做法：①青鱼洗净，取净鱼肉切成片，加料酒、葱姜汁、醋、盐、鸡精、白糖、胡椒粉腌渍入味；鸡蛋搅散成蛋液。②鱼片粘匀面粉，拖匀鸡蛋液，粘匀芝麻，入五成热花生油锅中炸至熟透，捞出沥油，切成条即可。
食疗档案
青鱼肉中的锌是形成睾丸激素的重要物质，芝麻中的维生素可通过腺垂体分泌性腺液素。适用于性功能减退的肾阳虚者。
枣杞汁蒸带鱼
原料：带鱼500克，枸杞子、红枣各15克，紫菜20克，鸡蛋1个，葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、花生油、香菜末各适量。
做法：①紫菜洗净沥干，剁成末；带鱼洗净，去头、尾，鱼身斜剞一字刀，切成段，用料酒、盐腌渍入味；鸡蛋搅散成蛋液。
②枸杞子、红枣加清水150克，入蒸锅大火蒸约30分钟，汤汁滗入碗内。③带鱼段拖匀鸡蛋液，粘匀紫菜末，入热油锅中煎透，摆入汤碗内，放葱段、姜片、鸡精、胡椒粉入蒸锅蒸约25分钟至熟透取出，放入香菜末即可。
食疗档案
枸杞子可滋肾益精，红枣可补中益气，带鱼可补益肾精，紫菜富含的锌是形成睾丸激素的重要物质。适用于肾功能虚弱的肾阳虚者。
腌鲜鳜鱼
原料：腌鲜鳜鱼1条（约700克），猪五花肉、熟笋各60克，鸡汤克，青蒜、姜末、酱油、绍酒、白糖、猪油、水淀粉各适量。
做法：①五花肉、熟笋切片；青蒜切段。②鱼身斜剞几刀，晾干，入热猪油锅中煎至两面微黄，倒入漏勺。③锅内留油烧热，下入肉片、笋片略炒，加绍酒、酱油、姜末、白糖、鸡汤烧开，下入鳜鱼烧约40分钟，汤汁将尽时撒入青蒜段，水淀粉勾芡，淋入少许热猪油即可。
食疗档案
适用于肾阳虚所致气血不足、精力下降、食欲减退等症。
双炒鳝片
原料：黄鳝300克，洋葱100克，水发木耳80克，清汤50克，葱段、姜片、蒜片、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、植物油各适量。
做法：①黄鳝洗净，去内脏、头、骨、刺，切成片，加料酒、盐腌渍入味，水淀粉上浆；洋葱去老皮洗净，切成块；木耳洗净沥干，撕成小片。②锅内放入植物油烧热，下入葱段、姜片、蒜片炝香，下入鳝片炒至断生，烹入醋炒匀，下入木耳片、洋葱片炒匀，加清汤、鸡精、料酒、盐炒匀至熟，加鸡精、胡椒粉，水淀粉勾芡即可。
食疗档案
黄鳝可补虚益精、温肾散寒，洋葱可强阳助精。适用于肾阳虚所致性功能低下者。
川芎枸杞烧泥鳅
原料：川芎、枸杞子各10克，泥鳅350克，茭白、芥蓝各50克，鸡汤650克，料酒、葱段、姜片、蒜瓣、醋、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、植物油、面粉各适量。
做法：①枸杞子、川芎均洗净沥干；茭白洗净，斜切成片；芥蓝洗净，切成段；蒜瓣拍松；川芎扎成药包。②泥鳅宰杀洗净，加料酒、盐腌渍入味，粘匀面粉，入七成热油锅中炸至外皮略硬，捞出沥油。③锅内留油烧热，下入葱段、姜片、蒜瓣炝香，加入料酒、鸡汤、药包煎煮至药汁剩450克，拣出葱、姜、蒜，下入泥鳅、醋、盐烧至八成熟，拣出药包，下入茭白片、芥蓝段、枸杞子烧至熟透、汤汁将尽，加鸡精、胡椒粉，水淀粉勾芡即可。
食疗档案
川芎可活血行气，枸杞子可滋肾益精，泥鳅可补虚益精。适用于肾阳虚所致性功能减退者。
鹿茸炖甲鱼
原料：甲鱼1只，鹿茸片8克，山药200克，葱段、姜片、盐、高汤精、料酒、胡椒粉、醋、香油各适量。
做法：①鹿茸片洗净；山药去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中；甲鱼宰杀，用开水烫洗，去表面黑膜、壳、内脏，剁成块，入沸水锅中焯去血污捞出。②砂锅内加清水，下入葱段、姜片、鹿茸片煮约10分钟，下入甲鱼块炖至七成熟，拣去葱段、姜片，加入山药块、料酒、高汤精、醋炖至甲鱼块熟烂，加入盐、胡椒粉，淋入香油即可。
食疗档案
甲鱼可调中补虚、滋阴壮阳、益气凉血，所含锌和硒是形成睾丸激素的重要物质；鹿茸可壮肾阳、益精血。适用于肾阳虚所致阳痿早泄、宫寒不孕、体质虚弱、性功能失调等症。
虾仁鲍鱼
原料：鲍鱼400克，鲜虾仁120克，鸡蛋清半个，高汤650克，葱姜汁、料酒、盐、白糖、淀粉、熟鸡油、植物油各适量。
做法：①鲍鱼一面剞上花刀，深至肉厚的1/2，再切成约0.8厘米宽的条，入沸高汤（350克）锅中焯透捞出。②虾仁洗净沥干，加料酒、盐腌渍入味，再加鸡蛋清、淀粉上浆，入四成热油锅中滑散至熟，倒入漏勺。③锅内放植物油烧热，加入葱姜汁、剩余高汤、料酒、盐、白糖、鲍鱼条煨至入味、汤汁浓稠，下入虾仁炒匀，水淀粉勾芡，淋入熟鸡油即可。
食疗档案
鲍鱼可以滋阴益精，虾仁可以补肾壮阳。适用于肾阳虚所致肾功能虚损、阳痿、早泄、精力不足等症。
茱萸苦瓜鱿鱼
原料：净鱿鱼肉200克，苦瓜克，药包1个（山茱萸15克），清汤700克，葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、醋、香油各适量。
做法：①苦瓜洗净去瓤，切成段；鱿鱼洗净，剞十字花刀，切成三角形块，入加醋的沸水锅中汆透捞出。②锅内放清汤，下入药包烧开，煎至汤汁剩500克，下入苦瓜段、葱段烧开，捞出药包，加入料酒、盐煮至微熟，下入鱿鱼块烧开，加鸡精、胡椒粉，淋入香油即可。
食疗档案
山茱萸可补肾固涩，苦瓜可益气壮阳，鱿鱼可补虚益精。适用于因房事过度引起的阳气亏虚、面色苍白、腰膝酸软、四肢乏力、精神不振等症。
韭菜籽红烧虾段
原料：韭菜籽20克，大虾500克，水发香菇、冬笋各20克，清汤80克，葱段、姜片、番茄酱、料酒、盐、白糖、酱油、水淀粉、熟猪油各适量。
做法：①韭菜籽洗净，加清汤，入蒸锅内蒸约10分钟，药汁备用。②大虾去须、足、沙线，洗净沥干，切成两段；冬笋、香菇均洗净，切片。③锅内放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入虾段煸炒，烹入料酒略焖，下入冬笋片、香菇片、药汁、白糖、盐、酱油炒匀至熟，下入番茄酱炒匀，水淀粉勾芡，淋入少许猪油即可。
食疗档案
韭菜籽可补肝肾、壮阳固精，大虾可补肾壮阳。适用于性功能减退、阳痿等肾阳虚者。
鲜虾仁烧豆腐
原料：豆腐200克，鲜虾仁克，洋葱20克，清汤50克，蒜片、料酒、醋、盐、鸡精、水淀粉、植物油各适量。
做法：①鲜虾仁洗净，用料酒、盐、水淀粉上浆入味；洋葱切成块；豆腐切成块，下入七成热油锅中炸至金黄色捞出。②锅内留油烧热，下入蒜片炝香，下入虾仁炒至断生，烹入醋、料酒炒匀，加清汤、豆腐块、盐、鸡精烧至入味，水淀粉勾芡，下入洋葱炒匀即可。
食疗档案
豆腐具有健脾益肾的功效，虾仁具有补肾壮阳的功效。适用于肾阳虚所致阳痿不举、腰膝酸软、面色无华、浑身无力等症。
海参炒金米
原料：嫩玉米粒、水发海参各克，红甜椒20克，清汤150克，料酒、葱末、姜末、醋、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、植物油、香油各适量。
做法：①红甜椒去蒂、籽，洗净，切丁；海参去内脏，洗净，切丁。
②锅内放油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入玉米粒略炒，加清汤烧开，下入海参丁、红椒丁、料酒、醋、盐烧至熟透、汤汁将尽，加入鸡精、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋入香油即可。
食疗档案
海参可补肾养精，玉米富含的维生素E可通过腺垂体分泌性腺液素。适用于性能力减退的中老年男性肾阳虚者。
蛤蜊炒豆荚
原料：蛤蜊600克，豌豆荚克，胡萝卜20克，蒜片、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、植物油、香油各适量。
做法：①豌豆荚去边筋，洗净；胡萝卜去皮洗净，切成菱形片；蛤蜊去壳取净肉，洗净沥干；料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油对成芡汁。②锅内放油烧热，下入蒜片炝香，下入蛤蜊肉爆炒至熟，倒入漏勺。③锅内放油烧热，下入蒜片炝香，下入豌豆夹、胡萝卜片煸炒至熟，下入蛤蜊肉、芡汁炒匀即可。
食疗档案
蛤蜊肉可滋阴润燥，豌豆富含的锌是形成睾丸激素的重要物质。适用于因年龄增加而性功能减退的老年男性肾阳虚者。
牡蛎烧豆腐
原料：豆腐200克，牡蛎肉200克，清汤200克，蒜片、葱片、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、面粉、植物油各适量。
做法：①牡蛎肉洗净沥干，加料酒、盐腌渍入味，再加面粉拌匀；豆腐切成块。②锅内放油烧至七成热，下入牡蛎炸至灰黄色、外表略硬，捞出沥油，待油温复升至七成热时，下入豆腐块炸至金黄色，捞出沥油。③锅内留油烧热，下入葱片、蒜片炝寒，鹌鹑蛋可补气益血、强筋壮香，加入酱油、料酒、清汤、豆骨。适用于因年龄增加而致性功腐块、牡蛎肉、醋、盐烧至汤汁能减退的肾阳虚者。
将尽，加鸡精、胡椒粉，水淀粉勾芡即可。
食疗档案
牡蛎肉富含的锌是形成睾丸激素的重要物质，豆腐可健脾补肾。适用于因年龄增加而性功能减退的肾阳虚者。
淡菜炒鹌鹑蛋
原料：淡菜、鹌鹑蛋各150克，韭菜50克，清汤20克，料酒、醋、盐、鸡精、水淀粉、植物油、熟鸡油各适量。
做法：①淡菜洗净沥干，下入加醋的沸水锅中焯透，捞出沥干；韭菜去老根、黄叶，洗净沥干，切成段。②锅内放油烧热，鹌鹑蛋逐一磕入，煎成荷包蛋铲出。
③锅内加入熟鸡油烧热，下入淡菜、清汤略炒，下入韭菜段、鹌鹁蛋、料酒炒匀，加盐、鸡精，水淀粉勾芡即可。
生姜肚片汤
原料：熟地、山茱萸各10克，肉桂5克，葱10克，熟猪肚200克，清汤900克，姜片、料酒、盐、鸡精、香油、醋各适量。
做法：①熟地、山茱萸、肉桂、葱均洗净，扎成药包；猪肚切成片，入加醋的沸水锅中焯透，捞出沥干。②锅内放入清汤、料酒、药包大火烧开，改小火煮分钟，下入猪肚片、姜片烧开，转小火煮约40分钟，加入盐、鸡精，淋入香油即可。
食疗档案
肉桂可以温中散寒，熟地可以补肾益精，山茱萸可以补肾固涩，猪肚可以助气壮力。适用于肾阳虚所致腰膝酸软、畏寒肢冷、食少便溏、疲乏无力、阳痿遗精、尿频等症。
食疗档案
淡菜可补虚益精、温肾散蜜汁桃仁牛髓羹
原料：牛骨髓、核桃仁、山药各50克，姜片、葱段、料酒、酱油、醋、盐、蜂蜜、水淀粉各适量。
做法：①核桃仁切成丁；山药去皮洗净，切成丁；牛骨髓切成丁，入加醋的沸水锅中焯透，捞出沥干。②锅内放入适量清水，下入葱段、姜片、牛骨髓丁、核桃仁、山药丁、料酒、酱油、盐煮约20分钟，拣出葱、姜，加入蜂蜜搅匀，水淀粉勾芡即可。
食疗档案
牛骨髓有补肾填髓的作用，核桃仁有补肾固精的作用，山药可固肾益精、益气养阴。适用于肾气虚衰、性功能减退的肾阳虚者。
鸡虾双米粥
原料：大米100克，小米80克，鲜虾仁、净鸡肉各50克，海马克，料酒、葱姜汁、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉各适量。
做法：①虾仁洗净，鸡肉切成丁，与虾仁分别用料酒、葱姜汁、盐、水淀粉上浆入味。②锅内放清水，下入海马烧开，煮约10分钟，下入淘洗净的大米煮至五成熟，下入淘洗净的小米烧开，下入鸡丁煮至变色，加入料酒、葱姜汁、盐煮至熟烂，下入虾仁煮至粥浓稠，加鸡精、胡椒粉略煮即可。
食疗档案
虾仁具有补肾壮阳的功效；鸡肉含高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪酸及多种维生素，可温中补脾、益气养血、补肾益精。适用于肾阳虚所致阳痿遗精、女子宫寒、白带量多等症。
瓜丁烩饭
原料：熟玉米糁饭200克，苦瓜、火腿肠各80克，料酒、葱姜汁、盐、鸡精各适量。
做法：①苦瓜去瓤，与火腿肠均切成丁。②锅内放清水烧开，下入玉米糁饭烧开，下入苦瓜丁、料酒、葱姜汁煮至微熟，下入火腿肠煮至熟烂、粥汁浓稠，加盐、鸡精略煮即可。
食疗档案
火腿肠可滋肾填精，苦瓜可益气壮阳。适用于肾功能虚损、精力不足的肾阳虚者。
青笋羊腰拌面
原料：玉米面条200克，净羊腰、青笋各100克，清汤80克，葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、植物油各适量。
做法：①葱、青笋去皮，切丁；羊腰切丁，用料酒、盐腌渍入味；玉米面条入沸水锅内，中火煮至熟透，捞出过凉，盛入碗内。②锅内放油烧热，下入腰丁炒至变色，下入青笋丁炒匀，加入料酒、清汤、鸡精、盐炒匀至熟，加鸡精、胡椒粉、葱花炒匀，水淀粉勾芡，倒在面条上即可。
食疗档案
玉米面条富含的麦芽油是维生素E的最好来源，可促进性激素分泌；羊腰可补肾气、益精髓；青笋可强筋骨、通血脉；葱可通阳散寒。适用于肾阳虚所致阳痿、尿频、腰膝酸软等症。
海鲜饺
原料：面粉500克，虾仁、水发海参各200克，净鳜鱼肉100克，韭菜100克，清汤50克，姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、猪油、香油各适量。
做法：①面粉用凉水和成面团，饧透；海参入沸水锅内焯透捞出，连同虾仁、鳜鱼肉分别剁成末；韭菜切成末。②海参末内加入虾仁末、鱼肉末及所有调料充分搅匀，再放入韭菜末搅成馅。③面团搓成长条，揪成小剂子，擀成小圆皮，包入馅，捏成饺子坯，入沸水锅内煮约5分钟，中间点两次凉水，煮至熟透即可。
食疗档案
虾仁、海参有补肾壮阳的功效，鳜鱼有温肾助阳的功效。适用于肾阳虚所致阳痿、四肢无力、气血不足、性欲减退等症。
肾阴虚食谱
江瑶柱扒油菜
原料：油菜心300克，江瑶柱克，高汤30克，料酒、葱姜汁、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、熟鸡油、植物油各适量。
做法：①油菜心择洗净，下入加盐的沸水锅中焯透，捞出沥干。
②锅内放植物油、熟鸡油烧热，下入油菜心、白糖、鸡精炒匀，水淀粉勾芡，呈扇形码放在盘内。③锅内放高汤、料酒、葱姜汁、蚝油、白糖、胡椒粉烧开，下入江瑶柱煮透，加鸡精，水淀粉勾芡，淋入香油、熟鸡油，再浇在油菜心上即可。
食疗档案
江瑶柱可滋阴补肾，油菜心可和中养阴。适用于肾阴虚所致腰痛、口干口渴等症。
茄烧豆干
原料：紫茄子、豆干各150克，胡萝卜80克，清汤100克，蒜片、料酒、盐、鸡精、水淀粉、植物油各适量。
做法：①茄子去蒂，洗净，切成半圆形片；豆干切成片；胡萝卜去皮洗净，切成菱形片。②锅内放油烧热，下入蒜片炝香，下入茄子片煸炒至软，下入胡萝卜片、豆干片、清汤、料酒、盐烧至熟烂，加鸡精，水淀粉勾芡即可。
食疗档案
本品适用于更年期妇女因肾阴不足所致的烦躁易怒、下肢水肿、眩晕耳鸣、性功能障碍等症。
苋菜豆腐
原料：豆腐300克，苋菜80克，淡菜50克，鸡汤150克，葱末、蒜末、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、植物油各适量。
做法：①苋菜择洗净，切成段；淡菜洗净，加鸡汤，入蒸锅蒸约20分钟取出。②豆腐切成片，入七成热油锅内冲炸，捞出沥油。
③锅内留油烧热，下入葱末、蒜末炝香，下入淡菜及蒸淡菜的原汁烧开，下入豆腐片、料酒、醋、盐烧至熟透、汤汁将尽，下入苋菜段翻炒至熟，撒入胡椒粉、鸡精，水淀粉勾芡，淋入少许植物油即可。
食疗档案
适用于肾阴虚所致的头晕目眩、盗汗、烦躁易怒、阴虚白带等症。
淡菜炖黄豆
原料：淡菜、黄豆各150克，鸡汤600克，枸杞子15克，葱末、姜末、料酒、醋、盐、白糖、植物油各适量。
做法：①淡菜洗净，加温水泡至回软，捞出沥干；黄豆择洗净，加温水泡胀，捞出沥干；枸杞子洗净。②锅内放油烧热，下入姜末炝香，下入淡菜煸炒出鲜香味，下入黄豆、醋、料酒炒匀，加鸡汤、盐、白糖炖约1.5小时，下入枸杞子继续炖约10分钟，撒入葱末即可。
食疗档案
淡菜可补肝肾、益精血，黄豆可益气利水。适用于肾阴虚所致虚痨体弱、性欲低下等症。
丹参草炖蛋
原料：熟鹌鹑蛋300克，水发木耳、水发银耳各50克，药包1个（益母草10克，丹参15克，葱段、姜片各12克），鸡汤克，料酒、盐、冰糖各适量。
做法：①鹌鹁蛋去外皮；木耳、银耳洗净，撕成小片。②砂锅内放鸡汤，下入药包烧开，煎煮分钟，下入木耳片、银耳片、料酒、盐煲约10分钟，下入鹌鹑蛋煲约20分钟，拣出药包，加冰糖即可。
食疗档案
适用于女性肾阴亏虚所致月经不调、经行腹痛、寒湿腰痛、性冷淡等症。
