调料：芝麻、胡椒粉、辣椒油、香油、酱油、姜汁、蒜泥、味精、盐、葱花。
做法：
1、鸡蛋打散；猪瘦肉洗净，剁成蓉，与虾米碎、花生碎放入碗中，加酱油、盐、味精、香油、一半量的蛋液和水，搅打成馅。
2、面粉中加入剩余的蛋液和适量凉水，和成稍硬的面团，稍饧，擀成馄饨皮，包入馅，煮熟。
3、将芝麻碾碎，加胡椒粉、辣椒油、香油、酱油、姜汁、蒜泥、葱花调匀，盛入小碟，同煮好的馄饨一起上桌蘸食。
羊肉馄饨
材料：馄饨皮500克，羊肉200克，鸡蛋1个（取蛋清），紫菜、腌榨菜各20克。
调料：香菜末、葱末、胡椒粉、酱油、植物油、香油、盐、鸡精、羊骨头汤。
做法：
1、紫菜、腌榨菜分别洗净切末；羊肉洗净剁成末，加入蛋清、盐、酱油一起拌匀，加香菜末、葱末、植物油、香油、鸡精搅拌均匀，制成馅料。
2、锅内加羊骨头汤煮沸，放入榨菜末、香菜末、紫菜末稍煮，加香油、鸡精、胡椒粉调味成汤汁，入碗；取馄饨皮，包入馅料，做成馄饨生坯，入沸水锅煮熟，捞入汤汁碗中即可。
羊肉烧卖
材料：小麦面粉、羊瘦肉各500克。
调料：葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉。
做法：
1、羊瘦肉洗净，剁成末，加入料酒、葱末、姜末、盐、胡椒粉、酱油和适量水，搅匀制成馅料。
2、将一部分小麦面粉放入盆内，倒入沸水和成烫面；余下面粉倒入适量凉水，和成冷面团，将两块面团放一起揉匀，稍饧，搓成长条，切成面剂，擀成烧卖皮，包入馅料，蒸熟。
三鲜烧卖
材料：面粉500克，香菇碎、虾米、水发黑木耳碎各50克，澄粉100克，鸡蛋2个，糯米150克。
调料：盐、白糖、酱油、香油。
做法：
1、面粉、澄粉混合拌匀后加热水揉成面团，饧半小时；糯米洗净泡透，入蒸锅中蒸熟，捞出凉凉。
2、鸡蛋打散入锅摊成蛋皮，切粒。
3、香菇、黑木耳、虾米、蛋皮粒一起入碗中，加盐、白糖、香油拌匀，再拌入糯米饭，加少许酱油拌匀成馅；面团分成小面剂，擀成薄面片，包入馅料做成烧卖生坯，入蒸锅中蒸至熟即可。
蟹黄烧卖
材料：猪五花肉末200克，面粉500克，虾仁碎、蟹黄各50克，鸡蛋1个（取蛋清），冬笋粒、韭黄末各20克。
调料：植物油、香油、淀粉、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、香葱末、料酒、白糖。
做法：
1、肉末放韭黄末、冬笋粒、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐、淀粉和水搅拌，加蟹黄、虾仁碎、香葱末、香油拌匀成馅。
2、面粉中加水和匀，放入蛋清、适量冷水，揉成面团饧约1小时，将面团摘成面剂，擀成烧卖皮，包入馅料，入笼中用大火蒸至八成熟，再改用小火蒸熟即可。
刀切馒头
材料：面粉500克。
调料：酵母粉、白糖。
做法：
1、将面粉和酵母粉、白糖混合后缓缓加入水，用筷子搅拌至无粉末状时，然后放到砧板上揉成团，发酵到2倍后，取出面团揉至表面平滑有光泽。
2、将揉好的面团搓粗条，用刀均匀地切成小段，做成馒头。
3、将做好的馒头放入蒸笼饧15分钟，再起火蒸熟即可。
糯米馒头
材料：自发面粉500克、糯米200克。
调料：植物油、白糖。
做法：
1、糯米淘洗干净，浸泡2小时，加水上笼蒸熟制成糯米饭。
2、趁热将白糖和植物油拌入糯米饭中，制成馅料。
3、自发面粉用水和成面团，饧透下剂，包入馅料，制成糯米馒头，将制好的馒头放入蒸锅中略饧，蒸熟即可。
核桃肉卷
材料：猪五花肉500克、鸡蛋2个、芽菜100克、核桃仁50克、面包屑少许。
调料：威化纸、味精、胡椒粉、酱油、姜末。
做法：
1、芽菜洗净切碎；核桃仁下入油锅稍炸；鸡蛋打散。
2、猪五花肉洗净，上笼蒸至七成熟，盛出，刷上酱油，放入油锅炸成金黄色，捞出切片。
3、将切好的猪肉片加入姜末、味精、胡椒粉、酱油、芽菜，上笼蒸熟，冷却备用。
4、用威化纸包入猪肉片和核桃仁，裹上蛋液、面包屑，下油锅炸至金黄即可。
鸳鸯卷
材料：面粉600克，豆沙馅、番茄酱各400克，白糖500克，熟面粉150克。
调料：香油、青红丝、发酵粉、食用碱。
做法：
1、番茄酱、白糖入热油锅中小火炒成稠糊状，加熟面粉搅拌成馅。
2、发酵粉用温水化开，加入面粉和成面团，加食用碱揉匀，稍饧，擀成长方形薄片，两边抹上豆沙馅和番茄酱馅，向中间卷起，接口处朝下，再压上花纹，撒上青红丝。
3、把花卷摆入蒸笼内，用大火蒸约15分钟即熟，取出切段即可。
三丁花卷
材料：面粉500克，火腿、鸡蛋皮各70克，虾米50克。
调料：葱、香油、发酵粉。
做法：
1、鸡蛋皮切细末；虾米用水浸泡15分钟，沥干水分，切小丁；火腿切小粒；葱洗净切成葱花。
2、发酵粉用温水化开，与面粉一起加入温水和成面团，静置发酵后擀成0.4厘米厚的长方形薄片，刷上香油，撒上火腿粒、鸡蛋皮末、虾米丁、葱花，卷起，切成段。
3、将每段拧成花卷生坯，饧15分钟左右，上笼蒸约15分钟即可。
豆沙卷
材料：面粉、豆沙馅各适量。
调料：发酵粉。
做法：
1、发酵粉用温水化开，与面粉一起加水和成面团，静置发酵15分钟后，揪成小面剂，擀成长薄片。
2、将豆沙馅搓成条状，在面片的一边放上豆沙条，然后向另一边卷起成条状，再盘成圆饼状，即成豆沙卷生坯，饧30分钟。
3、将饧好的豆沙卷生坯上笼，大火蒸熟即可。
五香葱花卷
材料：面粉500克。
调料：葱花、五香粉、椒盐、香油、发酵粉。
做法：
1、发酵粉用温水化开，与面粉一起加温水和成面团，静置发酵后，擀成0.5厘米厚的长方形薄片，刷上香油，撒上葱花、五香粉、椒盐，顺长卷起，切成段。
2、用筷子在每个生坯顺刀切方向重压一下，两头捏起即成葱花卷生坯，饧20分钟。
3、蒸锅置火上，放入花卷生坯蒸约15分钟即可。
荞面窝窝
材料：苦荞面200克、糯米面100克。
调料：青红丝、白糖。
做法：
1、青红丝切成碎粒。
2、苦荞面、糯米面加适量热水、白糖、青红丝碎粒，揉匀，饧约1小时。
3、将面团揪成大小均匀的小面剂，将每个面剂捏成窝窝形状，摆入笼屉用大火蒸熟即可。
虾仁炒米粉
材料：虾仁50克，米粉200克，酱瓜、春笋、鲜蚕豆各20克。
调料：植物油、姜末、盐、白糖、鸡精、酱油、香油、料酒。
做法：
1、虾仁洗净，加入盐、料酒稍腌渍；酱瓜、春笋洗净切丁；鲜蚕豆去壳洗净；米粉入沸水中煮熟，过凉水稍晾沥水。
2、热锅中倒入适量植物油烧至五成热，下入姜末爆香，加入春笋、酱瓜、蚕豆爆香，放入虾仁、米粉、白糖翻炒均匀，加盐、鸡精、酱油调味，淋入香油即可。
红枣鸡丝米线
材料：米线200克、鸡脯肉100克、红枣50克。
调料：熟芝麻、干红辣椒、植物油、花椒粉、香油、清汤、香葱、味精。
做法：
1、米线用沸水泡软；鸡脯肉洗净切丝；香葱洗净切段；红枣用温水泡发洗净；干红辣椒切小段。
2、将花椒粉、熟芝麻、干红辣椒、味精、清汤入大碗拌匀做成料汁。
3、锅中放少量植物油，烧至温热，下鸡脯肉丝用小火煸炒入盘；锅中倒入适量清水煮沸，放米线、红枣煮熟，捞入放料汁的大碗里，撒上炒好的鸡肉丝和香葱段，淋入香油拌匀后即可。
三鲜炒米粉
材料：米粉200克，墨鱼块100克，虾仁、香菇丝、豌豆苗各50克。
调料：葱末、盐、味精、植物油。
做法：
1、虾仁、豌豆苗洗净；米粉入沸水锅中煮至八成熟，过凉沥干。
2、热油锅中放入葱末爆香，加入虾仁及墨鱼块，炒熟备用。
3、热锅温油，放入香菇丝炒香，加豌豆苗翻炒至断生，加入虾仁、墨鱼块、米粉翻炒均匀，加盐、味精调味即可。
牛肉炒河粉
材料：河粉300克、牛肉100克、黄豆芽50克。
调料：葱段、姜丝、植物油、淀粉、酱油、白糖、盐、味精。
做法：
1、牛肉洗净切片，加淀粉腌半小时；河粉煮八成熟，过凉。
2、热锅中倒入植物油烧热，倒入牛肉片，炒至断生入盘，锅内留底油烧热，加姜丝、葱段、黄豆芽稍炒，加入河粉炒匀，放入牛肉、酱油、白糖，翻炒均匀，加盐、味精调味。
韭黄鸡丝炒河粉
材料：河粉200克，鸡脯肉100克，韭黄、黑木耳、竹笋各50克。
调料：盐、胡椒粉、料酒、植物油、高汤。
做法：
1、韭黄洗净切段；黑木耳泡发洗净，撕小朵；竹笋去皮洗净切片；鸡脯肉洗净切丝；河粉煮八成熟，过凉。
2、热油锅中下入鸡丝、料酒炒至断生，下韭黄、黑木耳、竹笋片炒熟，放入河粉、盐、适量高汤、胡椒粉炒匀入味，即可。
猪肝瘦肉河粉
材料：猪瘦肉、鲜猪肝各50克，河粉200克。
调料：植物油、盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱末、香油、酱油。
做法：
1、猪瘦肉、鲜猪肝洗净切片，加盐、胡椒粉、味精、淀粉、植物油、酱油拌匀；河粉入沸水中煮熟，捞入碗中备用。
2、净锅中倒入适量清水煮沸，放入猪瘦肉片、猪肝片煮熟，放盐、味精、香油调味，撒上葱末，一起倒入河粉碗中即可。
