［做法］将前2味分别洗净切块，天花粉洗净，加水煎取汁液200毫升，备用。炒锅内加麻油，烧至六成热，放葱姜煸香，加天花粉药液、盐、酱油、料酒和适量水，煮开后加猪胰、白萝卜、白芷，炖煮至熟烂，加味精调味即成。
［用法］佐餐食用，吃胰肉喝汤。
［功效］有温补胰肾、生津降糖之功效，适用于各型糖尿病，对肾阳虚者效果尤佳。
方七
［材料］白萝卜250克，海蜇皮30克，紫皮大蒜2个，精盐、葱花、姜末、麻油各适量。
［做法］先将白萝卜洗净，连皮切成细丝，放入大碗内，加精盐少许，腌渍片刻，待入味后，滤去过量汁水，码入盘中待用；海蜇放入温水中浸泡片刻，捞出洗净切成细丝，放入盘中；大蒜去皮洗净，拍扁，剁成泥糊，铺在萝卜丝、海蜇丝上，加上后4味调料拌匀即成。
［用法］可佐餐，随意食用。
［功效］有清热解毒、生津止渴、补虚降糖之功效，适用于肠胃结热型糖尿病。
方八
［材料］白萝卜250克，鲜山药、绿豆各150克，梨1个。
［做法］4味洗净，萝卜切丝，山药去皮切丝，梨去核切片，同入砂锅，加水适量，煮熟即成。
［用法］每日1剂，分次食用。
［功效］有健脾益肾、解毒利尿之功效，适用于脾肾不足性糖尿病。
方九
［材料］白萝卜、胡萝卜各100克，瘦猪肉100克，山药20克，姜片、葱段、盐各适量。
［做法］前3味洗净切块，山药洗净切片。4味同放砂锅内加水1000毫升，入葱、姜，大火煮沸，小火炖煮40分钟，加盐调味即成。
［用法］每日1剂，分1～2次佐餐食用。
［功效］有健脾胃、清肺热之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病患者。
136.胡萝卜调养食谱
方一
［材料］新鲜胡萝卜120克，粳米100克。
［做法］将胡萝卜洗净切丁，与洗净的粳米同入砂锅，加水适量，按常法煮成粥即成。
［用法］每日1剂，早晚分2次服用。
［功效］有健脾化滞、软化血管、降糖降脂之功效，适用于糖尿病。
方二
［材料］胡萝卜、鲜山药各250克，盐、味精、鸡油各适量。
［做法］前2味去皮切块，同入砂锅内，加水1500毫升，大火烧沸，小火炖煮35分钟，加后3味调料拌匀即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有健脾养胃、固肾益精、美容之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病。
方三
［材料］胡萝卜60克，鲜蚌肉90克，枸杞子30克，料酒、精盐各适量。
［做法］将胡萝卜洗净切片，与蚌肉同入砂锅，加适量水，用文火煮1小时，放入枸杞子，煮沸调味即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用，常食效佳。
［功效］有滋阴明目、益肾生精之功效，适用于肝肾阴虚型糖尿病。
方四
［材料］胡萝卜150克，鲍鱼肉20克，陈粟米100克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精各适量。
［做法］将胡萝卜洗净，切成黄豆大的小粒，备用；鲍鱼肉洗净，剁成糜糊，盛入碗中，加葱花、姜末、料酒拌匀，待用；陈粟米洗净入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，调入鲍鱼糜糊及胡萝卜小粒，拌匀，继续用小火煨煮至粟米酥烂，鲍鱼熟烂时，加精盐、味精调味即成。
［用法］每日1剂，分早晚2次服用。
［功效］有滋阴补肾、降血糖之功效。适用于肾阴虚型糖尿病伴视网膜炎。
方五
［材料］胡萝卜100克，山药20克，鸡腿2只，清汤300毫升，素油、姜片、葱段、绍酒、白糖、盐、味精各适量。
［做法］前3味洗净，胡萝卜去皮切块，山药切薄片，鸡腿切块。炒锅内入素油，烧六成热，入姜葱煸香，下鸡腿、绍酒、胡萝卜、山药、清汤、糖、盐、烧熟时加味精调料即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有补脾胃、益气血之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病。
方六
［材料］胡萝卜250克，瘦猪肉100克，南沙参25克，葱花、姜片、绍酒、盐各适量。
［做法］胡萝卜去皮洗净切块，猪肉洗净切块，前3味入砂锅，加后1味调料及水1000毫升，大火烧沸，小火炖煮1小时即成。
［用法］每日1剂，分2次佐餐食用。
［功效］有益脾和胃，养阴生津之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病。
方七
［材料］鲜胡萝卜250克，鲜草菇100克，鸡脯肉60克，冬笋50克，鸡蛋2个，料酒、精盐、鲜汤、麻油、淀粉、面粉各适量。
［做法］胡萝卜、冬笋去皮洗净切丝；草菇去蒂洗净切厚片，在沸水锅中氽透捞出沥干水；鸡肉去筋洗净后剁成肉末，放入碗内，再加鸡蛋清、盐、淀粉、适量水，搅匀成馅；草菇片铺平，撒上面粉，抹上搅匀的鸡脯肉馅，再撒上胡萝卜丝、冬笋丝，用手轻轻压实，上笼蒸透，取出；汤锅上火，加上鲜汤、料酒及蒸好的草茹片，待汤烧开后用小火煨入味，捞出草菇片，放入盘中；把汤锅内的汤汁收浓，用淀粉勾芡，淋入麻油，浇在盘中的草菇片上即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有健脾和胃、降血糖、降血脂之功效，适宜于脾胃虚弱型糖尿病。
方八
［材料］胡萝卜100克，鸡肉50克，冬菇20克，白木耳、黑木耳各10克，鸡汤300毫升，素油、绍酒、葱花、姜片、盐、酱油各适量。
［做法］先将双耳发透去根蒂，撕成条状；冬菇发透，一切两半；胡萝卜洗净去皮切块；鸡肉切块。锅内加素油，烧六成热，加入鸡肉滑透捞起，然后加葱、姜煸香，投入胡萝卜、白木耳、黑木耳、冬菇，再把滑过的鸡肉放入，加入鸡汤、绍酒、酱油和盐，用小火煲至汤稠即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有滋阴润肺、补益气血之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。
方九
［材料］胡萝卜、水发腐竹各80克，干竹荪、水发香菇、冬笋片各50克，熟面筋40克，水发发菜120克，料酒、香油、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、姜末、葱花各适量。
［做法］胡萝卜洗净去皮切成块，水发腐竹洗净切成段，香菇去蒂切片，熟面筋平切成小块，水发发菜洗净后缠绕成球形。锅内入开水，大火烧沸，下竹荪块氽透捞出，控干水；炒锅内放香油烧热，下葱姜煸香，倒入鲜汤烧沸，下胡萝卜块、腐竹段、竹荪、香菇、冬笋、熟面筋块及诸调料，炒匀，略烧至沸，放入发菜球，汤汁再沸时即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有补益脾胃、降血糖之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病。
137.洋葱调养食谱
方一
［材料］洋葱头3个（约300克），香干3块，素油、精盐、酱油、麻油、味精各适量。
［做法］先将葱头洗净，剥去外皮，切去根头，切成细丝，盛入碗中，加盐少许拌腌10分钟备用；香干洗净切成细丝，待用。炒锅内加素油，烧六成热，入葱头急火翻炒，同时加香干丝、酱油、味精，煸炒片刻，淋入麻油即成。
［用法］每日1剂，佐餐随意服食。
［功效］有生津止渴、健胃宽胸、行气降糖之功效，适用于一般糖尿病伴冠心病、高脂血症者。
方二
［材料］洋葱350克，鲜蚌肉300克，大蒜片，生姜丝、黄酒、素油、精盐，味精各适量。
［做法］将葱头洗净切成丝，放沸水锅内焯一下；蚌肉去杂质洗净切成丝，也放沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。炒锅内加素油，烧六成热，放蒜片、姜丝，煸炒出香后，入蚌肉片、黄酒、精盐，炒入味，投入洋葱丝、味精，炒至入味即成。
［用法］每日1剂，佐餐随意服食。
［功效］有清热化痰、滋阴养血之功效，适用于肾阴虚型糖尿病。
方三
［材料］洋葱350克，面粉500克，猪瘦肉250克，麻油、酱油、精盐、味精、花椒、大茴香、生姜末各适量。
［做法］将泡花椒、大茴香的水，分3次搅入肉末内，待搅至浓稠时，分2次加入酱油，再加入姜末、精盐、麻油调匀，最后将切碎的洋葱花拌入肉馅内；将面粉150克用开水搅烫，揉成面团；另将面粉350克用清水和制，上案与烫面团揉好，然后搓成长条，切成50个剂子，按扁后擀成圆皮；将馅心抹在圆皮上，包挤成月牙形，放入笼内，用大火蒸10分钟即成。
［用法］当点心或主食用。
［功效］有滋阴润燥、补肾养血、降糖降脂之功效，适用于肾阴虚型糖尿病。
方四
［材料］洋葱150克，兔肉100克，黄酒、精盐、味精、酱油、素油、红糖、葱末、姜丝、湿淀粉各适量。
［做法］先将前2味洗净，分别切成细丝，兔肉用湿淀粉抓芡，备用。在炒锅内加素油，烧至六成热，入葱姜煸香，加兔肉丝、黄酒炒至九成熟时，加洋葱丝，同炒片刻，加其余各作料，炒匀即成。
［用法］每日1剂，当菜佐餐，随意服食。
［功效］有降压、降脂、益气生津之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病。
方五
［材料］洋葱200克，生地黄50克，新鲜牛奶250毫升。
［做法］将葱头洗净，除去根皮、切碎捣烂备用；将生地黄洗净，切碎捣烂，与捣烂的洋葱同放入家用捣汁机中，快速榨取汁，盛入大碗中。锅置火上，加上新鲜牛奶，小火煮至将沸时，对入洋葱、生地黄汁液，充分混匀，再煮1～2沸即成。
［用法］每日1剂，早晚分2次饮用。
［功效］有清热生津、滋阴降压、降血糖之功效，适用于肝肾阴虚型糖尿病。
方六
［材料］洋葱150克，天花粉10克，粟米100克，盐适量。
［做法］将洋葱剥去外皮，切去根头，洗净，用温开水烫一下，切成细丝，放入碗中，用少许盐腌渍15分钟备用；天花粉洗净后晒干或烘干，研成细末，待用。将粟米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，大火烧沸，改用小火煨煮30分钟，调入天花粉细末，继续煨煮20分钟，待粟米酥烂，加入洋葱丝，大火煨煮5分钟即成。
［用法］每日1剂，早晚分2次服食。
［功效］有清热解毒、生津止渴、降糖降脂之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。
方七
［材料］洋葱末100克，鲜蘑菇350克，猪肉末250克，植物油100毫升，红葡萄酒适量。
［做法］将鲜蘑菇洗净切成块，放入炒锅中，加油烧热，下洋葱末炒至浅黄色时，投入肉末烧透，加入红葡萄酒炒热，出锅即成。
［用法］每日1剂，可佐餐食用。
［功效］有补气养血、滋阴润燥、降血糖之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。
138.莲藕调养食谱
方一
［材料］藕500克，甘草6克。
［做法］将藕洗净，切成细末，用白布绞取汁液；甘草洗净，放入砂锅内，加水200毫升，煎煮25分钟，去渣留汁。2味汁液混匀即成。
［用法］每日1剂，分3次饮服。
［功效］有清肺润肺、生津凉血之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。
方二
［材料］鲜藕250克，百合、莲子各20克，盐、味精、鸡油各适量。
［做法］鲜藕洗净去皮，切成薄片；百合、莲子洗净，莲子去心。3味同入砂锅，加水1500毫升，大火烧沸，小火炖40分钟，加后3味调料即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有清心润肺、止渴安神、降糖之功效，适用于心胃火盛型糖尿病。
方三
［材料］莲藕200克，胡萝卜50克，玉竹20克，素油、姜汁、盐、胡椒粉各适量。
［做法］莲藕洗净去皮切薄片，入沸水锅内焯软，取出沥干水分；胡萝卜洗净去皮切丝，玉竹洗净切段；炒锅内加素油烧热，入前3味炒至熟，入后3味调料拌匀即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有养阴润燥、生津止渴之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。
方四
［材料］鲜藕250克，枸杞子15克，天冬、麦冬各10克，盐、葱花、姜末、鸡油、味精各适量。
［做法］鲜藕去皮，切成薄片；枸杞子去杂洗净；天冬洗净，顺切薄片；麦冬浸透。4味同入砂锅，加水1500毫升及姜、葱，大火烧开，小火炖30分钟，加后3味调料即成。
［用法］每日1剂，既可佐餐，也可单食。
［功效］有养阴润肺、益胃生津之功效，适用于脾胃阴虚型糖尿病。
方五
［材料］鲜藕200克，瘦猪肉50克，山药10克，砂仁6克，鸡蛋1个。
［做法］生粉、姜片、葱花、盐、素油、酱油各适量。将藕洗净，去皮切成丝；瘦猪肉洗净切丝；山药洗净去皮切丝；砂仁去壳烘干，研成粉。把猪肉、生粉、盐、酱油、葱、姜同入碗内，加入鸡蛋、适量水，拌成稠糊；炒锅内加素油，烧至六成热时，入猪肉炒至变色，加藕丝、山药丝及砂仁粉炒熟即成。
［用法］每日1剂，佐餐食之。
［功效］有健脾胃、清肺热之功效，适用于肺胃燥热和脾胃虚弱型糖尿病。
139.大枣调养食谱
方一
［材料］大枣50克，青豌豆200克。
［做法］2味洗净，同入砂锅，加水适量，煮熟即成。
［用法］每日1剂，分2次食用。
［功效］有健脾和胃、和中降糖之功效，可治脾胃不足型糖尿病。
方二
［材料］大枣50克，兔肉250克（切块）。
［做法］2味同入砂锅，加水适量，煮熟即成。
［用法］每日1剂，分2次服用，吃肉喝汤。
［功效］有补中益气、健脾和胃、止血降糖之功效，可治脾胃虚弱型糖尿病。
方三
［材料］大枣50克，蚕茧7个。
［做法］2味洗净，放入砂锅内，加水适量，煮熟即成。
［用法］每日1剂，吃枣喝汤。
［功效］有健脾益肾、养肝和胃、通络活血、理气降糖之功效，可治脾肾阳虚型糖尿病。
方四
［材料］大枣50克，芹菜500克。
［做法］2味洗净，芹菜切段，同入砂锅，加水适量，煮熟即成。
［用法］每日1剂，分2次服用，吃枣、菜，喝汤。
［功效］有健脾和胃、益气安中、养血镇静、理气止痛之功效，可治脾胃虚弱型糖尿病。
方五
［材料］大枣50克，韭黄150克，蛤蜊肉250克。
［做法］3味洗净，韭菜切段，同入砂锅，加水适量，煮熟即成。
［用法］每日1剂，分2次服用，吃菜、肉，喝汤。
［功效］有健脾益肾、养肝护胰、降糖调血、温经暖胃之功效，可治脾肾阳虚型糖尿病。
方六
［材料］大枣50克，玉米须、兔肉片各30克。
［做法］3味洗净，同入砂锅，加水适量，煮熟即成。
［用法］每日1剂，分2次服用，吃肉喝汤。
［功效］有消肿利水、健脾降糖、消食化滞、活血通络之功效，可治湿热中阻型糖尿病。
方七
［材料］大枣50克，胡萝卜5个，粳米100克。
［做法］3味洗净，萝卜切块，同入砂锅，加水适量，按常法煮成粥即成。
［用法］每日1剂，分次饮服。
［功效］有泻火清热、理气化湿、健脾和胃、解饥降糖之功效，适用于湿热中阻型糖尿病。
方八
［材料］大枣50克，鲜菠菜根200克，银耳20克。
［做法］大枣洗净，鲜菠菜根洗净，银耳用温水泡发后洗净。3味同入砂锅，加水适量，煮熟即成。
［用法］每日1剂，分2次食用，吃大枣、银耳、饮汤。
［功效］有清热解毒、利胆降糖之功效，可治肺胃燥热型糖尿病。
方九
［材料］大枣50克，干鸡内金15克，菠菜根150克。
［做法］3味洗净，同入砂锅，加水适量，煮熟即成。
［用法］每日1剂，分3次食用。
［功效］有清热益气、健脾降糖、安神养心、益智化滞之功效，可治脾胃虚弱型糖尿病。
方十
［材料］大枣50克，空心菜梗40克，玉米须30克。
［做法］将3味洗净，同入砂锅，加水适量，煮熟即成。
［用法］每日1剂，分2次服用，吃枣喝汤。
［功效］有健脾益胃、活血化淤、通经活络、通脉降糖之功效，可治脾胃虚弱型糖尿病。
方十一
［材料］羊肺1具，精羊肉250克，大枣50克。
［做法］3味洗净，后2味切块，同入砂锅，加水适量，煮熟即成。
［用法］每日1剂，分2次服用，吃肉喝汤。
［功效］有益肾健脾、活血化淤之功效，可治脾肾阳虚型糖尿病。
方十二
［材料］大枣50克，干鲍鱼25克，鲜萝卜250克。
［做法］3味分别洗净，萝卜削皮切成块，同入砂锅，加水适量，煮熟即成。
［用法］每日1剂，分2次服用，吃枣喝汤。
［功效］有健脾益肾、养肝活血、理气止痛、软肝降糖之功效，可治脾肾阳虚型糖尿病。
方十三
［材料］大枣50克，番茄20克，冬瓜皮、西瓜皮各15克。
［做法］大枣洗净，与洗净、切块的后3味同入砂锅，加水适量，煮熟即成。
［用法］每日1剂，分2次食用，吃菜喝汤。
［功效］有健脾益胃、清热利湿、降糖之功效，可治湿热中阻型糖尿病。
方十四
［材料］大枣50克，海参、兔肉各30克，酱油适量。
［做法］将前3味分别洗净，大枣去核，海参、兔肉切片，同入砂锅，加水适量，煮熟即成。
［用法］隔日1剂，每日1次，蘸酱油食之。
［功效］有补虚健脾、下气和中、生津止渴之功效，可治脾气虚性糖尿病。
