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第20章 茉莉花茶 + 糯米烧卖 + 芒果

【厨室机密】 糯米烧卖

【材料】

普通面粉,玉米淀粉,糯米,胡萝卜,桂皮,酱油,砂糖,油,盐,水

【做法】

1.胡萝卜洗净切成小丁。糯米洗净用水浸泡1小时,用笼布包裹入蒸锅,中火蒸熟。

2.锅内热油,倒入胡萝卜丁和桂皮随意翻炒一下,倒入适量水,酱油、砂糖、盐调味,放入蒸好的糯米,翻炒上色,即成糯米馅。

3.面粉和玉米淀粉按2∶1混合,加入适量开水揉成光滑的面团,松弛15分钟后,再揉成长条,分成大小相等的剂子,用擀面杖擀成尽量薄的圆形即成烧卖皮。

4.取擀好的烧卖皮,放入适量糯米馅,收口,糯米馅尽量捏实,上蒸锅中火蒸几分钟,烧卖皮蒸熟即可食用。

【Tips】:

做中式面点,面粉用超市最常见的普通面粉就可以了,比如雪花粉、富强粉等。

【美味关系】:芒果街上的小屋

【短评】:芒果色的封面,芒果色的书签,芒果色的小记事本,芒果色的插图。这本书就像一个自然真实的童话,故事和笔触,也像芒果的颜色一样,饱满透亮,纯净暖人。

【摘录】:你永远不能拥有太多的天空。你可以在天空下睡去,醒来又沉醉。在你忧伤的时候,天空会给你安慰。可是忧伤太多,天空不够。蝴蝶也不够,花儿也不够。大多数美的东西都不够。于是,我们取我们所能取,好好地享用。

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