鱼类肉质鲜美，口感细嫩，易消化。人体对鱼肉中的优质蛋白质消化吸收率很高。鱼肉中丰富的卵磷脂、DHA有助于脑部保持活力，能延缓脑部衰老、提高记忆力。鱼肉中的不饱和脂肪酸能够降低人体的胆固醇，防止动脉硬化、脑血栓等血管疾病。
滋补血管、延缓衰老
推荐菜谱
清蒸带鱼
材料：带鱼250克，冬笋15克，香菜、红椒各少许。
调料：葱丝、姜丝、酱油、植物油、料酒、白糖、盐。
做法
1将带鱼处理干净，切成段；冬笋洗净，切片；酱油、盐放入碗中搅匀；香菜洗净，切段；红椒洗净，去蒂、籽，切丝。
2带鱼码在盘中，放入冬笋片、红椒丝、葱丝、姜丝、植物油、料酒、白糖，上屉蒸20分钟，取出后淋入酱油，撒入香菜段即可。
草鱼萝卜汤
材料：草鱼1条、白萝卜400克。
调料：葱花、姜片、料酒、鸡精、胡椒粉、盐、植物油。
做法
1将草鱼宰杀，洗净，打花刀；白萝卜去皮，洗净切片。
2锅置火上，倒入植物油烧热，将草鱼下锅稍煎，加入料酒、适量清水、姜片、白萝卜片，用大火煮沸后改用小火煮至汤白肉熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
蛤蜊鲫鱼
材料：鲫鱼1条，蛤蜊300克，熟火腿片、冬笋片、水发香菇片、净绿叶菜各适量。
调料：姜片、味精、葱段、料酒、胡椒粉、盐。
做法
1鲫鱼处理干净，放入锅中，加冬笋片、全部调料、清水煮熟，捞出鲫鱼；蛤蜊洗净，用盐水浸泡，入清水锅烧沸，烹料酒，外壳张开后捞出，置汤盆中。
2将煮蛤蜊的汤倒入鲫鱼汤内，加香菇片、熟火腿片、绿叶菜和调料烧沸，注入蛤蜊盆内，放入煮好的鲫鱼即可。
