因此，在吃方便面的时候要注意以下几点：一是方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。二是喜欢方便面或确实由于条件限制，需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、熟鸡蛋等。
还可以在方便面中加一些香油或猪油或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、橘子等，数量应该保持在250～300克左右。三是患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。总之，方便面作为一种方便食品，偶尔吃一些对身体没有害处，但经常吃就会有损健康了。
刘太医提醒您：可疑的保质期
不论我们买挂面、方便面还是其他食品，食品标签上都会标明生产日期和保质期，人们习惯了看生产日期和保质期，认为只要在保质期内就是安全的。其实这是极不严格的。因为保质期内是安全的隐藏前提是生产所用的原料是安全无害的。但有些生产厂家可能为了节省成本，所用的原料是几年前的陈化粮或已经发霉的粮食，食品标签上没有原料的生产日期，让这些唯利是图的厂商有机可乘。
洋快餐：快乐口腹，伤了身体
洋快餐存在"三高"，即高脂肪、高热量、高油；同时还存在"三低"，即低纤维素、低矿物质、低维生素。
洋快餐被称为“能量炸弹”和“垃圾食品”，但很多人对此却不以为意，认为吃洋快餐既方便，又时尚。岂不知在你追求时尚，讲究方便的同时，洋快餐的警钟也在响起。
第一，洋快餐膳食结构不均衡。洋快餐明显存在“三高”，即高脂肪、高热量、高油；同时还存在“三低”，即低纤维素、低矿物质、低维生素。长期食用这些食品会造成高脂肪堆积，同时也降低了脂肪酸和纤维素以及矿物质、维生素的正常摄入，时间长了，还会发胖，并造成某些营养成分缺乏。
第二，洋快餐多为高油脂的食物，吃多了不但发胖，而且脂肪与女性荷尔蒙分泌密切相关，容易引起生理疾病。
第三，洋快餐缺乏维生素。天然维生素主要来源于蔬菜、水果、蛋、奶和动物肝脏，而洋快餐中蔬菜很少，水果沙拉的维生素含量远远不够人体正常需要。
第四，常吃洋快餐容易引起精力不集中，并出现烦躁焦虑情绪。因此，我们要注意饮食结构的多元化，即多样化，每日三餐要合理搭配足够的果蔬、豆类、谷物、蛋、奶、鱼、肉等食物，保持摄入营养的均衡。洋快餐可以吃，但不可常吃。
油炸食品莫贪食
油炸食物的营养价值低，反复煎熬的油不但失去了营养价值，而且所冒油烟的气味中有被分解的丙烯醛，可刺激呼吸道及眼睛。
3岁小女孩乐乐活泼好动，胃口也很好。一天，她一个人一口气吃了根大麻花，晚饭时，又跟着家人在饭店吃了顿大餐。第二天一早，奶奶发现乐乐裤子上满是油污，而且孩子肛门内不时有黄褐色的油溢出。奶奶慌了神，马上带乐乐去医院看病。
接诊的是浙江大学医学院附属儿童医院消化科主任医师陈飞波，经过检查，陈医师诊断乐乐的病非常特殊——肛门漏油症。乐乐的精神状态和食欲跟一般小朋友没什么区别，除了肛门有油脂不自主流出外，也没有其他的不舒服。油脂放在显微镜下，满是脂肪球，医生确定乐乐是脂肪吸收障碍。治疗方法很简单，只要改变饮食结构，吃点清淡食物，很快就会恢复正常。
油炸食品的色、香、味俱佳，人们都喜欢吃，但如果天天吃，或是把它们作为正餐食用，则对健康不利。
1油炸食物的种类很多，荤食、素食、甜食、咸食都有。它们都是油性大的食物，即含脂肪量高的高脂食物。如果是动物油炸的食品更不宜常食、多食。常吃高脂食物不但可使血脂升高，促使动脉硬化，而且易使人发胖。
2油炸食物的营养价值低。油脂和被炸食物经过高温后，油和食物中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等遭到破坏，损失达50％左右。在高温中油脂被氧化，脂肪酸也受到破坏。经过高温的油脂，其产生的能量也明显减低，而且还妨碍人体的吸收。
3街头所设的油炸锅，例如每天早上供应的油条、油饼、糖糕、菜角、麻花、炸耳朵等，大多使用反复煎熬的油，或每天在老油中加一点新油，以补充油量的不足。油脂经过反复高温，会发生许多变化，其中脂肪酸的聚合，可产生二聚体、三聚体等十多种有害物质；有机物的不完全燃烧，还可产生强致癌物。常吃反复煎熬油炸的食物，有可能使人肝脾肿大、消化道发炎、腹泻，甚至癌变。
4反复煎熬的油不但失去了营养价值，而且所冒油烟的气味中有被分解的丙烯醛，可刺激呼吸道及眼睛，还可使人头晕、头痛、呼吸困难，诱发眼结膜炎。因此，家庭炸制食品，入锅的油不宜太多，够食用一次的即可，即便剩下一点油，可做炒菜用，切不可在老油中加入新油混用，因新陈油相遇，分解物可引起新油的连锁反应，使油的质量变坏。若每次炸食品都用新油，又不受浓烟的污染，则常食无碍。
此外，患有肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、胃肠疾病者，以少食油炸食品为宜。
谨慎食用烧烤食品
吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性比不爱吃烧烤食品女性高出2倍。
最近的一项对城市妇女的调查资料显示，近年来，城市妇女乳腺癌、卵巢癌和子宫癌的发病率有上升趋势，其中乳腺癌成为都市女性的“头号杀手”。医学专家指出，这些疾病的病因多是由于妇女经常食用配有炸鸡腿、煎鱼的快餐，这不但是许多“白领丽人”的工作餐，同时也是许多女学生的家常便饭。事实上，长期食用煎炸烧烤类食物，是引发恶性肿瘤的原因之一。科学实验证明，鱼、肉在烧烤过程中能产生胆固醇氧化物等多种生物活性分解产物，这些产物具有细胞毒性作用，对乳腺、卵巢、子宫有亲和性，极易成为癌症诱发剂，可能启动患恶性肿瘤的程序。
随着人们生活水平的提高，人们的饮食方式、饮食习惯也在不断变化，各种美味食品已悄然进入百姓人家。以北京烤鸭为代表的烧烤类食品，如烤全羊、烤乳猪、烤羊肉串、烤鱼、烤鸡翅……因其味道鲜美，风味独特，备受消费者的青睐。
但是，在烧烤类食品的制作过程中，有些存在着烧烤方法不科学、制作过程不卫生、加入不符合要求的添加剂等卫生问题，给食用者带来潜在的健康损害。
美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性比不爱吃烧烤食品女性高出2倍。（由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合后，会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质。）人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质就会在体内蓄积，诱发胃癌、肠癌。
一是在烧烤过程中产生的苯并芘有致癌性。苯并芘是国际卫生组织公认的较强致癌物，对多种动物有致癌作用，对人类可致胃癌等恶性肿瘤。
二是肉类本身存在质量问题。特别是一些个体摊主，在经济利益的驱动下，购买未经检疫的畜禽肉品。消费者食用了不合格的肉品，会导致寄生虫病或肠道传染病。
三是添加剂问题。一些摊主为了改善烧烤食品的色泽及口感，在肉的腌制过程中，加了嫩肉粉、亚硝酸盐等，严重的可导致亚硝酸盐食物中毒。
四是所使用的作料不卫生。一些小摊点，加工食品使用发霉变质的作料，对人体健康不利。
因此，应尽量少吃或不吃烧烤类食品。如果实在抵挡不住烧烤食品的诱惑，应选择科学烧烤方法烧制的食品，避免食用直接用炭、煤烧烤的食品。
罐头食品，营养大缩水
罐头食品在制作、运送、存放过程中，可导致细菌污染。细菌在罐头瓶内生产繁殖，可产生对人体有害的毒性物质，被人误食后可造成食物中毒，其危害相当严重。
罐头食品吃起来很方便，味道也很好，有肉罐头、鱼罐头、蔬菜罐头、水果罐头，品种多样，可使消费者选择，打开盖子就吃，很是方便食用。
但是，罐头食品在生产过程中，要加入一些量的添加剂，如人工合成色素、香精、甜味剂的防腐剂等。这些都是人工合成的化学物质，对人体健康不利。
还有，罐头食品在制作、运送、存放过程中，如果消毒或密封不严时，可导致细菌污染。细菌在罐头瓶内生产繁殖，可产生对人体有害的毒性物质，被人误食后可造成食物中毒，其危害相当严重。比如，午餐肉在加工制作过程中，需加入一定量的硝酸钠、亚硝酸钠等化学物质，起防腐作用，使肉制品不易腐败变质。而这两种物质都是对人体有害的化学物质，它可使人血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输人体内氧的能力，而且造成组织缺氧性损害。尤其是在胃肠功能出现障碍时，人若食入过量午餐肉，就会引起轻重不等的亚硝酸中毒症状，如出现头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等。
同样，火腿肠因与午餐肉制作加工方法差不多，常吃也会出现相同症状。更为严重的是，硝酸钠在人体内一般不被分解，而是在机体内积存，这样长期积累，就会使机体受到不良影响，甚至诱发癌症。
用添加剂的食品不只罐头一种，腌肉和灌肠肉馅中也有亚硝酸钠，为了使肉的颜色固定或显现出肉红色而防止褐色化。肉中添加亚硝酸钠盐后，便可和肉中的成分如二甲胺发生反应，生成致癌物质二甲醛亚硝胺。
世界卫生组织癌症研究所认为，80％以上的致癌物质是来自环境污染，而在约500种有致癌嫌疑的物质中，25％左右被作为食品添加剂用在食品中。所以，我们必须少吃或不吃含添加剂的食品。
刘太医提醒您：慎食加工食品
既然上述加工食品都对身体无益，为什么还有那么多人热衷于此呢？刘太医分析认为有以下几个原因：贪图方便；出于好奇心理；讲究口福；随大流；名牌食品和放心食品的引诱；传统美食；增加营养；少吃无害；崇洋媚外的心理。
然而，无论宣传广告和包装是多么诱人，都一定要清醒地认识到那里面的加工食品只是一堆乱七八糟的垃圾。食用时一定要三思而后行。
【他山之石】 世界卫生组织评出十大垃圾食品
1油炸食品。热量高，含有较高的油脂和氧化物质，易致肥胖；油炸过程中会产生大量致癌物质。
2罐头类食品。营养素遭到大量破坏，糖分和能量较高，易致肥胖。
3腌制食品。含盐量超标；腌制过程产生大量致癌物质——亚硝胺。
4加工的肉类食品。含有一定量的亚硝酸盐，有致癌风险。防腐剂等会增加肝脏负担。
5肥肉和动物内脏类食物。含有大量饱和脂肪和胆固醇，容易导致心脏病。
6奶油制品。会使体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。
7方便面。高盐、高脂、低维生素、低矿物质类食物。对肾、肝和心血管不利。
8烧烤类食品。含有强致癌物质多环芳烃。
9冷冻甜点。较高奶油致肥胖、高糖降食欲，温度低刺激胃肠道。
10果脯、蜜饯类食物。含有亚硝酸盐。
