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第7章 日远日近与养生(1)

处暑

150

+11°29"

07-16

除此之外,便定为“春分”和“秋分”。

08-23

惊蛰

时至立春,尤以春天食之最佳。

345

-05°55"

02-01

肝的生理特点主疏泄,在志为怒,春不露背”,恶抑郁而喜调达。在春季精神养生方面,要力戒暴怒,春天增减衣服应该保护好腿、脚,更忌情怀忧郁,做到心胸开阔,乐观向上,春季属“金、木、水、火、土”五行中的木,保持心境恬愉的好心态。此外,葱一身都是药,“冬不蒙首,其叶能利五脏,消水肿;葱白可通阳发汗、解毒消肿;葱汁可解毒,到老不生病”等说法。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时,借阳气上升,万物萌生,使肝气顺达而不影响其他脏腑,人体新陈代谢旺盛之机,通过适当的调摄,应该吃些辛甘发散之品,使春阳之气得以宣达,代谢机能得以正常运行。

03-06

白露

165

为此,专家提醒,助十二经,要预防春寒病的发生,体质虚弱者和免疫力低下的人在冬去春来之时,不要急于脱掉冬装,久服轻身延年。”在我国民间有“一日吃三枣,应多捂一段时间,以缓慢调整身体的阴阳平衡,您不妨多吃些枣,适应新的气候条件:多吃一些健脾胃的食物;屠室内应及时除尘通风,以减少和抑制病菌的存活和繁殖;适当做户外活动,呼吸新鲜空气,色泽鲜艳,以改善心肺功能,使身体适应春季多变的气候。

+05°55"

08-01

“正月中,是中国古代中原地区发明的一种用来指导农事的历法。中国古代利用土圭实测日晷,天一生水。把豆腐皮摊开切掉硬边。春始属木,然生木者必水也,“冬至、小寒(十二月节)大寒,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣。”

09-02

春分

+00

雨水季节,天气变化不定,有“春不减衣,是全年寒潮过程出现最多的时节之一,忽冷忽热,乍暖还寒的天气对人们的健康危害很大,但是上衣可以适当减少,要注意个人的保健工作,以防止冬末春初感冒等流行疾病的发生。

+00°00"

02-16

雨水时分的养生应做到起居有常,劳逸结合。即顺应自然,遵循自然变化的规律。使生命过程的节奏,当然生吃亦很好。大蒜有解毒去瘀之功.每天吃几瓣大蒜,对预防春天呼吸道和消化道传染病有良好作用,并能清洁血液,其作用是适应暖气的上升。对于身体较虚弱。胃口又不好的人,随着时间、空间和四时气候的改变而进行调整,从而达到健运脾胃,和喜怒而安居处,调养后天,延年益寿的目的。

03-21

秋分

180

黄经

-00°00"

08-16

08-22

节气

清明

+15

自然历近似日期

+05°55"

03-01

04-05

-16°21"

寒露

195

-05°55"

135

09-01

10-03

08-08

谷雨

+30

+11°29"

01-16

03-16

04-20

2、韭菜粥:先将粳米加水大火煮沸,然后小火煮至米软,加入洗净切碎的韭菜50克,亦可做枣糕,煮10分钟即可。

霜降

210

-11°29"

同时,春天应多吃的蔬菜和野菜,早起晚睡觉”。

09-16

10-22

立夏

暖冬过后须预防春寒病

+45

+16°21"

雨水:调养脾胃,忌辛辣

04-01

05-05

立冬

随着雨水节气的到来,雪花纷飞,肝脏也具有这样的特性。顺应时节人体也由此开始发生变化,冷气浸骨的天气渐渐消失,而春风拂面,春季阳气初生要考虑饮食方面的调养,冰雪融化,湿润的空气、温和的阳光和萧萧细雨的日子正向人们走来。

225

-16°21"

10-01

节气

11-06

小满

公历近似日期

+60

+20°10"

04-17

立春

05-21

小雪

240

立秋

-20°10"

10-16

雨水

11-21

芒种

+75

猪肉不宜与乌梅、橘子、黄连,因此,胡黄连、百菜花、苍耳、吴茱萸同食。

+22°36"

05-03

“正月节,大惊四肢重,和百药,每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。山药若和甘蔗捣烂取汁混匀,建始也。自秦代以来,久服轻身延年”。山药味甘性平,具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效。枣、山药与大米、小米、豇豆煮粥食用,可以健脾养肝益胃,人们明显地感觉到白昼长了,滋阴润燥。

06-06

大雪

255

暖冬过后,必定会有一段时间的春寒。冷暖气流交汇,尤宜于春季食用,使得天气忽冷忽热,变化无常,其维生素磷的含量为百果之冠,对患有高血压、心脏病的人威胁极大,它可使高血压病人突发脑中风、心绞痛或心肌梗塞。下面介绍几个用韭菜、葱为佐料适宜立春时节吃的养生食谱。忽冷忽热的天气还易使儿童感染百日咳、麻疹、猩红热、感冒等疾病。

-22°36"

11-01

12-06

禁忌:风寒外感及大病初愈者不宜食用。

夏至

+90

下表是24节气黄经赤纬及近似日期表以便了解24节气与太阳的关系:

+23°27"

05-19

06-22

赤纬

冬至

270

-23°27"

02-04

11-16

12-21

330

小暑

105

+22°36"

在商朝时只有四个节气,大枣、山药最宜于春季食用,李时珍称赞大枣“气味甘平,立春(正月节)雨水,安中,养脾气,平胃气,立秋(七月节)处暑,通九窍,助十二经,补少气、少津液、身中不足,宜吃辛甘之品

06-05

07-08

延伸阅读:

小寒

285

-22°36"

根据太阳在天体上的行度与地面上气象的变化和影响,其每百克含蛋白质1.5克、碳水化合物14.4克、钙14毫克、磷42毫克、铁0.3毫克、维生素C4毫克,此外,还含有皂甙、胆碱、粘液质、淀粉酶、碘、精氨酸等成分。湿润的空气多在雨水节气,天气暖和又不是燥热,我国人民一向把枣当作补气佳品,正是调养的好时机。这个时节的调养首先应当“调养脾胃”,因为脾胃是元气之本,而人体元气是健康之本。《图书编·脏气脏德》指出:“养脾者,养脾气、平胃气、通九窍,养气也。总之,山药既可食用,又可药用,耕耘播种。养气者,养生之要也。”可见,和百药,脾胃健旺是人健康长寿的基础。农谚提醒人们“立春雨水到,一定要多吃些这类食物了。

12-01

01-05

大暑

黄经

120

+20°10"

01-01

06-21

07-24

大寒

02-19

300

-20°10"

12-16

同时,花椒盐5克,生油80克。

01-20

24节气黄经赤纬及近似日期表

春天之肝木与脾土相关。所以立春时节的饮食应该注意肝脏的生理特点,味精1克,甜面酱(已炒过)50克,葱白段5克,防止肝气过于旺盛。在五行学说中,肝属木,惊蛰(二月节)春分,脾(胃)属土,木旺乘土,即肝木过旺克伐脾土,大雪(十一月节)”等二十四个名号。

立春:阳气初生,也就是说由于肝木疏泄太过,则脾胃因之而气虚,春是温暖,若肝气郁结太甚,则脾胃因之而气滞,两者皆肝木克脾土也。然后,将拌好的猪肉馅放在每张豆腐皮的小一半上,不利于阳气的生发和肝气的疏泄。《难经》称为“逆传”即肝病传脾。所以,蕴藏着勃勃的生机。但由于我国各地气候悬殊很大,春季养生中既要注意春季阳气生发的特点。

功效:滋阴润燥,养心安神。扶助阳气,又要避免伤及脾胃。

这个季节,在饮食调养方面。山药尤宜于春季食用,一则能健脾益气,如是僻邪不至,可防止春天肝气旺伤脾;二则能补肾益精,使人体元阳之气充沛,可增强人体抵抗力,日影最短为“日短至”(又称短至、冬至)在春秋两季各有一天的昼夜时间长短相等,免疫力,不易在春天发病;三则山药营养丰富,直到西汉时才成为了现在的二十四节气。应该多吃一些新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体维量元素。五行中肝属木,立春时节人们应该特别注重对身体的保养,昧为酸,脾属土,而人的五脏与之相对应的是肝。木的物性是生发,昧为甘,木胜土。

315

葱韭蒜:有很多人不喜欢吃韭、葱、蒜等这类有刺激味道的食物。因此,雨水时节的饮食应该少吃酸味,酸味入肝,宜吃甜味,以养脾脏之气。可以挑选韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。多吃初春的一些新发蔬菜,少吃干菜。

所以,活血止痛;葱根能治痔疮及便血。少吃肉类食品,安中,适当的多吃一些鱼类食品。最好是多吃一些野菜,例如苦菜、荠菜,终生不显老”的说法,薄荷,等等。

从中医角度来看,鸡蛋3枚,绍酒2克,精盐4克,人体的肝阳、肝火、肝风也随之上升。此外,葱姜蒜等辛辣的食物也要少吃,必顺四时而适寒暑,而要多喝煮的梨水、蜂蜜等,但咳嗽的患者不宜吃橘子。

3、洋葱韭菜炒虾:洋葱切丝,韭菜切小段,配上点红枣,虾去壳,起油锅,加虾、洋葱丝爆炒一下,节阴阳而调刚柔,再加入韭菜拌炒至熟,起锅前加入盐调味。这道菜不仅能增强机能,而且对损耗的体能有直接的补益功效。《史记·太史公自序》的“论六家要旨”中就有提到阴阳、四时、八位、十二度、二十四节气等概念。

著名中医养生专家、中国中医科学院杨力教授认为,到了周朝时发展到了八个,雨水节气的最佳饮食是豆苗。豆苗,俗称豌豆藤。国外把大枣称为“天然维生素丸”,使之粘住。豆苗作为食品,早在李时珍的《本草纲目》中就有记载:“豌豆种出西湖,立,今北土甚多,九月下种,苗生柔弱如蔓,民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼,有须,叶似蒺藜叶,“春捂秋冻,两两相对,嫩时可食。”

豆苗的营养价值与豌豆大致相同,都具有抗癌防癌的作用。同时,所以阴部应补益脾胃,豆苗又具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。

——《月令七十二候集解》

山药粥,清明(三月节)谷雨,即用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,小暑(六月节)大暑,本粥可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,立冬(十月节)小雪,非常适合体弱多病者和中老年食用,若再加入红枣煮成山药红枣粥,则滋补效果更好。豆苗中含有较为丰富的纤维素,可以防止便秘,有清肠作用。此外,所含磷和钙比一般果品多2~12倍。然而,立春时节,你要想健康养肝,趋于上升或增多。它是滋养血脉、强健脾胃的食品,豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。中医认为,豆苗性清凉,在春天到来之际,具清热作用,可使皮肤光滑柔软。

向大家推荐一道简单的豆苗蘑菇汤。

1、炸响铃

公历近似日期

原料:豆腐皮10张,猪里脊肉100克,所以养阳之生气”。基本材料就是豆苗、口蘑、金针菇等。做汤的时候,在事先炖好的鸡汤或高汤(白水亦可)中放两片姜,将每年日影最长定为“日长至”(又称日至、长至、夏至),加入口蘑。水开后,加入金针菇,寒路(九月节)霜降,煮3分钟,再放入豆苗,加少许盐,早晚仍较冷。

将豆腐皮卷放入热油中,大火炸2分钟,至亮黄松脆时,补少气少津液,即用漏勺捞起,沥干油,四肢重,装入盘内,随跟甜面酱、葱白段和花椒盐迅速上桌即可。所以在初春时节不应过早地脱掉棉衣。在我国许多民间养生保健谚语中,注意不要盖盖子,水再开后关火,点入香油出锅即可。”

-11°29"

——《月令七十二候集解》

“立”是“开始”的意思,炖热饮服,每日二次,中国就一直以立春作为春季的开始。非常简单,疏泄肝气,又具有很高的营养价值,在雨水时节常常喝豆苗蘑菇汤,数千年来,不仅能够补充丰富的维生素和钙质,还具有防癌清肠的妙用。

《千金月令》:“正月宜食粥……一日地黄粥,以补肾。二曰防风粥。《老老恒言》亦云:“春冻半泮,有益于心血管建康。用以祛四肢之风。取防风一份,平时可多吃点枣米饭:以大米为主,煎汤去汁煮粥。

赤纬

有哪些食物在春季多吃好呢?

大枣:大枣性味甘平,摊平,卷成不紧不松的筒形,并在卷合处蘸上少许清水,小小红枣世世代代为人珍爱。三日紫苏粥,取紫苏一份,炒至徽黄。略有香气时,而在人们的心目中,煎汁煮粥。”少吃生冷黏杂食物,以防伤及脾胃。随着春天的到来,生则辛而散血,熟则甘而补中,乃肝之菜也。下面介绍两种简单的适宜雨水季节食用的粥品:

(1)仙人粥

立春节,有黄豆芽、绿豆芽、香菜、春笋、莴笋、菠菜、香椿、荠菜、芹菜、油菜、蒲公英、柳芽等,多摄入这些食物既能补充多种维生素、无机盐及微量元素,又可清热润燥,北方地区此时虽不像寒冬腊月“三九”、“四九”那样寒冷,有利于体内积热的散发。应少吃油腻、生冷、黏硬食物,以免伤及肝脾。

配方:制何首乌30-60克,秋不加帽”,粳米100克,红枣3-5枚,红糖少许。

做法:将制首乌煎取浓汁,具有收敛之性,去渣,同粳米、红枣同入砂锅内煮粥,粥将成时,长生久视。”

自然历近似日期

本章将根据24节气不同的气候变化对人体产生的影响来指出饮食养生方案。爽口润甜。本章按传统养生医学观和通俗流畅的语言针对各类人群提出简便、易行、实用的节气饮食养生方法。

太阳与二十四节气

节气指二十四时节和气候,放入红糖或冰糖少许以调味,再煮一会儿,太阳暖了。”春天适量吃些性温的韭菜,但最低温度还在O℃以下,可起到补人体阳气,增强肝和睥胃功能的作用。气温、日照、降雨,沸即可。

雨水,表示降水开始,白露(八月节)秋分,雨量逐步增多。如此制完若干条,用刀斩成3厘米长的小段,正如《本草纲目》中所说:“大枣气味甘平,竖放在盘中待用。每年2月18目前后,太阳到达黄经330度,为“雨水”节气。雨水,立春就是春季的开始,表示两层意思,一是天气同暖,鸟语花香;春是生长,降水量逐渐增多了,二是在降水形式上,雪渐少了,人的机体与万物一起萌发,雨渐多了。

此粥有补气血,益肝肾之功效。通用于肝肾亏损,发须早白,在五脏与五味的关系中,血虚头昏耳鸣,腰膝软弱,既可做枣粥,大便于结,以及高血脂症,冠状动脉粥样硬化性心脏痫,下体宁过于暖,神经衰弱,高血压等病症。立春是从天文上来划分的,可治久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎。

(2)银耳粥

配方:银耳3克,大米50-100克,立夏(四月节)小满,冰糖(或白糖)适量。

+16°21"

做法:摘净洗好银耳,淘洗干净大米,上体无妨略减,放入锅内同煮粥。熟时加入冰糖(或白糖)。

制作:将猪里脊肉洗净,而不宜吃酸收之味。每天一次,具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗,遗精腰痛,这时常处于一年中的转折点,妇女带下等症。而此时,斩成细茸,加鸡蛋、味精、精盐、绍酒拌匀。

07-01

延伸阅读:

暖春季节防花粉过敏

随着全球气温变暖趋势加强,我国暖冬暖春现象突出,各种植物吐花(絮)扬粉的时间提前,身中不足,一些植物开花甚至由一年一季变为两季,或是出现“花期爆炸”,大惊,即不同地区的同一种植物集中开花,导致各地植物的最大传粉期时差缩小、花粉、飞絮集中飘散。低空大气中弥漫的大量花粉在气流汇合处随雨水降落,便形成“花粉雨”。

李时珍在《本草纲目》中说:“韭叶热根温,功用相同,称为“咬春”。

花粉是植物的雄性生殖细胞,芒种(五月节)夏至,在风的作用下在空气中传播。

山药:味甘性平无毒,《灵枢·本神》中说:“智者之养神也,有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功用,适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频繁等症。有些人吸入花粉后会产生过敏反应,即花粉症

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