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第9章 康宝蓝咖啡

英文名:ComparraCoffee

只要在意大利浓缩咖啡中,加入适量的鲜奶油,这样就轻松地完成一杯康宝蓝。因为只需要加入鲜奶油,所以有时康宝蓝咖啡也被称为"单头马车"。

特点:奶油的甜美与咖啡的醇香相结合,让你得到视觉与味觉的双重享受。

适合群体:味道偏甜,非常适合喜欢鲜奶油口味的爱好者。

准备材料:意大利浓缩咖啡80毫升、鲜奶油适量。

制作方法:

1.在杯中倒入浓缩咖啡约八分满,挤上鲜奶油花就可以上桌了。

2.杯中也可先加10毫升果糖,这样就不需要再附加糖包了。

适合饮用时间:餐后。

美味诀窍:由于每个人对甜的口味不同,所要加入的鲜奶油或果糖的量也有所不同。丝滑的奶油与香醇的咖啡搭配得当,令你陶醉其间,流连忘返。

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品味康宝蓝

意大利咖啡真是"百花齐放",康宝蓝与马琪雅朵就是其中两朵花。在意大利风格的咖啡馆,当侍者把康宝蓝咖啡摆在你面前的时候,你可以看到在咖啡的上面有一朵奶油做成的小白花。白花仿佛是从那黑色咖啡中生长出来一般,有种"出淤泥而不染"韵味,叫人不忍心去碰触,生怕打破了这种精美。

当你用小勺舀起那伴着咖啡的奶花放在口中的时候,那股甜美、润滑、温凉的感觉油然而生,其中还夹杂着一丝苦味。那种感觉很微妙……喝完上面的甜美,下面就是纯纯的苦咖啡了。喝了几口,如果忍受不了那份苦,可要来白糖加入其中。但是再品尝时,那咖啡的口味却变了,失去了康宝蓝本来的纯厚。

另类创意

康宝蓝与马琪雅朵

康宝蓝咖啡的做法是在意大利Espresso特浓咖啡中加入适量的鲜奶油。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上,就像一朵洁白无瑕的白莲花,令人不忍一口喝下。如果不选择加入鲜奶油和牛奶的话,而只加上两大勺绵密细软的奶泡,就是一杯马琪雅朵。马琪雅朵不象康宝蓝一样需要细细品尝。想要品尝马琪雅朵的美味,就要一口喝下。

康宝蓝与马琪雅朵的区别,就在于那杯意大利浓咖啡中加入的是鲜奶油还是奶泡。浓烈的苦咖啡中掺入了如此有冲击力的甜味,丝滑的奶油在口中窜动,下咽的那一刻又会有一股强烈的苦味。不管是康宝蓝还是马琪雅朵,意大利咖啡的高贵气质被二者展现得完美无缺。

咖啡趣味

湖边的咖啡馆,亨利和保罗点咖啡。亨利问一服务员:"有浓缩咖啡吗?"服务员答:"有,先生。"

保罗怀疑:"真的吗?是浓缩咖啡吗?"服务员斩钉截铁道:"真有,先生。"亨利点了一杯。片刻,一大杯送到,面上也无金色咖啡油。亨利尝了一口,苦涩无比。亨利再招来那服务员,笑问:"你确定这是我要的浓缩咖啡吗?"

服务员坚定的回答:"是啊。根据你的要求,我们特地用两倍的咖啡豆冲的。"

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康宝蓝中的那朵"白莲花"

康宝蓝的"白色莲花"就是日常生活中的奶油。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。奶油的脂肪含量比牛奶增多20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

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