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第7章 蒜蓉海带丝

原 料:

海带75克,香菜15克,大蒜25克,盐3克,味精3克,酱油、米醋、香油各少许。

制作过程:

1.把海带放温水中浸泡至软,取出上屉蒸15分钟,再用清水漂洗干净,改刀切成丝;香菜去根,洗净切成小段;大蒜去皮去蒜瓣,放在碗里捣烂成蒜泥,加上盐、 、米醋、味精、酱油、香油拌匀成味汁。

2.锅置火上,放入清水烧沸,放入海带丝煮5分钟,捞出用冷水过凉,控干水分。

3.把海带丝放在盘内,淋上调好的蒜泥味汁,加上香菜段拌匀装盘上桌即成。

营养功效:

海带可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。

小士 贴海带应该选择质地厚实,形状宽长,身干燥,色浓黑褐或深绿,边缘无碎裂或黄化现象的。

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