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第4章 清蒸带鱼

原 料:

带鱼500克,葱、姜、大蒜、花椒、大料、盐、料酒、酱油、香油,香菜各适量。

制作过程:

1.将带鱼切成块状,洗干净,然后在两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。

2.将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸15分钟。

3.将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。

营养功效:

带鱼富含蛋白质、脂肪,并含钙、磷、铁、碘及维生素A、维生素B等。

小贴士

购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。

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