3将面坯做成水饺皮状，逐个包上腌好的柚肉馅泥，按扁成圆馅饼，码在烤盘上，放进烤箱，用180℃烤15分钟取出即可。
蜜柚菊花粥
材料：柚子1个、菊花2朵、圆糯米100克。
调料：冰糖。
做法
1圆糯米洗净后用清水浸泡1小时；柚子去皮，放入榨汁机中榨出柚子汁；菊花洗净。
2锅置火上，加入3杯水、圆糯米，大火煮沸，转小火熬30分钟。
3将柚子汁、菊花、冰糖放入粥中，继续煮20分钟即可。
营养师提示
菊花能增强毛细血管的抵抗力，起到降脂效果。经常食用本品可以降血脂、降血压，同时还能促进消化。
核桃
核桃仁含有不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A和B族维生素、维生素E、钙、镁、铁等营养素。其中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防高血压、冠心病、高脂血症等。维生素E则可以提高免疫力，抵抗胆固醇等有害物质的侵入。
推荐菜谱
核桃土豆奶
材料：土豆80克、核桃仁50克、豆奶1罐。
调料：白糖、蜂蜜。
做法
1土豆在清水中洗净，去皮，切块；核桃仁洗净备用。
2将土豆块放入沸水锅中煮熟，捞出，与核桃仁一同放入搅拌机打碎备用。
3将土豆核桃碎倒入豆奶中，搅拌均匀，加入白糖、蜂蜜调味即可。
核桃鸡块
材料：熟鸡腿肉300克、核桃仁100克、紫苏叶少许。
调料：盐、酱油、辣椒油、白糖、醋、香油、花椒粉、味精。
做法
1将熟鸡腿肉去骨，切长条块；核桃仁洗净，放入沸水中稍烫，捞出备用。
2把鸡块、核桃仁盛盘，加入盐、酱油、辣椒油、白糖、醋、花椒粉、味精拌匀，再淋入香油调味，加紫苏叶点缀即可。
芹菜核桃鸡汤
材料：鸡汤200毫升、核桃仁100克、芹菜2根。
调料：盐、植物油、葱末。
做法
1核桃仁压碎；芹菜洗净，切末。
2锅中倒植物油烧热，煸炒葱末至黄，加芹菜末、核桃仁碎，翻炒2分钟左右，加入鸡汤熬煮20分钟，最后加入盐调味即可。
营养师提示
现代营养学研究发现，芹菜中含有大量的膳食纤维，能够减少人体对脂类物质的吸收，与核桃同食，降脂效果会更加明显。
花生
花生中富含脂肪酸，而脂肪酸中的油酸能够降低血清总胆固醇水平。花生中的白藜芦醇是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、预防动脉粥样硬化、治疗心脑血管疾病的化学预防剂，具有抗氧化和稀释血液的性能，有助于降低人体的胆固醇水平，改善心血管问题。
推荐菜谱
五香花生
材料：花生500克、毛豆50克、辣椒10克。
调料：花椒、大料、香叶、桂皮、草果、姜片、盐、味精。
做法
1将花生、毛豆分别洗净，连壳一起入沸水锅中焯烫，捞出，沥干；辣椒洗净，切段备用。
2锅内加适量清水烧沸，放入花生、毛豆、姜片、花椒、大料、香叶、草果、桂皮，用小火煮5分钟，加入盐、味精煮入味。关火浸卤10分钟即可装盘食用。
香菜拌花生米
材料：花生仁250克、香菜50克。
调料：盐、味精、白糖、香油、花椒、大料、葱末、姜末。
做法
1将花生仁洗干净；香菜洗净，切小段。
2锅中倒入适量清水，加入花生仁、盐、花椒、大料、葱末、姜末，大火煮沸后转至小火煮至花生仁八成熟，捞出花生仁，凉凉；将香菜段、花生仁放同一器皿中，加味精、白糖、香油拌匀即可。
蜜汁花生
材料：红枣、花生仁各100克，核桃仁30克，蜂蜜200毫升。
做法
1将红枣、花生仁、核桃仁用温水泡后，放入锅中。
2在锅中加入适量水，用小火煮到以上材料熟软。加入蜂蜜，至汁液黏稠时停火。
营养师提示
花生含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素、钙、磷、铁等营养素，且花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和润泽肌肤之功效。
花生炒秋葵
材料：秋葵250克、花生仁150克、红椒1个、彩椒2个。
调料：植物油、盐、胡椒粉、醋、上汤、姜末、料酒。
做法
1秋葵洗净，去头，斜刀切段；红椒、彩椒去蒂、籽，洗净，切丁；花生仁放入沸水锅中，加醋煮至熟，捞出沥干。
2锅中倒油烧热，放入红椒丁、彩椒丁、姜末爆香，下秋葵段炒至快熟，加上汤，放花生仁、料酒、盐、胡椒粉翻炒片刻即可。
花生炖猪蹄
材料：花生仁200克、猪蹄4只。
调料：盐、姜丝、料酒、葱段、鸡精。
做法
1将猪蹄拔净杂毛，洗净，用刀在猪蹄表面划几道口；花生仁洗净，沥水备用。
2将猪蹄放入沙锅中，加清水至没过猪蹄，放入花生仁、葱段、姜丝、料酒，置大火上煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮。猪蹄熟后，加盐、鸡精调味即可。
牛奶炖花生
材料：花生仁100克、枸杞子20克、银耳10克、牛奶1500毫升、红枣15克。
调料：冰糖。
做法
1将银耳、枸杞子、花生仁洗净。
2锅上火，放入牛奶，加入银耳、枸杞子、花生仁、红枣、冰糖煮至花生仁烂熟时即可。
营养师提示
红枣含有胡萝卜素、维生素C、钙，能修护血管内皮组织、促进胆固醇排泄，与花生搭配，能有效降低血脂。
花生桂圆红枣汤
材料：花生仁150克、桂圆50克、红枣30克。
调料：白糖。
做法
1花生仁用温水泡2小时，去红衣；桂圆去壳，洗净，去核备用。
2锅中放适量清水，加入泡好的花生仁煮20分钟。
3放入红枣、桂圆继续煮约20分钟，熄火，加适量白糖调味即可。
玉米
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉淀于血管壁，有很好的降血脂作用。玉米富含膳食纤维，能帮助高脂血症患者有效减肥，对高脂血症的治疗及其并发症的预防有较好的食疗作用。
推荐菜谱
泡鲜玉米段
材料：水果玉米3000克。
调料：老盐水、盐、红糖、干辣椒、冰糖粒、白酒。
做法
1水果玉米去皮、须，洗净，切段，入沸水中略焯捞起，晾干。
2锅中放水，加入盐、红糖、干辣椒煮沸，凉凉，制成泡菜水。
3将玉米段与冰糖粒码入坛内，淋入调好的泡菜水，洒上白酒，淋入老盐水浸没玉米段，密封，静置于阴凉干燥处5～7天后即可。
什锦玉米
材料：新鲜嫩玉米250克，虾仁150克，新鲜番茄100克，香蕉80克，熟花生仁50克，芹菜叶20克，红椒丁、青椒丁各15克。
调料：橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉。
做法
1将玉米洗净，淡盐水蒸熟后冷却。
2番茄洗净，用沸水烫后剥皮，切丁；虾仁洗净，焯熟；香蕉剥皮，切片；芹菜叶洗净，切末。
3将玉米、红椒丁、青椒丁、番茄丁、香蕉片、花生仁、虾仁、盐、胡椒粉搅拌均匀，浇上橄榄油、柠檬汁拌匀，撒上芹菜叶末即可。
桂花窝头
材料：玉米粉、黄豆面各300克，桂花30克，熟鸡蛋黄5个。
调料：白糖、苏打粉。
做法
1将玉米粉、黄豆面放入盆中，混在一起搅拌均匀。
2将熟鸡蛋黄、白糖、桂花、苏打粉置碗中，加适量清水，搅拌均匀后，倒入面盆中，一起和匀，用手揉成面团，用湿布包好。
3面团分成数份，用食指在掌心中捏成窝头状，码入盘中，上屉用大火蒸15分钟即可。
燕麦
燕麦是一种低糖、高营养食品，它含有的B族维生素和锌，可以有效降低血清中胆固醇的含量，可对高脂血症等心血管疾病起到一定的预防作用。它所含有的植物甾醇可防止肠道吸附胆固醇。燕麦还含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维及皂苷等物质，能降低血清胆固醇与甘油三酯的含量，起到降脂减肥的功效。
推荐菜谱
燕麦韭菜鸡蛋饼
材料：燕麦、面粉各250克，韭菜100克，鸡蛋1个。
调料：植物油、姜片、火腿、盐、味精。
做法
1韭菜洗净，切小段；火腿切末；鸡蛋打散成蛋液。
2水、燕麦、面粉、鸡蛋液入盆，打成糊状，再加入韭菜段、火腿末、姜片、盐、味精打匀。
3平底锅刷适量植物油烧热，下入调好的面糊，转动一下锅，使之成型，烙至两面金黄色即可。
虾皮香芹燕麦粥
材料：燕麦150克、虾皮20克、芹菜50克。
调料：盐、香油。
做法
1燕麦淘洗干净；芹菜择洗干净，切小段。
2锅中倒入适量清水，放入燕麦煮沸后，放入虾皮，以小火煮至软烂，加盐调味，撒上芹菜段后略煮，最后淋上香油即可。
营养师提示
虾米油脂含量很少，芹菜含有酸性的降压成分，与燕麦搭配食用，能够降血脂、安神、养血、调理肠胃。
牛奶燕麦粥
材料：燕麦30克、牛奶200毫升。
调料：白糖。
做法
1燕麦洗净，入水浸泡。
2锅置火上，倒入适量水煮沸，放入燕麦，用大火煮沸后加入牛奶，再煮10分钟，加入白糖调味即可。
营养师提示
研究发现，一碗煮熟的燕麦片能提供人体一天所需的水溶性纤维，有效抗御高脂血症、冠心病。每天吃一碗麦片粥，并且坚持一个月，大多数人体内胆固醇的异常状况都会得到纠正。
枸杞子
每100克的枸杞子中，可含膳食纤维16.9克、钙60毫克、磷209毫克、维生素C48毫克。用枸杞子泡水饮用，可抑制脂肪在肝内沉积，降低血液中胆固醇的含量。采用饭后30分钟服用枸杞子冲剂，几周后甘油三酯、胆固醇都会有所下降。其降脂功效与氯贝丁酯相似，而且没有氯贝丁酯的不良反应。
推荐菜谱
枸杞肉丝
材料：猪瘦肉200克、枸杞子20克、莴笋100克。
调料：料酒、味精、香油、酱油、葱段、姜丝、白糖、植物油、盐、水淀粉、肉汤。
做法
1枸杞子用温水泡开；猪肉、莴笋洗净，切丝；猪肉丝用水淀粉、盐浆好；肉汤、味精、料酒、酱油、白糖对成味汁。
2植物油入锅，下猪肉丝翻炒，再下莴笋丝、姜丝、葱段翻炒，入味汁，放枸杞子，淋香油即可。
枸杞菠萝汤
材料：枸杞子15克、菠萝150克。
调料：冰糖、盐。
做法
1枸杞子洗净，用温水泡软。
2菠萝去皮，挖去丁眼，洗净，切成小块，放入淡盐水中浸泡。
3锅置火上，倒入适量清水，放入菠萝块，用大火煮沸后改小火煮约20分钟，加入枸杞子煮约10分钟，加入冰糖煮至溶化即可。
营养师提示
菠萝中富含维生素、矿物质、脂肪、蛋白质等成分，与枸杞子同食，能够有效降压、降脂。
枸杞子番茄枸杞玉米羹
材料：嫩玉米400克、番茄50克、枸杞子15克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：料酒、清汤、盐、味精、白糖、香油、水淀粉。
做法
1嫩玉米洗净，加白糖煮熟，取出，待稍凉后，取下玉米粒；番茄洗净，去蒂，切块；枸杞子洗净；鸡蛋清打匀。
2汤锅置火上，放入清汤、料酒、盐、玉米粒、番茄块、枸杞子，大火烧沸，调入味精，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋清，淋入香油即可。
牛奶
牛奶中富含钙，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，而钙的稀释溶液是血液的稀释剂和防凝剂，可以防止人体对胆固醇的吸收。牛奶中还含有一些酸类物质，这类乳清酸既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的产生。
推荐菜谱
牛奶馒头
材料：中筋面粉300克、牛奶200毫升。
调料：植物油、泡打粉、酵母粉、白糖、白醋。
做法
1用温水将白糖化开，加入酵母粉搅拌均匀，倒进中筋面粉内，加入泡打粉、白醋、植物油、牛奶，揉成面团，放在一旁发酵50分钟备用。
2将发酵好的面团揉成长条，用刀切成相同大小的块，放入蒸笼，蒸15分钟即可。
鲜奶玉米汤
材料：玉米碎20克、鲜奶250毫升、鸡蛋2个、芹菜段10克、枸杞子5克。
调料：水淀粉、白糖、盐、鸡精。
做法
1芹菜段洗净，切末；鸡蛋打入碗中，打散备用。
2锅中加水及适量鸡精，放入玉米碎，煮沸后加入鲜奶，将水淀粉淋入锅中勾芡，搅动汤汁，使汤汁煮至呈黏稠状。
3把打散的蛋液倒入锅中，加白糖、盐调味，撒上芹菜末即可。
杏仁牛奶芝麻粥
材料：杏仁、糯米、核桃仁各30克，黑芝麻、白芝麻各20克，牛奶250毫升，枸杞子10克。
调料：冰糖。
做法
1糯米淘洗干净，浸泡2小时；枸杞子泡洗干净；将黑芝麻、白芝麻放净锅，炒至微香。
2锅置火上，倒适量清水煮沸，倒入糯米煮沸，转小火熬煮，放入杏仁、核桃仁煮至八成熟，加黑芝麻、白芝麻、枸杞子、冰糖、牛奶，煮成粥即可。
菊花
菊花又称甘菊、药菊，秋季花开时采收，可以用鲜品泡茶入膳，有很好的保健作用。菊花对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌及流感病毒均有抑制作用，能明显扩张冠状动脉，增加血流量，增强毛细血管抵抗力，降低高脂血症的发病率。
推荐菜谱
菊花炒肉片
材料：猪瘦肉500克、菊花瓣100克、黑木耳20克、鸡蛋3个。
调料：姜丝、葱花、盐、料酒、味精、淀粉、清汤、植物油。
做法
1菊花瓣洗净；猪肉洗净，切片；鸡蛋打入碗中，加料酒、盐、淀粉调成糊，投入肉片中拌匀。
2油锅烧至六成热，下肉片炸熟，盛出。锅内留底油，爆香葱花、姜丝，下熟肉片、清汤、黑木耳、菊花瓣翻炒，加味精即可。
桑叶菊花杏仁粥
材料：桑叶、菊花、甜杏仁各10克，大米60克。
调料：蜂蜜。
做法
1将桑叶、菊花用清水冲洗，放入瓷碗中备用。
2炒锅置小火上，使其均匀受热，待锅微温时放入甜杏仁反复翻炒，待其爆干时出锅。
3待甜杏仁凉凉后，弄碎成颗粒（注意不要研成粉）。
4锅内放入适量水，将桑叶、菊花煎煮20分钟后去渣取汁，在汁中放入杏仁和大米，加少许蜂蜜，煮20分钟即可。
杞菊二冬饮
材料：枸杞子20克，菊花、天冬、麦冬各15克。
调料：冰糖。
做法
1枸杞子、菊花、天冬、麦冬全部放入锅中，加800毫升水，用小火煎煮至剩一半水量。
2加入冰糖，溶化后即可饮用。
营养师提示
常饮本品可延缓衰老、增强体力、镇静醒脑、降压、扩张血管，对冠心病、高血压、动脉硬化、胆固醇过高等都有很好的疗效，是动脉硬化者、冠心病者、目赤肿痛者的食疗佳品。
