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第17章 普洱茶 + 甜心山药 + 牛油果蔬菜色拉

【厨室机密】 甜心山药 分量 4~5个

【材料】

山药150克,糯米粉50克,红豆沙适量,干淀粉少许,油适量

【做法】

1.山药洗净、去皮、切片,隔水蒸熟。削皮的时候最好戴手套,以防过敏。

2.蒸熟后的山药碾压成泥,在山药泥里加5 0克糯米粉,不需加水,然后反复揉搓,揉成山药糯米团。

3.红豆沙分成小份,也可以凭个人爱好使用别的馅。

4.取一小块山药糯米团,用手揉成团,然后隔着保鲜膜,将它擀成薄皮(皮薄一点好吃,用保鲜膜隔着可以帮你擀出又薄又平滑的皮),在薄皮中间放上红豆馅。

5.再盖上一张薄皮,把四周的边压实,用模具压心形(没有模具就自己看着来吧)。

6.在每个甜心山药的表面拍上一层干淀粉,放入油锅小火煎炸至金黄即可。

【美味关系】:两小无猜

【短评】:糖果色调的爱情故事,疯狂,甜美,激动人心,又有一点歇斯底里的哀伤。

【摘录】:给你一个橘色的。你一个橘色的,我一个橘色的。你喜欢蓝色的么?因为只有一个蓝色的了,给你吧,因为……你很可爱。

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