关注孩子的营养
孩子营养均衡吗
宝宝的吃是年轻妈妈头疼的问题：“不知道该给宝宝吃什么？”现在，儿童型的保健品太多了，究竟要不要给自己的宝宝补充一点，或是应该选用哪一种品牌的保健品，还有服用了保健品后会不会有什么副作用……颇令家长们费神。
许多家长不吝重金购买高档食品、保健品，号称“宁可多补万种、不能漏买一样”，对此儿童营养专家表示，把握孩子的营养平衡，确保营养结构合理，才能真正促进孩子健康成长。
幼儿期是人体生长发育的一个非常重要的时期，科学的膳食、良好的营养是幼儿健康的重要保证。这一时期对营养的需求很大，一个3岁的孩子体重不足他母亲的1/3，但他对一些重要营养素，如蛋白质、钙、维生素Ａ等的需求却是他母亲的2/3，同时他的消化能力、胃的容量都远远小于母亲。所以，如果让他和母亲吃同样的饮食就很难满足他对营养的需要。因此，那种让孩子和大人一起吃并且吃同样饭菜的做法是错误的，必须对幼儿进行额外的饮食照顾，选择营养丰富、质量精致、容易消化吸收的食物。
幼儿饮食一定要有奶或奶制品，以鲜牛奶计，每天应保证半斤到一斤，奶和奶制品是幼儿钙的主要来源，没有奶或奶制品的食谱肯定是缺钙和有重大缺陷的食谱。家长应当想办法，例如加糖、兑果汁、兑高乐高等，让孩子养成一辈子喝牛奶的好习惯，终身获益。
幼儿缺铁性贫血的主因往往就是饮食中缺少肉类，特别是红色的肉，如猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等，这些肉类是铁、锌、Ｂ族维生素的最好来源，而且含铁量大，易吸收，是预防缺铁性贫血的主要手段。吃海鲜也代替不了肉类。如果二选一的话，我的建议是给孩子吃肉类。另外，每天一个鸡蛋黄也可提供比较多的铁。
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改变食物的款式，不必餐餐吃蒸鱼、蒸肉和饭，可试试通心粉、面包、鱼柳、三明治等。
采用吸引孩子的食具：有趣的食具，能吸引孩子的注意，增加进食的兴趣。
与大人或其他孩子一起进食。
让孩子自己用筷、匙，可增加进食兴趣，又可借此培养自信心和独立能力。
儿童的活动量大，两餐之间的茶点，可以协助供应热量。牛奶、面包、饼干、水果是较佳的选择。要避免过量汽水、糖果、雪糕，以免影响正餐的胃口。
切忌拒食之后予以零食填肚。
父母以身作则，不偏吃；并应向孩子解释食物的种类和功用及饮食定时定量的重要性。
不要以食物作奖励或惩罚的工具。
良好的饮食习惯
小力最近不喜欢吃饭，吃饭的时候手脚不停地动来动去、嘴巴不停地说话。小力的妈妈非常头疼，专门到省人民医院去咨询。医生建议小力每餐的用餐时间为15分钟，且吃饭的时候要米饭和菜一起吃。15分钟一到，马上结束进食，没有吃完也不要再吃了。
3周过去，效果不太明显。经过仔细观察，发现有些原因在于爸妈，不能光责怪孩子不好好吃饭。
小力每次吃得很少，爸妈着急免不了不断地训斥。有个性的小力面对妈妈的训斥会不断地辩解，久而久之，逐渐形成恶性循环，每到吃饭的时候就会不断上演训斥与辩解的镜头。
美国饮食协会女发言人克里斯廷？格布斯塔特表示：“不由自主的想法可能具有破坏性，最终使孩子们养成类似父母的不良饮食习惯。这对孩子们来说可不是件好事。”
尽管爸爸在孩子形成饮食态度上也扮演着重要角色，但由于女人更注意饮食和担心她们自己的身体形象，所以研究依然把重点放在妈妈和她们的女儿身上。
哈佛大学的研究负责人、小儿科副教授艾丽森？菲尔德表示：“要是女孩的妈妈节食，就标志着体重在家庭中有多么重要。”即使妈妈很少对膨胀的大腿表示不满或对体重减轻了几磅表示非常高兴等，也能向孩子们传递这样的信息：身材苗条将在其他方面得到奖励。
一位叫堂娜？克妮尔的妈妈在这方面做得就很好。她很久以前就开始注重饮食，并把健康作为家庭生活的一部分。
尽管克妮尔今年52岁，却参加马拉松赛跑。她的女儿凯特雷妮15岁，也学习妈妈的做法。克妮尔有时会买一些垃圾食品放在家里，但要求不高，像椒盐卷饼和爆玉米等就不错。
营养学家表示，让孩子养成健康饮食习惯，应言传身教，使其知道如何科学地获得合理营养。父母与子女一起用餐时，可随时教给孩子有关食物与营养的知识，如：杂食为优，偏食为忌；粗食为好，淡食为利；暴食为害，慢食为宜；鲜食为妙，过食为弊。
让孩子养成健康的饮食习惯，首先要保证孩子定时定量定点吃饭。一日三餐定时，就能够形成固定的规律，使时间成为条件刺激，到时就会有饥饿感并产生食欲。按时定量吃饭，使两餐间隔时间在4~6小时，这正是肠胃对食物有效的消化，吸收和胃排空的时间，使消化系统处在有节律的活动状态，保证充分足够地消化吸收营养和保持旺盛的食欲。同时要根据孩子的食量给予适量的饭菜，并坚持要求他们顿顿吃完。千万不能一味要求孩子吃多，更不能依着孩子爱吃多少就吃多少，一顿饱一顿饥，然后用零食填补，这会影响下一顿的食欲，也会养成任性浪费的不良习惯！
孩子几个月大的时候可以让他坐在童车里，放在固定的地点喂，再大一点就可以在大椅子上放小凳子垫高，或者给孩子准备一张可调高度的吧台椅，让孩子上餐桌与大人共同进餐。
不管哪种方式，都为了让孩子有一个属于他自己的固定的用餐地点，而且要让孩子吃完自己的饭菜才能离开座位，这样坚持要求，持之以恒，孩子就会形成吃饭时间一到就去找餐椅的意识和习惯，而不致养成追到哪儿喂到哪儿的不良习惯。
另外要让孩子早点学会自己吃饭——在孩子能够抓住勺子往嘴里送的时候就可以开始了。孩子不是天生就有依赖性的，每一个孩子在七八个月时就有自己拿勺子“吃饭”的欲望，到一岁左右就更加明显，但那时成人往往怕弄脏衣服，怕烦，怕勺子卡在嘴里等等，而限制孩子的这种欲望，久而久之，孩子便习惯喂饭的现实，让他们自己动手也不愿意了。其实，孩子最初的这种独立欲望是很珍贵的，只要抓住时机因势利导，就会使孩子在“喜欢自己吃饭”的前提下一点点进步起来。
同时要注意创造一个整洁有序、愉快安静的进餐环境，这样可以使孩子保持良好的进餐情绪，并有利于消化液的分泌，促进消化、吸收。家长只要坚持让孩子独立吃饭，好好吃饭的要求，动点脑筋，利用现有资源创造游戏气氛，持之以恒正面鼓励，不断强化，就会使孩子养成独立进餐的良好习惯。
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家长可以从以下几方面入手，养成孩子良好的饮食习惯：
让孩子学着自己吃饭；
定时进餐；
注意饮食卫生；
养成安心进食习惯；
有良好的进餐情绪。
强化食品对孩子营养的影响
超市中，王女士看遍了货架，也没有找到一袋普通精制盐，她只好拿了一袋强化碘盐。她的观点是：“我就想买袋普通精盐。首先，我不缺钙、不缺锌、不缺碘，不需要吃强化营养盐补充这些营养成分——要是万一补充多了，某种营养成分过剩怎么办？另外，我不知道往盐里加了这些成分后，盐的味道是不是会有变化。还有，做菜的时候需要加热，加热会不会使添加进去的营养成分发生化学反应产生有害物质啊？”
与王女士截然相反，张大妈对强化食品情有独钟，她说：“我听儿子说，有好多营养成分咱们中国人都缺乏。这些强化食品就是强化补充这些营养的，对身体有好处。我也不知道我缺不缺这些营养成分，反正我就买强化食品，营养成分多总比营养成分少好吧？”
那么强化食品到底好不好呢？
目前北京的儿童身体状况普遍存在着“双重营养不良”，一方面表现为肥胖，即蛋白、脂肪等热能过高。另一方面表现为矿物质、维生素等缺乏，包括钙、锌等。“双重营养不良”所造成的直接影响是许多成年慢性病呈低龄化趋势，冠心病、高血脂、高血压、糖尿病等成年慢性病在青少年中出现。疾病预防控制中心对小学生的一次尿检显示，70%的小学生维生素B2缺乏，这是导致学生肥胖、易发慢性病的一个主要因素。针对上述情况，从2003年起，北京市中小学生的学生营养午餐将研究推广营养“强化食品”。北京市计划通过使用强化食品原材料制作营养餐，以解决中小学生“双重营养不良”的问题。
何谓强化食品？“强化食品”是国际上的一种通俗称谓，即在食品原料中添加身体所必需的矿物质和维生素，又称为食品的强化，添加的营养物称为强化剂，需要添加营养强化剂的食品，叫媒体食品，制成的食品为强化食品。如在牛奶中调整钙、磷比例，添加维生素A、D，添加微量元素铁、锌，制成的婴儿母乳化奶粉，就是强化食品。添加的维生素A、D，铁，锌，就是强化剂，牛奶就是媒体食品。小儿生长发育所需的各种营养，主要从天然食物中摄取。如果小儿偏食、挑食或膳食中某种或几种营养素供给不足或缺乏时，除增加富有这种营养素的食品外，还可以采用添加某种营养素的食品。
目前强化食品的种类很多，有强化维生素A、B1、B2、C、D等的强化食品；有添加矿物质钙、磷、铁等的强化食品；有添加蛋白质如赖氨酸、蛋氨酸等的强化食品；强化食品的品种有牛奶、代乳粉、饼干、饮料、面包、挂面、食盐、果酱等。比如加锌奶粉、AD钙奶、加铁麦乳精、赖氨酸面包、钙、维生素D饼干、维生素C水果糖等。
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家长在为小儿挑选强化食品时应遵循如下原则：
强化食品中添加的营养素，必须是小儿确实缺乏的。
为小儿选用强化食品必须注意各种营养素的平衡。
根据小儿各年龄段的饮食结构特点进行选购。
若同时存在多种营养素缺乏，不要急于同时一下子全部进行强化，应有计划地一种一种强化。
让孩子快乐地吃饭
关于动物进食的心理学研究表明，如果让大白鼠在每次进食之前给予电击使其处于紧张状态，不到一周大白鼠就会出现严重的胃溃疡；而在进食之后再给予电击的大白鼠则不会出现这种情况。可见，快乐、轻松地进食对于人的心理、生理健康都是非常重要的。
婴幼儿不好好吃饭，99%的责任在家长。一方面无原则溺爱，另一方面逼着孩子进食，致使部分婴幼儿一上饭桌就闹情绪，哭闹不休。食欲与神经精神状态是密切相关的。采用哄、骗、骂等方式强迫小孩进食，小孩会产生反抗情绪和厌食的心理。这些做法不仅没有达到让小孩好好吃饭的效果，反而对小孩的身心健康造成不良影响。应该明确：儿童饮食应该在保证每日营养供给的同时，在快乐中进行。儿童饮食以吃饭、菜为主，其他的只是辅食，量要少。如果颠倒过来，必然会影响必需的蛋白质、维生素和微量元素的摄入，不但容易让孩子养成不良的饮食习惯，例如挑食、厌食、贪食，而且不利于儿童的营养平衡。
与孩子共同进餐
可以增进孩子的食欲，了解孩子喜欢吃什么，有机会给孩子介绍一些新食品，并且在进餐的过程中分享孩子的忧与喜。
对付挑食的孩子
期刊杂志、儿童食物烹调书、计算机网页、亲朋好友等都有可能为你提供烹调方法或食谱，带孩子到蔬菜店购买，这样会刺激孩子对饭菜的兴趣。也可以自己想出一些烹调方法来，比如，酱蔬菜切成条或片，加到薄煎饼或松饼中，苹果泥放到汉堡包和牛肉之间等。
如果孩子连续一周只喜欢吃一种食品，那就只能顺应孩子。
不要给过分挑剔食物的孩子另做饭菜，不要让孩子对他不喜欢的饭菜说三道四，要让他明确知道影响家庭中其他人员进餐是绝对不允许的，只要他这顿饭不吃，在下顿饭之前，不要让他找到任何东西吃。
饭量小的和饭量大的孩子
孩子吃得过多，尤其是对那些过度肥胖或正在快速发胖的孩子，不要让他吃糖或冰淇淋，也不能只靠限制饮食来减肥，应该令其加强体育锻炼，选择几种运动项目，家长也陪同一块锻炼。
孩子和成年人一样，身高和体重都存在个体差异，不要一味攀比，只要健康，发育正常就行了。
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幼儿食物须知：
不可太硬、太油、太咸。
避免腌制食物，如腊味、腐乳、咸菜等，切忌吃咸鱼。
避免浓味调味料，如咖喱、辣椒等。
要奠定不偏食的基础，从小就每样食物都要吃，倘若暂时不吃，可在数周后再尝试。
让孩子快乐地运动起来
快乐的亲子游戏
在孩子还没有开始搭积木的时候，母亲最好把各种不同形状的积木一块块问孩子：“找找看，哪一块积木和妈妈手里拿的一样？”“那么再找找和这一块相同的，这一块是三角形的！”让孩子认识各种不同形状的积木。
等孩子能够毫无困难地找出相同形状的积木后，再开始让他模仿妈妈，搭起一座和妈妈搭出的一样的积木房子。不要太在意孩子多搭了一个还是少搭了一个，让他快乐地搭下去。
这是一个简单的亲子游戏，这个游戏在于使孩子了解各种形状的名称，同时也是训练他的观察力及构造力的游戏。
亲子游戏可以增进和孩子之间的感情，家长和孩子之间相互配合交流的活动都可以看作是亲子游戏，而科学的亲子游戏应该具备以下特点：
能够启发孩子的智慧。这就要求游戏活动既能够利用和发挥孩子现有的能力，又能够引导和发展他们新的能力。
家长要能和孩子平等地参与到游戏当中。做亲子游戏不是上课，家长不能高高在上指手画脚，而应当是游戏的参与者，并且跟孩子处于平等的地位。
游戏的形式应该注重相互配合，家长能自然而然地引发孩子智能的发展。设计的游戏应让宝宝主动寻求家长的配合，这样家长就能顺理成章地教给宝宝一些知识和技巧。
游戏的整个过程要能够给孩子和家长双方都带来乐趣。要让孩子在游戏中体会到创造和成功的快乐，而家长则能够体会到亲子交流的幸福。
只有特定的亲子游戏才适合于进行比赛，家长应学会更多的游戏，并将具有特定功能的亲子游戏同日常的育儿生活相互交融起来，这样就可以在丰富而快乐的育儿生活中，使宝宝的潜能不断地开发出来。
游戏是为了寻求快乐而自愿参加的一种活动。它既可以促进幼儿身体生长，又可促进幼儿智力的发展，还可以激发幼儿的良好情绪。而亲子游戏恰恰是儿童游戏的一种重要形式，也是家庭内成人与幼儿交往的一种重要形式。
亲子游戏不仅有益于家长与孩子之间的情感交流，密切亲子关系，还有益于儿童各方面的发展。而且，儿童会把在亲子游戏中获得的对待物体的态度、方式、方法以及人际交往中的态度、方式、方法迁移到自己的现实生活中去。
那么，如何开展亲子游戏，在游戏中家长又应该注意哪些方面呢？
