食物进入胃后以每分钟3次的蠕动波从贲门开始向幽门方向进行。在收缩蠕动过程中，不但使食物和胃液充分混合、搅拌、研磨、粉碎，使食物形成米糊状的食糜，同时，使胃腔内形成一定的压力，这种压力推动使食糜向十二指肠移动，起SP空作用。
此外，胃有一定的防御功能，胃有黏液屏障、胃酸，并且含有大量的免疫球蛋白以及淋巴细胞等，可以防止致病微生物和异物的侵入。
胃在消化的时候主要有以下特点：
容量性舒张：胃能够适应摄入食物的量，由空腹时的50毫升，增加到进食后的1.5升。
紧张性收缩：胃被充满后，胃就会长时间地紧张性收缩，不但推动食糜向下移动，还有助于保持胃的位置和形状。
矫动：食物进入胃后约5分钟胃就开始矫动，以使胃的内容物进入十二指肠。
（第二节）肠：分工合作，井然有序
肠道九曲十八弯的加工厂
肠是指从胃幽门至肛门的一段消化管，肠是消化管中最长的一段，也是功能最重要的一段，主要包括大肠和小肠，弯弯曲曲排列的肠道整体看上去像个方形。肠道是我们身体内的“食品加工厂”，是我们身体内最劳累的器官之一，每天需要做大量的又脏又累的工作。形象地说，如果将人的身体比作汽车发动机，膳食好比汽车的燃料，而肠道则是燃烧燃料、释放能量并驱动汽车奔驰的燃烧做功室和尾气排放管。其实肠道的功能远不只这些，医学界称肠道为人体的“第二大脑”，让我们更为详细地看看肠道的功能有哪些吧。
1.消化吸收是肠道的天职
肠道主要对摄入人体的食物进行消化、吸收，大量的消化和几乎全部消化产物的吸收都是在小肠内进行的，以确保为体内各器官与细胞提供所需的足够的养分。它就像一个尽职尽责的卫士一样，审查着每一个进入人体的食物，它决定什么应该留下，什么要扔掉。
2.肠道是人体最大的排毒器官
常言道“病从口入”，大部分病菌都是从嘴里吃进去的，肠道是细菌进入人体各处的主要通道。而这些病菌进入肠道后，就会受到肠内有益菌群的抵抗，使它们不能在短时间内侵入人体其他的循环，并很快就随着大小便排出体外。据统计表明：人体有90%以上的毒素是由肠道排出体外的。因此，肠道的状态决定了人的容颜和。
3.肠道是人体最大的免疫器官
德国国家科研机构的一份研究报告说：“如果把能治疗疾病的物质都称作‘药’的话，人体自身是可以产生一万多种药的：而这一万多种药有70%以上是肠子中的。一般的疾病靠这些药完全可以治愈。”从上述意义上说，肠道是人体最大的免疫器官，肠道运动支持了整个生命活动一点也不为过。
肠道是人体内最大的微生态系统，据统计，肠道中共有400多种菌群，1亿的细菌，掌管着人体70%以上的免疫功能。肠内的微生态运动与平衡，在提高免疫力方面起着关键性的作用，成为维护人体健康的天然屏障。更何况，其他的免疫、解毒系统，如肝、血清、淋巴系统等，都需要肠道提供的营养来生存。肠道的正常或失调，对人体的健康和生命有着举足轻重的影响。
肠的坐标面剖
小肠盘曲于腹中，上接幽门，与胃相通，下通阑门，与大肠相连，全长5-6米，张开有两层楼的高度，包括十二指肠、空肠和回肠三部分。
1.十二指肠
十二指肠圈卧于腹腔的后上部，全长25厘米。十二指肠呈“C”字形，从右侧包绕胰头，可分为上部、降部、水平部和升部四部分。它的上部（又称球部）连接胃幽门，是溃疡的好发部位。肝脏和胰腺分泌的胆汁和胰液，通过胆总管和胰腺管泄到十二指肠内以消化食物。
2.空肠
空肠与回肠没有明显的界线，它们盘绕于腹腔的中、下部，空肠约占全肠的25。空肠连接十二指肠，位于腹腔的左上部。其特点是血管丰富，红润，管壁厚，管腔大，黏膜面有高而密的环形皱襞，还有孤立的淋巴组织。空肠的消化和吸收力强，蠕动快，常处于排空状态，故叫做空肠。
3.回肠
回肠位于右下腹，占空肠、回肠全长的35。呈淡红色，管壁薄，管径小，黏膜面的环形皱襞稀疏，有孤立和集合的淋巴组织。
小肠的管壁由黏膜、黏膜下层、肌层和浆膜构成。黏膜有许多绒毛，绒毛根部的上皮下陷至固有层，形成管状的肠腺。绒毛和肠腺与小肠的消化和吸收功能关系密切。
小肠——吸收营养的“受盛之官”
小肠能够分泌含有多种酶的小肠液，这些小肠液能够进一步分解为糖、脂肪、蛋白质，使它们成为可吸收的物质。
小肠绒毛增大了小肠内壁的表面积，可以使营养物质在1-2小时内得到迅速吸收，通过小肠的运动，把剩余的食物残渣排入大肠。所以说小肠是吸收营养的主要场所。《黄帝内经》说：“小肠者，受盛之官，化物出焉。”小肠的生理功能主要有受盛化物和泌别清浊。
1.受盛化物
受盛，即接受，以器盛物之意，也就是说小肠是接受胃交付磨碎之谷物的容器。小肠的受盛化物表现为以下两方面：一是受盛作用，小肠接受由胃下传的初步消化的食物，被当做容器；二是化物作用，经过胃初步消化的食物，在小肠必须停留一定时间，由小肠对其进行进一步的消化和吸收，将水谷中可被利用的营养物质消化、吸收；将没有营养的残渣糟粕输于大肠。
如果小肠受盛功能失常，传化停止，便会导致气机阻滞，引起腹痛）若化物功能失常，可导致消化吸收功能障碍，引起腹胀、腹泻、便溏等。
2.泌别清浊
泌，即分泌，别，即分辨，清，即水谷精微，浊，指代谢产物。泌别清浊是指小肠在对胃初步消化的食物进行进一步消化的同时，随之进行的分清别浊的功能。小肠的分清是将食物中的精华部分进行吸收，供给全身。小肠的别浊主要体现在两个方面：一是将饮食中的残渣糟粕输入大肠，形成粪便后排出体外；二是将剩余的水分经肾脏渗入膀胱，形成尿液排出体外。
如果小肠的泌别清浊的功能失调，水液和糟粕不能各行其道，水液则可能误入糟粕中，会出现水谷混杂，便溏泄泻，小便短小。
受盛化物和泌别清浊就是小肠的消化吸收的过程。另外，小肠与心互为表里，心脉属心，下纟各小肠，小肠之脉属小肠，上会各于心，心属里，小肠属表。二者经脉相连，气血相通。可以通过小肠来预测心脏的功能和治疗心脏方面的疾病。
大鹏坐标面剖
大肠是消化道的终末部分，居于腹中，其上口通过阑门与小肠相接；其下端出口为肛门，全程形似方框，围绕在空肠、回肠的周围。全长为1.5-1.7米，最粗口的直径为5-8厘米，比小肠的肠壁稍薄。整个大肠由盲肠、结肠和直肠三段组成。
1.盲肠
盲肠是大肠起始的膨大部分，长6-8厘米，在人体腹部右下侧，是大肠中最短、最粗、通路最多的一段。盲肠有三个通道：左内侧通回肠，上通升结肠，下通阑尾。
回肠和盲肠的连通口称为回盲口，开口处有两个回盲瓣，此瓣具有括约肌的作用，可防止大肠内容物逆流入小肠。
阑尾是盲肠下后侧的延伸，形如蚯蚓，下端游离，长2-20厘米，直径0.5-0.6厘米，又称蚓突。研究发现，阑尾壁富含淋巴组织，有预防感染的作用。但是阑尾内腔狭窄，容易被粪石梗阻，引发炎症，严重时穿孔，也就是我们常说的盲肠炎（阑尾炎）。
2.结肠
结肠为介于盲肠和直肠之间的部分，按其所在行程和形态，又分为升结肠、横结肠、降结肠和乙状结肠四部分。
升结肠是盲肠的延续，沿着腹腔的右外侧上行，至肝下方向左弯形成结肠右曲，移行于横结肠，长约15厘米，故活动性较小。
横结肠从结肠右曲开始，向前下方，绕过胃大弯，向左横行至脾处再向下弯成结肠左曲，续降结肠，长约50厘米。其活动性较大，随肠胃的充盈变化而升降。
降结肠从结肠左曲开始，沿腹后壁的左侧下降，至左髂脊水平续接乙结肠，20厘，性也小。
乙状结肠起自降结肠，呈“乙”字形，至第三骶椎续于直肠，长25-45厘米，其活动性大。空虚时，其前面常被小肠遮盖。
3.直肠
直肠为大肠的末段，位于盆腔内，沿骶椎上端接续乙状结肠，终于肛门，长12-15厘米。直肠有三处皱襞变细的部分，能够控制大便下降的速度。直肠有着丰富的供血系统。男性直肠的前面有膀胱、前列腺和精囊腺；女性则有子宫和阴道。因此，经肛门可触查前列腺和精囊腺或子宫和阴道等。
大肠——传化糟粕，垃圾的“中转站”
大肠的生理功能，主要表现为传化糟粕和吸收津液，具体表现为以下两个方面。
1.传化糟粕
传，即传送化，即变化。大肠接受经过小肠消化吸收后下传的食物残渣，并吸收其中多余的水液，形成粪便排出体外，故大肠有“传道之官”之称。
大肠的主要功能就是排泄大便。如果大肠传导失常，就会影响大便的质、量和次数，从而引起便秘或泄泻。
2.吸收津液
由小肠传入大肠的食物残渣中含有水液，大肠将其中的水液吸收，剩余的残渣形成粪便排出体外。大肠所吸收水液，参与体内的水液代谢，故说“大肠主津”。
如果大肠吸收津液失常，若是大肠虚寒，无力吸收水分，水与糟粕倶下，可出现肠鸣、腹痛、泄泻等病症）若是大肠实热，水液干枯，或者大肠津亏，肠道失润，就会导致大便秘结不通。
大肠经脉与肺相连，大肠与肺由手阳明大肠经和手太阴肺经的相互属络而构成表里关系。大肠有病变时往往会在食指、上肢、肩、颈、面颊、牙齿、口角、上唇、鼻翼两旁等部位上有所反应。
