1.健体的饮食是什么
强身健体的滋补饮食，是通过补充食物中的营养达到强身健体、抵御疾病的目的。这种“食疗”能不能起到作用，关键就在于是否长期坚持。“三天打鱼，两天晒网”不仅于事无补，很多时候，还会危害健康。
饮食调控与药物治疗的一个重要不同，就是后者往往“立竿见影”，短则几秒、几分钟、几小时就能见到效果；而前者则需要打“持久战”，其作用少则几周、几个月，多则几年、甚至十几年才能看得出来。媒体上宣传的，大部分是科研机构的研究成果，往往忽视了它的过程。比如国际上有一个研究是，通过膳食补钙，可以降低结肠癌的发病率。这个实验要两个人群相对比，一个人群吃高钙膳食（每日膳食中钙的剂量超过1000毫克），一个人群吃低钙膳食（每日膳食中钙的剂量不足400毫克），一共坚持了15年，最后才得出结论：高钙膳食将结肠癌的患病危险降低了75％。
饮食调控如果不能长期坚持，不仅达不到抵抗疾病的目的，还可能对健康造成一定的危害，这是很多人始料不及却又实际存在的一个风险。比如很多人都重视在饮食中补充维生素，平时多吃蔬菜、水果，甚至吃点维生素补充剂，如果长期坚持，确实会起到提高免疫力、抵御疾病的功效。可如果坚持不下来，想起来就吃，或者吃了一段又中断，很可能比那些没有补充过维生素的人，更容易造成维生素缺乏。这是因为高维生素的摄入让你的身体做出了相应改变，对维生素的吸收率有所降低，一旦停下来，就难以满足身体的需要。即使由于某种原因必须中断，也要采取渐进的方式，千万不能“戛然而止”。
人们越来越关注食物的营养，并希望通过饮食调控来促进健康，本来是件好事。但有了科学的认识，还要掌握科学的方法。世界上任何事情都未必像表面看起来那么简单，“食疗”也是如此。下面选择几则健体食膳仅供参考：
韭菜炒河虾
【原料】韭菜200克，鲜河虾250克，麻油15克，酱油、食盐、味精少许。
【制法】将韭菜洗净切段，河虾冲洗干净。炒锅上火，放入麻油煸炒河虾，同时放入韭菜。加入酱油、食盐，再炒几下，加入味精适量，即可上盘。
【功效】虾肉含大量的蛋白质和钙，韭菜能补肾助阳、温中开胃。两者共食，是补钙的佳品。
泥鳅汤
【原料】泥鳅250克，花生油15克，水1000毫升，食盐、味精适量。
【制法】先将炒锅烧热，再将活泥鳅倒入锅内，盖严，使黏液沾在锅上。再将锅及泥鳅分别洗净，去掉黏液，将泥鳅剖腹去内脏并洗净，沥干水；锅放油，将泥鳅入油锅中煎至金黄。然后将锅内加水煮开，放食盐、味精适量即可。
【功效】泥鳅能补中益气、利水祛湿、解毒消痈，是补钙的好菜肴。
金沙玉米粒
【原料】玉米粒1碗，咸蛋黄、干生粉、食盐、红辣椒、青椒适量。
【制法】咸蛋黄煮熟，压成粉状（尽量压细）待用；红辣椒和青椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气；玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出；锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油；锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐、辣椒粒翻炒即可。
【功效】补维生素A。
白灼西兰花
【原料】新鲜的西兰花、甜面酱、海鲜酱各若干。
【制法】将西兰花洗干净，切成一朵一朵的小瓣，然后放在开水里焯一下，捞出。焯水时间不要太长，目的是给花定型；然后装盘，扣在盘子里成一朵花的形状。最后浇上甜面酱、海鲜酱等各种汁。
【功效】补维生素C。
2.健脑的饮食配方
作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢？下面一份补脑餐仅供参考。
枸杞叶炒猪心
【原料】枸杞叶250克，猪心1个，精盐、白糖、酱油、菜油、芡粉适量。
【制法】将猪心洗净，切成片；枸杞叶洗净备用。取菜油适量，烧至八成熟时，倒入猪心，略加煸炒后，再倒入枸杞叶，酌加精盐、白糖、酱油，待枸杞叶软后，勾芡，起锅盛盘。佐餐食，每日1次。
【功效】益精明目，养心安神，对防治肾精衰弱和智力减退有较好的效果。
玫瑰花烤羊心
【原料】鲜玫瑰花50克（或干玫瑰花15克），羊心500克，盐50克。
【制法】鲜玫瑰花放小铝锅中，加水及食盐煎煮10分钟，待冷备用；羊心洗净，切块串在烤签上，蘸玫瑰扬水反复在火上烤灸，嫩烧即可。趁热食用。
【功效】安神补脑。
龙眼烧鹅
【原料】鹅肉750克，龙眼肉50克，生姜、葱各15克，土豆150克，肉汤1500毫升，姜、葱、料酒、酱油、胡椒粉、糖各适量。
【制法】将鹅肉入沸水中汆去血水，切成4厘米见方的块；葱、姜洗净拍破；土豆去皮，切成滚刀块；待锅中菜油烧至七成熟时，下鹅肉，炸成黄色捞起，再下料酒、酱油、胡椒粉、糖各适量，入鹅肉块，武火烧开后，文火煨至鹅肉六成熟时，放入龙眼肉、土豆块同烧至肉烂、土豆酥时，拣出姜、葱不用，收汁即成。
【功效】益气养阴，补心安神。适用于阴虚所致的体虚消瘦、心悸、失眠、健忘等症。
桂圆莲子粥
【原料】桂圆肉15～30克，莲子15～30克，红枣5～10枚，糯米30～40克，白糖适量。
【制法】先将莲子去皮心，红枣去核，再与桂圆、糯米同煮粥。食时加白糖少许。可作早餐。
【功效】益心凝神，健脾养血。适用于心阴亏损，气血虚弱而引起的心悸、怔忡、健忘。
杞子烧黄鱼
【原料】黄花鱼1条（重750克左右），枸杞子20克，冬笋50克，冬菇9克，蒜苔100克，鸡蛋1个，粉芡50克，香油100克，猪油、酱油各50克，料酒、白糖各9克，味精、醋、盐各少许。
【制法】先将枸杞子、冬菇、冬笋、蒜苔等洗净，冬菇、冬笋背切成片，蒜苔切成小段；黄鱼宰杀去鳞、鳃、肠杂后洗净，鸡蛋打破入碗，加入粉芡后绞成糊，抹匀鱼身两面。然后置锅于旺火上，放入油待烧至七成熟时，手提鱼尾顺入锅中，将鱼炸成黄色，滗油，随之加入适量高汤及各料，用文火收汁，勾入少量流水芡，见开即加入醋、味精，铲匀起锅即成。
【功效】具健脑、明目之效。
猪心枣仁汤
【原料】猪心1个，茯神、酸枣仁各15克，远志6克。
【制法】将猪心剖开，洗净，置砂锅内，再将洗净打破的枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内，加水适量，先用武火煮沸，去浮沫后，改用文火，炖至猪心熟透即成。每日1剂，吃猪心，喝汤。
【功效】补血养心，益肝凝神。酸枣仁有安心凝神、养肝敛汗功效；茯神有安神镇静作用；远志是安神益智药，诸药与猪心配伍，能益肝血、养心阴、宁心神。适宜于心悸不宁、失眠多梦、记忆和智力减退者食用。
鱼头豆腐汤
【原料】鲤鱼头1个，豆腐150克，芡实、荠菜各25克，姜、油、盐各少许，水适量。
【制法】先将鲤鱼头去鳞、鳃，洗净、切块；芡实放热水中浸软、荠菜去皮、生姜洗净，姜刮外皮、切片，荠菜撕成小朵；放入鱼头和姜，用旺火煮沸后去除水面上浮沫，加入荠实、豆腐、荠菜，再稍煮片刻至芡实、荠菜熟透即成。
【功效】健脑强身。芡实与豆腐、鱼头一起煮，可增强健脑、滋养效能，对神经衰弱症也有一定的治疗作用，很适宜脑力劳动者食用。
茯苓人参糕
【原料】白茯苓120克，人参10克，面粉400克，盐少许；夏季加莲子肉30克，其他三季加用山药粉30克。
【制法】将白茯苓、人参、盐研作细粉，与面粉和匀，加水适量，制作糕，上笼蒸熟即成。
【功效】补脾益肾，养心益智。
桑葚桂圆糕
【原料】鲜熟红桑葚20克，桂圆肉50克，苹果200克，冰糖50克，玫瑰蜜饯10克，水适量。
【制法】先将桑葚、桂圆肉、苹果洗净，桑葚捣碎，桂圆肉切成颗粒，苹果切成丁形小块，冰糖捣碎；然后置锅加适量水，加入玫瑰蜜饯与上述各料，用中火煮至桂圆肉熟软即成。1日食完，连食5日为1疗程。
【功效】具健脑、益智之功效。适用于健忘、易疲、智力衰退的青年职工食用。
花生红枣汤
【原料】花生60克，大枣、水适量。
【制法】将花生、大枣入放锅内，加入适量水，文火煮至大枣熟烂即可。吃花生、大枣，喝汤。每日1剂。
【功效】健脾补血，养心健脑。
3.安神的饮食搭配
老年职工一般都患有虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症，患了这类病症，吃不好，睡不香，非常损害身体。下面是几则养心安神的食疗方法，对清除上述症状有一定疗效。
桂圆童子鸡
【原料】童子鸡1只（重约1000克），桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。
【制法】将鸡去内脏、洗净，放入沸水中汆一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。
【功效】补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。
玫瑰枣仁心
【原料】猪心1个，枣仁20克，玫瑰花10克。
【制法】将猪心去脂膜，洗净；枣仁略炒与玫瑰花共研末，灌入猪心中；将灌药的猪心盛碗中，隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。食用时去心内药末，切片，拌调料服。
【功效】养心血，宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。
鲜橘生姜白蜜粥
【原料】鲜橘汁30毫升，生姜汁10毫升，白蜜汁40毫升，粳米100克。
【制法】粳米煮毕，临熟时下橘汁、姜汁至粥熟，然后下白蜜。1日内分2次服用。
【功效】主治惊恐不安，心烦不眠，多梦易惊，口苦目眩，烦躁不安。
麦冬朱砂粥
【原料】麦冬10～15克，朱砂05克，粳米100克。
【制法】先将麦冬取汁，与粳米同煮成粥。粥熟调入朱砂及适量砂糖。1日分2次服。
【功效】对善惊易恐，坐卧不安，多梦易醒，心悸食少有显著疗效。
酸枣仁粥
【原料】酸枣仁300克，粳米100克。
【制法】将酸枣仁加水1500毫升煎至1000毫升去渣，粳米洗净后放入药液中煮粥，加少量食盐调味即可服用。
【功效】有镇静、降低血压和调节神经等作用。
4.哪些食物具有益寿的功能
生老病死，是自然现象，但人类通过研究发现，应用一定的饮食原则，可以延缓衰老，使生命大大延长。下面介绍的食疗方法就是益寿良方。
文炖荷花雀
【原料】麻雀10只，莲子10颗，莲花1朵，生荷叶（连梗）1片。
【制法】麻雀宰杀后，除去尾臊、内脏和嘴巴，洗净后用沸水汆去血秽，装入炖盅。荷叶、荷梗用清水煮20分钟后，滤出原汁，倒入炖盅里。放入莲子、莲花，以文火约炖1小时后，调入盐、味精，即可享用。
【功效】莲子、荷梗、荷叶味甘涩，性平，有益肾固精、养心安神之功，可清暑利湿，升阳止血，通气宽胸，与味甘性温的麻雀合炖，能滋养五脏六腑，益色驻颜，是长者抗老防衰的佳饮。
益精助阳汤
【原料】巴戟天30克，肉苁蓉20克，枸杞子30克，生姜3片，大蒜30克，羊肉500克，胡椒、味精、鱼露适量。
【制法】巴戟、枸杞、肉苁蓉洗净，羊肉洗净切块，在锅中用热油稍炒去膻味。将全部用料连同姜、蒜一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加上等鱼露、味精、胡椒调味即可，饮汤吃羊肉。
【功效】补益肝肾、益精壮阳，用于年老肝肾不足、体虚体弱、头晕眼花、腰酸脚软、阳萎、精冷者。
猪肝益寿延年汤
【原料】猪肝50克，香菇20克，枸杞子30克，巴戟天12克。
【制法】巴戟天、香菇、枸杞子洗净；猪肝洗净切片。共放入砂锅内，加清水适量，置文火上炖煮至猪肝熟透，加味精、酱油少许调味即可，饮汤吃猪肝及香菇，每日1料。
【功效】补肝益肾、强身壮体、益寿延年。用于久病体虚、肝肾不足或年老体衰者。
虾仁豆腐汤
【原料】虾仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，上等鱼露和味精适量。
【制法】虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加鱼露、味精调味即可佐膳。每天1料，连用7天为1疗程。
【功效】补虚健体。用于体虚多病、神疲乏力、食欲不振、头晕眼花、手足麻木者。
参芪红枣乳鸽汤
【原料】党参60克，黄芪50克，红枣6枚（去核），乳鸽2只，清水、调味品适量。
【制法】党参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。诸料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可，饮汤吃乳鸽肉。隔天1料，连用5料为1疗程。
【功效】补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿。
壮体延寿汤
【原料】党参30克，熟地黄25克，鹿茸10克，海马6克，肉苁蓉15克，龟1只（约250克），清水、调料适量。
【制法】将龟宰杀去肠杂，洗净切块，诸药一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖煮2～3小时，加调味即可，饮汤吃龟肉。
【功效】益气补血、补肾壮阳。用于气血不足、肾阳亏虚的体弱多病者，或老年人命门火衰、元气不足、夜间多尿者。常人服用可强壮身体、延年益寿。
5.养肝的饮食有哪些
养护肝脏首先要调整好精神状态，保持心情舒畅，少动肝火。饮食宜清淡，多吃新鲜蔬菜、豆制品、鱼虾、瘦肉和水果。对温补药物应慎用。别外要多喝水，少饮酒；多锻炼，少接触毒物。养肝的滋补饮食如下：
鸡内金薏米粥
【原料】鸡内金10克，生山楂9克，茯苓10克，薏米10克。
【制法】煎熬后，分4次口服，每日一副，疗程2个月。
【功效】舒肝理气、健脾养胃。
桑葚麦冬饮
【原料】桑葚10克，麦冬10克，沙参9克，紫河车9克，圆肉6克。
【制法】每日一副，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。
【功效】活血养阴、补肾益肝。
鸡肝粥
【原料】鸡肝3只，大米100克。
【制法】取新鲜鸡肝与大米煮粥服食。
【功效】补血养肝。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。
米醋饮
【原料】食醋40毫升，温开水适量。
【制法】用食醋加温开水冲淡后饮服；
【功效】平肝散瘀，解毒抑菌。
鸭血鲫鱼粥
【原料】鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克。
【制法】取鸭血、鲫鱼与白米同煮粥服食。
【功效】补肝血。
6.什么饮食最明目
中医学认为，“肝开窍于目”，说明肝跟我们的眼睛关系特别密切；另一方面又认为，肾水足则目明，所以中医明目从滋养肝肾着手。明目的滋补饮食如下：
菊花粥
【原料】决明子3钱，菊花3钱，冰糖50公克，白米适量。
【制法】先将决明子与菊花一起煮汤熬汁，再把汤汁过滤出来，加入白米煮粥。粥好以后加入冰糖50公克，待糖溶化后即可食用。
【功效】清肝明目。
豆腐烧扁豆
【原料】豆腐1500克，扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。
【制法】将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里降温，沥净水备用；豆腐切成小块。
炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至进味，再加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。
【功效】具有润肤、明目、延缓衰老的功效。
菊花枸杞饮
【原料】决明子、白菊花、枸杞子、羊肝各适量。
【制法】炖汤食用。
【功效】清肝明目。
7.养颜的饮食是什么
爱美是人的天性，但是真正懂得养颜的人却并不多，为此，我们推荐几款清补、平补食疗方，供人们改善自己的容颜，调理自己的身体。
什锦水果羹
【原料】桔子50克，苹果50克，鸭梨50克，香蕉50克，水、淀粉、白糖各适量。
