【做法】将何首乌、女贞子、桑椹、黑芝麻等分别洗净后，一同置于沙锅中，加入适量清水煎煮二刻钟后，取汁留渣；再加入适量清水煎煮二刻钟后，去渣留汁。将两次滤取的药汁合并混匀即可。
【功效】本品具有黑须发之功效，适于须发早白者饮用。
【用法】每日饮服2次，连服15日。可常服。
黑芝麻鱼头羹
【原料】胖头鱼头1个，黑芝麻2两，高汤、芡粉、姜丝、盐、胡椒粉、植物油各适量。
【做法】将鱼头洗净后从中部劈刀。将黑芝麻炒香，加入适量清水磨碎后搅拌成糊状。在炒锅中放入适量植物油烧热，加入适量姜丝爆香后，再放入鱼头炒片刻，然后放入盐、胡椒粉和高汤，改用中火将鱼头炖熟。加入黑芝麻糊煮沸片刻，再用芡粉勾芡，至芡汁透明即可。
【功效】本品具有乌润头发之功效，适于须发早白、脱发者食用。
【用法】每天1剂，可常食。
芝麻核桃糖
【原料】红糖1斤，黑芝麻、核桃仁半斤。
【做法】将黑芝麻、核桃仁炒熟香。将红糖置于铁锅中，稍加适量清水，用文火将糖熬至溶化、待汤汁稠厚时，加入炒熟的黑芝麻和核桃仁，拌匀停火。将熬煮好的汤汁趁热倒在涂有食用油的大平底瓷盘中，待冷后压平，再切成小块即可。
【功效】本品具有补肾健脑、养血安神、乌发生发之功效，适于头发早白、脱发、健忘、神经衰弱者食用。
【用法】每天吃饭前后含服制成的糖块2～3块，可常服。
核桃乌发丸
【原料】核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各4两，蜂蜜适量。
【做法】将核桃仁、黑芝麻、枸杞、五味子、杭菊花一同研成粉末，并混合均匀。用适量的蜂蜜将混合粉末和成团，并按2钱1丸制成药丸即可。
【功效】本品具有乌黑须发之功效，适于头发枯黄、早白者食用。
【用法】每次服1丸，温开水送下，每日服3次。可常服。
三豆乌发糕
【原料】黑小豆、蚕豆、赤小豆各4两，糯米3斤，蜂蜜2两，糖、桂花、青梅丝、果脯料、清水各适量。
【做法】将黑小豆、蚕豆、赤小豆分别洗净(蚕豆去皮)后一同置于锅中，加入适量清水熬煮至三种豆子都熟烂，锅中也基本无水时，再改用小火将三豆焖片刻，取出后压成豆泥，加入蜂蜜、糖、桂花、青梅丝和果脯调成馅。将糯米洗净并用冷水浸泡，捞出沥干水。在蒸锅里放好笼屉，屉上铺好屉布，然后一层糯米一层三豆泥馅，全部放好后用旺火将三豆糯米糕蒸熟即可。
【功效】本品具有乌发、润发、利尿、消肿之功效，适于须发早白、毛发枯燥梢裂者食用。特别适于因虚热、湿热、毒热所致头发失健、面部伴有青春痘和面疮者食用。
【用法】随意食用，可常食。
第五节 察必皇后的去皱抗衰食谱
元代的察必皇后平时很注重自己的容貌，每天都要宫女精心地为自己梳妆打扮。但是随着岁月的流逝，察必皇后的容颜也会随之受到损害。有一段时间，察必皇后从镜中看到自己的眼角出现了皱纹，她赶紧命宫女想办法用粉掩盖住皱纹，但是皇后也知道那只是掩人耳目的一时之举，于是她又召来御医询问是否有什么良方可以去皱。御医除了给察必皇后开出了一些外用涂擦的药方外，还给皇后开列了一份食谱，交由御膳房替皇后合理搭配饮食。一段时间以后，察必皇后脸上的皱纹果然不见了，又恢复了往昔的光滑细腻。
此去皱抗衰食谱包括：莲参茶、枸杞银耳羹、四仁鸡茸粥、桑葡薏粳粥、枣合甘麦仁粥、蜂蜜银菊粥、人参粥、香菇芝麻鸡汤、杏仁牛奶芝麻糊、银鱼蒸藕片、三彩核桃仁、松仁鹌鹑蛋、银耳莲子炖鸡、益寿饼、山药稣、期颐饼。
莲参茶
【原料】人参须2钱，薏仁1两，莲子1两，去核红枣3钱，黄芪3钱，麦门冬5分。
【做法】将药材以一锅的水煮成半锅。
【功效】可除皱，让肌肤抗氧化。
【用法】当茶饮用，可以长期服用。
枸杞银耳羹
【原料】银耳1朵，枸杞1大匙，冰糖少许。
【做法】银耳稍泡过水后，撕小片，加水与枸杞一起煮约一刻钟即可。
【功效】此枸杞银耳羹能够补肾滋阴，防止皱纹和润泽皮肤。
【用法】皮肤干燥者可以经常喝。
四仁鸡茸粥
【原料】甜杏仁3钱，白果3钱，胡桃仁6钱，花生仁6钱，沙参5钱，白米、鸡茸适量。
【做法】将所有材料磨成粉，与鸡茸、白米熬煮成粥。
【功效】可以润肺补肾、养颜美容，还有止咳化痰的功效。
【用法】将本品分为3份，每天清晨食用1份效果最好。
桑葡薏粳粥
【原料】桑葚、白糖各6钱，葡萄干2钱，薏苡仁4钱，粳米1两。
【做法】将桑葚、薏苡仁分别洗净，用冷水浸泡数个时辰。将粳米淘洗干净后，与桑葚、薏苡仁连同浸泡水一同置于铁锅中，加入葡萄干，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，至粥成时加入白糖拌匀即可。
【功效】本品具有滋阴补肾、健脾利湿、丰肌泽肤之功效，适于身体虚弱、体瘦而皮肤皱纹多、不光洁者食用。
【用法】每日1剂，早晚各1次。
枣合甘麦仁粥
【原料】大枣12颗，小麦仁1两，甘草(干品)、百合(干品)各2钱，红糖6钱。
【做法】将甘草、百合分别洗净后一同置于锅中，加入适量清水共煎取汁。将大枣、小麦仁洗净后，与煎取的药汁、红糖一同置于沙锅中煮成粥即可。
【功效】本品具有益气健脾、宁心安神、除烦润肤之功效。久用可改善不良情绪、增进食欲，使皮肤红润细白，还可防止皮肤衰老，减少皮肤皱纹。
【用法】趁热食用，每日1～2次。
蜂蜜银菊粥
【原料】银耳2钱，菊花5朵，糯米1两，蜂蜜、清水各适量。
【做法】将菊花洗净，银耳用适量清水泡发。将菊花、银耳与糯米一同置于锅中，加入适量清水熬煮成粥；待粥熟后，再加入适量蜂蜜搅匀入味即可。
【功效】本品具有补气血、嫩皮肤、美容颜之功效，适用于颜面苍老、皮肤粗糙干皱者。常服本品可使人肌肉丰满、皮肤嫩白光润。
【用法】每日2次，可常服。
人参粥
【原料】人参末1钱，粳米2两，冰糖适量。
【做法】将人参末、淘洗干净的粳米同入锅中，加水适量，用大火烧开后改用小火慢煮至粥成，加入冰糖调味即可。
【功效】益元气，补五脏，抗衰老。秋冬季当早餐食用。可用于元气不足引起的老年人体弱、五脏虚衰、久病羸瘦、劳伤亏损、食欲不振、慢性腹泻、发慌气短、失眠健忘、性机能减退等症的辅助食疗。
【用法】每日2次，可常服。
香菇芝麻鸡汤
【原料】鸡腿1只，香菇6朵，黑芝麻4钱，盐、黄酒适量。
【做法】将鸡腿剁成块，洗净；香菇泡发后，去蒂对切；黑芝麻用棉布袋装好扎紧。把鸡块、香菇、芝麻袋放入炖锅中，加入水至淹没材料为止。调入盐、黄酒，盖紧锅盖，隔水蒸约三刻钟，至鸡肉熟透即可。
【功效】芝麻补血养颜的效果好，能强筋健骨、抗老缓衰，还能美白皮肤，使肌肤光滑细腻，是具有能留住青春功效的食品。
【用法】每日一次，可以佐餐。
杏仁牛奶芝麻糊
【原料】杏仁3两，核桃仁1两，白芝麻、糯米各2两，黑芝麻4两，牛奶半斤，冰糖1两，清水、枸杞、果料各适量。
【做法】将糯米用温水浸泡二刻钟。将芝麻炒至微香后，与上述原料一起捣烂成糊状，再用纱布滤取其汁。将冰糖与水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞、果料用文火煮沸，冷却后即可。
【功效】本品具有润肤养颜、延缓皮肤衰老及抗皱、去皱之功效。
【用法】每日早晚各饮2两制作好的芝麻糊。
银鱼蒸藕片
【原料】莲藕4两，干银鱼6钱，瘦肉2钱，精面粉、姜丝、葱丝、盐、白糖、香油、水淀粉各适量。
【做法】把干银鱼用温水泡透；莲藕去皮切片，用水泡一下，瘦肉切成丝。把莲藕、银鱼、瘦肉丝摆入盘中，加入盐、白糖、香油、精面粉拌匀，放入蒸笼蒸一刻钟后拿出。撒上姜丝、葱丝，淋入热油即可。
【功效】银鱼能延缓细胞的衰老，可以改善皮肤的弹性！
【用法】可作为菜肴经常食用。
三彩核桃仁
【原料】核桃仁1两，瘦肉4钱，胡萝卜4钱，黄瓜4钱，姜片、油、白糖、水淀粉。
【做法】胡萝卜去皮切成小丁；黄瓜去子切成丁；瘦肉切成丁。瘦肉丁加少许盐、水淀粉腌一下。锅内倒油烧至八成热，放入瘦肉丁，炸至八成熟倒出。锅内留底油，放入姜片、胡萝卜丁、黄瓜丁，放盐炒至快熟，加入肉、核桃仁调入盐、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡即可。
【功效】此菜对预防皱纹的出现很有效果。
【用法】一日一次，也可经常食用。
松仁鹌鹑蛋
【原料】西兰花4钱，鹌鹑蛋12个，松仁4钱，鲜木耳2钱，火腿1钱，姜片、盐、白糖各适量。
【做法】鹌鹑蛋煮熟去壳；西兰花切成小朵；鲜木耳洗净切小片；火腿切成菱形的小片。锅倒油烧热，放入姜片，倒入水烧开，放入鹌鹑蛋、鲜木耳片、火腿片。用中火煮一会儿，然后放入西兰花、松仁，调入盐、白糖用中火煮透即可。
【功效】常吃松仁能使人青春永驻、活力旺盛。
【用法】可作为菜肴经常食用。
银耳莲子炖鸡
【原料】鸡肉9两，莲子3两，银耳2钱，盐适量。
【做法】银耳放入水中泡发；莲子洗净后沥干；鸡肉洗净切成块备用。鸡肉块放入热水中汆烫，捞出冲净。将银耳、莲子、鸡肉放入锅中，加入适量的水用大火烧开。再改用小火炖煮二刻钟，加盐调味即可。
【功效】银耳比燕窝便宜，而美白功效又不逊于燕窝。粗糙的皮肤会让人怀疑你的年龄，这款菜式能去除肌肤细纹，让肌肤细腻有光彩。
【用法】可作为菜肴经常食用。
益寿饼
【原料】核桃仁、枸杞子、酸枣酱各4钱，山楂、蘑菇各1两，红枣2两，胡萝卜1两，蜂蜜3钱，豆粉3两，小米粉、面粉各3两，淀粉5钱，麻油1两，鲜酵母1两。
【做法】将山楂、红枣、蘑菇、胡萝卜、枸杞子放入锅中煮半个时辰，脱去皮核，与酸枣酱混匀成馅。将核桃仁置于炉内片刻，取出碾为细末。将鲜酵母放入温水内拌匀后，放入面缸内，依次加入面粉、豆粉、小米粉、淀粉搅成软硬适度面团时发酵1个半时辰，在山楂等馅、核桃仁末中加入麻油、蜂蜜将面团揉好后，做成一个个的小面饼，在面饼中包入馅，入炉中烤熟即可。
【功效】补益肝肾，防老抗衰。
【用法】日常当早餐食用。
山药酥
【原料】山药半斤，黑芝麻3钱，白糖2两，素油少量。
【做法】将山药去皮，切成菱形小块，放入六成熟的油锅内，炸至外硬内软、浮起时捞出。将铁锅大火烧热，用油滑锅，放入白糖，加入水便糖少量溶化，炼至糖汁成米黄色，推入炸好的山药块，不停地翻炒，使外面包上糖浆，直至全部包牢，然后撒上炒香的黑芝麻即可。
【功效】补肾精，抗衰老。
【用法】当早点食用。但本品含糖量高，糖尿病患者忌服。
期颐饼
【原料】生芡实4两，生鸡内金1两，面粉半斤，白糖适量。
【做法】将生芡实用水淘洗去浮皮，晒干碾细。生鸡内金碾细，用开水浸泡3个时辰左右，将芡实粉和面粉放入盆内，加白糖适量，用浸泡鸡内金的水和匀后擀成薄饼入热锅，用小火烙成黄色，饼熟即可。
【功效】补益抗衰，理气化痰，可用于气虚痰郁所引起的胸部满闷、肋下疼痛等症的辅助食疗。
【用法】当点心食用。
