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第10章 炒土豆丝

原 料:

土豆2个(约250克),油、酱油、盐、米醋、葱花和花椒各适量。

制作过程:

1.土豆去皮,洗净切丝,放于清水中浸10分钟,洗去淀粉,清爽为止。

2.将炒锅置火上,放油和花椒烧热,再下葱花略炸。

3.放入土豆丝,炒拌均匀约5分钟,土豆丝快熟时放入酱油,米醋、盐,略炒一下出锅。

营养功效:

土豆性平,味甘,微寒,无毒,具有和中、养胃、利温消湿、健脾益气、解毒等功效。

小贴士

一般人均可食用,因土豆含糖分较多,故糖尿病患者不可多食,如要食用则必需减少其他主食的分量;脾胃虚寒易腹泻者应少食。

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