补钙不仅仅只补一种微量元素，有效的补充身体发出的红色预警，从科学搭配的健康餐桌理念开始！
高钙
人体对钙的需要可以通过食物获得，但钙在体内的吸收过程受众多因素影响，比如膳食的成分、体内钙及维生素D的状态、生理状态等。因此，在补钙的同时应尽可能为其营造一个最佳环境，以便让钙能够得到最大程度的吸收与利用。
钙与钙之间也能起到相互促进吸收与利用的作用，比如在吃一些高钙食物的同时，适当吃一些乳钙、葡萄糖酸钙、鱼肝油等，能提高钙质的生物利用率，迅速调节血钙平衡，同时吃过高钙食物或钙补充剂时，要外出晒晒太阳，以促进钙的吸收。
钙+铁
在人体的骨骼构建过程中，最为重要的一次机会是婴幼儿期、儿童期和青春期，这些时期，钙、铁都扮演着重要的角色，要及时予以补充。
人体在补钙后，受生长激素水平的影响，骨骼及血红细胞会生长发育很快，从而导致人体对铁元素的需要量不断增加，二者同补可以起到相互协同的生理作用。而且由于钙和铁都属于正离子，两者可以同时吸收利用，而且还可以促进二者的相互吸收与利用。富含铁的食物，有动物肝脏、肾脏、瘦肉、蛋黄、鸡肉、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、番茄、葡萄干、红枣、樱桃、核桃。
钙+锌
锌和钙都是人体必需的重要营养素，钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，锌可促进人体尤其是幼儿的大脑及智力发育、增强免疫力，同时还能改善味觉和食欲。
由于钙、锌各自有着独立的转运分子载体，在一定比例范围内，钙锌的吸收可以互不影响，互不干扰，而且如果将二者按科学进行配比，反而能够起到相互协同的作用，让两种元素得到更好地吸收与利用，如补锌能促进骨骼细胞的分裂、生长和再生，为钙的利用打下良好的基础，还能加速调节钙质吸收的碱性磷酸酶的合成，更有利于钙的吸收和沉积，因此补锌的同时再补钙，能提高人体对钙的摄取量。
平时可以多吃含钙和锌都很高的食物，比如虾、蘑菇、贝类、紫菜、牡蛎、花生等。
钙+硒
硒是一种强抗氧化剂，其作用不仅能够可防止因氧化而出现人体衰老、组织硬化，同时还能活化免疫系统，预防机体发生癌变。在补钙的同时，加入适当比例的硒，有利于钙的吸收与利用，是比较科学的补钙方式，而且更为重要的是硒还能够与体内的有害重金属结合，排除了重金属对于钙元素吸收的抑制作用，从另一面可以理解为硒的吸收是有助于钙的吸收的。同时，钙元素对于身体骨骼的重要作用也对硒的吸收起到了积极的作用，因此二者的共同吸收是“互惠互利”的。
富含硒的食物有大蒜、芦笋、蘑菇、芝麻；大虾、金枪鱼、沙丁鱼等海产品；一些富集硒的蔬菜，比如菜花、西蓝花、圆白菜等也有很强的聚硒能力。
高钙
四喜黄豆粒
材料：黄豆150克，熟毛豆粒、胡萝卜粒、猪瘦肉各50克。
调料：植物油、盐、味精、白糖、水淀粉。
做法
1猪瘦肉洗净，切粒，加少许盐、味精、水淀粉腌渍。
2锅内倒植物油烧热，加入猪瘦肉粒炒熟，加入黄豆、毛豆粒、胡萝卜继续炒。
3调入盐、味精、白糖炒透，加入水淀粉勾芡即可。
雪菜豆腐汤
材料：黄豆芽250克、豆腐200克、雪里蕻100克。
调料：葱花、植物油、味精、嫩姜末、盐。
做法
1将黄豆芽洗净，豆腐切丁，雪里蕻洗净切丁备用。
2锅中倒入植物油烧热，放入适量葱花、姜末煸炒，再放入黄豆芽炒香，加适量水，以大火烧沸。
3待豆芽酥烂时，放入雪里蕻、豆腐，转小火炖10分钟。
4加入适量盐、味精调味即可。
黄豆排骨汤
材料：黄豆100克、排骨300克。
调料：盐、鸡精、清汤。
做法
1将黄豆洗净，用温水泡发；排骨洗净，斩成小块，放入沸水中焯水，捞出过凉备用。
2锅内倒适量清汤，放入黄豆、排骨，大火烧沸后转小火慢煲1小时，加入适量的盐和鸡精调味即可。
营养一点通
此汤骨酥豆烂，汤味鲜香。而且，此汤品以带髓排骨和黄豆为主组成。其中猪脊髓可使髓海充足，黄豆健脾养血，并富含活跃脑神经有益成分，如钙、钾、锌等，二者合一，被称为“高钙奶”。
排骨白菜汤
材料：猪排骨200克、白菜叶150克。
调料：盐、葱末、嫩姜末、花椒粉、白醋。
做法
1排骨洗净，斩段，入沸水焯烫，捞出沥水；白菜叶洗净，切丝。
2锅中放入排骨和清水，大火煮沸后转小火炖40分钟至软烂，捞出排骨，沥干水，剔除骨头后，把肉切碎。
3将肉再放入汤锅中，加白菜丝、葱末、姜末，用小火煮沸，再放入花椒粉、盐、白醋调味即可。
钙＋铁
薏米蒸鸡
材料：净鸡1只，薏米30克，核桃仁、鸡内金、海金沙、琥珀、红枣、地黄各15克。
调料：嫩姜片、盐、香葱段、绍酒、香油。
做法
1将除鸡外的全部材料放入锅内，加适量水用中火煎煮25分钟，过滤，留药汁。
2鸡抹上绍酒、盐，把葱段、姜片放入鸡腹内，将药汁同鸡放入蒸盆，蒸至鸡熟，淋香油即可。
农家小炒蟹
材料：螃蟹2只、辣椒2个。
调料：植物油、葱段、蒜片、姜片、料酒、酱油、盐、白糖。
做法
1螃蟹洗净，切成大块。
2辣椒去蒂、籽，洗净，切成段。
3锅置火上，倒入植物油烧至八成热，炒香葱段、蒜片、姜片，放入蟹块，放入料酒、酱油、盐、白糖炒至入味，放入辣椒段，炒匀即可。
营养一点通
此品含有丰富的钙、铁等微量元素，对人体有很好的补益作用。
香菇蒸螃蟹
材料：干香菇50克、螃蟹2只。
调料：姜末、酱油、白糖、盐、料酒、香油。
做法
1干香菇洗净，用温水浸泡至软，去蒂，洗净，切成小块。
2将螃蟹用清水浸泡洗净，捞出放在容器里备用。
3姜末放碗内，加酱油、白糖、盐、料酒、香油调料拌匀，做成味汁。
4将香菇块、螃蟹放在盘上并加入适量盐，入锅蒸熟后，蘸味汁食用即可。
家常烧黄鱼
材料：净黄鱼1条、冬笋50克、香菇30克。
调料：植物油、酱油、葱段、姜片、蒜片、料酒、盐。
做法
1黄鱼洗净，两面刷酱油腌渍。
2冬笋去皮，洗净，切片；香菇泡发，去蒂，洗净，切片。
3炒锅中倒植物油烧热，将黄鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油。
4锅中留底油，烧热，下葱段、姜片、蒜片炒香，再放冬笋片、香菇片、黄鱼，加料酒、酱油、盐烧沸，再转大火收汁即可。
香酥沙丁鱼
材料：沙丁鱼300克。
调料：白醋、料酒、味精、盐、植物油。
做法
1将沙丁鱼洗净去内脏、去头，放入料酒、盐、白醋拌匀腌渍5分钟备用。
2锅置火上，倒入植物油烧至五成热，待油热后放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出，沥干油，撒入味精拌匀，放入盘中即可。
营养一点通
沙丁鱼中含有大量钙质，尤其是鱼骨中，为身体补充足够的微量元素。沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人食用。
鲤鱼鸡汤煲
材料：鲤鱼块500克，鸡肉块300克，去核红枣、栗子仁各50克。
调料：盐、香油、胡椒粉、红椒丝、葱丝、蒜泥、蒜瓣。
做法
1锅内倒入适量的清水，放入鸡肉块、栗子仁、大枣、蒜瓣同煮，煮至鸡肉熟透，取出鸡肉块；把鱼块放入汤中，加盐继续熬煮，直至鱼块熟透时熄火盛盆。
2把鸡肉撕下来放入碗中，加蒜泥、葱丝、香油和胡椒粉搅拌均匀，撒在装有鱼块的盆中，最后放入红椒丝点缀即可。
豆腐山药猪血汤
材料：豆腐250克、新鲜猪血200克、山药块100克、去核红枣50克。
调料：香油、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、葱花。
做法
1将去核红枣切两半，备用。
2将豆腐与猪血切块，锅里放入清水，将猪血块用沸水烫至变色。
3红枣放入锅中加足量水，大火煮沸，转小火熬15分钟，放入猪血块、山药及豆腐块，大火煮沸时加盐、胡椒粉、姜末调味。
4继续煮20分钟后加入葱花、鸡精、香油调味即可。
羊肉烩面
材料：面粉500克、羊肉丝100克、黑木耳丝10克、熟鹌鹑蛋1个、水发黄花菜20克、白芝麻适量。
调料：盐、味精、香菜末、酱油、辣椒油、清汤、植物油。
做法
1将面粉加少许盐和水和成面团，盖上湿布饧15分钟。
2砧板抹油，把面团擀成长条，再切成窄片擀薄，拉成长面条。
3炒锅倒油烧热，下入羊肉丝、黑木耳、黄花菜，翻炒后加清汤烧沸，放入面条，中火煮10分钟。
4面条煮熟后加盐、味精、酱油、辣椒油调味，放入鹌鹑蛋、香菜、白芝麻即可。
钙＋锌
姜汁海螺材料：海螺200克、黄瓜50克、水发黑木耳少许。
调料：味汁（姜末、酱油、醋、香油、味精、料酒）。
做法
1将海螺肉取出，洗净，切薄片。
2黄瓜洗净，切片；水发黑木耳洗净，切小块。
3将海螺肉、黑木耳倒入沸水锅里焯熟，捞出后用凉开水过凉，沥干水分，装盘。
4黄瓜片也装入盘中，淋上味汁，拌匀即可。
菠菜拌牡蛎
材料：菠菜250克、牡蛎50克。
调料：盐、鸡精、香油。
做法
1菠菜择洗干净，放入沸水中焯熟，捞出，凉凉，沥干水分，切段备用。
2将牡蛎放入盐水中浸泡，洗净泥沙，入沸水中煮熟，捞出，取牡蛎肉，凉凉，沥干水分。
3取干净盘，放入煮熟的牡蛎肉和菠菜段，用盐、鸡精和香油调味即可。
营养一点通
此品富含多种维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等微量元素，常食能健肤美容、降血压、降血脂，提高身体免疫力。
牡蛎丝瓜
材料：丝瓜500克、牡蛎300克。
调料：葱段、姜丝、植物油、盐、水淀粉。
做法
1将丝瓜洗净，去皮，切片。
2将牡蛎洗净，用沸水浸泡后，取肉备用。
3锅置火上，倒植物油烧热，爆香葱段、姜丝，下丝瓜片，加清水以中火炒至七分熟。
4在锅内加入牡蛎，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
韭菜炒螺肉
材料：海螺肉300克、韭菜段100克、红椒20克。
调料：植物油、盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、白醋。
做法
1海螺肉洗净，片成片，用盐水洗掉黏液，再用白醋泡约5分钟，用清水洗净；红椒去蒂、籽，洗净，切末。
2炒锅置火上，加入适量植物油烧至五成热，放入螺片翻炒，捞出，沥油。
3锅内留底油烧热，煸香红椒末，再放入螺肉片、韭菜段翻炒至韭菜段八成熟，加入盐、味精、料酒、胡椒粉翻炒均匀，淋入香油即可。
鸡汤牡蛎
材料：牡蛎300克、老母鸡半只。
调料：葱末、料酒、淡色酱油、红枣、味精、盐。
做法
1母鸡洗净，切下鸡脯肉，其余切成四块；加全部调料，加清水大火蒸1小时取出，去肉取汤。
2鸡脯肉剁蓉，加水、盐抓匀，捏小圆球，与鸡汤下锅煮5分钟，捞出鸡蓉球，鸡汤过滤备用。
3牡蛎肉洗净，用沸水焯烫至六成熟，装入碗，加料酒腌渍后沥干，加鸡汤稍浸，将汤汁滗净。
4鸡汤煮沸，加淡色酱油、味精、葱末调匀，放牡蛎肉、鸡蓉球煮至熟即可。
蛤蜊鲫鱼
材料：净鲫鱼1条，蛤蜊300克，熟火腿片、冬笋片、水发香菇片、净绿叶菜各适量。
调料：姜片、味精、葱结、料酒、胡椒粉、盐。
做法
1鲫鱼两侧各剞几刀放入水锅中，加全部调料、笋片煮熟。
2将蛤蜊洗净，放盐水中浸泡，放入清水锅中烧沸，烹入料酒，待其外壳张开后捞出置汤盆中。
3将煮蛤蜊汤倒入鲫鱼汤内，加入剩余材料和调料烧沸，倒入蛤蜊盆内，放入煮好的鲫鱼即可。
泥鳅炖豆腐
材料：泥鳅200克、豆腐300克。
调料：盐、味精、酱油、料酒、香油、姜片、葱段、植物油。
做法
1泥鳅洗净，焯烫，捞出，沥水；豆腐洗净，切块备用。
2锅置火上，倒入植物油大火烧至七成热，爆香葱段、姜片，下入泥鳅、豆腐块翻炒。
3再加入酱油、料酒炒匀，再加入适量水（清汤）、盐，用小火炖20分钟，加味精调味，淋少许香油拌匀即可。
营养一点通
此品营养丰富，钙锌同补，健脾化湿，味道鲜美。
牡蛎南瓜烙
材料：牡蛎肉200克，南瓜丝250克，糯米粉、面粉各适量。
调料：植物油、盐、鸡精、胡椒粉。
做法
1牡蛎肉洗净，拌盐，搓洗干净。
2将糯米粉、面粉加入适量清水，调成面浆。
3将牡蛎肉、南瓜丝，加入盐、鸡精、胡椒粉调好味，分成数份，与调好的面浆拌匀，拍成饼状。
4平底锅置火上，倒油大火加热后，倒入饼状生坯，再用小火将饼烙熟即可。
钙＋硒
板栗炒平菇材料：平菇200克、板栗仁100克。
调料：植物油、葱花、姜丝、鸡汤、盐、味精、白糖、水淀粉。
做法
1锅内倒植物油烧热，将板栗仁放入油锅中炸透，捞出，沥油。
2锅内留底油烧热，放入姜丝煸香，加入鸡汤烧沸后，放入平菇、板栗仁、白糖烧至栗熟汁浓，加盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。
栗子烧二冬
材料：板栗仁200克、鸡1只、黑枣50克。
调料：葱姜丝、酱油、大料、料酒、胡椒粉、白糖、盐、植物油、香葱末。
做法
1鸡处理洗净，剁成块，放入沸水中焯烫备用。
2锅中倒入植物油烧热，加白糖炒成红色，再倒入鸡块煸炒，加入酱油、料酒、适量水，放入葱姜丝、大料、胡椒粉，用小火炖分钟，放入板栗仁、黑枣、盐烧20分钟，撒入香葱末即可。
大蒜焖牛腩
材料：牛腩400克、大蒜瓣100克。
调料：盐、味精、老抽、白糖、料酒、植物油、葱段。
做法
1蒜瓣放油锅中炸成金黄色，捞出；牛腩洗净，切块，放入沸水中焯熟，留原汤备用。
2锅内留底油，大火烧至五成热，放入大蒜瓣、牛腩块煸炒，烹入料酒、盐、老抽、白糖及适量煮牛腩的原汤。
3用小火焖至牛腩块熟烂，再转大火收汁，加味精调味，撒入葱段即可。
酱骨小龙虾
材料：猪脊骨、小龙虾各200克。
调料：葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、老抽、鸡油、高汤、葱丝、姜丝。
做法
1将猪脊骨剁块，洗净后，放入沸水中焯烫备用。
2小龙虾洗净后焯水备用。
3锅置火上，倒入高汤，放入葱段、姜片、大料、花椒、桂皮、老抽和鸡油一起烧沸，再把猪脊骨和小龙虾一起入锅酱炖约40分钟即可出锅装盘，点缀上葱丝、姜丝即可。
香蒜虾
材料：海虾200克、大蒜10瓣。
调料：法香、百里香、牛膝草、罗勒叶、白葡萄酒、橄榄油、盐、白胡椒粉。
做法
1将所有材料用水冲洗干净，沥干水分；海虾背开挑去沙线；法香、牛膝草、罗勒叶和百里香切碎备用。
2中火烧热锅中的橄榄油，待油温烧至六成热时，放入大蒜瓣转小火煎至略上色，放入海虾拌炒均匀，加入各种香草碎、白葡萄酒、盐和白胡椒粉拌炒均匀，盛出入盘即可。
萝卜蘑菇盖浇饭
材料：米饭1碗、胡萝卜150克、口蘑50克、西蓝花30克。
调料：植物油、盐、味精、白糖。
做法
1胡萝卜洗净，去皮，切块；口蘑洗净，挤干水分，切成块；西蓝花洗净，切小块。
2锅置火上倒油烧热，放入胡萝卜块、口蘑块翻炒，加入清水用中火煮至软烂。
3放入西蓝花，调入盐、味精、白糖煮透。
4将做好的胡萝卜蘑菇浇在米饭上面即可。
紫菜麦片粥
材料：燕麦片80克、紫菜汤料1包、鸡蛋1个。
调料：盐、葱。
做法
1葱择洗净，切末备用。
2将燕麦片洗净，放入加了适量水的锅中煮成粥。
3将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液打散备用。
4在煮好的燕麦粥中加入紫菜汤料搅拌均匀。
5燕麦粥再度煮沸时，淋入鸡蛋液拌匀，熄火，调入少许盐，撒少许葱花拌匀即可。
核桃燕麦粥
材料：燕麦30克、大米20克、核桃仁15克、枸杞子少许。
调料：冰糖。
做法
1大米、燕麦淘洗干净，放入清水中浸泡备用。
2核桃仁稍冲洗，枸杞子泡洗干净备用。
3锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入大米煮沸，转小火熬煮。
4待大米粥发黏稠时，加入核桃仁、枸杞子小火煮约20分钟，再加入燕麦小火煮沸后，转小火煮至材料全熟，加冰糖调味至溶化即可。
