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第39章 姜汁热窝鸡

热窝姜汁鸡是传统的四川经典菜。百年川菜名菜谱总有它的身影。俗话说无鸡不鲜,但是有姜才能压腥增鲜。况且大量的姜米烧制鸡肉,真能暖身温阳,让你亢奋,让你阳光,真正体现川菜浓味浓香的那种魅力。

诗曰:

鸡腿今天挪了窝

加了料酒下了锅

煮到九成不要过

姜米煸香伺候哥

鸡汤料酒调味多

大火烧开转小火

烧透勾芡就起锅

淋上香醋辣椒油

热气腾腾端上桌

是否好吃别问我

只见窝来不见哥

早被食客挪了窝

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