特点：咖啡纯粹的重焙方式造就了炭烧咖啡独特的口味--香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味。
适合群体：对喜欢独特木香味的朋友来说是很不错的选择。
准备材料：优质咖啡豆、可做香料的木材。
制作方法：炭烧咖啡的意思是指烘焙咖啡的火源是用炭火，有时还采用特殊木材做为燃料。用炭火所烘烤出来的咖啡豆会带有木香味，而不是炭烧味。
适合饮用时间：周末闲暇的时候自己烘烤饮用。
美味诀窍：由于是用木材所烘烤出来的咖啡豆，为了保留木香，因此咖啡豆不能烘得太深，否则木香味将会被烧焦的糊味取代，那样就只能喝到满口的炭烧味了。
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炭烧咖啡的特色
炭烧咖啡起源于日本，又叫做苦炭烧。炭烧咖啡的香味特殊，口感甘、醇、浓郁。炭烧咖啡是一种重度烘焙的咖啡，味道略焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象。
炭烧咖啡被人们尊称为世界上最苦的咖啡。炭烧咖啡的"苦"，可能是日本人的独特创意。
原来日本本土是不产咖啡豆的，所有的咖啡豆都是进口的。日本人实在喜欢喝咖啡，又不想让咖啡的配方全部都掌握在别人的手里。因此，就把进口咖啡豆加以改造，并贴上日本人的品牌。
这种加以改造的咖啡，在酸、香、甜、醇这些方面实在是比不过那些历史悠久的国家。他们就以"苦"起家，将炭烧咖啡的苦味调到极限，使得炭烧咖啡喝起来苦，却没有涩味，最终在咖啡界也树立了一面旗帜。
另类创意
咖啡中加盐
一位专家曾向大众推荐加盐的咖啡：在一杯咖啡中加入1/4~1/6小匙天然盐，再加上乳酸菌。这种喝法能消除便秘，改善肠内环境。
咖啡主要成分--咖啡因，有提神、利尿等作用，还能扩张胆管，便于血液中的毒素、废物加快排出。同时还可以，增加高密度脂蛋白数量，有增强新陈代谢、减肥的功效。
咖啡趣味
飞机上，突然一只鹦鹉对空中小姐叫到："傻子，来杯咖啡。"空中小姐想，就是一个鹦鹉，算了，要一杯就给它吧！
旁边有个男人看到了，他也对着空中小姐喊道："傻子，来杯咖啡。"空中小姐一听生气了，把他和那只鹦鹉全都扔了出去。鹦鹉在空中对着那个男子说："这下你傻了吧？我会飞，你会飞吗？"
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日本人的咖啡态度
既然炭烧咖啡是由日本人发明的，那就让我们一起来了解一下日本的咖啡文化，以及日本人对咖啡的态度。
咖啡传到日本是在元禄时期。最初，日本人并不太习惯，甚至非常排斥这种的苦涩饮品。当时咖啡只有在长崎岛的荷兰商馆才可见到。1804年，作者大田蜀山人在《琼浦又缀》一书中写到："在红毛船上被请喝叫"咖啡的东西"，豆炒得黑黑呈粉状，与白糖搅和后饮用，味道焦苦的臭味与苦味无法适应。"
咖啡真正地在日本普及则是从明治中期开始。当时日本有一个"鸿之巢"，是文人的社交场，在店里可以享用地道的法国料理与洋酒，咖啡也是地道法国式深烘焙咖啡。这样的文化沙龙帮助日本产生了几家咖啡屋，自此日本终于进入咖啡文化的时期。
