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第20章 枸杞滑溜肉片

原料:

肉片300克,黄瓜1根,冬笋200克,木耳、枸杞、葱、姜、蛋清、盐、高汤、糖、料酒、香油、水淀粉、油各适量。

制作过程:

1.将枸杞泡发,黄瓜、冬笋切片;肉片中加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀备用。

2.坐锅点火,倒入适量油,油热后加入肉片滑散至熟捞出。

3.锅中留底油,放入葱、姜煸香,加入枸杞、肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒。

4.加盐、料酒、高汤精调味,加少许水,待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。

小贴士

枸杞泡茶喝能帮助预防肾结石。

营养功效

枸杞含有甜菜硷、多糖、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌等营养成分,不仅能延缓衰老,还能调节血脂以及促进人体造血功能。

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