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第3章 恪守纪律的最佳典范(2)

在麦当劳餐厅,巨无霸超值套餐常常能吸引很多食客。那松软的面包、喷香的牛肉、松脆爽口的生菜令食者开怀,但是很少有人知道他们手中的生菜在它一生中经历过几次浇水、施肥?用过什么牌子的多少剂量的农药?牛肉自被屠宰到做成汉堡每分钟的温度要求是多少?松软的面包有多少个空眼、空眼的密度又是多大呢……

这些问题或许普通的消费者并不关心,但问题背后却是麦当劳成长为全球商界“巨无霸”的秘密所在——将每一个环节都精确到数字。

以汉堡中的生菜为例,本来农产品从地里生长出来就可能带有很多不明污染源,但麦当劳从农作物种下去的那天起就进行全程监控,将这种污染降至最低。首先在种植地的选取上,就大有讲究,所有种植地周边一公里内必须无工业“三废”污染源,无养殖场、化工厂、矿山、医院、垃圾场,与生活区的隔离须超过20米,土壤和水中的重金属和微生物不能超过国家绿A标准。

种植过程则严格遵循GAP(良好田间管理)和适用于宇航员食品安全的HACCP(危机分析关键控制点系统),对农药的使用有严格的规定,对使用农药的名称、生产厂家、喷施浓度、次数、停药期都有明确的规定和记录。如果工厂在原料接收时发现异物和农残超标时,立即退货。

在麦当劳的《全面供应链管理》手册中,规定从源头步骤选土开始,详细记录地段和土壤的资料,其后每一环节——养土、选种、播种、种植、灌溉、施肥、防虫也一一详细记录,再加上完善的产品回收计划,包括定期模拟测试,万一有问题发生,可用最短的时间有效找到每一片菜的来源并及时解决。

汉堡中的牛肉同样要经过层层把关才能进入餐厅,从牛被屠宰那一刻起,每一批牛肉都有一个温度记录仪,全程记录每分钟的温度,新鲜牛肉立即会在零下18摄氏度时被冷冻,在整个物流过程中全程保鲜。

在烹调环节上,麦当劳的每个产品都有电脑严格控制制作温度。例如,69摄氏度是国际权威的牛肉烹调安全温度标准,麦当劳设定这一温度,确保牛肉被彻底地加热到这个温度,以达到肉质安全,同时也锁住肉汁和营养。

在牛肉的加工车间,工人在7~10摄氏度的环境下工作,每隔半小时洗一次手。在这些用巨大铁门相互隔开的车间里,牛肉饼要经过40多项控制指标和检测,只要有1.5毫米的金属混杂其中,就会立即被金属探测器检出并剔除。

生菜如果放在调理台上2小时未用,扔掉;鸡翅出炉后常温保持30分钟未售出,扔掉;麦乐鸡出炉后30分钟未售出,扔掉……

从顾客开始点餐到最后将所有餐点交到顾客手中,这段时间要求在60秒之内完成。

从60秒到30分钟,这高难度的动作每天每时每刻都要在麦当劳上演。所以,厨师们要对各个时段的各种产品的需求量有一个明确的判断,才既不会造成缺货又不至于大量浪费。而这个对顾客流量和口味的精确分析,麦当劳有一套多年研制的系统在背后支撑。

正是麦当劳如此严格、完整、细致的管理制度,才使得拥有数千家连锁店的麦当劳运转自如,获得了巨大的成功,在给公司带来巨额利润的同时,也巩固了企业的国际形象。

任何工作都需要制度的保障,制度是企业实现目标、员工尽职尽责的必要条件。如果没有制度的约束和限制,相信麦当劳永远也不会有人自动去承担责任。所以说,任何组织的正常运行和社会活动的顺利举行,不仅要有从事工作或者参加活动的人,还需要一定的规范,在企业活动中,主要表现为企业制度。

不仅如此,企业的制度还必须细化到任何一个环节之中,做到看得见、易操作、责任明确。只有像麦当劳一样,将制度细化到数字中,纪律才能得到完美的恪守,从而获得最好的工作结果。

最有秩序、纪律的狼群

狼群一般都是以家庭为单位,虽然也有狼单独捕食,但绝大多数狼都没有这样的“自由愿望”。因为恶劣的自然生存环境决定了它们必须群居生存,一旦它们离开了群体,就可能四面受敌,命在旦夕。狼可不会为了人类所谓的“绝对自由”而置生命安危于不顾。

狼群的组织结构与公司组织结构非常类似,狼群的组织结构也由领导者、中层管理和基层员工构成。著名的管理学者阿奎利斯在其所著的《豺狼和微笑》一书中说,“狼是群居动物中最有秩序、纪律的族群”,“排行第19位的狼,除了尊敬狼首领之外,也十分尊重排行第18位的狼”,“狼是守纪律、高速并深知精确目标的动物,狼也是深深懂得与别的狼共处并遵守本分的合群动物”,所以他希望人们能“像豺狼一样的有速度、有效率、有纪律,而完成精确的目标”。

狼群一般都是以家庭为单位,虽然也有狼单独捕食,但绝大多数狼都没有这样的“自由愿望”。因为恶劣的自然生存环境决定了它们必须群居生存,一旦它们离开了群体,就可能四面受敌,命在旦夕。狼可不会为了人类所谓的“绝对自由”而置生命安危于不顾。

在狼群中,动物学家一般将狼的首领叫阿尔法狼。阿尔法狼由一只雄壮勇猛的公狼担任,它负责狼群的所有重大事件,拥有至高无上的权力。

如果狼在捕食时遇到一大群猎物目标,而自己所在的狼群的力量又不足以对目标造成伤害时,它们就会通知其他狼群,让其他狼群与它们组合到一起,有时候这种狼群组合的规模相当大,最多时可以达到几千只。这些狼群一般会有一个总的首领——狼王。狼王是狼群在平时交流的过程中推举出的公认的实力最强大的阿尔法狼。 在共同捕猎时,狼王就是最高首领,狼群的一切行动都要听从它的指挥。

一般情况下,狼王有着丰富的实战经验。在狼王的指挥下,每只狼都有自己的任务。对于自己的任务,每只狼都会义无反顾,尽心尽责。它们会无条件地服从狼王的指挥,即使是为了试探对手的实力而佯攻的狼也毫无怨言,但它们却很有可能为了狼群的整体利益而受伤甚至牺牲。

下面是一段狼群打围的精彩故事:

阿尔法公狼带领狼群埋伏在一片矮树丛后,它们正密切注视着不远处牛群的一举一动。它们已观察这群牛很长时间,对每只牛的体格、习性以及弱点早已观察得一清二楚,并已制订出具体的作战计划。

阿尔法公狼悄悄地向同伴们下达命令,给每只狼指定攻击对象,每只狼都将自己的任务牢牢记在心中。它们中有的被指定去攻击幼牛,有的被指定去阻击成年牛,不管每只狼被分配到什么样的任务,它们都全然接受,而没有丝毫异议。在它们看来,自己所需要做的只是按照战略安排去完成自己应该完成的任务。

其中一只母狼的任务是跟随另外几匹狼去阻击一头成年牛。它认真听完阿尔法公狼的战术安排,此时心中便只想着攻击成年牛,目光中只看到不远处自己即将要袭击的那只正在低头吃草的牛。阿尔法公狼吩咐大家做好准备,众狼便盯着各自的对象伏下身准备出击。

阿尔法公狼一声令下,众狼便飞一般跃出树丛奔向牛群。牛群立刻慌张起来,但想逃跑为时已晚,狼群已经扑了上来。每只狼都准确地找到了各自的攻击对象,向牛群展开猛烈的攻击。

那只母狼也与同伴围住了由它们负责的成年牛,并开始攻击。它们牢记自己的任务是挑逗和阻击这只牛,尽量拖延时间,以便给攻击小牛的同伴留出足够的时间解决掉小牛。于是它们便围住这只牛向它不停地撕咬,攻击几下后便又立刻跑开以躲避它的反击,然后再重新扑上去。

母狼勇敢地一次又一次地向几乎比自己大三倍的野牛扑上去,用自己的牙齿和利爪攻击野牛。有几次母狼险些被野牛角顶到,而它身旁的一个同伴已经受伤了。它虽然知道这样下去自己早晚也会受伤,但为了完成任务,还是和同伴们一起奋勇地向野牛扑去。

战斗又进行了一会儿,又有狼受伤了,而这次轮到了这只母狼。它的左肩被野牛用锋利的角狠狠撞到,鲜血染红了它的半边身体。但母狼并没有因此而退缩,对命令的坚决服从支持着它继续向野牛发起进攻。

它的身体渐渐沉重,动作渐渐滞缓,它已经无法像刚开始那样灵巧地躲避野牛的攻击了,再这样下去它随时都有可能送命。而此时狼群中又有几只狼受伤了。

终于,阿尔法公狼下达了撤退的命令。狼群带着战利品远远离去。对命令的绝对服从使它们再次得到了充足的食物。

狼族是群居动物中组织性最严密、最讲秩序的族群。它们的社会组织遵循一定的社会阶层模式,其重要特征就是等级制度非常明确。一个团结协作、富有战斗力和进取心的团队,必定是一个有纪律的团队。

每一家公司都有自己的文化,有一些公司还定下纪律,但是在文化中强调纪律的公司却寥寥无几。这也正是平庸企业与优秀企业的最大区别。

严明的纪律是军队的生命

严明的纪律是军队的生命,是军队战斗力的组成部分。中国工农红军正是依靠严明的纪律,才完成了二万五千里长征的创举,打败了日本帝国主义,推翻了蒋家王朝,建立了新中国。

纪律是指人们在集体生活中遵守秩序、执行命令和履行自己职责的一种行为规则。军队纪律是构成军队战斗力的一个重要因素,是夺取战争胜利的保障。

在我军对越南的自卫反击战中,曾有一项铁的纪律,就是“打死不许动”。在一次战斗中,晚上越南人来袭击,由于军队都能严格遵守“打死不许动”这一条铁的纪律,最终使反偷袭战斗取得了胜利。尽管敌人是光着脚来,走路听不到声音;带着手榴弹来,不暴露打枪的火力点,但我军采取的做法是,对凡是走动的人或站着的人实行开枪即打的战术,使得敌人难以实施他们从中作乱的偷袭计划。第二天早上天亮一看,打死的全是敌军。

还有一次,我军的侦察兵在执行侦察任务的时候,一个战士不慎被敌人的狙击手打伤,但他没有慌张,而是马上卧倒一动不动,这时候越南人也弄不清是打死了自己人,还是打死了中国人,于是过来了四个越南人探察情况,结果被潜伏的侦察兵一举歼灭了。

军队是执行政治任务的武装集团,其性质、使命和职能的特殊性,决定了必须严格执行纪律,严格进行管理。

1927年8月1日,共产党人举行了著名的“南昌起义”,宣告了解放军的创立。但这个组织建立以后,创建者们开始意识到:我们为什么要建立一个这样的武装队伍?我们的目标是什么?我们怎样才能实现目标等,这些问题成了领导者思考的关键,如果解决不好,就可能使年轻的革命武装被扼杀在萌芽阶段。

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