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第1章 前言

随着生活水平的提高,人们对健康也越来越重视。大多数人已经学会自行调理身体,接触并学习了各种养生治病的方法。中医精华,历史悠久,自然也成为国人学习的对象。药膳历来是中医养生和治病的重要部分,对我们的健康有着极大的益处,每个中医爱好者都应该正确认识并学会使用它们。

药膳是自然界赐予我们的神奇礼物。它们或来源于动物的肉、皮、骨、血、卵、内脏,或来源于植物的根、茎、皮、叶、花、果实,均蕴含了大自然的精华,对我们的身体有着极大的补益作用。根据中医理论,人体虚弱或生病,是由于人体内的气血亏虚、阴阳失调所致,各种补品能够针对具体的虚证,来进行有效的补益。当然,在具体使用补品的时候,我们需要在辨证的基础上,根据虚的性质和具体的部位来加以确定如何使用药膳。本书不但让读者认识药膳及其用途、用法,而且在运用的过程中了解其原因,并最终掌握中医药补的核心理念和一般原则。

中医药膳的补品研究目前已经较为完备。本书所摘录的补品、补方均经过反复临床实验,只要使用得当,均能够发挥其效,对我们的健康有较好的帮助。需要说明的是,由于我们身体中的气、血、阴、阳始终相互依存和影响,药膳和补品也都均具有多方面的补益功效,但为了方便读者进行有针对性地查阅,我们尽量按照补方的主要(或最常用)功效来分类,望读者在具体使用时加以注意。

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