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第11章 陈醋螺头拌菠菜

原 料:

海螺肉200克,菠菜100克,大蒜5瓣,陈醋、盐、味精、花椒油各适量。

制作过程:

1.海螺肉洗涤整理干净,片“连刀片”。

2.菠菜择洗净,切段,将海螺肉片和菠菜下沸水焯烫透,捞出,沥干水分;大蒜去皮切末,备用。

3.将上述放入小碗中,加陈醋、盐、味精、花椒油,拌匀即可。

营养功效:

海螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,可治目疾。螺类所含热量较低,是减肥者的理想食品。同时螺肉具有清热明目、利水通淋等功效,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

小贴士

海螺肉焯水不宜过久,断生即好。

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