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第3章 消脂排毒,快速去赘肉(3)

小米可以养胃,红薯可润肠,本粥可润肠养胃。

绿豆

绿豆可增加肠胃蠕动,分解体内脂肪,减少便秘,促进排尿,可使大腿和腰部曲线更加优美动人。

绿豆还能够有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。

绿豆糕

材料:绿豆粉、面粉各2克。

调料:白糖、发酵粉。

做法

1将绿豆粉同面粉、白糖、发酵粉用水和匀,发好。

1把面团揉匀,做成糕状生坯。

1把绿豆糕生坯置蒸笼内大火蒸15分钟即成。

香辣绿豆饼

材料:绿豆面2克,辣白菜、猪肉、红椒各75克,葱花10克。

调料:植物油、盐、韩式辣酱、胡椒粉。

做法

1首先把猪肉洗净放入锅中,倒入适量清水煮熟后捞出,切成薄片备用;接着把辣白菜用清水稍加冲洗,沥水后切成丝;把红椒去蒂、去籽后洗净,切成丝。

1把绿豆面、辣白菜丝、红椒丝放入盆中,加盐和胡椒粉调味,制成绿豆面糊。

1平底锅放油烧热,放入制好的面糊摊平,在每个绿豆饼的中间放一片切好的猪肉片,煎至两面呈金黄色是盛盘,配以韩式辣酱即可上桌食用。  绿豆百合糯米粥

材料:干百合10克、绿豆30克、糯米60克。

调料:冰糖。

做法

1干百合洗净,用水浸泡;绿豆、糯米分别洗净后用水浸泡约1个小时。

1锅置火上,放入清水、绿豆,大火煮沸后转小火熬煮40分钟。

1将糯米放入绿豆锅中,煮至烂熟时再放入百合、冰糖,稍煮片刻即可。

贴心提示

百合能促进机体营养代谢,使机体抗疲劳,耐缺氧能力增强。

同时能清除体内有害物质,延缓衰老。 绿豆鸡汤

材料:母鸡1/2只、绿豆50克、莴笋3克、枸杞子适量。

调料:盐、姜、葱结、料酒。

做法

1母鸡洗净斩块,放入沸水中焯一下,取出冲尽血水备用;莴笋去皮洗净,切块备用;枸杞子用温水泡发备用;姜用刀拍破备用。

1锅内放入清水、鸡肉块、姜块、葱结用大火煮沸,撇净浮沫,转小火炖10分钟。

1放入绿豆、枸杞子、盐、料酒煮至绿豆熟烂,捞出姜块、葱结。

加入莴笋块煮熟即可。

绿豆莲子粥

材料:绿豆40克、大米20克、莲子50克、百合10克。

调料:冰糖。

做法

1绿豆、大米分别淘洗干净;莲子去心,洗净;百合洗净,用清水浸泡。

1锅内放入适量清水烧沸;放入绿豆、莲子、大米,先用大火煮沸,再转用小火熬煮;粥将煮好时,放入百合,用小火继续煮至黏稠,加入冰糖调味即可。 南瓜绿豆汤

材料:南瓜2克、绿豆1克。

调料:姜片、葱段、盐。

做法

1南瓜去皮、瓤、籽,洗净,切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净,备用。

1锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮沸,转中火煮至绿豆软,放入切好的南瓜块,煮至南瓜块软而不烂,撒入盐调味即可。

贴心提示

本粥富含果胶,能延缓能延缓肠道对糖份和脂肪的吸收,还能降低胆固醇和血压,防止动脉粥样硬化。

红小豆

红小豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿等功效。红小豆所含的石碱成分可增加肠胃蠕动,减少便秘,促进排尿,有利于体内毒素排出。

生炒红豆饭

材料:糯米250克,红小豆、红枣、桂圆肉各25克。

调料:白糖150克、植物油50克。

做法

1糯米淘净后,浸泡半小时,将水滤干。

1待植物油烧至四成热时,倒入糯米翻炒,先炒几分钟,加少许水炒半分钟。

1放入红小豆、红枣、桂圆肉、白糖拌匀,加清水,煮沸,再翻炒至水干,最后用筷子在饭上戳几个小洞改小火焖半小时即可。

贴心提示

糯米能温暖脾胃、补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

茯苓红豆粥

材料:红小豆1克、茯苓30克、小米50克。

做法

将茯苓拣去杂质,研为细末;小米洗净;红小豆洗净后浸泡10小时以上;加适量水,共煮成粥即可。 鲤鱼红豆蒜粥

材料:鲫鱼1条、红小豆60克、蒜30克、大米1克。

调料:葱、姜、料酒、盐、香油。

做法

1将鲫鱼剖洗干净,切为大块。

1红小豆、大米分别洗净后浸泡约1小时;蒜去皮洗净,切片;葱、姜洗净,切末。

1锅内加水适量,放入鲫鱼、大米、红小豆、蒜片、葱末、姜末、料酒、盐同煮。

1待大米、红小豆熟烂后加入味精、香油即可。

红小豆鲤鱼汤

材料:鲤鱼5克、红小豆60克。

调料:葱段、姜片、盐、料酒、味精、植物油。

做法

1红小豆去杂质,洗净,浸泡4小时;鲤鱼去鳞,除去内脏,洗净,加入适量盐、料酒,腌渍入味后入油锅稍煎两面。

1将煎好的鲤鱼、姜片、葱段、泡好的红小豆、少量盐,一起放入砂锅内,加入适量水,大火烧沸后再转小火炖煮至红小豆熟透,加入味精调味即可。 燕麦

燕麦富含膳食纤维,可以增加饱腹感,且燕麦中同时含有水溶性与非水溶性纤维,水溶性纤维有助于带走血中胆固醇,而非水溶性纤维可以促进肠道蠕动,有利于排便。

燕麦坚果面包

材料:高筋面粉350克,葡萄干160克,全麦粉、燕麦片、糖渍柠檬皮各75克,坚果50克。

调料:发酵粉15克、盐10克。

做法

1将高筋面粉、水、全麦粉、发酵粉放入搅拌器中,先慢速搅拌2分钟,中速搅拌4分钟,然后加入葡萄干、糖渍柠檬皮和坚果慢速搅拌2分钟,制成面团,再发酵30分钟。

1将面团分割成块,经过几次折叠后在室温下静置20分钟,制成棒状生坯,并在表面喷水后粘上燕麦片。

1面包生坯在温度30℃条件下发酵50分钟,然后放入温度为220℃的烤箱中烘烤40分钟即可。

南瓜燕麦粥

材料:燕麦30克、大米50克、小南瓜1个。

调料:盐。

做法

1南瓜洗净,去皮、籽,切1厘米见方的块;大米、燕麦分别洗净,浸泡2小时备用。

1锅内放清水煮沸,下入大米和燕麦煮30分钟,再下入南瓜块煮15分钟,加少许盐调味即可。 奶香燕麦粥

材料:大米粉150克、燕麦片1克、豆浆250毫升。

调料:白糖30克。

做法

1燕麦片洗净,入沸水锅中煮至开花状。

1将豆浆和大米粉慢慢搅拌均匀,调成大米糊。

1将大米糊缓缓倒入煮熟的燕麦片锅里,用勺不停搅拌至煮沸。

1转用小火煮10分钟,熄火,加入白糖调味即可。

核桃燕麦粥

材料:燕麦30克、大米20克、核桃仁15克、枸杞子少许。

调料:冰糖。

做法

1大米、燕麦淘洗干净备用;核桃仁稍冲洗;枸杞子泡洗干净。

1锅置火上,倒入适量水煮沸,放入大米煮沸,转小火熬煮,加核桃仁、枸杞子煮约20分钟,加入燕麦煮沸后,加冰糖调味即可。

贴心提示

燕麦所含的膳食纤维,让人产生饱腹感,还可以降低胆固醇。

苹果

苹果中含有果胶质,这是一种可溶性纤维质,有助于降低体内胆固醇含量。苹果还富含粗纤维,能够大量吸收水分,减慢人体对糖的吸收,同时它还能够刺激肠道蠕动,促进排便。

苹果瘦肉汤

材料:猪瘦肉、苹果、玉米笋各1克。

调料:盐、料酒、葱段、姜片。

做法

1猪瘦肉洗净,切成厚片,焯水待用;苹果洗净,去核、心,连皮切成月牙块,待用;玉米笋洗净,斜刀切成段。

1汤锅加清水,放入瘦肉片、料酒、葱段和姜片煮沸,小火炖半小时至瘦肉酥烂。

1放入苹果块和玉米笋,炖至熟透,加入适量的盐调味即可。

贴心提示

苹果中含有多种营养成分,可以清洁肠胃,有促进食欲、美容养颜、补血的作用。

苹果炒牛肉片材料:牛腿肉片3克、去皮苹果片1克。

调料:酱油、白糖、小苏打粉、料酒、盐、味精、淀粉、葱、熟芝麻、鸡汤、植物油。

做法

1牛肉片放入碗中,加酱油、盐、白糖、味精、料酒、淀粉和小苏打粉搅拌,静置2小时,入热油锅滑散,捞出。

1油锅烧热,放入葱段炒香,加酱油、白糖、料酒、盐和鸡汤烧开,倒入苹果片、牛肉片炒熟,水淀粉勾芡,撒上芝麻即成。

贴心提示

苹果可以促使血液内白血球的生成,提高人体的抵抗力和免疫力,更有助美容养颜。 甜苹果泡菜

材料:苹果5克、梨250克、白萝卜块适量。

调料:盐、白糖、醋、辣椒粉。

做法

1苹果、梨分别洗净,去蒂、核,切成小块,晾干水分。

1将晾好的苹果块、梨块与白萝卜块放入干净的大碗内,加入盐拌匀,腌渍半天左右,挤掉腌出的水分。

1把腌好的苹果块、梨块、白萝卜块置于干净容器内,加入盐、白糖、醋、辣椒粉拌匀,注入凉开水,密封好容器。

1将装入食材的容器放入冰箱内冷藏1~2天后,即可取出食用。

银耳苹果瘦肉粥

材料:银耳10克、红苹果1/2个、猪瘦肉20克、枸杞子5克、大米1杯。

调料:盐、水淀粉、味精。

做法

1银耳泡发,洗净,撕成小朵;红苹果洗净,切成月牙瓣;枸杞子洗净;猪瘦肉洗净、切片,用盐、水淀粉拌匀;大米洗净,用水浸泡30分钟。

1锅置火上,放入清水和大米,大火煮开后转小火熬煮20分钟,放入苹果、银耳煮10分钟后再放入猪瘦肉、枸杞子、盐,10分钟后用味精调味即可。 宜空腹食用。

山楂鸡蛋糕

材料:山楂糕6克、鸡蛋3个(取蛋清)。

调料:白糖、琼脂。

做法

1琼脂洗净,放清水中浸泡10分钟,放入锅内加水煮沸,待琼脂溶化后,加白糖搅匀,倒入锅内保温;山楂糕切成长方形薄片。

1鸡蛋清放入蛋糕桶内,搅打成泡沫,倒入琼脂,边倒边搅拌均匀,分成两份,一份稍凉后倒入长方盘内摊平,将山楂糕条拼齐码在上面,另一份倒在山楂糕上摊平,凉后先切成条,再切成斜块即可。

山楂

山楂有较强的降血脂和消除体内过剩脂肪的作用。山楂中含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、糖类、维生素C、黄酮等营养成分,具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。山楂是酸性食物,所以不贴心提示

山楂中含有山楂酸、柠檬酸能降低血液中多余的脂肪和胆固醇,山楂中含有的维生素C和黄酮类化合物能延缓衰老。 猪肉炒山楂

材料:猪肉750克、山楂250克、油菜2克。

调料:酱油、盐、姜丝、葱花、植物油、料酒、花椒、白糖。

做法

1山楂洗净,去核,放入锅中加水煮至透熟;猪肉去皮,放在锅中煮到七成熟时捞出,切成片,浸在用酱油、料酒、葱花、姜丝、花椒制成的汁中,1小时后捞出,沥干。

1油菜洗净,焯水后摆放在盘子的周围。

1锅置大火上,加入适量植物油烧热,放入肉片炒成肉色微黄时盛出,把山楂放油锅内略翻炒,再加肉片同炒,加白糖、盐调味,盛入装有油菜的盘中即可。

贴心提示

本菜具有消积化食、祛脂减肥之功效。适用于食积不化、肥胖等症。 山楂鲤鱼块

材料:鲤鱼肉250克、鸡蛋1个。

调料:植物油、调味汁(山楂片、葱花、姜末、白糖、醋、酱油、盐、淀粉)、料酒。

做法

1鲤鱼肉处理洗净,切块,加料酒、盐腌渍入味;鸡蛋打散成蛋液,加淀粉拌匀成蛋糊,将鱼片挂上蛋糊,再裹一层淀粉。

1炒锅中加油烧热,下入鱼块滑炸至七八成熟,捞出沥油。

1原锅留油烧热,倒入调味汁烧沸,放鱼块翻炒裹汁即可。

山楂粥

材料:鲜山楂5颗、圆糯米60克。

调料:红糖。

做法

1鲜山楂洗净,去核,切成两半,用红糖腌渍30分钟;圆糯米洗净后用水浸泡1小时。

1锅置火上,放入清水、圆糯米,大火煮开后转小火熬煮30分钟。

1将腌渍好的山楂放入粥中,小火煮30分钟,最后加红糖调味即可。

贴心提示

本粥不仅能强效去脂,还是降血压、降胆固醇的良方。 山楂薏米燕麦粥

材料:山楂25克,薏米、红小豆各20克,燕麦片15克,大米50克。

做法

1将薏米、红小豆分别洗净,用清水浸泡4小时。

1将泡好的薏米与红小豆一块放入锅里加入适量水,大约煮半小时至七八成熟,再加入大米、山楂,先用大火煮沸,然后用小火熬煮。

1待薏米、山楂、红小豆、大米煮至熟软,加入燕麦片,再煮15分钟即可。

贴心提示

山楂具有促进胆固醇排泄而降低血脂的功效;薏米有健脾、降脂降压和减肥作用;红小豆清热利水、消肿降压;燕麦可降胆固醇和降血脂。本品含热量低,可以消除体内堆积的多余脂肪。 第1章加速新陈代谢,轻松享“瘦”

胡萝卜

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、食物纤维等营养素,每天喝一杯胡萝卜汁可以提高身体新陈代谢的速度及质量,自然的降低体重。

胡萝卜拌粉丝

材料:胡萝卜、粉丝各2克。

调料:白糖、酱油、香油、蒜瓣、盐、鸡精。

做法

1胡萝卜洗净,切成细丝,加盐搓软;粉丝放沸水中焯熟,切成段,与胡萝卜丝一并放入盘中;蒜瓣去皮,洗净,切末备用。

1将适量白糖、鸡精、酱油、香油、蒜末调合均匀,对成味汁,淋在胡萝卜丝和粉丝上,拌匀即可食用。 胡萝卜炒豌豆

材料:胡萝卜2克、藕50克、豌豆30克。

调料:植物油、醋、白糖、香油、鸡精、水淀粉。

做法

1胡萝卜、藕分别洗净,切成丁;豌豆洗净,沥干;将醋、白糖、鸡精倒入碗中对成糖醋汁。

1炒锅倒入油烧至六成热,放入茄子翻炒,大约10分钟后,放入盐、酱油、白糖调味。

1炒锅倒入油烧热后下入胡萝卜丁、藕丁、豌豆煸炒,淋入糖醋汁,翻炒均匀,加水淀粉勾芡,淋入香油即可出锅。

橙子胡萝卜汁

材料:鲜脐橙2个、胡萝卜3根、冰水1毫升。

调料:薄荷水。

做法

1脐橙洗净去皮后切成四瓣;胡萝卜洗净、去皮后,切成小丁。

1将切好的橙子、胡萝卜丁与冰水一起放入榨汁机中榨汁。

1如果感觉果汁太甜,可在倒出后调入适量薄荷水。

贴心提示

橙子中含有丰富的维生素C以及可溶性纤维素,多吃橙子可以促进抗体的生成,有利于皮肤保健、美容和减肥。  菠菜

菠菜是营养含量最高的蔬菜,菠菜含有的槲皮素、谷胱甘肽、膳食纤维、叶酸、铁质都是女性不可缺少的营养物质,对于促进血液循环、提高新陈代谢,减肥效果都相当显著。

菠菜银耳汤

材料:鲜菠菜150克、银耳20克。

调料:葱、盐。

做法

1将银耳用清水泡发,洗净,去蒂,撕成小朵。

1鲜菠菜去根头后洗净,切段;葱洗净,切丝备用。

1砂锅置火上,放入适量清水煮沸,先下菠菜,稍煮片刻,放盐、葱丝,再放下银耳煮2分钟即可。

贴心提示

菠菜含有大量的植物性纤维,具有促进胃肠蠕动的作用,有利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

菠菜粥

材料:菠菜50克、大米150克。

做法

1大米淘洗干净之后用清水浸泡1小时。

1锅置火上,放入大米和适量清水煮粥,待粥将熟时加入菠菜,适当再加点水,煮至粥黏稠时即可食用。 麻酱拌菠菜

材料:菠菜4克、芝麻酱15克。

调料:芥末、香油、盐。

做法

1将菠菜择去根、老叶,掰开洗净,切成3厘米长的段,用沸水焯一下,捞出,再放入凉水中浸凉,捞出沥干,放入盘中。

1将芝麻酱用少许凉水拌开;芥末用水调匀。

1将芝麻酱、芥末、盐、香油一起放入碗内,搅拌均匀,淋在菠菜上,拌匀即可。

鸡蛋炒菠菜

材料:鸡蛋25克、菠菜1克。

调料:植物油、盐、葱末、姜末。

做法

1菠菜去梗、洗净,切碎;鸡蛋磕开打散。

1锅内放植物油烧热,放入鸡蛋及盐,炒熟。

1锅内放少量油,放入葱末、姜末煸炒,然后放入菠菜翻炒。

1待快熟时放入炒好的鸡蛋,翻炒数下即可。 海带

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