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第110章

第五篇第十五章第8节 菊花酒——滋肝补肾祛头风

重阳节喝菊花酒是中国古时的传统习俗。菊花酒在古代被看做是重阳必饮、消灾祈福的“吉祥酒”。而且由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒,故具有较高的药用价值。李时珍在《本草纲目》中指出,菊花酒具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。“用甘菊花煎汁,同曲、米酿酒,或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳。”

甘菊花辛、甘,能够疏散风寒、平肝明目。而将菊花制成酒,借酒的走窜之性,能够治头风、清头窍,而加入地黄、当归、枸杞子,还可以起到滋补肝肾的作用。

菊花酒方1:

材料:菊花、生地黄、枸杞根各2500克,糯米35千克,酒曲适量。

制法:前3味加水50千克煮至减半,备用;糯米浸泡,沥干,蒸饭,待温,同酒曲(先压细)、药汁同拌,入瓮密封,候熟澄清备用。

每次温服10毫升,日服3次。能够壮筋骨、补精髓、清虚热。

菊花酒方2:

材料:甘菊花500克,生地黄300克,枸杞子、当归各100克,糯米3000克,酒曲适量。

制法:将前4味水煎2次,取浓汁2500毫升,备用;再将糯米,取药汁500毫升,浸湿,沥干,蒸饭,待凉后,与酒曲(压细)、药汁拌匀,装入瓦坛中发酵,如常法酿酒,味甜后去渣即成。

每次服20~30毫升,日服2次。本品养肝明目、滋阴清热,用于肝肾不足之头痛、头昏目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等症。

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