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第20章 凡膳皆药—赶走常见疾病,饮食比药物更可靠(1)

牙疼怎么办?花椒就是救命丹

人们经常用“牙疼不是病,病起来要人命”来形容牙痛,相信受过牙痛折磨的朋友都对这句话有深刻的体会。

牙痛了,去看西医,医生会告诉你是炎症,然后开一堆消炎药让你回家吃,如果牙坏了,就会建议你把坏牙拔掉。牙坏了,失去了它的正常功能,当然可以拔掉,但是牙疼,我们真的只能靠止痛药来缓解吗?

当然不是。牙痛时我们可以用花椒来治。

花椒是做菜常用的调料,也是一味用途广泛的中药。用花椒煎水外洗可以治疗多种皮肤病,如痔疮、痱子等。另外,花椒还是止牙痛的一味良药。

取10克花椒,加入适量的水,煮约5分钟,加入1两左右的白酒,完全凉后,将花椒过滤掉,再把白酒花椒水倒入洁净玻璃瓶中备用。牙痛时,用洁净棉签蘸此水放入牙痛的部位且咬住,很快就能止疼。

体虚、上火,试着吃点泥鳅吧

以前生活条件差,粗衣鄙食,饥寒交迫,人们营养不良,体质虚弱,表现为脾虚、怕冷、面黄肌瘦等,上火也多是虚火。现在人们生活条件好了,吃得好、穿得暖,按理说体质应该比较强壮了,即使上火也应该是实火。但是现代人生活压力大,夜生活多,经常吹空调,喝冷饮贪凉食,这就造成人体内阳有余而阴不足,阴阳失去平衡,体内寒湿较重,上火也多是虚火。

为什么寒重反而会引起“火”呢?

因为当身体内的寒重,造成的直接后果就是伤肾,造成肾气虚弱,各脏器功能下降,气血两亏。肾主水,这个水是灌溉全身的,当水不足时,就如同大地缺水一样,土地会干燥,表现在人体上就是火气。

那么该如何除去体内的虚火呢?吃泥鳅。

泥鳅味甘性平,能祛湿解毒、滋阴清热、调中益气、通络补益肾气。《本草纲目》记载,泥鳅有“暖中益气”之功效,可以解酒、利小便、壮阳、收痔。经常食用泥鳅,可以将身体内的虚火全部除掉。

有人说吃生泥鳅最好,买几条回来,去头和内脏,用水洗净后剁碎即可。但是如今河水污染严重,不再像以前那样清澈见底,所以最好还是做熟后再吃。下面两款食用泥鳅的方法都是不错的选择。

1.泥鳅炖豆腐。将豆腐切成丁,放入沸水锅中,熄火浸3分钟备用。活泥鳅用沸水洗净,放入油锅略炒后加水,烧滚后放入豆腐,盖盖继续烧5分钟调味即成。

2.泥鳅黑豆粥:黑豆淘洗干净用冷水浸泡2小时后,加冷水煮沸,然后放入洗净的黑芝麻,这时改用小火熬煮,粥熟时放入泥鳅肉,再稍煮片刻,加入葱末、姜末调味即可。

“穷人的燕窝”——银耳,滋阴去火非它莫属

不同的人火气在不同的地方,我们知道胃火大,上火就表现在口臭;肝火旺,人就会整天发脾气。

面对这么多的“火”,我们该怎么办呢?治病要治本,去火就要滋阴。滋阴就是滋养体内的阴液。燕窝非常滋补。燕窝是燕子的唾液,凝结后成为胶状,用来保护小燕。一旦被采摘,燕子妈妈只好再吐,到没有唾液了,就会吐血,也就是血燕。燕窝大补易上火,而且价格昂贵。

燥气和火气就像慢性病和急性病,火气来得急,但是火气太久未消就会转成燥气,容易耗损人体阴液,造成内脏缺水,尤其老年人由肠燥引起便秘,吃银耳最有效。

银耳性凉有润燥的作用,被称为“穷人的燕窝”,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺者而言是一种良好的补品。

银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。如果和红枣一起熬成汤,效果更好。

银耳红枣汤的做法:银耳二两,红枣五六枚,冰糖适量。银耳在冷水中浸泡约六小时以上,将银耳的蒂摘去。洗好的银耳放入水中,小火炖四小时。红枣洗好,放入银耳汤中,加适量冰糖。中火煮滚三五分钟,冰糖化了即可。

膳食秘方一出手,伤风感冒全遁形

感冒与自身免疫力下降不无关系。尽管许多人患的是普通感冒而非流感,但同样受到鼻塞、流鼻涕、咳嗽等症状的困扰。感冒并没有特效药可言,主要通过食物和药物的配合,或者仅仅依靠食物的疗养,就能驱逐感冒病毒,重获健康身体。

感冒是由于人体自身免疫力弱,病毒入侵体内所致。只要注意建立科学合理的饮食结构,养成良好的饮食习惯,就能筑起坚固的人体健康“长城”,将感冒御于体外。

感冒了一定要补充足够的水分,可多喝酸性果汁如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等,以促进胃液分泌,增进食欲。

饮食宜清淡、稀软少油腻,如白米粥、牛奶、玉米面粥、米汤、烂面、蛋汤、藕粉糊、杏仁粉糊等。高热、食欲不好者,适宜流食、半流食,如米汤、蛋花汤、豆腐脑、豆浆等。流感高热、口渴咽干者,可进食清凉多汁食物,如莲藕、百合、荸荠等。

多食蔬菜、水果等富含维生素的食物。这样可补充由于发热造成的营养素损失,增强抗病能力。蔬菜、水果能促进食欲,帮助消化,同时可补充人体需要的维生素和各种微量元素,补充因感冒食欲不振所致的能量供给不足。风寒感冒,可多食生姜、葱白、冬瓜、丝瓜、黄瓜等;邪热稍平时,则宜多食番茄、藕、柑橘、苹果、杏、鸡蛋、枇杷、甘蔗等。

风寒感冒忌食生冷瓜果及冷饮;风热感冒发热期,忌用油腻荤腥及甘甜食品;风热感冒恢复期,也不宜食辣椒、狗肉、羊肉等热性食物;暑湿感冒,除忌肥腻外,还忌过咸食物如咸菜、咸带鱼等。

以下为感冒患者推荐两款食疗方:

1.苦参鸡蛋

材料:鸡蛋1枚,苦参6克。

做法:将鸡蛋打碎搅匀,苦参水煎取汁,用沸水冲鸡蛋,趁热服。

功效:对流行性感冒有良效,对轻症头痛、发热、咳嗽、咽痛有效。

2.生姜白萝卜汤

材料:生姜5片,白萝卜片适量,红糖少许。

做法:一同煎汤,睡前饮服。

功效:可治感冒引起的头痛。

芒果让眩晕症、美尼尔综合征患者看到希望

芒果又名望果、庵罗果、檬果,产于热带地区,这几年在北方市场上也颇为常见。

芒果的外形很有趣,有的为鸡蛋形,也有圆形、肾形、心形。果肉为黄色,含膳食纤维,味道酸甜不一,有香气,汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身,被誉为“热带水果之王”。

芒果味甘、酸,性凉,归肺、脾、胃经,有益胃、止呕、止晕的功效,对于眩晕症、美尼尔综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。

芒果能降低胆固醇、甘油三酯,常食有利于防治心血管疾病。芒果有祛疾止咳的功效,对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。芒果具有抗癌作用,有益于视力,还能延缓细胞衰老,提高脑功能。食用芒果或以芒果煎水进食,对孕妇作呕也有很好的效果。芒果的果汁能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间变短,因此对防治结肠癌很有裨益。与黑糯米同食可保血暖胃。

但是,过敏体质者慎吃芒果。即使食用芒果,吃完后也要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁、芒果肉,以免发生过敏反应。食用芒果时应避免食用大蒜等辛辣食物,以免皮肤发黄。一般人一口气吃数个芒果会有失声之感,可马上用淡盐水漱口化解。

将2个芒果洗净,去皮、核,切片放入锅内,加适量水煮沸15分钟,加入白糖搅匀即成。代茶频饮,具有生津止渴、开音的功效,是慢性咽喉炎、声音嘶哑患者的食疗佳品。

治便秘用无花果和蜂蜜

便秘已经成为越来越多人的“小毛病”,虽然小,却令人烦恼。它不仅使体内毒素无法排出,而且使得肌肤颜色灰暗,出现色斑、痘痘等,是健康、美丽的“隐形杀手”!便秘可以发生在任何一个年龄段,它与我们的饮食不均衡、运动不足、压力过大、生活不规律等有着密不可分的关系。

人体的肠壁并不是光滑的,而是有褶皱的,我们每天所吃食物的残渣会一点一点地积存在这些褶皱里。如果食物残渣在大肠中移动过慢,使便体变得又干又硬,增加排便的难度,就形成了便秘。一旦便秘,粪便堆积在肠道中,会产生很多毒素,这些毒素通过血液循环到达人体的各个部位,导致面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔粗大、痤疮、腹胀腹痛、口臭、痛经、月经不调、肥胖、心情烦躁等症状,更严重的还会导致结肠癌。

无花果、蕨菜、红薯、蜂蜜等可以促进排便。《本草纲目》中说:无花果开胃,止泻痢,治五痔、咽喉痛。蜂蜜清热、补中、解毒、润燥、止痛。便秘确实给人们带来了很大的痛苦,只要我们注意生活习惯,就可以避免。例如,不要久坐,不要吃过咸的食物,经常运动,多喝水,多吃蔬菜和水果等。

中老年人通腑除宿便,可定期服用大黄

宿便是体内存留过久的粪便,它长期积累在肠道内,对人体损害非常大。许多人虽然采取了多种积极的措施,如多吃水果、喝保健茶、吃保健品等,但大都没有见到明显疗效,反而令身体出现各种各样的问题,不利于养生。

中医认为:“六腑以通为用。”早在汉代,医界先辈就提出腑气不通致衰的理论。王充曾说:“欲得长生,肠中常清;欲得不死,肠中无滓。”意思是说,保持大便通畅而无积滞,就能有益于健康长寿。元代朱丹溪受王充的启示,提倡“倒仓法”以祛病延年,即通畅大便及时排出肠胃中的糟粕,保持肠胃的清洁,从而减少疾病,延缓衰老。

朱丹溪认为肠中粪便污物久积,致致细菌、真菌、病毒繁殖,是引起早衰和导致肠炎、肠癌等多种疾病发生的重要原因之一。正常的排便,可以调节人体的气机升降,健脾和胃,增进食欲,舒肝利胆,平衡内分泌,能益肾强腰,清心轻体,养精定神,是非常有益于健康的。

欲使肠中常清,大便通畅,中药大黄可谓是一味良药,堪称名副其实的“通腑将军”。它在保持大便通畅,减少肠中有毒物质对肌体的侵害以及抗衰延年中屡建奇功,立下了汗马功劳。《神农本草经》中就记载:“大黄能荡涤肠胃,推陈致新,通利水谷,调中化食,安和五脏。”《汤液本草》中说大黄“泄满,推陈致新,去尘垢而安五脏,谓如勘定祸乱以致太平无异,所以有将军之称”。《本草正义》中亦说:“大黄迅速善走,直达下焦,深入血分,无坚不破,荡涤积垢,有黎庭扫穴之功。”中老年人如能定期服用大黄,就像定期大扫除一样,可使体内的积滞隐患及时得以清除干净,肠中“垃圾”一清除,就可达到防病健身的目的。

现代药理研究证实:大黄有泻下、消炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、利胆、止血、降低血胆固醇和性激素的作用,大黄具有的泻下作用不妨碍小肠对营养物质的吸收。另外,进食少量大黄有健胃作用,可助胃吐故纳新,以滋后天之化源。老年人往往因血失调而诱发疾病,少量服用大黄,有行气活血、疏通经络之功,气血调和,经络畅通,则病不生。

服用时,每次取生大黄5~10克,水煎服或沸水冲泡代茶饮,以大便稀软而不形成水泻为度,每隔2~3日服一次。总之,应根据个人体质及具体情况酌情服用大黄,使其在保持大便通畅,抗衰延年中发挥应有的作用。

另外,多吃一些富含纤维素的食品也有通腑除便的作用,如芹菜、白菜、青菜、萝卜、丝瓜、番茄、青笋、豆芽、香椿、柑橘和带壳果品及各种粗杂粮等。

莲子性平温,最能养心助睡眠

与朋友聚会,开开心心、吃吃喝喝是难免的,但如果狂喜加上暴饮暴食,那么你可要注意了,你的心脏未必能承受。因为欢喜过度会让人心气涣散,再加上吃了很多东西,就会出现中医里讲到的“子盗母气”的状况。“子盗母气”,是用五行相生的母子关系来说明五脏之间的病理关系。“子”在这里是指脾胃,“母”指心,是说脾胃气不足而借调心之气来消化食物,就会伤害到心。心也有很多工作需要做,同样需要很多的心气,被脾胃盗走的心气过多,心一定会有所伤。

如果本来就有心脏病,欢喜过度时心气已经涣散了,这个时候又暴饮暴食,脾胃的负担超过负荷,只好“借用”心气来消化这些食物,心气必然亏虚。因此,心脏病患者,特别是老年人,在这个时候往往会突然引发心脏病,这就是乐极生悲了。所以,不管是在平时,还是在节庆假日里,都要在饮食上有所节制,要管好自己的嘴,千万不要让美食成为生命的威胁。

还有一些人,晚上老是心慌失眠,那也是心气虚的表现。这个时候比较适宜喝莲子粥补心。《本草纲目》记载,莲子甘、涩,性平,归脾、肾、心经,具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用。晚上喝点莲子粳米粥可以养心助睡眠。将嫩莲子发涨后,擦去表层,抽去莲心,冲洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟;将粳米淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,搅匀,趁热服用。

中医把心称为“君主之官”就是肯定了心在五脏六腑中的重要性。心主神明的功能正常,则精神健旺,神志清楚;反之,则可致精神异常,出现惊悸、健忘、失眠、癫狂等,也可引起其他脏腑的功能紊乱。

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