胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。要想更好地发挥白萝卜的助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜最科学的食用方法是将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可达到97％；或者将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率也可达90％。可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
此外需要格外注意的是，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。对于女性朋友来说，胡萝卜的摄人应该适量，过量食用胡萝卜，可诱发月经失调、不孕等症。
在众多的秋令水果中，柚子个头最大，一般都在1公斤以上它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称。柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。中医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，还能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
大约中秋节前后，正是桂花飘香时节。桂花是一种经济价值非常高的树木，除供观赏外，花可入药和食用。桂花有化痰、散瘀之功效。可用于治疗痰饮喘咳、肠风血痢，以及牙痛、腹痛、口臭、食欲不振等症状。
可以在桂花开花时节，把花采下阴干密贮于瓶内备用。使用方法简单，可煎服也可泡茶、浸酒或配制药膳。还可将桂花蒸馏成“桂花露”，即把桂花放在水中浸泡2小时，然后放在蒸馏器上蒸馏，收取蒸馏液密贮于瓶内，香味可保持很久，是点茶配餐的佳品。
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天气转凉，谨防食物中毒
进入秋季，天气转凉，人们的食欲也开始恢复，许多人在吃东西时就不像夏天那么注意了，以致食物中毒事件频繁发生。农药有机磷中毒通常表现为流口水、瞳孔缩至针尖大小。亚硝酸盐中毒会口唇青紫、血液亚硝酸盐浓度高。肉类中毒则是头痛剧烈、恶心呕吐。海鲜类中毒，是一种叫“吞噬盐杆菌”的病菌造成的，中毒后上吐下泻。扁豆中毒又叫“毒扁豆硷中毒”，表现为恶心呕吐。
寒露，热冷交替，润肺益胃
“秋分后十五日，斗指辛，为寒露。言露冷寒而将欲凝结也。”
——《通纬·孝经援神契》
寒露节气气温更低，空气已结露水，渐有寒意。这一天一般在每年的10月8日或9日，太阳黄经在195度。到了寒露，则露水日多，且气温很低。所以，有人说，寒是露之气，先白而后寒，是气候逐渐转冷的意思。这时我国有些地区会出现霜冻。北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜。南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。由于此时阴天少，因此光照方足，是全年日照百分率最大的节气，有秋高气爽之美誉。
“寒露”时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。从中医角度上说，这节气在南方气候最人的特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。此时期人们的汗液蒸发较快，因而常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至会毛发脱落和人便秘结等。所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。
秋季饮食要“少辛增酸”。所谓少辛，就要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是以防肺气太盛；中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。根据中医营养学的这一原则，在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。下列食品可供选择：
苹果：营养丰富，为水果佳品之一，除供鲜食外，也可作为食品加工。中医认为，苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用，对消化不良、气壅不通者，可挤汁服之。苹果含糖量高，在100克苹果肉中含糖15克，其中果糖占5．93克。果糖是天然糖类中最甜的一种，在人体内易被吸收利用。苹果含蛋白质0．2克，脂肪0．1克、维生素C5毫克，还有含有较多的可溶性磷9毫克、钙11毫克，含酸约0．5％，主要为苹果酸。现代医学认为，苹果还有止泻、通便的作用。原因是苹果中含鞣酸、有机酸、果胶和丰富的纤维素等。酸类物质有收敛作用，果胶、纤维素有吸收细素和毒素的作用，所以能止泻；同时，有机酸也有刺激大肠的作用，纤维素可促进大肠蠕动，通大便，治疗便秘。苹果还能预防和消除疲劳，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外。所以，食入过量盐分时，可吃苹果来帮助排除。因此，吃苹果或饮苹果汁，对高血压患者有益。
石榴：性味甘酸涩、温，具有杀虫，收敛、涩肠、止痢等功用，适用于久痢、久泻、便血、脱肛、带下、胃积腹痛、疥癣、中耳炎、创伤出血等症。石榴果实营养丰富，成熟时籽粒含糖量达10％～11％，含苹果酸和枸橼酸，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。甜者如蜜、含糖量很高；酸者，入口齿根生水，酸中泌甜。若是声嘶、咽干者，用鲜果1～2个，去皮，颗粒慢慢嚼服（吐核），每日2～3次；若是久痢久泻，用鲜果一个，连皮捣碎，食盐少许，加水煎服，每日三次。
葡萄：性味甘、酸，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食，据《陆川本草》里记载：“葡萄滋养强壮、补血、强心、利尿。治腰痛、胃痛、精神疲惫、血虚心跳。”现代医学认为，葡萄果除含有大量葡萄酸、果糖外，还含有蛋白质、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C、胡萝卜素、核黄素以及钙、铁、磷等对人体健康非常有益的物质。但脾胃虚弱者不宜多食，食多令人泻泄。
根据中医养生学家的建议和寒露时节养阴润燥的饮食调养原则，可以选择约粥来调补。而喝粥的时间，以早晨为宜，因为古人认为，“晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”。下面介绍两种滋阴润肺的粥品：
1、百枣莲子银杏粥
配料：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。
做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火至粥稠时加入冰糖稍炖即成。
功效：养阴润肺，健脾和胃。
2、白果南杏生鱼汤
白果南杏生鱼汤气味清润可口，具润肺化痰，敛肺止咳之功效。同时能辅助治疗咳喘日久，耗伤气阴，或平素阴虚气弱，证见口干渴，胃纳差，动则气短等。
材料：白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、马蹄8个、生鱼1条(约500克)、生姜2～3片。
白果性平，味甘、苦，入肺、脾经，具有滋阴润肺、养血生肌的作用；南杏仁性微温，味苦、辛，有止咳平喘、补肺润肺燥的功效，《医学启源》说它能“除肺中燥，治风燥在于胸膈”；腐竹性平，味甘、淡，入肺、胃经，有清肺热，养胄阴之功；马蹄性寒味甘，能清热生津，化痰消积，《本草备要图说》认为它有“益气而消食，除热以生津”的作用；生鱼性平，味甘而润，入肺、脾经，具有滋阴润肺，养血生肌的作用。与生姜合用，具有润肺化痰，敛肺止咳之功效。
做法：白果玄壳，开水稍煮去衣膜；南杏仁亦用开水烫去衣膜：腐竹浸软切段；马蹄玄皮，洗净，切为两半；生鱼钡净，去鳞、腮、肠脏、洗净，然后将全部用料一起放在瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸腾后，改用文火煲2个半小时至3个小时，调入适量食盐和少量花生油便可，此量可供2～3人用。白果、生鱼可捞起伴花生油和酱油佐餐用。
秋季大量上市的许多新鲜水果，富含人体所需的多种营养物质，具有滋阴养肺、润燥生津之功效，是秋季养生保健的最佳辅助食品。但同是养肺水果功能也会有差异，应该根据自身情况有所偏重。
梨：梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
柑橘：柑橘性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。
柿子：杮子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。
石榴：石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。
葡萄：葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱利过度疲劳均有补益。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
大枣：大枣能养胃和脾、益气生津，有润心肺、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。
荸荠：荸荠煮熟可作水果食朋，具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕榨汁共饮效果更佳。
但需要注意的是，食刚新鲜果蔬一定要适量，过食或暴食都会影响身体健康。再有，新鲜水果含糖量较高，老年人及心脑血管疾病患者尤其要慎食
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秋高气爽，当心干燥综合征
秋天，人们会出现鼻燥、唇干、咽痛等秋燥的症状。专家提醒，如果总是眼干难受、口干发燥，则要当心干燥综合征，这是一种常见的自身免疫性疾病，必须由医生确诊后予以治疗。
干燥综合征是一种常见的自身免疫缺陷性疾病，主要侵害外分泌腺，包括泪腺及唾液腺等，引起眼干口燥。临床上病人出现唾液及泪液分泌减少，表现为眼及口的干燥。干燥综合征是一种全身性疾病，腺体外的脏器嗈呼吸道、消化道、肾脏、肌肉、关节、血管等均有可能累及，造成多种多样的临床表现。因唾液腺病变而出现的口干、多发性龋齿、腮腺炎等症状，称为口干燥症。因泪腺受累使泪腺分泌的黏蛋白减少，从而出现眼干涩、有异物感、少泪等症状，称为眼干燥症。
干燥综合征可单独存在，也可发生于另一种诊断明确的自身免疫性疾病中，如系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎、系统性硬化症等。前者称为原发性干燥综合征，后者称为继发性干燥综合征。因此，对于干燥综合症状的人，判断是否患有干燥综合征，还要检查其有无自身免疫性缺陷，或合并其他系统性全身免疫性疾病．以明确是秋燥症还是原发性或继发性干燥综合征。
霜降：露结为霜，预防咳嗽和支气管炎
“气肃而霜降，阴始凝也。”
——《二十四节气解》
每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为霜降。霜降表示天气更冷了，露水凝结成霜。霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡节气，最低气温可达到O℃左右。
霜降时节一天中温差变化非常大，常有冷空气侵袭，而使气温骤降。此时气候已渐寒冷，夜晚下霜，晨起阴冷，开始有白霜出现。霜是近地面空气中的水汽在地面或植物上直接凝华而成的冰晶，色白且结构松疏，霜遍布在草木土石上，俗称打霜，而被霜覆盖的蔬菜，吃起来味道很鲜美。
民间有句谚语“一年补通通，不如补霜降”。古人一般秋补既吃羊肉也吃兔肉、牛肉。一些地方要吃红柿，认为这样可以御寒防感冒，能补筋骨。有些地方的说法是：霜降这天要吃柿子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。
霜降后，气候转凉，人体的气血开始收敛，这段时间食用栗子进补尤为适宜。栗子性味甘温，具有养胃健脾补肾强筋、活血止血等功效，霜降以后食用有如下益处：第一，栗子能够提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷；第二，霜降后是感冒的多发季节，栗子具有很好的益气作用，可提高免疫力，还富含维C，可提高人体对寒冷的适应能力，适量食用，可远离感冒的困扰；第三，冬季是心脑血管疾病的多发季节，栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素B1B2、胡萝卜素、钙等多种营养物质，特别适合心脑血管疾病患者食用。
我们在选择糖炒栗子时，最好不要选择开口的栗子，因为炒栗子时锅里的砂和糖在高温时会生成焦糖，时间长了会变成黑色，开口的栗子容易粘到这些有害健康的黑焦糖。除了糖炒栗子外，粟子还有很多种吃法，如加入面粉做成小窝窝头，便是著名的栗子面小窝头。栗子作为一种美味的干果，不论生吃还是炒、蒸、煮、炖，都有很好的风味。
下面列举几种以栗子为主的食疗方法，您不妨根据自己的需要选择食用：
肾虚、腰酸脚弱：可每日早晚各吃风干(阴干)生栗子5个，细嚼成浆咽下。也可以用鲜粟子30克，置火堆中煨熟吃，每目早晚各1次。
气虚咳喘：用鲜栗子60克，瘦猪肉适量，生姜数片，共炖食，每日1次。
脾胃虚寒性腹泻：可用栗子30克、大枣1O个、茯苓12克、大米60克，共煮粥，加红糖食之。
口角炎：栗子富含维生素，因维生素缺乏引起的口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎的人，可用栗子炒熟食用，每次5枚，每日2次。
此外，板栗50克，粳米100克，二者煮粥，老少皆宜，经常食用，具有健脾胃、补肾气、强筋骨的作用。
栗子虽好，但不可过多食用，每次进食栗子以不超过60克为宜。尤其是消化能力较差的小儿，更应格外注意，否则容易造成积滞。
秋季天气变化异常，容易患感冒。下面的食疗方法能增强人体抵御“外邪”的能力，晚上睡觉前饮用，可以有效地预防感冒的发生。
葱白饮：大葱白100克，切碎煎汤，趁热饮。
姜茶饮：生姜10片，茶叶7克，煎汤，趁热饮。
菜根饮：大白菜鲜根200克，切片煎汤，趁热饮。
姜枣饮：生姜5片，大枣10枚，煎汤，趁热饮。
萝卜饮：萝卜适量，切片煎汤，加食醋少许，趁热饮。
三辣饮：大蒜、葱白、生姜各适量，煎汤，趁热饮。
姜糖饮：鲜姜末3克、红糖(或白糖)30克，开水冲泡代茶饮。
桔皮饮：鲜桔皮50克，糖适量，开水冲泡代茶饮。
菊花饮：菊花6克，开水冲泡代茶饮。
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温差大导致“气象过敏症”
此症主要表现为注意力不集中、记忆力下降、困倦乏力、抑郁焦虑、头痛晕眩、恶心、失眼、多汗、心跳加快、血压增高等。与夏季相比，秋季的气温与温度有所降低，气压则有所升高，这势必影响人体细胞的摄氧量。对于一部分人来说，抑郁、失眠、头痛等气象过敏症就是生理机体适应气候变化的反应。
