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第16章 红枣糕

原 料:

红枣150克,精面粉300克,牛奶150

毫升,红糖、蜂蜜各50克,酵母4克。

制作过程:

1.将把红枣去核,入笼蒸熟,捣成泥。

2.将枣泥、红糖、酵母放入面粉中搅拌均匀,倒入蜂蜜和牛奶,再冲入适量温水,边冲边搅拌,将面粉调成面糊。

3.将和好的面糊倒入蒸糕专用盘,入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。

小贴士

红枣糕是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称,为“满汉全席”十大糕点之一,流传至今。

营养功效

红枣富含钙和铁,食之防治骨质疏松,并有补血之功效。

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