哮喘是一种以嗜酸粒细胞、肥大细胞反应为主的气道变应性炎症和气道高反应性为特征的变态反应性疾病。临床表现为反复发作性伴有哮鸣音的呼气性呼吸困难、胸闷或咳嗽、咳痰，可自行或治疗后缓解。若长期反复发作可导致气道增厚与狭窄，成为阻塞性肺气肿。多因外来或内在的过敏原或非过敏原等因素引起支气管平滑肌痉挛、黏膜水肿及分泌物增加而发病。中医认为哮喘多为痰内伏于肺，复加外感、饮食、情志、劳倦等诱发，引动伏痰、阻滞气道、肺气上逆所致。食疗药膳对本病有一定的辅助治疗作用，但应注意辨证施食，合理选方。
水晶核桃仁
原料：新鲜核桃仁450克、柿饼霜500克。
做法：(1)将核桃仁盛在碗中，置锅上或笼屉上蒸熟备用。(2)蒸熟的核桃仁冷却后，同柿饼霜一起装入瓷罐内，再蒸至融合为一，凉凉即可。
功用解析：
本品补肾纳气，止咳平喘。
柿饼霜含有丰富的维生素和葡萄糖，可清热、止咳。核桃仁味甘、性温，能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便，可用于肺肾两虚型喘咳。
砂锅杏仁豆腐
原料：豆腐120克，杏仁15克，猪大骨200克，麻黄、盐、味精、香油各适量。
做法：(1)将猪大骨洗净，放入砂锅内，加水炖2小时，滤出骨汤。
(2)杏仁、麻黄洗净，装入纱袋，放骨汤内，用大火煮1小时。(3)将豆腐切块，放入砂锅，用大火烧沸，改小火煮1小时，捞出药袋，加盐、味精、香油调味。
功用解析：
杏仁发散风寒；豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。几味合用，可润肺滑肠、发汗定喘。
竹笋鱼头汤
原料：鲜竹笋、草鱼头、猪大骨各100克，盐、味精各适量。
做法：(1)将草鱼头、猪大骨洗净，草鱼头去鳃，洗净。(2)洗净的草鱼头、猪大骨放入砂锅加适量水，煮1小时，撇去浮沫，滤除鱼头、猪大骨，留汤备用。(3)先将鲜竹笋剥皮洗净，切成薄片。
(4)然后将鲜竹笋入锅，加刚煮好的高汤煮沸后，用中火继续煮30分钟，加入盐、味精即可。
功用解析：
竹笋滋阴凉血、和中润肠、解渴除烦，能利尿解毒、养肝明目；鱼头开胃健脾、宽肠利膈、消油腻。诸品合用，具有清热化痰、利膈健脾、消渴益气的功效。但患有胃溃疡、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石者以及低钙、骨质疏松者不宜多吃。
冰糖冬瓜雪梨汤
原料：小冬瓜、雪梨各1个，冰糖适量。
做法：(1)将未脱蒂的小冬瓜洗净，剖开，去瓤。(2)雪梨洗净，切成薄片。(3)再将冰糖、雪梨填入冬瓜中，口朝上放笼屉内蒸20分钟，取出冬瓜。(4)准备瓷碗一个，将冬瓜内的水和雪梨片倒入碗中即可。
功用解析：
雪梨润肺生津；冬瓜清热除烦、利水消肿。几味合用，有清胃热、除烦止渴、甘淡渗利、祛湿解暑、利小便、消除水肿、清热涤痰之功效。
木耳枣米粥
原料：黑木耳5克、大米100克、红枣50克、冰糖适量。
做法：(1)将黑木耳用温水泡发，洗净，去蒂，并撕成小瓣；大米、红枣洗净。(2)将黑木耳、大米、红枣一同入锅，加水适量，大火煮沸后改小火煨至黑木耳、大米熟软，加入冰糖，稍煮片刻即可。
功用解析“：
适用于肺肾两虚型哮喘患者及气虚血瘀者。
四仁鸡子粥
原料：鸡蛋1个，白果仁、甜杏仁各30克，核桃仁、花生仁各60克，大米100克。
做法：(1)将核桃仁、白果仁、花生仁、甜杏仁分别泡洗干净，用清水浸泡2小时，沥去水分；大米淘洗干净备用。(2)鸡蛋磕入碗中，搅打均匀备用。(3)锅中加入适量水煮沸，把大米、白果仁、花生仁、甜杏仁、核桃仁一起放入锅中，煮制成粥，淋入鸡蛋液稍煮即可。
功用解析：
患咳喘及体弱久不愈者可常用此膳，有补肾润肺、纳气平喘的功效。脾虚便溏者忌服。
白鸭虫草粥
原料：冬虫夏草10克，白鸭1只，枸杞子、百合各10克，小米100克，盐、味精各适量。
做法：(1)将百合用沸水泡开；白鸭去毛和内脏，清洗干净。(2)将白鸭放入沸水中煮5分钟后捞出沥水。(3)将冬虫夏草放入鸭腹内，放入适量沸水，煮30分钟后将枸杞子、百合、小米放入砂锅中，煮至肉熟，加盐、味精调味即可。
功用解析：
冬虫夏草补肾益肺、止血化痰；枸杞子滋阴补气、平补肝肾；百合养阴润肺、清心安神。
诸品合用，具有补虚损、益精气、润肺补肾的功效。
紫苏枸杞百合粥
原料：紫苏叶15克，大米50克，枸杞子、干百合各10克。
做法：(1)将大米放入清水中淘两次，去沙泥。(2)将干百合用热水泡开，掰成小瓣并清洗干净；枸杞子洗净。(3)将洗净的大米煮成稀粥（半熟），放入清洗干净的百合与枸杞子继续煮，粥成后加入紫苏叶，稍煮即可。
功用解析：
紫苏行气宽中、和胃止呕，又能安胎；枸杞子滋阴补气、平补肝肾；百合养阴润肺、清心安神；大米补脾护胃、补中益气。
几味合用，具有开宣肺气、发表散寒、镇喘祛痰的功效。
