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第23章 贫血

贫血中较常见的是缺铁性贫血和再生障碍性贫血,缺铁性贫血属于中医的“萎黄”、“虚劳”等病证的范畴,主要病变部位在心、肝、脾,病机是心脾精血亏虚,其症状一般表现为:感觉疲乏、困倦、软弱无力,皮肤黏膜及指甲苍白,活动后心慌、气促等。女性由于特殊的生理因素,贫血者较多,可表现为月经不调等症状。

虫草煲骨髓

原料:冬虫夏草4克,黄精6克,陈皮3克,牛骨髓250克,盐、味精各适量。

做法:将冬虫夏草、黄精、陈皮、牛骨髓分别用清水洗干净;在瓦罐内加入清水,用大火烧沸,放入上述材料,改用小火继续煲3小时,食用前加盐、味精调味即可。

功用解析

本品可提高机体免疫功能,有抗心肌缺氧、心律失常、肾衰的作用。陈皮健脾理气,防止积食伤胃。

黄精炖猪瘦肉

原料:黄精50克,猪瘦肉克,葱、姜、料酒、盐、鸡精各适量。

做法:①将黄精、猪瘦肉洗净,分别切成小块;葱洗净切段;姜洗净切片备用。②将黄精和猪瘦肉放入砂锅内,加适量水,放入葱段、姜片、料酒隔水炖3小时至熟,加盐、鸡精搅拌均匀稍炖即可。

功用解析

本品养脾阴、益心肺。黄精补气、养阴、健脾、润肺、益肾,用于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴。

桂圆桑葚粥

原料:桂圆肉15克,桑葚30克,糯米100克,蜂蜜适量。

做法:桂圆肉、桑葚、糯米分别洗净,一同入锅,加适量清水煮粥,粥成调入蜂蜜即可服食。

功用解析

本方具有润肺补中、养血滋阴、补肝肾的作用。适用于贫血者常食。湿阻中满或有停饮、咳痰、虚火者忌食。

红枣糯米粥

原料:羊胫骨1根,红枣50克,糯米100~200克,红糖适量。

做法:①将羊胫骨洗净,砸碎,放入锅中先用大火熬开,然后改用小火熬15分钟左右,取汤汁备用。②再将洗净的糯米、红枣放入上述熬好的羊胫骨汤汁中煮成粥;粥熟后加入适量红糖调食即可。

功用解析

红枣补脾益气,羊胫骨补益精血,糯米补气和中,红糖和中缓急。贫血、体质虚弱、气血不足之人适用。

酒酿炖蛋

原料:鸡蛋1个,酒酿100毫升,红糖30克,枸杞子15克。

做法:①枸杞子洗净,与200毫升水一起入锅煮沸5分钟。②倒入酒酿,大火烧开后,转中火,磕入鸡蛋,慢火煮至鸡蛋熟。③加入红糖搅拌均匀即可。

功用解析

本品补气血、养容颜,是滋补肝肾的佳品,尤其适合产后调养,还可促进乳汁分泌。

木瓜蜜奶汁

原料:小木瓜500克,鸡蛋1个,鲜牛奶500毫升,蜂蜜适量。

做法:①木瓜去皮、籽,切成小块备用;鸡蛋煮熟,取蛋黄备用。②将木瓜块、鸡蛋黄放入榨汁机中,加入蜂蜜、牛奶搅打成汁即可。

功用解析

木瓜中含有一种酶,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收。牛奶是滋补强壮之饮品,鸡蛋也是日常保健品。几味合用,有益气养血的功效。

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