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第15章 清明时节调补法

经典说法

清明时节时晴时雨、气候多变,也是人体血压易于波动的时节,高血压患者特别应当注意调养。高血压患者阴阳失调、本虚标实,应以调和阴阳、扶助正气为调养大法。现代医学研究表明,外界的不良刺激,长时间的精神紧张、焦虑和烦躁等,都可加重高血压病的症状。因此,应当减轻和消除异常情志反应,移情易性,保持心情舒畅。宜选择动作柔和、动中有静的太极拳作为首选锻炼方式,避免参加带有竞赛性的活动,以免情绪激动。避免做负重性活动,以免引起血压升高等。饮食须定时定量,不暴饮暴食。形体肥胖者须减少甜食,限制热量摄入,多食瓜果蔬菜。对老年高血压者应特别强调低盐饮食,在降低摄盐的同时,还应增加钾的摄入,多食用蔬菜、水果。

养生秘诀

芹菜拌豆腐:芹菜150克,豆腐1块,食盐、味精、麻油少许。芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用开水焯一下,捞出后用凉开水冷却,控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌,加入食盐、味精、麻油拌匀即成。此方具有平肝清火、利湿解毒之功效。清凉适口,是适宜清明食用的菜肴。

口磨白菜:白菜250克,干口磨3克,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。白菜洗净切成段,口蘑温水泡发。油入锅内烧热后,将白菜入锅炒至七成熟,再将口蘑、酱油、糖、盐入锅,炒熟后放入味精拌匀即成。清热除烦,益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。

鸡汤鱼卷:鲜活鲤鱼250克,猪瘦肉30克,鸡蛋清、豌豆各10克,火腿8克,冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。火腿蒸熟切丝,冬笋切丝,姜、瘦肉剁成末,淀粉水调成湿粉。活鱼常规处理,剔去骨刺,片成小长方形鱼片。肉末加入酱油、半个蛋清、料酒、味精、姜末及一半湿淀粉,搅拌成馅。剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状。把鱼平放在案板上,先抹上一层糊,再放上肉馅,把鱼片卷起来,再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤用旺火烧开,改为小火,将卷好的鱼卷下入锅内汆一下,去掉浮沫。待鱼卷熟后,再把切好的火腿、冬笋和佐料加入汤内,烧开即成。滋阴润燥,清热利湿。对高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良等都较为适宜。

箴言:保气则得道,得道则长存。

(梁·陶弘景《养性延命录》)

语译:养生之道在于固保元气,掌握了固保元气的养生方法,就可延年益寿。

延伸阅读

清明,乃天清地明之意。农历书曰:“斗指丁为清明,时万物洁显而清明,盖时当气清景明,万物皆齐,故名也。”清明节气,我国大部分地区的日均气温已升到12℃以上,此时到处都是桃花初绽、杨柳泛青的明朗清秀景象。晚唐着名诗人杜牧有一首脍炙人口的绝句《清明》,诗云:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”

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