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第24章 从中华传统文化中挖掘适合现代人的脏腑养生方案 (1)

《本草纲目》食疗方,养护脏腑有奇效

胃、十二指肠溃疡,可用蜂蜜来调治

《本草纲目》中有“蜂蜜能清热也,补中也,解毒也,止痛也”的记载。现代医学研究发现,蜂蜜味甘,有缓急症、止痛的作用。另外,蜂蜜性平、味甘,有补益脾胃之气的功效,能帮助溃疡愈合,减少溃疡复发。蜂蜜还有促进食物的消化和同化作用,从而减轻胃肠负担。

在吃蜂蜜时,还可以试着加上一些药物治疗溃疡病。如用丹参15克、木香6克、炙甘草6克,或生甘草9克、陈皮6克,煎汁冲蜂蜜服,可治疗胃、十二指肠溃疡以及各种胃痛症。

如果你有口腔溃疡,也可以服用蜂蜜。用勺子舀一点纯净蜂蜜,直接涂抹在患处,几分钟后用白开水漱口咽下,一天两三次,效果会很好。蜂蜜与茶叶冲泡含漱效果也佳。一般3日内疼痛消失,溃疡面缩小,3~5天愈合。治疗期间应戒烟、酒,少吃辛辣食物。此外,针对胃、十二指肠溃疡等症,《本草纲目》还特别介绍了一款食疗方:

马铃薯蜂蜜膏

材料:鲜马铃薯1000克,蜂蜜适量。

做法:将鲜马铃薯洗净,用搅肉机捣烂,用洁净纱布包好挤汁;放入锅内先以大火煮沸,再以文火煎熬;当浓缩至黏稠状时,加入一倍量的蜂蜜一同搅拌,再以文火煎成膏状,冷却后待用。空腹时服用,每日2次,每次1汤匙,20天为一疗程。

肺病食茼蒿,润肺消痰避浊秽

《本草纲目》记载,茼蒿性温,味甘、涩,入肝、肾经,能够平补肝肾,宽中理气。主治痰多咳嗽、心悸、失眠多梦、心烦不安、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

现代医学也证明茼蒿各种医疗作用,如促进消化、润肺化痰、降血压等功效。下面就为您介绍几种源自《本草纲目》的贴心食疗方:

1.茼蒿蛋白饮

材料:鲜茼蒿250克,鸡蛋3个。

做法:将鲜茼蒿洗净备用,鸡蛋取蛋清备用;茼蒿加适量水煎煮,快熟时,加入鸡蛋清煮片刻,调入油、盐即可。

功效:对咳嗽、咳痰、睡眠不安者,有辅助治疗作用。

2.茼蒿炒猪心

材料:茼蒿350克,猪心250克,葱花适量。

做法:将茼蒿去梗洗净,切段,猪心洗净,切片备用;锅中放油烧热,放葱花煸香,投入猪心片煸炒至水干,加入精盐、料酒、白糖,煸炒至熟。加入茼蒿继续煸炒至猪心片熟,茼蒿入味,加入味精即可。

功效:开胃健脾,降压补脑。适用于心悸、烦躁不安、头昏失眠、神经衰弱等病症。

肠炎是个慢性症,运用食疗最合适

肠炎是一种慢性炎症,治愈起来比较困难。针对这种病症,还是运用食疗最为妥当。《本草纲目》中记载了不少关于肠炎的食疗方,肠炎患者不妨试试:

1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。土豆削皮洗净,切成碎丁。猪瘦肉洗净,切成末,葱姜洗净切末。炒锅烧热,加入油,放入葱末、姜末略炸,随后将猪瘦肉末放入锅猛炒,待肉变色时,盛起备用。锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧沸,再加入土豆丁、猪瘦肉末、盐,改用小火熬煮成粥,最后加味精调味即可。

2.红薯300克,大米200克,金银花20克,生姜2片。红薯切成小块或研成细粉,加入金银花、生姜,按常法煮饭、煮粥均可。每日3餐均吃,要坚持长期吃。

3.芡实、百合各60克,放入米粥内同煮成粥。

4.将胡萝卜洗净,刮掉外皮,擦成细丝,放入沸水中煮1分钟,捞出,用打汁机打碎。苹果去皮核,切碎。将胡萝卜、苹果一同放锅里,加水适量,文火煮烂后盛出,加入蜂蜜拌匀,即可食用。

5.冬瓜去皮切的块,姜、葱洗净切块。先把冬瓜焯一下,放进冷水中漂冷。锅中放油烧至五成热,放入姜、葱炒香,倒入清汤烧开,捞出姜葱不用,把冬瓜放入,再加精盐、味精、胡椒粉,用中火加热烧至冬瓜入味,把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中,锅内余汁用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,浇在冬瓜上。

此外,肠炎患者还要注意一些生活禁忌,如节制夫妻生活,不要手淫、不能吸烟、饮酒、饮茶、不吃辛辣、油腻、富含纤维的食品。肠炎患者要加强身体锻炼,多到户外去呼吸新鲜空气,以增强身体抵抗力。

本草动口不动手,轻松吃掉糖尿病

对于现代人来说,最常见的脾病就是糖尿病。人的脾本来应该把精华送给心肺,但是脾不好好工作,亵渎职责,却把这些精华往下送,人体所需的糖分都随尿排走了,使肌肉不能正常工作。饮食不当、运动不足是糖尿病致病的主要原因,其中饮食不当最为重要。经常买菜的朋友可能知道,现在的菜场菜样丰富,很多菜不管什么季节都有,乍一看市场丰富了,却违反了植物的自然生长规律,反季节的蔬菜与水果与自然的五行之气相驳,对人体的健康影响是潜移默化的,久而久之便有可能成为致病的因素。因此,要对付糖尿病,还得从饮食下手。

领导老李患糖尿病好几年了,但是由于在饮食上一直保持着良好的习惯,并且配合医生治疗,因此从检查出糖尿病知道现在,他的病情不仅没有加重,而且比以前轻了许多,精神也很好,完全看不出是一个曾经患有严重糖尿病的人。这一切都归功于他在饮食上下的工夫,那本《本草纲目》都快被他翻烂了,他还把这几年他从各种中医书上摘抄下来的食疗方汇总整了一下,下面就是他消灭糖尿病的食疗方,我们不妨也来学学。

1.苦瓜烧豆腐

材料:苦瓜150克,水豆腐100克,植物油、食盐适量。

做法:苦瓜去子切薄片;入锅炒至八成熟,加入豆腐、食盐,烧至熟透食用。

功效:豆腐有清热利尿,降糖之功。

2.玉竹猪心方

材料:玉竹20克,猪心500克,罐头荸荠50克,调料适量。

做法:玉竹洗净切片,加水煎煮二次,去渣合并二次煎液,浓缩至20毫升。猪心切薄片,放在碗内用精盐、水淀粉抓一抓。韭黄摘洗干净切成寸断。荸荠切片,葱、姜、蒜分别切成细末。料酒、酱油、白糖、味精、精盐各15克,与胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹液浓缩汁调匀,对成芡汁,备用。取锅置旺火上,倒入植物油烧热,下入猪心滑透,倒在漏勺中控油。锅内留少许油,重新上火烧热,先放蒜末,再放葱、姜末炸出香味,然后放入荸荠片煸透,倒入猪心,继而烹入对好的芡汁,撒上韭黄段,翻炒均匀,淋醋、香油少许,离火盛装盘内。

功效:养阴生津,对因糖尿病胃阴不足所致的多食易饥,形体消瘦,小便量多,大便干结等有良好的作用。

3.菠菜根汤

材料:鲜菠菜根60~120克,干鸡内金15克。

做法:水煎服。每日1剂,2~3次分服。

功效:敛阴润燥、止渴。适用于糖尿病、消渴饮水无度。

4.豌豆方

材料:豌豆适量。

做法:每日取适量豌豆煮食,长期坚持,可见疗效。

功效:和中生津、止渴下气,适用于糖尿病。

5.田螺水

材料:田螺数百只。

做法:将田螺养于清水中,以吐出泥污,换置清水中浸一夜,取其水煮沸,每日饮其水,或煮熟饮汁亦可。

功效:清热利水、除烦止渴。适用于糖尿病消渴饮水、日夜不止。

6.茶鲫鱼

材料:鲫鱼500克,绿茶适量。

做法:将鲫鱼剖杀,去鳃及内脏,留鳞,洗净,鱼腹内填满绿茶,上笼蒸熟,不加任何调料,淡食。每日1剂。

功效:健脾益气、清热利尿。适用于糖尿病消渴、饮水不止等。

7.山药粥

材料:生山药60克,粳米60克,酥油适量。

做法:粳米加水煮粥,山药去皮为糊后用酥油炒,令凝,用匙揉碎,放入粥内拌匀,可作早点食用。

功效:润肺健脾,益气固精。适用于脾肾气虚,腰酸乏力、大便溏泄、多食易饥者。

8.葛根粉粥

材料:葛根30克,粳米50克。

做法:将葛根切片,水磨澄取淀粉,粳米浸泡一宿,与葛根粉同入沙锅内,加水500毫升,文火煮至粥稠服用。

功效:清热除烦,生津止渴。现代药理研究证明葛根有降低血糖作用,并能扩张心脑血管,具有温和的降血压作用。

除了上面所列的食疗法,据《本草纲目》中记载:“南瓜性温,味甘,补中益气,解毒杀虫,降糖止泻。”南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。因此,糖尿病患者在日常饮食中应多吃南瓜,蒸、煮、炒即可。

饮食帮你拒绝冠心病的威胁

老张是位“白衣战士”,在医院工作二十年了。近年来他发现冠心病患者的队伍在逐渐壮大。老张对此挺忧心,遏着亲戚朋友就会跟人家讲平时要如何预防冠心病,他还根据自己的多年所学和从医经历,尤其是总结多年来研究《本草纲目》的心得,谆谆告诫大家以饮食着手是预防冠心病的有效方式。

那么,不管是预防还是治疗,应该怎样从饮食上保养自己呢?下面是一些防治冠心病的食疗方:

1.红山楂5个,去核切碎,用蜂蜜1匙调匀,加在玉米面粥中服食。每日服1~2次。

2.鲜鱼腥草根茎,每次用3~6厘米长的根茎放口中生嚼。每日2~3次,对缓解心绞痛,治疗冠心病很有帮助。

3.黑芝麻60克,桑葚60克,白糖10克,大米30克。将黑芝麻、桑葚、大米洗净,同放入罐中捣烂。沙锅内放清水3碗,煮沸后加入白糖,待糖溶、水再沸后,徐徐加入捣烂的3味,煮成糊状食用。

4.拨粥:薤自10~15克,葱白二茎,白面粉10~150克,或粳米50~100克。将薤白、葱白洗净切碎,与白面米用冷水和匀后,调入沸水中煮熟即可,或改用粳米一同煮为稀粥。每日早晚餐温热服。有宽胸止痛之功效。

5.芹菜根5个,红枣10个,水煎服,食枣饮汤。每日2次。

6.水发海带25克,与粳米同煮粥,加盐、味精、麻油适量,调味服食。每日早晚服食。

7.将鲜葛根切片磨碎,加水搅拌,沉淀取粉。以葛根粉30克、粳米100克煮粥,每日早晚服食。

8.玉米粉50克用冷水调和,煮成玉米粥,粥成后加入蜂蜜1匙服食。每日2次。

9.荷叶、山楂叶各适量,水煎或开水冲浸,代茶随饮或每日3次。

10.菊花、生山楂各15~20克,水煎或开水冲浸,每日1剂,代茶饮用。

11.柠檬1个,切成片,用蜂蜜3匙渍透,每次5片,加入玉米面粥内服食。每日服2次。

12.粳米100克,红枣3~5枚,首乌30~60克,红糖或冰糖适量。将首乌煎取浓汁,去渣,与粳米、红枣同沙砂锅内煮粥,粥将成时放入红糖或冰糖调味,再煮沸即可。每日服1~2次,7~10日为一疗程,间隔5日再服。

从《红楼梦》中寻觅调养脏腑的良方

王熙凤:脏腑养护从温暖脾胃开始

在《红楼梦》的第五十一回“薛小妹新编怀古诗,胡庸医乱用虎狼药”中提到深秋将至,天气转凉,凤姐儿便和贾母、王夫人商议说:“天又短又冷,不如以后大嫂子带着姑娘们在园子里吃饭一样。等天长暖和了,再来回的跑也不妨。”王夫人笑道:“这也是好主意。刮风下雪倒便宜。吃些东西受了冷气也不好,空心走来,一肚子冷风,压上些东西也不好。”贾母怕又添一个厨房多事。凤姐道:“并不多事,一样的分例,这里添了,那里减了。就便多费些事,小姑娘们冷风朔气的,别人还可,第一林妹妹如何禁得住?就连宝兄弟也禁不住,何况众位姑娘。”

王熙凤虽然为人狠辣,但对待宝玉及众姑娘却是细心周全。她之所以提议在大观园里建一个厨房,便是考虑到冬季时节,外面寒气逼人,大家出园来就餐容易受寒。如若脾胃受了寒,就会影响到它们的正常运作,而导致消化不良等各种疾病。

中医上认为,脾主运化。运,即运输;化,即消化。脾具有消化吸收饮食,将其化成人体所需的营养物质,并转输到全身各脏腑去的生理功能。简单地说,脾的功能就是消化、吸收、运输营养物质。而胃主受纳、腐熟。受纳,即接受和容纳,就是承载食物;腐熟,即饮食物经过胃的初步消化,变成食糜,再由其他脏腑进一步消化吸收。如果寒气侵入人体,淤滞于内,会损耗脾胃所需的阳气,让它们功能失调。如果脾运化水谷的功能失常,就会导致消化功能障碍,表现在人体,就会有腹胀、食欲不振、倦怠乏力、气血不足、消瘦等症。而胃的受纳与腐熟功能失常,则可出现胃脘胀痛、纳呆厌食、多食善饥等症。

所以,要保养好脾胃,避免受寒。而对脾胃的保养,除了避免寒气入侵、忌食生冷之外,还有一些方法。这里告诉你保养脾胃的“三字经”。

“动为纲”:采取适合自身的运动,可促进消化,增进食欲。

“素为常”:日常饮食应以清淡为主,多吃蔬菜,少吃油腻食物。

“酒少量”:不可嗜酒,过量饮酒也会损伤脾胃。

“莫愁肠”:思虑过度易伤脾胃。所以为人要心胸豁达,待人和善。切莫斤斤计较,事事费思量。

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