小儿营养不良是一种慢性营养缺乏症，又称蛋白质热量不足性营养不良症。多见于3岁以下婴幼儿。主要是由于喂养不当、摄食不足、消化吸收不良等原因，得不到足够的营养补充，迫使自身组织消耗，造成体重下降，皮下脂肪减少，出现渐进性消痩。临床表现以消痩、脂肪消失为主，同时皮肤干燥，面色苍白，精神萎靡，重者可出现发育迟缓，睡眠不安等。患儿常因消化能力减弱而发生腹泻、肺炎、水肿、营养性贫血和各种维生素缺乏症。中医认为，脾胃失调是导致本症的主要原因。饮食失调、喂养不当或其他因素（如慢性泄泻、病后失调）均可导致脾胃不和、运化失健而成本病。
营养不良是由于进食不足或进食不能被充分吸收利用，或因为慢性疾病消耗较大所引起的。小儿营养不良会导致发育不良、肥胖、消痩、贫血、龋齿、消化道疾病等多种病症，情绪异常即为信号之一。小儿出现某些异常情绪或行为时，在排除了某些疾病后，家长不妨从调整饮食习惯入手，来改善小儿的情绪，保持其身心。
如果儿童长期情绪多变，爱激动，喜吵闹，或性情暴躁等，可能是甜食吃得过多，家长应限制孩子的食糖摄入量。如果儿童性格郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻木等，可能是体内缺乏蛋白质、多种维生素等，其结果会导致机体免疫力下降、贫血、智力低下等。家长应多给孩子补充水产类、肉类、奶制品等高蛋白食物，并多给孩子吃西红柿、苹果、青菜等蔬菜水果。
应注意小儿营养不良的预防。喂养小儿要按其个体需要定质、定量、定时，纠正贪食、零食、偏食，饥饱不均等不良的饮食习惯。婴儿尽可能给予母乳喂养，按时添加辅食。一般应从4个月以后添加易消化的食品，添力卩时应掌握先稀（菜汤、米汤、果汁）后干(奶糕、蛋黄）、先素（菜泥、豆制品）后荤（鱼泥、肉末）和先少后多的原则。应注意食物的新鲜清洁，不宜过食生冷、肥腻之品。并应注意经常带小儿到户外，呼吸新鲜空气，多晒阳光增强体质。
(1)莲子焦锅巴荼
【组成】莲子500克，焦锅巴500克，白糖适量。
【制法】把莲子去掉莲子心，与焦锅巴一并研成粗末备用。
【服法】每次取粗末10克，加白糖适量，一同放入茶杯内，用滚开水冲泡后当茶饮用。
【功用】健脾消食导滞。
【调治】脾虚夹滞型营养不良。
(2)陈皮山楂饮
【组成】陈皮15克，焦山楂30克。
【制法】将陈皮、焦山楂洗净后同入锅中，加适量水，大火煮沸，改小火煎煮20分钟，取汁即成。
【服法】上下午分服。
【功用】健脾消食导滞。
【调治】脾虚夹滞型营养不良。
(3)橘皮荷叶饮
【组成】橘皮10克，荷叶半张，炒山楂20克，麦芽15克，白糖适量。
【制法】将橘皮、荷叶、山楂、麦芽放入锅内，加适量清水。用大火烧沸后，转用小火煮30分钟。去渣取汁，加白糖搅匀即成。
【服法】上下午分服。
【功用】健脾消食导滞。
【调治】脾虚夹滞型营养不良。
(4)山药粥
【组成】山药60克，粳米50克。
【制法】将山药洗净，去皮，切片，梗米淘洗干净，同入锅中煮粥，即成。
【服法】早晚分食。
【功用】益气健脾。
【调治】脾气虚弱型营养不良。
(5)大参粥
【组成】大枣20克，粳米50克，红糖15克。
【制法】将大枣洗净，粳米淘净，同入锅中，加适量水，煮成稠粥。粥将成时加入红糖，拌匀即成。
【服法】早晚分食。
【用】气。
【调治】脾气虚弱型营养不良。
(6)枝肉粥
【组成】干荔枝肉30克，粳米50克，红糖15克。将干荔枝肉洗净，与淘净的粳米同入锅中，加适量水，煮成稠粥。粥将成时加入红糖，拌匀即成。
【服法】早晚分食。
【功用】益气健脾。
【调治】脾气虚弱型营养不良。
(7)鸡内金粥
【组成】鸡内金6克，干橘皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖。
【制法】将鸡内金、橘皮、砂仁打成细粉，调入粳米熬成粥，加白糖食用。
【服法】每天可吃2-3次，每次1小碗。
【功用】消食健脾。
【调治】小儿因脾胃受损而引起肚腹胀大、面黄肌痩、呕吐时作、大便滞等。
(8)锅巴山楂橘饼粥
【组成】饭锅巴150克，山楂10克，橘饼30克，白糖100克。
【制法】将饭锅巴放入锅内，加水800克左右，上火烧开。加白糖以及切成碎米粒状的山楂和橘饼，煮烂成粥即成。
【服法】温服，每日1次，连服2-3日。
【功用】补气健脾，消食止泻。
【调治】小儿营养不良，食积腹痛，脾虚久泻。
(9)陈皮粥
【组成】陈皮10克，粳米50克。
【制法】用水如常法煮米熬粥，水沸后将橘皮研成细末入粥中，继续熬至粥成。或者将蜜饯橘饼切碎后，与粳米一同入水中。
【服法】早晚餐食用。
【功用】健脾，理气，消食。
【调治】小儿脾虚失运所致的营养不良，症见食后腹胀，嗳气食臭等。
(10)扁豆山药粥
【组成】炒扁豆60克，山药60克，粳米50克，白糖适量。
【制法】以上前3味淘洗干净，一同放入沙锅中，加适量的水。用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥，调入白糖。
【服法】日服1剂，分数次食用。
【功用】健脾益胃。
【调治】小儿营养不良。
(11)大麦仁粥
【组成】大麦仁50克。
【制法】将大麦仁淘洗干净，稍捣碎，放入锅中，加水煮为稀粥。
【服法】日服2-3次，饥即食用。
【功用】和胃，宽肠，利水。
【调治】小儿营养不良。
(12)山药粟米粥
【组成】山药45克（鲜品100克），粟米50克，白糖适量。
【制法】将山药洗净捣碎或切片，与淘洗干净的粟米一同入锅，加500克水。用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥，加入白糖调味。
【服法】日服1剂，空腹食用。
【功用】健脾止泻，消食导滞。
【调治】小儿营养不良。
(13)卢鱼肉粥
【组成】净鲈鱼肉100克，猪五花肉60克，生姜10克，精盐5克，味精3克，麻油25克，胡椒粉2克，粳米100克，植物油2克。
【制法】将鲈鱼肉、猪五花肉分别用清水洗净，切成米粒大小的碎末，加入植物油拌匀。粳米中的杂质拣净，清水淘洗干净。将生姜去外皮，切成碎末，加入植物油拌匀。锅中加清水适量，上火烧，把粳米放入锅中。水煮沸后，加入鱼肉、猪肉、生姜末、精盐，共煮成粥。再调入麻油、味精、胡椒粉拌匀即成。
【服法】佐餐食用。
【功用】补益五脏，强壮筋骨，利肠养胃。
【调治】小儿营养不良等。
(14)银鱼羊肉粥
【组成】干银鱼60克，鲜羊肉50克，白萝卜100克，糯米100克，黄酒10克，生姜10克，精盐6克，味精3克，麻油25克，胡椒粉3克。
【制法】将糯米拣去杂质，用水浸泡过夜，再清洗干净。把干银鱼拣净杂物，用水浸泡半小时，清水洗干净。将鲜羊肉洗净，切成小块。把白萝卜、生姜分别去外皮，切成细丝。将糯米放入锅内，加入清水适量，上火烧开，加入羊肉块。煮至羊肉熟、米粒将开花时，加入白萝卜、银鱼、黄酒、生姜、精盐、味精、麻油拌匀。共煮至熟烂成粥，再均匀地撒上胡椒粉即成。
【服法】佐餐食用。
【功用】养胃补虚，益肺止咳。
【调治】小儿营养不良等。
(15)白萝卜红糖粥
【组成】白萝卜1个，粳米50克，红糖适量。
【制法】将萝卜洗净切片，加水先煮30分钟，加入淘洗干净的用大火烧开，再转用小火熬煮成稀粥，调入红糖。
【服法】日服1剂，分数次食用。
【功用】开膈顺气，健胃。
【调治】小儿营养不良。
(16)山药薏苡仁粥
【组成】山药、薏苡仁、粳米各100克。
【制法】把山药、薏苡仁同入锅内炒香至微黄，粳米洗净后亦入锅内，煮粥至稠。咸甜随意调味。
【服法】每日1剂，随意服食。连食数日。
【功用】健脾助运，消补兼施。
【调治】小儿营养不良。
(17)鹌鹑粥
【组成】鹌鹑1只，粳米150克。
【制法】将鹌鹑去毛及内脏，洗净切成小块，入锅。加适量的水，煮至肉熟。再加入淘洗干净的粳米，煮成粥。
【服法】早晚分食。隔日1剂。连服10剂。
【功用】益气健脾。
【调治】小儿营养不良。
(18)猪肚粥
【组成】熟猪肚丝100克，粳米100克，葱、姜、精盐、猪肚汤各适量。
【制法】将粳米淘洗后入沙锅内，加猪肚丝和适量猪肚汤煮粥。粥熟后加葱、姜、精盐调味。
166【服法】早晚分食。
【功用】健中益气，健脾胃。
【调治】小儿营养不良。
(19)大枣橘饼粟米粥
【组成】大枣8枚，橘饼30克，粟米150克，白糖100克。
【制法】大枣洗净后去核，与橘饼同切成碎粒。粟米去净外壳后淘净，放入锅内，加清水1000克，大火烧沸后改小火熬煮。待米粒开花时力卩入大枣、橘饼、白糖，拌匀，继续煮成粥即可。
【服法】温服，每日1剂，分次服完。
【功用】和中健胃，滋阴益肾，利尿止痢。
【调治】小儿营养不良。
(20)猪肝粥
【组成】猪肝（羊肝、牛肝、鸡肝均可）100-150克，粳米100克，葱、生姜、麻油、精盐各适量。
【制法】将肝洗净切成小块，与粳米、葱、生姜、麻油、精盐一同加水煮粥食用。
【服法】每日早晨空腹趁热服食。
【功用】补肝养血。
【调治】小儿营养不良。
(21)胡萝卜粥
【组成】新鲜胡萝卜、粳米各适量。
【制法】将胡萝卜洗净切碎，与淘洗干净的粳米一同入锅，加适量的水。用大火烧开，再转用小火熬煮成稀粥。早晚餐温热月艮用。
【服法】早晚分食。宜现煮现吃，不宜多煮久放。
【功用】健脾和胃，下气化滞。
【调治】小儿营养不良。
(22)蜂蜜橘糊
【组成】橘子300克，蜂蜜30克。
【制法】将橘子去皮、核，把净果肉放在碗内，研碎备用。食用时力入蜂蜜拌匀即成。
【服法】随量食用。
【功用】补气健脾，消食止泻。
【调治】小儿营养不良。
(23)山楂消食饼
【组成】鲜山楂250克，白术150克，神曲30克，面粉、精盐、植物油各适量。
【制法】将鲜山楂洗净，放入锅内，加入清水煮熟取出，去皮、核，制成山楂泥。白术、神曲研成细粉。将山楂泥、白术、神曲放入盆中，加入精盐、面粉、温水和成面团，制成大小均匀的薄饼。平底锅上火，抹上植物油，放入薄饼，烙至两面金黄、薄饼熟透即成。
【服法】当点心食用。
【功用】健脾和胃，消食化积。
【调治】小儿营养不良等。
(24)核桃仁炖蚕蛹
【组成】核桃仁100-150克，蚕蛹50克。
【制法】将蚕蛹炒香，然后与核桃仁一同隔水炖服。
【服法】每日或隔日1次，连服10次以上。
【功用】补脾益肾，温肺润肠，敛气定喘。
【调治】小儿营养不良，症见消痩。
(25)糯米藕肉片
【组成】五香粉10克，糯米200-300克，莲藕500克，猪痩肉100-150克。
【制法】将糯米用清水浸泡2-3小时，洗净。猪痩肉剁成碎粒。上2味加五香粉混合拌匀，再把此混合物细心地纳入莲藕孔中，放在蒸锅中蒸熟，最后用刀切成片状。
【服法】随量食用。
【功用】补中益气，健脾开胃。
【调治】小儿营养不良。
(26)鸡内金蒸黄鳝
【组成】活黄鳝1条，鸡内金10克，黄酒适量。
【制法】将黄鳝去头放血，剖腹去内脏，洗净，切成小块，放在碗中。再加鸡内金及水和酒适量，放在锅内，隔水久蒸。服食时可加适量调味品。
【服法】隔日1剂，分次服完。连服7剂为一疗程，若有需要可连服2-3个疗程。
【功用】消食助长。
【调治】小儿营养不良。
(27)蛋白芙蓉橘
【组成】鸡蛋4只，橘瓣50克，白糖30克，青红丝适量。
【制法】将4只鸡蛋的蛋清加一半白糖，再放适量水调匀，上笼蒸成芙蓉状取出。将橘瓣摆在鸡蛋清芙蓉上。炒锅上火，放入剩下的一半白糖、水，熬至白糖化后，浇在橘瓣上，再撒上青红丝即成。
【服法】佐餐食用。
【调治】小儿营养不良。
(28)白茯苓猪肝汤
【组成】猪肝50克，白茯苓30克。
【制法】2味同入水中煎煮。
【服法】食猪肝并喝汤。
【功用】健脾化湿。
【调治】小儿营养不良。
(29)花生大蒜排骨汤
【组成】排骨1条（约80克），花生20克，蒜头15克。
【制法】排骨洗净，斩成块。花生、蒜头去衣，洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量。大火煮沸后，小火煲2小时，调味。
【服法】佐餐食用。
【功用】健脾胃，益气血，去湿毒。
【调治】小儿营养不良。
(30)黄豆蚝豉猪骨汤
【组成】猪脊骨100克，蚝豉3-4个，黄豆15克。
【制法】猪脊骨洗净，斩成块。蚝豉浸软洗净。黄豆洗净，清水浸1小时。把全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲2小时，调味。
【服法】佐餐食用。
【功用】健脾养血，益胃强身。
【调治】小儿营养不良。
(31)黄豆花生猪尾汤
【组成】猪尾1条，黄豆50克，花生15克。
【制法】猪尾刮净毛，洗净，斩小段。黄豆、花生洗净，清水浸小时。把全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲-3小时，调味。
【服法】佐餐食用。
【功用】健脾益胃，补益助长。
【调治】小儿营养不良。
(32)桂圆肉鸡蛋汤
【组成】桂圆肉50克，大枣15枚，新鲜鸡蛋2只，白糖20克。
【制法】将桂圆肉、大枣洗净，加适量清水，以小火煮至大枣熟烂。冲入打撒搅匀的鸡蛋，继续煮至蛋熟，加入白糖即成。
【服法】当点心，随意食用，当天食完。
【功用】补益气血，温养脾胃。
【调治】气血两虚型营养不良。
