苹果
①选购苹果时，应挑选个头适中、果皮光洁无损伤、颜色艳丽、软硬适中、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。②从初春到夏季这段时间的苹果是贮藏过的，所以味道不是很新鲜。
宜：生吃能更好地保护维生素。
宜：苹果有酸有甜。糖尿病人宜吃酸苹果；防治心血管病和肥胖症，应选甜苹果吃；治疗便秘时应选熟苹果吃；结肠炎引起的腹泻，宜吃擦成丝的生苹果；睡前吃苹果可以消除口腔内的细第五章水果干果类苹果中含有丰富的糖类、维生素和微量元素，尤以胡萝卜素的含量较高。苹果含有丰富的果胶，能够有效防止高脂血症、高血压、高血糖，清理肠道，预防大肠癌。苹果酸还可以稳定血糖，预防糖尿病。
【选购宜忌】
【烹调宜忌】
【食用宜忌】
菌；治咳和治疗嗓子哑，宜喝榨成汁的生苹果；治疗贫血，无论生吃或熟吃均有益。
忌：苹果中的维生素和果胶等有效成分多处于皮和近皮部分，所以应该把苹果洗干净食用，尽量不要削去表皮。
【贮藏心得】
①苹果放在阴凉处可以保持7～10天，如果装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间。②苹果散发出的乙烯有催熟作用，如果将苹果和成熟水果、蔬菜放在一起会加速其腐烂，应该避免。
【相宜食物】
苹果＋腌制食品＝防癌
苹果中含有丰富的维生素C，可有效抑制腌制食品中的亚硝酸盐转化为有毒物质亚硝胺。
苹果＋银耳＝润肺止咳
苹果味酸、甘，性平，可以清肺、利咽、解毒；银耳味甘性平，可滋阴生津、润肺解毒。两者功能与性质相似，同食可润肺止咳。
苹果＋香蕉＝防止铅中毒
苹果＋绿茶＝防癌、抗老化
【相克食物】
苹果＋海味＝腹痛、恶心、呕吐
香蕉
香蕉富含钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。香蕉含有多种营养物质，不含胆固醇，既能供给人体营养素，又不易使人发胖。
【选购宜忌】
果皮颜色黄黑泛红，稍带黑斑，表皮有皱纹的香蕉风味最佳。手捏有软熟感的一定是甜的。
【食用宜忌】
忌：不宜空腹吃香蕉。因香蕉中含较多的镁元素，空腹吃会使人体中的镁骤然升高而破坏血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利身体健康。患有关节炎、肌肉疼痛、肾炎，特别是心力衰竭、水肿的患者，不要大量食用香蕉。
【相宜食物】
香蕉＋牛奶＝提高对维生素B12的吸收香蕉＋燕麦＝提高血清素含量，改善睡眠香蕉＋土豆＝可有效预防结肠癌
【相克食物】
香蕉＋芋头＝会腹胀
桃
桃中含有维生素、果酸、矿物质，含铁多、含钾多、含钠少，适宜水肿患者食用。有活血去瘀、润燥滑肠的功效，能去痰、止咳平喘。
【选购宜忌】
要选择外皮颜色分布均匀，无碰伤的。不要挑选顶已经呈红色，但果蒂处还是绿色的桃子。
【食用宜忌】
宜：①桃适合低血糖、肺病、虚劳咳喘的患者作辅助食疗的水果。②桃还有补气养血、生津止渴、润肠通便的作用。③桃适用于便秘、虚劳咳喘、贫血、高血压等病症辅助调养。
忌：多食桃会使人腹胀，因此胃肠功能不良者及老人、儿童均不宜多吃。桃含糖量高，糖尿病患者应慎食。
【相宜食物】
桃＋牛奶＝易滋养皮肤
梨
梨味甘性寒，有止咳化痰、清热降火、养血生津、润肺去燥、镇静安神、润五脏等功效。对高血压、心脏病、口渴便秘、头昏目眩、失眠多梦患者有良好的辅助作用，同时，对肝炎、肝硬化患者来说更是良好的保健食品。
【选购宜忌】
果粒完整、无虫害、无压伤、坚实者为佳。
选购时还要注意果实坚实但不可太硬，并避免买到皮皱或皮上有斑点的果实。
【食用宜忌】
宜：梨既可生食，也可熟食，捣烂饮汁或切片煮粥，煎汤服均可。梨除了鲜食外，还可以制成罐头、果酒等各类加工品。梨膏糖就是用梨加蜂蜜熬制成的。梨皮的润肺止咳作用最好，因此生吃时，可将皮洗净，带皮一起吃。
忌：梨适合于肺燥及阴虚所致的干咳无痰或痰少不易咳出的患者。身体阳虚、畏寒肢冷、腹胃虚弱者以及孕妇不宜多吃或者最好不吃。
【贮藏心得】
梨其实只要摆在室内阴凉角落处即可，不宜长时间冷藏。若要放入冰箱，可先装在纸袋中再放入冰箱，可储存2～3天。在放入冰箱之前注意不要清洗，否则容易变质腐烂。另外，不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等易腐烂的水果混放，容易产生乙烯，加快氧化变质。
【相宜食物】
梨＋猪肺＝清热润肺、助消化梨性微凉，可清热解毒；猪肺性平，有补肺润燥的作用。两者同煮，可清热润肺、助消化。
梨＋蜂蜜＝缓解咳嗽
梨可生津清热止渴，因它性寒，可煮熟后食用；蜂蜜有润肠通便、润肺止咳、解毒等作用。
若将煮熟的梨拌入蜂蜜同食，可有效缓解咳嗽。
梨＋胖大海、冬瓜子、蝉蜕、冰糖＝滋润咽喉、补充津液。
【相克食物】
梨＋螃蟹＝引起腹泻，损伤肠胃
梨＋沸水＝刺激肠胃，导致腹泻
杏
杏含有多种有机成分、维生素及矿物质。杏仁含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，是滋补佳品。杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，具有生津止渴、润肺化痰、清热解毒的功效。
【选购宜忌】
杏以果个大、皮黄泛红、味甜汁多、纤维少、核小、有香味、无病虫害者为佳。
【食用宜忌】
宜：甜杏仁有润肺、止咳、滑肠之功效，适合干咳无痰、肺虚久咳及便秘等症；苦杏仁对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽气喘、大便燥结等症疗效显着。
忌：①产妇、幼儿、病人、特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。杏虽好吃但不可食之过多。因为其中苦杏仁苷的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢神经，导致呼吸麻痹，甚至死亡。但是，加工成的杏脯、杏干，有害物质已经挥发或溶解掉，可以放心食用。平时在家里，可将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但卫生还有益健康。②杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。
【贮藏心得】
杏使用密封容器储存，时间因成熟度而异，建议在来客前一小时从冰箱中取出，可以在常温下散发出原有的香味。
【相宜食物】
杏仁＋猪肺＝润肺
猪肺性平，极有补肺功效；杏仁性平、味甘、无毒，含有树脂、扁豆苷和杏仁油等。两者搭配，润肺效果更明显。
【相克食物】
杏仁＋板栗＝胃痛
杏仁和板栗一起食用后不易消化，会引起腹胀、腹痛。
杏仁＋猪肉＝腹痛
西瓜
西瓜除含有大量水分外，还包含了人体所必需的各种营养，葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素、蛋白质及各种氨基酸、果酸和钙、磷、铁等矿物质，具有消暑清热、除烦止渴、利尿消肿的功效，是治疗中暑、高血压、肾炎、尿路感染、口疮、醉酒等病的良药。西瓜还有助于预防高血压，降低胆固醇及心脏病。
【选购宜忌】
先看瓜皮：瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的是熟瓜；表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的是生瓜。其次听声音：用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的是过熟的瓜。还可以看瓜柄：瓜柄呈绿色是熟瓜；瓜柄黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干是“死藤瓜”。最后看瓜体：两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜。
【烹调宜忌】
宜：西瓜做菜的最佳部位是瓜皮。西瓜皮又名翠皮或青衣，削去表层老皮后可切成丝、片、块，采用烧、煮、炒、焖、拌等方法烹调。
【食用宜忌】
忌：西瓜性寒凉，因此体质虚弱、月经过多、消化力弱的慢性胃炎者及年纪老迈者等，皆不宜多食。西瓜含有约5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，还会导致血糖升高、尿糖增多等后果，严重的还会中毒昏迷。如果一次吃25～50克西瓜，对糖尿病患者影响不大。
【贮藏心得】
未切开时可低温保存5天左右，切开后用保鲜膜裹住，可低温保存3天左右。瓜皮切条晒干，以酱油腌渍，可代小菜佐餐。
【相克食物】
西瓜＋海虾＝呕吐、头晕、腹痛、腹泻
西瓜＋冰淇淋＝腹泻
西瓜＋油条＝呕吐
菠萝
菠萝含糖类、盐类和酶，有利尿作用，适用于肾炎、高血压病患者。含有的菠萝朊酶能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
【选购宜忌】
首先看表皮颜色，青黑、有光泽、浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色，表明日照良好，甜度和汁液都很足。要注意捏捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质。
【烹调宜忌】
宜：将菠萝浸入淡盐水30分钟后取出用清水洗，可使菠萝味更甜，又能分解有害物质。
【食用宜忌】
宜：饭后食用有助于消化。菠萝中的糖、盐类和酶有利尿作用，对肾炎、高血压患者有益。
忌：菠萝含有蛋白酶，过敏体质的人食之会引起菠萝中毒。发热、湿疹、疥疮者不宜多吃。
【贮藏心得】
不要放入冰箱贮藏，要放在避光、阴凉处。
草莓
草莓可清肺化痰、补虚补血、健胃降脂、润肠通便，能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合。
【选购宜忌】
好的草莓外观鲜红、有光泽，闻时有浓郁香味。应该尽量挑选结实、手感较硬的草莓。
