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第5章 果味辣白菜

原 料:

大白菜300克,鲜橙子2个。红干椒适量,糖1小匙,盐1大匙。

制作过程:

1.大白菜洗净,切骨牌片,用盐腌渍2小时后,投洗干净,沥干水分;红干椒泡软,去蒂切小丁。

2.鲜橙子榨汁备用。

3.将白菜、红干椒放入碗中,加入橙汁、糖,用保鲜膜封好再腌12小时即可。

营养功效:

大白菜性温,味甘有清热解毒、消肿止痛、调和肠胃、通利二便等功效。一般人均可食用,但肺寒咳嗽者忌食。

小贴士

腌渍辣白菜为朝鲜族人特长,此菜另加入鲜橙汁,果味浓郁、酸辣鲜脆、口感极佳,是新派流行菜之一。

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