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第9章 麻酱豆腐

原料:

嫩豆腐500克,芝麻酱30克,盐、辣椒油各适量,香菜少许。

制作过程:

1.豆腐切成块,放入沸水中焯烫透,捞出控干水分,放入盘内。

2.香菜洗净,切成丝,放在豆腐旁;在芝麻酱中加入盐,用清水调开,浇在豆腐上,再淋上辣椒油,撒上香菜即可。

小贴士

豆腐选择方法:豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。

营养功效

豆腐富含磷、钠及钾等元素,可作为人体补充矿物质的良好来源。

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