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第27章 羊肉

羊肉含有人体所需的多种必需氨基酸,是天然瘦肉食品,胆固醇含量极低,具有健脑、滋补、调理和防止动脉硬化之功效。羊肉可用于腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、中虚反胃等症状的治疗。常食羊肉,可治男子胃虚阳痿,并有驱寒补气的作用。

补肾壮阳、驱寒补气

推荐菜谱

萝卜炖羊肉

材料:白萝卜50克、羊肉100克、陈皮10克。

调料:料酒、葱、姜、盐、味精。

做法

1将白萝卜洗净,去皮,切成块;羊肉洗净,切成块;陈皮洗净;姜洗净,拍松;葱洗净,切段。

2把羊肉块、陈皮倒入锅内用大火烧沸,改用小火煮30分钟,再加入白萝卜块、葱段、姜、料酒、盐,炖至萝卜熟透后停火,加味精调味,装碗即可。

黑豆炖羊肉

材料:羊肉400克、黑豆50克、枸杞子20克、山楂少许。

调料:姜片、盐、料酒。

做法

1羊肉洗净,切块,放入清水锅中烧沸,捞出冲净;黑豆洗净,用水浸泡4小时;枸杞子洗净;山楂洗净,去核,切片。

2锅置火上,放入羊肉块、姜片、黑豆、料酒、适量清水,用大火烧沸后,改用小火炖至八成熟,再加入枸杞子、山楂片、盐,炖至熟透即可。

羊肉荞麦面

材料:干荞麦面条250克、羊瘦肉克、香菜末10克。

调料:葱段、姜片、盐、胡椒粉、醋、味精、辣椒油。

做法

1羊肉洗净,切碎,放入砂锅中,加入适量清水及葱段、姜片,用小火熬成肉汤,待羊肉八成熟时,加入盐调味。

2荞麦面条下入沸水中,煮熟后捞入碗中,加入羊肉,再盛上两勺熬好的羊肉汤,加味精、胡椒粉、醋、辣椒油及香菜末即可。

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