2汤锅置火上，倒入适量清水，放入菠菜段、黑木耳、虾仁，把面片撕成小片，放入锅中煮沸，放入姜汁、盐，待汤煮沸后，撇去浮沫，淋入蛋液搅匀，淋入香油即可。
蛋黄莲子汤
材料：莲子100克、鸡蛋1个。
调料：冰糖、枸杞子。
做法
1莲子洗净，去心；鸡蛋磕入碗中，取蛋黄备用。
2锅置火上，倒入适量清水，放入莲子，用大火煮沸；转小火煮至莲子软烂，加入枸杞子，再加冰糖调味，放入完整的蛋黄煮沸即可。
健康贴士
莲子性平、味甘，具有补益脾胃、养心安神、止泻等功效，可以治疗心悸不安、失眠多梦等症。睡眠不好的孕妈妈可喝此汤调理。
安胎鲤鱼粥
材料：鲤鱼1条、糯米100克、苎麻根15克。
调料：葱末、姜末、盐。
做法
1鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，切块，煮成鱼汤，去肉留汤备用。
2苎麻根洗净，放入锅中，加水煮成苎麻根汤，去渣留汁；糯米淘洗干净。
3锅置火上，放入鲤鱼汤、苎麻根汤、糯米、葱末、姜末小火煮成粥，加盐调味即可。
乌鸡糯米粥
材料：乌鸡腿1只、圆糯米200克。
调料：葱丝、盐。
做法
1乌鸡腿洗净，剁块，沥干备用；圆糯米淘洗干净。
2锅置火上，放入适量清水，放入乌鸡腿块，用大火煮沸，转小火煮15分钟；放入圆糯米继续煮，煮沸后转小火，待糯米熟时放入葱丝、盐调味即可。
健康贴士
乌鸡所含的蛋白质、维生素及矿物质比一般鸡肉高，而胆固醇和脂肪含量却很少，非常适宜体质较差的孕妈妈食用。
蔬菜玉米饼
材料：玉米1根，鸡蛋1个，面粉300克，韭菜、胡萝卜各适量。
调料：葱、盐、植物油。
做法
1韭菜、葱分别洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝；玉米入沸水锅煮熟，捞出凉凉，掰下玉米粒。
2面粉加温水、鸡蛋液，调成面糊，放入韭菜段、葱段、胡萝卜丝、玉米粒、盐搅拌均匀备用。
3平底锅置火上，倒植物油烧热，将面糊用勺舀出平摊到锅中，小火煎至两面金黄色即可。
醪糟汤圆
材料：黑芝麻糯米汤圆300克。
调料：醪糟、白糖、枸杞子。
做法
1汤锅置火上，放入适量清水煮沸，放入黑芝麻糯米汤圆。
2煮至快熟时加入适量醪糟、白糖、枸杞子，煮熟即可。
健康贴士
醪糟具有健脾开胃、舒筋活血的功效。醪糟汤圆不仅能活血通络，还能增加孕妈妈的食欲，帮助消化。
更年期调养
一品山药
材料：山药800克，豆沙馅100克，金糕条、青梅丁、葡萄干各适量。
调料：糖水、桂花酱、蜂蜜、盐、水淀粉。
做法
1将山药洗净，蒸熟，去皮，碾成泥蓉；包入豆沙馅，制成饼状。
上锅蒸透后，撒匀金糕条等料。
2将糖水、桂花酱、蜂蜜、盐烧沸，用水淀粉勾芡，呈蜜汁状，浇在盘中即可。
双耳炖猪脑
材料：黑木耳、银耳各10克，猪脑1副。
调料：鸡汤、盐、味精、料酒、胡椒粉。
做法
1黑木耳、银耳用水泡发，洗净；猪脑洗净备用。
2将黑木耳、银耳、猪脑一起放入锅内，加鸡汤，小火炖至猪脑熟烂。
3加盐、味精、料酒、胡椒粉，再煮沸即可。
健康贴士
黑木耳可补铁，补血；银耳富含胶质，可以润泽皮肤；猪肉可补虚强身，滋阴润燥。三者配食，可以滋补身体。
红枣炖羊腩
材料：羊腩250克、红枣10颗、枸杞子少许。
调料：盐。
做法
1羊腩洗净，切成小块，入沸水中焯5分钟。
2红枣、枸杞子分别洗净。
3锅中倒入适量清水，放入羊腩块，小火炖至羊腩熟软；加红枣、枸杞子，煮沸后加盐调味即可。
健康贴士
羊肉味甘、性温，归脾、肾经，具有补虚劳、祛寒冷、温补气血、益肾气、补形衰、开胃健力、助元阳、益精血的功效，用于缓解更年期潮热汗出。
莲子百合煨猪肉
材料：莲子、百合各50克，猪瘦肉200克。
调料：葱段、姜片、料酒、盐、味精。
做法
1猪瘦肉洗净，切成小块；莲子、百合分别洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出。
2锅中加清水，烧沸后加入猪瘦肉块、莲子、百合、葱段、姜片、料酒；大火烧沸后转小火煨炖40分钟，加盐、味精调味即可。
健康贴士
莲子可补脾止泻，百合可润肺止咳、清心安神，非常适合更年期妇女食用。
莲子鸡丁
材料：鸡脯肉250克，莲子60克，鸡蛋1个（取蛋清），香菇、火腿肉各10克。
调料：干淀粉、植物油、盐、味精。
做法
1鸡脯肉洗净，切丁；香菇泡发洗净，同火腿肉一起切成菱形块；莲子去心，洗净备用。
2将鸡脯肉丁用蛋清、干淀粉拌匀腌渍；莲子上锅蒸熟。
3锅置火上，放入适量植物油烧热，加鸡丁煸至七成熟；再加入莲子、香菇块、火腿块继续翻炒至熟，加盐、味精翻炒几下出锅即可。
人参蒸鸡
材料：小公鸡1只、人参10克。
调料：清汤、盐、味精、料酒、胡椒粉、枸杞子。
做法
1小公鸡去除杂毛，去内脏、头、翅、颈，洗净沥水；将人参用温水洗净泥沙，与处理好的小公鸡、枸杞子一起放入汤盆中。
2汤盆中加清汤、盐、味精、料酒、胡椒粉，上笼蒸3小时即可。
健康贴士
本品补益气血，有抗衰老的作用，适用于更年期女性脾虚体弱、低血压、营养不良、贫血等症。
酱烧鸭块
材料：熟带骨鸭300克、水发玉兰片50克。
调料：植物油、葱段、蒜片、姜片、大料、甜面酱、料酒、高汤、酱油、白糖、味精、水淀粉。
做法
1熟带骨鸭剁块；水发玉兰片洗净切成片。
2锅内倒油烧热，煸炒葱段、姜片、蒜片、大料、甜面酱，烹入料酒，加高汤、酱油、白糖、鸭块、玉兰片，用小火煨，中间翻动1～2次，熟后转至大火，加味精收汁，用水淀粉勾芡翻炒即可。
黄精蒸鸡
材料：黄精、党参、山药块各30克，母鸡1只。
调料：盐、葱段、姜片、辣椒。
做法
1母鸡去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅焯烫3分钟捞出，洗净血沫，用盐腌渍10分钟，装入汽锅内。
2汽锅内加入葱段、姜片、辣椒、黄精、党参、山药块，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即可。
健康贴士
本品益气补虚，适宜于体倦无力、体力下降、精神疲惫的更年期女性服食。
桂圆烧鹅
材料：鹅肉750克、桂圆肉50克、土豆150克。
调料：植物油、葱段、姜片、盐、高汤、料酒、酱油、胡椒粉、白糖。
做法
1鹅肉入沸水中焯去血水，切块；土豆洗净，去皮，切块。
2锅内倒植物油烧热，下鹅肉和土豆块，炸呈金黄色，捞出沥油。
3锅留底油加热后，煸香葱段、姜片，再加盐、高汤、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、鹅块、桂圆肉，用大火煮沸后转小火煨至鹅肉六成熟；放入土豆块同煮至肉香、土豆酥软时拣出葱段、姜片，收汁装盘即可。
黑木耳鲫鱼
材料：鲫鱼500克、黑木耳100克。
调料：葱段、姜片、料酒、白糖、盐、植物油。
做法
1鲫鱼去鳃、内脏、鳞，洗净，在鱼身两面剞花刀；黑木耳用凉水浸泡30分钟，去除底部杂质，洗净，撕小朵备用。
2蒸锅置火上，放入装有鲫鱼的盘，放入葱段、姜片、料酒、白糖、盐、植物油、黑木耳，蒸30分钟；将盘从锅中取出，拣去盘中葱段、姜片即可。
花莲肉丁汤
材料：猪肉100克、黄花菜50克、去心莲子30克、枸杞子10克。
调料：料酒、盐、鸡精、高汤、葱花。
做法
1猪肉洗净，切成小丁，加料酒、盐和鸡精腌渍10分钟，焯水备用；去心莲子和黄花菜用温水泡开，洗净；枸杞子洗净用。
2锅中倒入高汤煮沸，加入猪肉丁、黄花菜、莲子，大火煮沸后转中火煮10分钟。
3把盐、枸杞子倒入汤中略煮1分钟，最后撒上葱花即可。
健康贴士
黄花菜可改善更年期女性健忘、失眠、烦躁、眩晕、头痛、心悸等病症。
肉丁黄豆汤
材料：猪瘦肉200克、嫩黄豆150克、腌雪里蕻梗适量。
调料：植物油、葱、姜、酱油、清汤、盐、味精、香油。
做法
1猪瘦肉洗净，切丁；雪里蕻梗洗净，切成长段，放入清水中浸泡备用；葱、姜分别洗净，切末。
2油锅大火烧至五成熟，用葱末、姜末炝锅，放入猪肉丁煸炒至熟；再加入酱油、雪里蕻梗、嫩黄豆略煸炒，然后加入清汤烧沸，用勺撇去汤面浮沫。
3转小火炖20分钟，入味后加盐、味精调味，淋入香油搅匀即可。
双参猪肉汤
材料：人参5克、水发海参150克、鲜香菇20克、猪瘦肉160克、荷兰豆50克、竹笋60克。
调料：鱼露、盐、味精、香油。
做法
1水发海参洗净，切小块；鲜香菇洗净，切丝；猪瘦肉、竹笋洗净，切片；人参洗净，切小片；荷兰豆洗净备用。
2将处理好的材料放入砂锅中，加清水炖煮至猪瘦肉熟烂后，加入鱼露、味精、盐稍煮，淋入香油即可。
乌鸡白凤汤
材料：乌鸡1只、白凤尾菇50克。
调料：姜片、料酒、葱段、盐、味精。
做法
1乌鸡去除杂毛、内脏，剁去嘴尖、鸡爪，清洗干净；白凤尾菇洗净备用。
2锅中倒适量清水，加姜片煮沸，放入乌鸡、料酒、葱段，用小火焖煮至酥。
3放入白凤尾菇，煮沸后加盐、味精调味即可。
黄芪鳝鱼汤
材料：黄芪30克、鳝鱼300克、红枣10颗。
调料：植物油、姜末、盐。
做法
1黄芪洗净；红枣去核，洗净；鳝鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，切成块备用。
2锅内放入植物油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟；将红枣、黄芪放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，转至小火煲约1小时，加盐调味中即可。
海带薏米蛋汤
材料：水发海带、薏米各30克，鸡蛋3个。
调料：植物油、盐、味精、胡椒粉。
做法
1海带洗净，切成条状；鸡蛋磕入碗中，搅散；薏米洗净，浸泡1小时，与海带条一起放入高压锅内炖至软烂。
2锅中放植物油烧热，将打匀的鸡蛋液炒熟，随即将海带条、薏米连汤倒入，加盐、味精、胡椒粉调味即可。
葱枣汤
材料：红枣20颗、带须葱白2根。
调料：盐。
做法
1红枣洗净，用水泡发；带须葱白洗净，切段。
2将红枣放入锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再转用小火炖约20分钟；加入带须葱白段后继续炖10分钟，加盐调味即可。
健康贴士
红枣富含的钙和铁对防治骨质疏松和贫血有重要作用，更年期女性容易发生骨质疏松和贫血，食用红枣会有理想的食疗效果。
茉莉竹荪汤
材料：竹荪50克、茉莉花10克、清汤50毫升。
调料：干淀粉、盐、味精。
做法
1竹荪用清水泡发，捞出后挤净水分，切成长条，再用干淀粉拌匀；30分钟后用清水冲去干淀粉，沥干；茉莉花洗净备用。
2清汤倒入锅中烧沸，将茉莉花放入清汤内稍焯，捞出盛在盘内；然后加入竹荪条煮透，加盐、味精调味即可。食用时，撒上焯过的茉莉花。
桂圆百合煲鸡蛋
材料：桂圆肉10克、鲜百合50克、鸡蛋1个。
调料：冰糖。
做法
1将新鲜的百合清洗干净，掰成小块；鸡蛋煮熟，去壳备用。
2将上述准备好的百合、鸡蛋连同桂圆肉共同置于锅内，加适量水，先用大火煮沸，再转至小火煮至百合熟烂，盛出后加适量冰糖调味即可。
健康贴士
百合与鸡蛋合用，具有养心补肺、补血安神的功效，可用于缓解女性更年期烦躁。
银耳莲子羹
材料：银耳20克，莲子50克，枸杞子、百合各适量。
调料：冰糖。
做法
1银耳、莲子洗净，放在温水中泡软；银耳除去杂质，撕成小朵；枸杞子洗净。
2锅置火上，放入适量清水、银耳、莲子、百合煮沸；放入冰糖，煮至莲子熟软，放入枸杞子稍煮即可。
健康贴士
银耳具有滋阴润肺、补脾开胃、益气清肠的功效，长期食用可以润肤、祛斑，适合更年期女性服用。
芡实山药玉米粥
材料：玉米面粉100克，芡实粉、山药各50克。
调料：冰糖。
做法
1山药洗净，上笼蒸熟后，去皮，切成小丁。
2玉米面粉、芡实粉用沸水搅匀，制成面糊。
3锅中加入适量清水，以大火烧沸，慢慢倒入混合好的面糊，转小火，继续熬煮10分钟。
4将山药丁放入锅中，与面糊混合，搅匀，同煮成粥，加入冰糖调味即可。
山药芝麻粥
材料：山药15克、黑芝麻120克、大米60克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200毫升。
调料：冰糖。
做法
1大米洗净，用清水浸泡1小时，捞出沥干；山药去皮洗净切成小块；黑芝麻炒香；将大米、山药块、黑芝麻放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，用搅拌机磨碎后滤出细蓉备用。
2锅中放入冰糖，加适量清水烧沸，将大米、山药块、黑芝麻磨碎滤出的细蓉慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即可。
参枣米饭
材料：党参10克、红枣20颗、糯米250克。
调料：白糖。
做法
1将党参、红枣放入锅中，加适量清水，泡发后煎煮30分钟，党参捞出不用。
2糯米洗净，放入大碗内加水上屉，蒸熟后扣在盘中，把枣捞出摆在上面，然后再把枣汤加白糖煮成黏汁，浇在枣饭上即可。
健康贴士
党参具有补中益气、生津养血的功效，与人参功效相近；而红枣可以补铁补血。两者配食可以益气生血。
胡萝卜芹菜粥
材料：胡萝卜、芹菜各50克，番茄30克，大米100克。
调料：植物油、盐、味精、香油。
做法
1番茄洗净，用沸水烫后去皮，切成小块；胡萝卜洗净，切丝；芹菜洗净，沥水后切成末备用。
2大米淘洗干净，入锅加水，用大火煮沸后再转小火熬煮成稀粥；加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、植物油煮沸，加入盐、味精、香油调味即可。
健康贴士
芹菜中的芹菜甘或芹菜素有利于安定情绪，消除烦躁。此道菜可用于缓解更年期女性的烦躁不安。
