登陆注册
1309900000046

第46章 像少女一样清纯

韭菜城里的女人不认识麦苗,看到漫山遍野的青碧,于是装出娇滴滴的模样绕出兰花指说:啊呀,好大一片韭菜哦。这个故事说明,尽管麦苗无私地为我们提供面粉,以便城里人吃了面包和馒头好继续装蒜,但城里人对它委实还很陌生;同时也从另一个角度说明,韭菜在城里的知名度要比麦苗大得多,它是经常出现在城里人餐桌上的一款常见菜。

老杜诗中说,“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”一般人——包括我在内,都以为是说雨夜里从地里剪韭菜回家,其实不然。偶然翻看宋人林洪的《饮食物语》才知道,敢情那个剪字不是从菜园子里剪韭菜,而是在把韭菜做成菜品前,先把它的叶梢对齐,用竹刀把叶梢部分剪掉——古人是不喜欢吃韭菜叶子的——把它的茎部用来油炸或爆炒后佐酒。至于为何要用钝钝的竹刀而不是锋利的铁刀,那是因为韭菜一旦沾染了铁刀的异味,味道就不那么纯正了。看来古人对生活的讲究,一点也不比现代人差,只是他们没有我们这么好的条件更上一层楼罢了。

事实上,城里人吃的韭菜严格说来叫韭菜有点勉强,它在冬季上市时,只是韭菜埋在土里未发的部分,人们给它另取了个名字,叫韭黄。等到春天的太阳暖暖地晃,韭黄就会以极快的速度不断向上生长,这时候,它们才叫韭菜。韭菜的奇怪之处还在于,春天的韭菜吃起来很香,要是到了暮春或是夏天,就有一股令人不爽的怪味。林洪甚至言之凿凿地说,要是冬天吃了韭菜,夜里一定会感到恶心。

女儿偏爱韭菜,也难怪她到乡下时,如同我们前面说过的城里女人一样,也把漫山的麦苗错认成韭菜,只不过没有绕兰花指,也没有装出娇滴滴的模样。那个愉快的有细雨的春夜,杜甫在老朋友卫八处士家里吃到的韭菜多半是韭菜摊鸡蛋或是素炒韭菜,不像我们,一般都用韭黄炒肉,虽然吃的时候,大多数的筷子都是指向嫩嫩的韭黄,而不是油油的肉丝。不过,我们总觉得这样的蔬菜里得有些肉才显得相称,就像一位有身份的官员,尽管他明白奥拓也能把他送到办公室,可要是没有与职位相称的奥迪,他仍然会满肚子不快一样。

南瓜尖红米饭,南瓜汤,这是当年毛委员带领红军在井冈山打天下时的主食,可见南瓜和驳壳枪一样,都是革命的功臣。

诸种瓜类蔬菜中,南瓜是极贱的一种。春天,随便在田间地头或是房前屋后的空地上信手插上一秧,几场热乎乎的春雨下来,它就以叫人难以置信的速度疯长,不论面对的是一丛竹林还是一道院墙,它都会勇往直前地长过去,把长长的触须伸到周围的物什之上,直到把这些阻挡它生长的物什统统覆盖并淹没。然后是细而小的花,像一个年长色衰的农妇一样谦虚谨慎地开在肥大的南瓜叶之间。对一大篷茂盛的南瓜藤蔓而言,这些细小的花朵如同一篇过于冗长的文章,有谁好心地加了几个标点符号。

夏天的小南瓜是一副青中带绿的碧色,它们躺在藤蔓之间,仿佛一个怀才不遇的隐者,直到有一天它被一双农妇粗糙的手摘下来,再由它熟练地切成南瓜丝。当热气腾腾的南瓜丝送到餐桌上,并成为这个贫穷的家庭入夏以来的第一道新鲜菜时,这只南瓜的使命终于大功告成。

到了秋天,那些没有在夏天时采摘的南瓜,一个个都长得又大又圆,它的颜色不再是青中带蓝,而是黄色,一种历尽沧桑的黄,一种见过世面的黄。是呀,与那些夏天时就被送上餐桌的小弟弟相比,整整多生长了两三个月的黄南瓜哥哥的确是南瓜中的长者和智者了。

秋后的南瓜自然无法像夏天的南瓜那样切成瓜丝炒食,它们坚硬的外壳甚至有一层毛刺,得用锅铲慢慢刮掉,再用锋利的菜刀切成一寸见方的块状,和着绿豆一起煮汤,这就是毛委员曾经赖以果腹的南瓜汤了。

喂养了革命的老南瓜,它是有资格进入中国革命历史博物馆的,只是,它们至今仍谦虚地生长在民间。

另,有段时间城里曾时兴吃南瓜尖,也就是南瓜藤上最嫩的茎部。然而在乡人的记忆里,除非上世纪六十年代的大饥荒,南瓜尖是从来没有资格摆上餐桌的,它们最体面的去处就是作为猪食,催肥那头懒惰而又傲慢的猪。

同类推荐
  • 巧手宴客菜

    巧手宴客菜

    《美食天下(第1辑):巧手宴客菜》中宴客菜既要吃到美味,又要吃到新意,那就需要几道拿手菜亮相餐桌,跟巧手学手艺,让您的厨艺快速升级,美味菜品好吃又有新意,朋友们会一抡而光;众宾客前大显身手,好手艺让人拍手叫绝,希望《美食天下(第1辑):巧手宴客菜》能给您和您的家人带去健康和幸福。
  • 舌尖上的狂欢

    舌尖上的狂欢

    我们一次次登上五味筑起的狂欢天堂! 有人说中国文化是饮食文化,既有知识性,可见中国人是最讲究吃的,古代即有“民以食为天”的谚语。令全世界惊叹。中国是出美食家的国度,中国的饮食文化源远流长、博大精深,又有趣味性。盛宴与简单的食物并存,滋润着生命的天天与年年。洪烛的笔悄悄敷衍开来,率先提出“食不厌精、脍不厌细”的口号。 《舌尖上的狂欢》对历史上和现实中的各种菜肴、小吃进行了生动的描述,他更有说服力,也更加深入、精确。,西洋文化是男女文化,在这个仿佛人人都可以表述的领域。孔子堪称第一位美食家,生是我们永远的追求,而口腹之欲是通向终极目标的必由之路。通过感受的舌尖
  • 春季营养食谱

    春季营养食谱

    《家庭美食坊丛书》根据四季的特点、不同的家常菜式、南北方的不同饮食习惯,精选了一千多道家常菜。食物搭配具有较强的针对性,富含营养,又有保健功效,让你吃得美味,吃出健康。《家庭美食坊丛书》内容丰富,实用性强,通俗易懂,还有相关的营养知识,是家庭食物调养的有益参考书。
  • 四川菜味型手册

    四川菜味型手册

    调味料与人们日常生活密切相关。“民以食为天,食以味为先,味以香为范”。随着人民生活水平的不断提高,饮食口味正逐渐趋向国际化,人们越来越讲究五滋六味。本书系统地介绍了川菜调味的基本知识。内容包括:调味的意义;味与调味品;调味的基本方法;复合味的制作方法及运用;川菜味型的延伸与创新等。
热门推荐
  • 八卦王妃

    八卦王妃

    八卦有风险,便宜莫轻占。她不过一时贪念,便被强行捆绑可恶相公一枚,从此,她跌在婚姻坟墓里,爬都爬不出来。他们的故事,由乌龙开始,却以亮瞎狗眼的结局收尾,简直堪比盗版小红帽!她居然能与大尾巴狼共舞,老天,你还能再狗血点嘛!【情节虚构,请勿模仿】
  • 万兽仙皇

    万兽仙皇

    叶青本是隐村一枚小屌丝武者,从古沉船得到《万兽仙豢图》后,一跃成为万兽仙皇。他左手拥绝世妖女,桀骜的要死。右手抱天仙娇女,矫情的要命。痛,并快乐着。傲世的火凤、霸道的青蛟、狡黠的灵狐、翱翔九天的雷鳐,无数的上古仙兽,屁颠屁颠跟随在他身后,追随他将万界众族踩在脚下,成为万兽仙皇。
  • 我们三个都是穿越来的

    我们三个都是穿越来的

    我是因为看了很多的穿越小说,也很想穿越。谁想我想想就能穿越,穿越就穿越吧,居然穿成怀孕九月的待产产妇,开玩笑嘛!人家在二十一世纪还是黄花一枚呢。这也可以接受,可是明明是丞相之女,堂堂四皇子的正牌王妃怎么会居住在这么一个几十平米得破落小院子里,她怎么混的,亏她还一身绝世武功,再是医毒双绝。哎。没关系,既然让我继承了这么多优越条件,一个王爷算得了什么?生下一对龙凤胎,居然都是穿过来的,神啊,你对我太好了吧?且看我们母子三人在古代风生水起笑料百出的古代生活吧。片段一在我走出大门时,突然转身对着轩辕心安说道:“王爷,若是哪天不幸你爱上了我,我定会让你生不如死的。”然后魅惑地一笑,潇洒地走了出去。片段二当我对着铜镜里的美人自恋地哼出不着调地歌时。“别哼了,难听死了。”一个清脆的声音响起。~~~接着一声尖叫紧跟着另一声尖叫。我用上轻功躲进了被子里.~~~"我和你一样是二十一世纪来的。”“你好,娘亲,哥哥,以后要多多指教。”来自两个婴儿的嘴里,我摸摸额头,没高烧啊。片段三“小鱼儿,我可是你孩子的爹,况且我没有写休书,你还是我的王妃。我会对你好的。”安王爷霸道地说道。“你们认识他吗?他说是你们的爹?”我问着脚边的两个孩子。“不认识,”女孩说道。“我们的爹不是埋在土里了吗?怎么他一点也不脏?”男孩问道。那个男人满头黑线。“对不起,我们不认识你。”说完拉着孩子转身就走。片段四“爹爹,这是我娘,你看漂亮吧?”南宫心乐拉着一个白衣帅哥进来问道。我无语中。“爹爹,你看我娘亲厉害吧?“南宫心馨拉着另外一个妖精似地男人走了进来。我想晕。“这才是我们的爹。”“才不是呢,这个才是”两人开始吵起来了。“我才是你们的爹。”安王爷气急地吼道。“滚一边去。”两个小孩同时说道。屋里顿时混乱之中。转头,回屋睡觉去了。推荐完结文《别哭黛玉》完结文《穿越之无泪潇湘》新文,《极品花痴》
  • 东宫有本难念的经

    东宫有本难念的经

    宝庆十九年春,大佑国皇太子大婚,大将军之女入主东宫。一个不是淑女的将门千金遭遇一个不是文韬武略的中庸太子,到底是佳偶天成,还是冤家路窄?成婚一年不足,太子忽然休妻。迷影重重,生死茫茫,这样一来,还是不是大团圆结局?
  • 银河帝国3:第二基地

    银河帝国3:第二基地

    人类蜗居在银河系的一个小角落——太阳系,在围绕太阳旋转的第三颗行星上,生活了十多万年之久。人类在这个小小的行星(他们称之为“地球”)上,建立了两百多个不同的行政区域(他们称之为“国家”),直到地球上诞生了第一个会思考的机器人。在机器人的帮助下,人类迅速掌握了改造外星球的技术,开启了恢弘的星际殖民运动;人类在银河系如蝗虫般繁衍扩张,带着他们永不磨灭的愚昧与智慧、贪婪与良知,登上了一个个荒凉的星球,并将银河系卷入漫长的星际战国时代,直至整个银河被统一,一个统治超过2500万个住人行星、疆域横跨十万光年、总计数兆亿人口的庞大帝国崛起——银河帝国。
  • 鬼谷子(白话全译)

    鬼谷子(白话全译)

    本书依据《鬼谷子》的权威原著,甄别、博采众家之长,力求对原文作出精当而晓畅的注释与翻译,每篇篇首皆附有提要加以解析、导读。并借鉴国外工商管理硕士的培养方法,精选古今中外颇具代表性的,涵盖商场、职场、处世等各个领域的经典案例,对鬼谷思想逐篇阐释、透析、解读,可使不同行业、不同背景、不同层次的读者皆能从中有所获益。同时,本书设计精美独到,图文并茂,大量古朴生动的图片,与文本和谐统一,相得益彰,大大增强了阅读的趣味与兴致。经典深刻的思想,精审独到的案例及评析,恰到好处的图文相生,使本书融哲理性、故事性、实用性、全集性于一体,可谓是各类读者参悟、运用鬼谷子大智慧的首选读本。
  • 青少年必知的100种生物知识

    青少年必知的100种生物知识

    生命是永恒的话题,从古至今,人们总是孜孜不倦地探索着生命的奥秘,本书所介绍的,正是世界上不分国家、不分肤色、不分男女老少的人们所共同关注的话题。本书不仅系统地介绍了生物知识,同时还讲述了有趣的生命现象,揭示了世界上未解的生物之谜,可谓知识性与趣味性并存。
  • 杀手穿越:江山美人不可兼得

    杀手穿越:江山美人不可兼得

    任务中被叛徒算计,选择同归于尽。死后醒来发现自己穿越到一位被堂姐害死的人身上。父母双亡,从娘胎里就中毒,身世扑朔迷离,看不清真相,怎样才能寻找出?又是谁在引导着她,有什么目的,接下来又会发生什么事情……
  • 女相嚣张

    女相嚣张

    为救所爱,她坠落山坳穿越异世。误入情网,她痴心错付十年成殇。她是云柒,是“得黄衣卿相者得天下”的倾城女诸葛。只可惜,即便她十年隐忍、机关算尽,到头来终究只得男人一句“左右王后,不分嫡庶”!怒极反笑,她在大婚之日当着天下人的面,显出真颜、割袍断情,绝然地将负心人送与她人,潇洒离去。却不想,现时名满天下的她早已成为他的盘中餐、砧上鱼……
  • 富豪老公:迷糊妻乖乖入局

    富豪老公:迷糊妻乖乖入局

    尼玛,喝个果汁也会醉,还一个不小心潜了她家总裁,完事之后,他家总裁竟然找她赔偿精神体力损失费,她羞愧泪奔:“我……没有钱。”总裁邪恶地说:“没钱的话,就当我一辈子的女人来偿还,如何?”这是总裁大人费尽心机不择手段拐带他家迷糊小娇妻的狗血故事。