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第18章 话说饮食:让饮食为健康投资 (2)

奶油制品不要在早上、餐前和晚上睡觉前食用,一次不要吃太多,进食后及时漱口。

5.方便面别多吃

方便面会导致血压升高,对心血管也会造成负面影响,加之含有防腐剂和香精,对肝脏等有潜在的不利影响。

方便面应该成为权宜食物,在旅途中、加班后偶尔代替正餐,既能满足能量需要,也不会影响健康。

这几点引起了记者无限的思考。

“可是生在这样的时代,我们无法选择啊,面对诱惑我们也无法抗拒,那就没有别的解决办法了吗?”一位记者提出了一个超出刘完素能力范围的问题。

“呵呵,黑夜给了你黑色的眼睛,你却用鼻孔迎接光明。时代给了你这么多美好的东西,你却不能理性地对待它们,那有什么办法呢?要是挡不住诱惑就吃吧。”刘完素开玩笑似的回答。

话一出口,刘完素忽然想起这是在记者发布会上,自己的一句话事关重大,于是改口说:“吃高热量食物可以,但不能常吃,常吃才会对人体造成损害。”

饭前吃杏仁营养又减肥

杏仁营养丰富,饭前吃一小把,会让人产生明显的饱腹感,减少对其他高热食品的摄入。另外,杏仁所含的膳食纤维可以降低脂肪吸收率。食用杏仁并不会摄入较多热量,所以不会导致体重增加。

镜头四脾胃大师的饮食建议

“李先生,你是脾胃方面的专家,在饮食上,你觉得现代人应该注意哪些方面呢?”坐在第二排的一位女记者站起来问道。

李东垣清了清嗓子,说道:“首先,我觉得现代人饮食不能太咸。有一次我们几个人去吃早饭,我点了个羊杂碎汤,结果咸得要命。”

“可山珍海味离不开盐啊。”记者打断李东垣。

“的确,再好吃的东西离了盐也就显得无味了。盐是维持人体生理机能不可缺少的物质成分之一,缺少了它就会引起失水、晕厥、虚脱,甚至昏迷不醒等一系列症状。但盐也不能摄取过多,如果饮食过咸,会助火邪而泻肾水之真阴,给健康带来不利的影响。

“其次,不能吃得太辛辣。辛辣食物性温热,人吃得太辛辣就会损伤元气,对于胃肠寒证的患者来说,适量食用可帮助祛寒、健胃;但对于胃肠热证患者,如口苦口臭、胃中烧灼、口渴心烦、大便干燥、小便短黄、舌苔黄腻者,辛辣食品只能加重其病情。所以说,辛辣食品不能过多地食用,尤其是食管疾病、胃部疾病、习惯性便秘、痔疮以及胃肠热证患者更需注意,应尽量避免辛辣食物的刺激。

“再次,要多吃小小的食物,像小豆子、小芝麻、小鱼、小虾之类的,因为它们的能量是最完整的。有时候那些被我们扔掉的东西比吃下去的更有用。比如吃玉米,玉米胚芽就是接近玉米心那里一个小小的半圆形的东西,里面富含维生素E,和戁们花大钱去买小麦胚芽油来吃是一个效果。

“最后,在体内没有停湿蓄水的情况下,不宜多吃绿豆、小豆之类的食物。绿豆性凉味甘,入心、胃二经,有清热解毒、止渴消暑、利水的功用。小豆能逐津液、利小便、消水通气而健脾胃,但如果人体内没有停湿蓄水,而过多食用会导致小便过频以致损伤津液和元气。”

“生活中很多人遇到没有胃口、进食后早饱和冷酸烧心的情况,那是什么原因呢?我们又如何应对呢?”一位记者抓住机会问了一个问题。

李东垣想了想,然后解答她的提问:

“第一,没有胃口,它的主要原因有精神紧张、劳累、胃动力减弱等。饮食上应注意种类多样化,避免单调重复。多食用开胃食物,如山楂、话梅、草莓、甜橙等,另外应避免摄入粗纤维食物,以免影响胃排空。

“第二,进食后早饱,主要原因是进餐后胃动力减弱,容受食物的能力较低。这时就需要加强胃动力、加速胃排空、加大胃的容受能力,这是解决问题的关键。平时应遵循少量多餐的原则,每日进食4~6餐,即将正餐中的部分食物,如主食、酸奶或水果等,分出作为加餐,在总量不变的基础上,分餐进食。

“第三,冷酸烧心,多是因为胃动力障碍、食道下段括约肌功能障碍等,造成餐后胃内酸性物反流至食管,导致烧心、胸痛等症状。针对这种情况,我们一方面要禁用损害食道下段括约肌功能的食物,包括咖啡、肥肉、可乐、胡椒面等;另一方面则要禁用损害胃动力的食物,如肥肉、甜点、油炸食物、粗纤维食物等。”

“一口气说了这么多,真是难为了李老师,还是让李老师喝喝水休息一下吧。”一位记者提出建议,面对记者的体贴,李东垣高兴地笑了。

分四步打响健康保胃战

“动为纲”:指适当运动可促进消化,增进食欲,使气血化源充足,精、气、神旺盛,脏腑功能不衰。

“素为常”:素食主要包括食植物蛋白、植物油及富含维生素的食物,如面粉、大米、杂粮、豆类及其制品、蔬菜、瓜果等。应少吃油腻食品,多吃蔬菜。日常饮食应以淡食为主,以便清理肠胃。进食温凉适当,不要过热也不可过凉,因为热伤黏膜,寒伤脾胃,致使运化失调。少食质硬、质黏、煎炸、辛辣性食品。

“酒少量”:不要嗜酒无度以损伤脾胃。少量饮酒能刺激胃肠蠕动,以利消化,亦可畅通血脉,振奋精神,消除疲劳,除风散寒,但过量饮酒害处很多。饮酒过量,脾胃必受其害,轻则腹胀不消,不思饮食,重则呕吐不止。老年人酗酒或长期大量饮烈性酒,更易导致脑出血、胃出血或肝坏死而损寿。

“莫愁肠”:指人的精神状况、情绪变化对脾胃亦有一定影响。中医认为,思可伤脾。意指思虑过度,易伤脾胃。脾胃功能失衡,会引起消化、吸收和运化的障碍,因而食不甘味,甚至不思饮食。久之气血生化不足,使神疲乏力、心悸气短、健忘失眠、形体消瘦,导致神经衰弱、胃肠神经官能症、溃疡病等。

镜头五饮食清淡节制,才是安身立命的根本

“朱一贴先生,李先生刚才讲了他的建议,那么你对饮食养生又是怎么看的呢?”一位记者转向许久没有开口的朱丹溪。

“朱一贴”怎么这么熟悉,好久没有听到别人这么称呼自己了。自从朱丹溪来到未来后,人们不是称呼他朱丹溪,就是朱震亨,朱一贴还没人这么叫过。

记者的称呼让朱丹溪感到从未有过的亲切,心里暖洋洋的,脸上也散发出光芒。

“人身之贵,父母遗体。为口伤身,滔滔皆是。人有此身,饥渴洊兴,乃作饮食,以遂其生。眷彼昧者,因纵口味,五味之过,疾病蜂起。病之生也,其机甚微,馋涎所牵,忽而不思。病之成也,饮食俱废,忧贻父母,医祷百计。山野贫贱,淡薄是谙,动作不衰,此身亦安。”朱一贴的称呼似乎让朱丹溪回到了从前,所以出口就是文言文。

记者们被朱丹溪的一席话弄得一头雾水,互相望着,不知何意。

幸亏举办方早已做好了应急准备,为四人请了个翻译,这下用上了。

“人的身体是宝贵的,但世间之人多为口腹之欲而伤害身体。人为了更好地保养身体而饮食,但是很多人因受馋涎所牵,贪食五味而过度饮食。五味之过,就造成了疾病的发生。疾病发生后,人的饮食差了,又影响了身体的健康,只能求医问药。所以,清淡节制的饮食,才是安身立命的根本。”

“原来是主张清淡,节制饮食啊。”记者们经翻译这么一说,恍然大悟。

“此外,有些人因为工作压力大、工作紧张,吃饭的时候口味变得越来越重,特别喜欢咸味和辣味的东西,这说明元气已经大伤,肾精已经不足,需要靠辛辣的东西把它调起来。试想一下靠拼命吃口味重的食物来调动人体元气,那么身体岂不是像药渣一样,已经废掉了。”朱丹溪唯恐记者理解得不够透彻便又补充了一点。

“可什么是清淡呢?”待朱丹溪说完后,一个记者起身问道。

“是啊,我们老强调饮食清谈,但什么才算得上是清淡?”记者的话道出了很多人的心声。

“清淡饮食通常是指食物种类和味道要清淡,营养供给仍应保持平衡,如选吃一些富含蛋白质,易消化吸收,又能通便的植物纤维类新鲜食物,如水果、青菜、牛奶、鱼蛋类、豆制品、米面等,少吃难消化的油腻、黏滞、坚硬及有刺激性的食品,如辣椒之类的调味品。另外,食物味道宜淡不宜咸,每天食盐的摄入量要控制在5~6克之内。

“还有一点要提醒大家,很多人认为清淡饮食就要完全拒食肉食,其实这是对饮食清淡的误解,一些肉类,如鱼肉、鸡肉、牛肉等易于消化吸收,且富含人体所需的氨基酸及蛋白质,还有促进过量胆固醇外排的牛黄酸,促进人体细胞新陈代谢的酶类,及防止衰老的物质,有利于健康长寿。

“也就是说饮食清淡,不能单纯理解为只吃青菜、萝卜、水果、大米饭,而是应当按照全面合理饮食的要求,对宜忌之品选择时不过于偏执,一切服从于实际需要和保证营养供给的目的。

“造成片面理解清淡饮食概念的原因,主要是没有真正理解提倡清淡饮食的目的。不是为了健康,而是一味地为了减肥,让身材更苗条,这在一些年轻人中表现得尤为明显。为了健康,我们提倡的平衡膳食、合理营养,在这样的前提下,清淡饮食才是正确的选择。”

朱丹溪的话引来经久不息的掌声。

“除了清淡饮食还不够,还要注意节制饮食,”朱丹溪一副意犹未尽的样子,继续说道,“节制饮食不仅能减轻肠胃负担,而且由于机体处于半饥饿状态,植物神经、内分泌和免疫系统受到了一种良性刺激,这种良性刺激可以调动人体本身的调节功能,促进内环境的均衡稳定,增强免疫力。而经常饱食会使人衰老,有损人体健康。

“其实,节制饮食很简单,只要每顿饭定时定量,不要吃得太饱,七八成饱足矣,即使是山珍海味也不能胡吃海塞、毫无顾忌,要坚决抵制美食的诱惑,任何时候都要把好这个关口,不能懈怠。饮食不可过冷或者过热,否则会损伤脾胃,伤及元气。另外,节制饮食还要谢绝咖啡、烟酒、膨化食品等。”

朱丹溪的话,引来一次又一次掌声。

节制饮食的五字法则

节制饮食的关键在于“简、少、俭、谨、忌”五字。饮食品种宜恰当合理,进食量不宜过多,每餐所进肉食种类不要太多。要养成良好的饮食习惯和卫生,宜做到先饥而食,食不过饱,未饱先止,先渴而饮,饮不过多,并慎戒夜饮等。

镜头六不吃主食或主食不足等于慢性自杀

“现代社会,随着生活水平的提高,各种瓜果、蔬菜的供应很充足,于是出现了少吃饭,多吃菜的饮食时尚。据很多人说,这可以增加身体营养,又可以减肥,请问各位对这个问题怎么看?”一位女记者问道。

三个人看向李东垣,李东垣说:“现代人生活得真是幸福啊。我们那个时代,很多人只要有足够的主食填饱肚子就不错了,哪敢奢望顿顿鱼肉蔬菜啊!

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