儿童的乳牙和年轻恒牙的钙化程度较低，没有成人牙齿钙化程度好，再加上牙齿保健意识不强，常常忽略牙齿的清洁，这就导致孩子牙齿龋坏的几率概率增加。专家建议，如果一定要喝碳酸饮料，可以用吸管，这样可以减少饮料和牙齿接触的时间。喝完后要先用清水漱口再再立刻刷牙，有助于儿童预防龋病的预防。
罐头类：被世界卫生组织列入“垃圾食品”之列
方便美味的罐头食品越来越受到那些生活节奏快的消费者认可。近年来，以肉类罐头、鱼类罐头、水果罐头为核心的罐头产品很受欢迎。
然而，世界卫生组织却将罐头食品(包括鱼肉类和水果类)列入“垃圾食品”之列，是什么原因让罐头食品成为“垃圾食品”呢？
罐头食品成为“垃圾食品”的证据
破坏氨基酸，使蛋白质变性
高温加热肉制食品时，特别是在121℃下长时间加热时，肉中含有的人体必需氨基酸会遭到严重破坏。而肉类罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，大大降低了人体的消化吸收率，营养价值大幅度“缩水”。
破坏维生素
水果类罐头、肉类罐头中的维生素都遭到大量破坏。研究数据表明，加工罐头时，肉中的维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、叶酸等，会受到一定的损失。特别是维生素B1，遇热很容易受到破坏，可损失15％～25％，维生素B2可损失10％，维生素B5可损失20％～30％。水果罐头中的维生素C可以几乎全被破坏。
高糖分使胰腺负荷加重
很多水果类罐头都添加了大量的糖，这是为了增加口感。这些糖被摄入人体后，由于能量较高，会导致肥胖。同时，可在短时间内导致血糖大幅度升高，胰腺负荷加重。另外，研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而影响免疫力。
孕期不应选择罐头食品
很多孕妇为了图方便，会吃些罐头。理由也简单，罐头种类五花八门，有鱼有肉、有水果有蔬菜，应有尽有。但是，从健康角度来说，过多的罐头食品对孕妇并无好处。
罐头类食品为了使色佳味美，加入了一定量的人工合成色素、香精、甜味剂等食品添加剂。另外，为延长保存期，几乎所有的罐头食品均加入了防腐剂，虽然对人体的健康影响有限，但过多食用也会在体内蓄积，带来各种副作用，对于孕妇、胎儿的发育非常不利。因为在胎儿器官的形成阶段，对有毒物质的解毒功能还未健全，很容易受到伤害。同时，母体摄入较多防腐剂后，体内各种代谢过程和酶的活性都会受到影响，从而波及胎儿。
罐头食品在生产过程中由于要高热蒸煮杀菌，水果、蔬菜类罐头的营养成分会有很大损失。还有很多罐头为防止腐烂，都加入了很多盐类，孕后期吃太多可能会加重水肿。
因此，孕妇在补充营养时，还是以多吃新鲜天然食品来补充营养素为好。
？养生叮咛
罐头食品是的好坏可以采用下列方法鉴别：看罐头盖四周有无锈迹，有锈迹者可能时间较长，质量无法保证；看色泽，汁明液亮就是好罐头；看罐头外形是否有凸起，好的罐头顶部是凹的；用手指敲击罐头，声音应清脆。
加工肉食类：营养严重流失的食品
肉干、肉松、香肠等加工类肉食品，经常是家庭餐桌上不可缺少的风景。不过，加工产品远没有新鲜食品营养价值高，会对人体健康产生一些副作用。
加工类肉食品对健康的副作用
加重肝脏负担，损害肾功能
加工类肉食品由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，会使人体肝脏负担过重。此外，火腿等加工类肉食品大多为高钠食品，大量食用会摄入过高盐分，造成血压波动、肾功能损害。
使大量营养流失
市场上充斥着软性饮料、人造果汁、胶质点心及其他许多合成的食物，它们只是加糖的化学品，几乎不含营养成分。加工类肉食品也不例外，精制及加工之后的肉食品，其营养价值已流失许多。
含致癌物质——亚硝酸盐
火腿肠等加工的肉类食品含有一定量的亚硝酸盐，所以可能导致癌症发生。
添加剂有一定毒性
多数的食物都含有各种食品添加剂，这些食品添加剂在规定的使用范围、剂量下使用没有关系，但是混合起来使用、没有在规定的使用范围和规定的使用剂量下使用，可能会有很高的毒性，甚至可能致癌。
肝炎病人慎食加工肉食品
肝炎病人应减少加工类肉食品中可以减少肝脏的负担。因为肝炎病人由于肝细胞受到不同程度的损伤，肝脏的消化、代谢及解毒等功能会有明显的降低，加工类肉食品化学物质较多，不适宜食用。
为保持色泽或延长保质期，有的食品厂家通常会在一些加工类食品中加入着色剂、防腐剂等化学制剂。当病人摄入这些化学物质时，由于肝脏代谢、解毒功能的降低，会延长肝脏功能恢复，导致肝脏负担加重，有时甚至加重肝细胞的损伤。
同时，加工类肉食品中一般都含有亚硝酸盐，有导致癌症的潜在危险，尤其是对肝脏解毒功能不佳的病人来说，危险性就更大。此外，较高的热量和过量的优质蛋白质及脂肪，也会造成过量蛋白质、脂肪的摄入，影响富含维生素和矿物质的绿色蔬菜、水果和主食类食品的摄入，间接导致了病人饮食结构的不合理，不利于肝炎病人的康复。所以，建议肝炎病人慎食加工类肉食品。
？养生叮咛
科学家研究表明，女性吃加工后的肉会增加患乳腺癌的几率概率。研究人员通过调查发现，经常食用熏肉、香肠、火腿等加工类肉食品，发生乳腺癌的几率比不吃加工类肉食品的多多64％。所以，女性应少吃红肉和加工类肉食品，多吃蔬菜和水果，保持体内酸碱平衡。
果脯蜜饯类：存在安全隐患的食物
果脯蜜饯类食物口味甜美，色泽明亮美观，深受广大消费者喜爱，但是此类食物也对人们的健康存在不利影响。
果脯蜜饯类食品果脯蜜饯对健康的不利影响
含有潜在的致癌物质亚硝酸胺
蜜饯加工过程中，常在腌制前对原料进行硫处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖，并兼具防腐作用。亚硝酸盐是一种强氧化剂，可使人体血液中铁血红蛋白氧化，失去运氧功能，致使组织缺氧，还可使血管扩张、血压降低，出现青紫而中毒。
在胃肠道的酸性环境中还可转化为亚硝胺。亚硝胺致癌作用强烈，可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。此外，亚硝酸盐还能进入胎儿体内，导致胎儿畸形。5岁以下的儿童发生脑癌的相对危险度增高，就与母体经食物摄入亚硝酸盐的量有关。
含有香精等添加剂，可能损害肝脏等脏器
调查表明，有的厂家在生产过程中加入大量的糖精，或过量使用苯甲酸钠。，果脯蜜饯中此类食品添加剂如果过量使用，这对可能会人体对肝脏等脏器会器造成损伤，严重影响健康。
导致营养缺乏
维生素C被完全破坏
果脯和蜜饯成品中含糖量达60％以上。果脯和蜜饯以水果为原料，经过长时间的糖制，多呈现出半透明和胶粘黏的状态。糖的渗透压很高，抑制细菌繁殖，因此果脯和蜜饯可以在常温下长期保存。但由于在加工过程中中，需要进行长时间熬制，鲜水果所含的维生素C基本上被完全破坏，不能为人体提供维生素。只有矿物质和纤维素不怕热，基本上被完整地保存了下来。
多吃易导致微量元素缺乏
果脯和蜜饯是高热量、高糖分、低维生素的食品。其中糖的代谢分解需要各种维生素和矿物质的参与，如果大量食用，会增加身体对其他其他营养素的需求，更容易产生B族维生素和某些微量元素的缺乏。
？养生叮咛
如果十分喜爱这类甜味小食品，不妨改吃水果干。水果干吃起来也很甜，但其中的糖不是添加的白糖，而却是水果中自身含有的糖分，而不是添加的白糖。水果干在制作过程中，其中的矿物质得到浓缩，营养价值比较高。橘饼、杏干、枣、无花果干、梅干、提子干、葡萄干等都是非常好的果干，少量适量吃一点，可以帮助人体补充钾、铁等矿物质和膳食纤维。
均衡营养的饮食搭配
主副搭配
营养学家提倡主食与副食科学合理地搭配，不赞成绝对的“多吃饭、少吃菜”的观点。米饭、蔬菜、荤菜和水果都要吃，主食要占绝对的比重。此外，青少年正在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭配比例要有其年龄特点的。老年人主、副食搭配的比例也要不同于青少年。
主食是热量的主要来源
粮食类食物则是热量的主要来源。粮食中碳水化合物含量大约占70％以上，脂肪含量很少。碳水化合物（糖）能够直接而迅速地补充消耗，维持体温和参与体内多种代谢，并能防止人体摄入过量的其他食物。碳水化合物若是缺乏，身体就会出现能源短缺，所以，主食是必不可少的。营养学家认为，膳食中碳水化合物所产生的能量应占总能量的60％～65％，即使是糖尿病患者也不例外。。
粮食类食物是人类获取B族维生素的重要食物。B族维生素对维持人体健康极为重要，其中最重要的是维生素B1。维生素B1缺乏时，糖代谢不完全，降低体液pH值，甚至损伤大脑、神经、心脏等器官。维生素B1作为辅酶参加碳水化合物代谢，还有增进食欲与消化功能，维护神经系统正常功能等作用。
中医理论认为：“五谷为养……”，一个“养”字道出了主食的重要。当今的营养学家也认为，以植物性食物为主、动物性食物为辅的饮食结构，不但有利于营养和健康，而且有利于节省能源、保护环境。
少吃饭多吃菜不利健康
有些人这样认为：要少吃饭，多吃菜，因为饭没有营养，营养都在菜里。从表面上来看这似乎很有道理，但从科学营养的角度来看，长期这样会对身体健康极其不利。其实不利于健康。
米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，是十分经济的热量营养。我国从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，这是我们民族的饮食生理习惯和营养吸收规律。
同菜中的大鱼大肉相比，消化学认为，在合理的饮食中，人一天所需要的总热能的50％～60％来自于碳水化合物。米饭要容易消化得多，同菜中的大鱼大肉相比，饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。再从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99％是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。
零食不可当正餐
有些爱美怕胖的女士，中午只吃个苹果或香蕉就算吃正餐了，也有些人主张多食肉，少吃粮，还有些学生喜欢吃零食，不喜欢吃正餐，加上片面“减肥，”，出现“零食当正餐”的现象已经不足为奇。“这一现象也就不足为怪了。
但是，长期以水果或零食当正餐易导致贫血或营养不良。因为绝大部分水果所含维生素B12、蛋白质、铁很少，而吃零食过量会影响食欲，妨碍摄入正餐量，致使营养摄入量不足，从而导致精力不济，甚至昏昏欲睡。
为减肥而不吃主食势必造成能量摄入不足。其实谷类是人体绝对不能缺少的能量重要来源，应该占膳食结构的50％～60％。谷类中的维生素、膳食纤维和矿物质也是其他食品所缺少的，膳食纤维更是对降低血糖和血脂有促进作用。
长期把零食、水果当正餐甚至可以引发疾病。很多办公室一族由于长期静坐的工作方式而造成血脂增高、血管硬化、消化不畅等疾病，确实需要水果中的营养物质来化解，但以水果、零食当主食，虽然含多种维生素和糖分，却缺少人体需要的蛋白质和某些微量元素。
谷类是人体绝对不能缺少的重要能量来源，应该占膳食结构的50％～60％。为减肥而不吃主食势必造成能量摄入不足。谷类中的维生素、膳食纤维和矿物质也是其他食品所缺少的，膳食纤维更是对降低血糖和血脂有促进作用。
主副搭配DIY
扁豆薏苡仁田鸡汤
用料：田鸡3只，扁豆60克，薏苡仁15克，生姜1片。
做法：扁豆、薏苡仁洗净，浸半小时；生姜洗净；田鸡去皮、肠脏、趾，洗净斩件。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至扁豆熟后，调味即可。随量饮用。
功效：健脾肾、利水湿。肾病属脾虚湿盛者，症见水肿下肢软甚，小便不利，食少便溏，脘闷腹胀，神疲体倦等。
茯苓粥
用料：茯苓粉30克，粳米100克，大枣20枚。
做法：将粳米、大枣分别淘洗干净。同放锅中，加水适量，煮为粥。成粥后下茯苓粉，再煮数沸即可食用。温热空腹食用，也可根据口味酌加红糖。每日早、晚2次服用。
功效：健脾养肝，利湿祛邪，适合于各种类型的慢性肝炎患者。
？养生叮咛
人体能量的3三大来源是碳水化合物、脂肪和蛋白质。科学的配比应当是碳水化合物不得低于55％，脂肪不得高于30％，蛋白质15％左右。所以，专家告诫，主食不能吃得太少。”中国居民平衡膳食宝塔“以谷类食物作为宝塔的最底层(（需要量最多的食物)），提倡食物多样化，建议成年人每人每天主食量为300～500克。主食的摄入量不能降至底线以下。
荤素搭配
