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第20章 产后饮食32问(2)

那么,吃什么好呢?专家们认为,雄性激素有对抗雌性激素的作用,而公鸡的睾丸中含有较多的雄性激素。因此,专家建议:产妇在产后应吃清炖大公鸡,连同睾丸一起吃,这样就能使乳汁分泌增加得又快又多。但如果发现乳头不通,即乳房发胀而无奶时切勿吃公鸡发奶,否则会有引起乳腺炎的危险。

230.产后如何补铁

妇女分娩后气血亏损,体质虚弱,面色苍白,有的可出现贫血。因此,分娩后的妇女膳食调理要有侧重,除了吃些鸡肉、猪肉、牛肉、鸡蛋外,在1~3个月内要常吃多吃富含铁的食物,如猪血、猪肝、黑木耳、大枣等。现分别介绍如下:

(1)猪血:猪血中含有人体不可缺少的无机盐,如钠、钙、磷、钾、锌、铜、铁等。特别是猪血含铁丰富,每100克中含铁45毫克,比猪肝几乎高2倍(猪肝每100克含铁25毫克),比鲤鱼高20倍,比牛肉高22倍。因此,妇女分娩后膳食中要常有猪血,既防治缺铁性贫血,又增补营养,对身体大有益处。

(2)猪肝:猪肝富含维生素A、维生素C,每100克含维生素A10000单位,含维生素C20毫克。此外,还含蛋白质、脂肪、硫胺素、维生素B2及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益,更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目的作用。

(3)黑木耳:黑木耳含有蛋白质、糖,尤其富含钙、磷、铁,每100克生黑木耳含铁100毫克,干黑木耳含铁185毫克,是猪肝含铁的7倍。

(4)红枣(大枣):红枣味甘温,具有养血安神、补中益气之功。红枣的营养价值颇高,虽含铁量不高,但它含有大量的维生素C和维生素A。每100克红枣含维生素C500毫克,而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。所以,分娩妇女在吃富含铁的食物的同时,还要吃富含维生素C的食物,大枣正是起着这种的作用。

231.产妇宜吃什么水果

有些人认为,水果是生冷的食物,产妇怕着凉,吃生冷的水果对身体没有好处。实践证明:产妇适当吃些水果,不但能增加营养,帮助消化,补充维生素和矿物质,而且水果还有一些特殊的医疗作用,对产妇的身体康复很有作用。那么,产妇应吃哪些水果呢?

(1)香蕉:香蕉中含有大量的纤维素和铁质,有通便补血的作用。产妇多爱卧床休息,胃肠蠕动较差,常常发生便秘。再加上产后失血较多,需要补血,而铁质是造血的主要原料之一。所以产妇多吃些香蕉能防止产后便秘和产后贫血。产妇摄入的铁质多了,乳汁中铁质也多,对预防婴儿贫血也有一定帮助作用。

(2)橘子:橘子中含维生素C和钙质较多,维生素C能增强血管壁的弹性和韧性,防止出血。产妇生孩子后子宫内膜有较大的创面,出血较多。如果吃些橘子,便可防止产后继续出血。钙是构成婴儿骨骼、牙齿的重要成分。产妇适当吃些橘子,能够通过产妇的乳汁把钙质提供给婴儿,这样不仅能促进婴儿牙齿、骨骼的生长,还能防止婴儿发生维生素D缺乏病(佝偻病)。另外,橘核、橘络(橘子瓣上的白丝)有通乳作用,产妇乳腺管不通畅时,除可引起乳汁减少外,还可发生急性乳腺炎,影响对婴儿的喂养。吃橘子能够避免以上现象的发生。

(3)山楂:山楂中含有丰富的维生素和矿物质,对产妇有一定的营养价值。山楂中还含有大量的山楂酸、枸橼酸,能够生津止渴、散淤活血。产妇生孩子后过度劳累,往往食欲不振、口干舌燥、饭量减少,如果适当吃些山楂,能够增进食欲、帮助消化、加大饭量,有利于身体康复和哺喂婴儿。另外,山楂有散淤活血作用,能排出子宫内的淤血,减轻腹痛。

(4)红枣:红枣中含维生素C最多,还含有大量的葡萄糖和蛋白质。中医认为,红枣是水果中最好的补药,具有补脾养胃、益气生津、调整血脉、和解百毒的作用,尤其适合产后脾胃虚弱、气血不足的人食用。其味道香甜,吃法多种多样,既可口嚼生吃,也可熬粥蒸饭熟吃。

(5)桂圆:桂圆又叫龙眼,是营养极其丰富的一种水果。中医认为,桂圆味甘、性平,无毒,入脾经、心经,为补血益脾之佳果。产后体质虚弱的人,适当吃些新鲜的桂圆或干燥的龙眼肉,既能补脾胃之气,又能补心血不足。

232.产妇喝汤有什么讲究

妇女分娩以后,家里人都免不了要给产妇做些美味可口的菜肴,特别是要炖一些营养丰富的汤。这不但可以给产妇增加营养,促进产后的康复,同时可以催乳,使孩子得到足够的母乳。但是很多人不知道喝汤也有一些讲究。

有的人在孩子呱呱坠地后就给产妇喝大量的汤,过早催乳使乳汁分泌增多。这时婴儿刚刚出世,胃的容量小,活动量少,吸吮母乳的能力较差,吃的乳汁较少,如有过多的乳汁淤滞,会导致乳房胀痛。此时产妇乳头比较娇嫩,很容易发生破损,一旦被细菌感染,就会引起急性乳腺炎,乳房出现红、肿、热、痛,甚至化脓,增加了产妇的痛苦,还影响正常哺乳。因此,产妇喝汤,一般应在分娩1周后逐渐增加,以适应孩子进食量。

有人给产妇做汤,认为越浓、脂肪越多营养就越丰富,以致常做含有大量脂肪的猪蹄汤、肥鸡汤、排骨汤等,实际上这样做很不科学。因为产妇吃过多的高脂肪食物,会增加乳汁的脂肪含量,婴儿对这种高脂肪乳汁不能很好吸收,容易引起腹泻,损害婴儿身体健康。

同时,产妇吃过多高脂肪食物,会使身体发胖,失去体形美。所以,应多喝一些含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等较丰富的汤,如精肉汤、鲜血汤、蔬菜汤和水果汁等以满足母体和婴儿的营养需要,同时,还可防治产后便秘。

233.“月子”食谱如何安排

(1)何首乌海参瘦肉汤:

用料:海参1只,龙眼肉20克,瘦肉250克,何首乌50克,红枣5粒,水6碗,盐1茶匙。

做法:龙眼肉用水浸洗;用水浸软海参,用牙刷刷去海参面上的黏液;将海参切片、红枣去核,所有材料清理干净后一并放入煲内煮滚,再改用文火煲2小时,下盐调味即成。

说明:妇女产后体弱气虚、腰酸、四肢乏力、小便频繁。饮用此汤,既可补肾养血,又能润燥乌发,此汤是产妇理想的滋补汤水。

海参含有钙、磷、铁质,有补血作用,所含有的胶则有补充体力作用。浸海参前要用刷将海参面上的泥灰刷去,以免海参内夹有沙石。海参浸发后,用文火煲3小时,再浸水3日,每日换水3次。

何首乌有养血补肾、生乌发功用。海参是滋阴补品,但伤风感冒、身体发热者不宜进食。

(2)补血开胃牛肉汤:

用料:牛肉300克,水3碗,姜汁1茶匙,白酒1茶匙,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,生抽l茶匙,粟粉1茶匙。

做法:姜去皮,刨茸取姜汁;牛肉切片;牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、盐、酒、姜汁、1汤匙水)腌10分钟;将牛肉、水倒入炖盅内炖1小时即可食用。

说明:妇女分娩后体虚气弱,面色苍白,又虚不受补,饮用此汤,可调理身体,且补而不燥兼做法简单,最适合产妇日常饮用。

新鲜牛肉色泽鲜红而有光泽、肉纹幼细、脂肪坚实而不松弛。

姜味辛,性微温,有散寒温胃、解毒止呕之功。

(3)润肺生津虫草汤:

用料:冬虫草10克,石斛10克,瘦肉200克,水3.5碗,姜汁半汤匙,盐1茶匙。

做法:瘦肉切大块、洗净;姜去皮磨茸、留汁;全部用料一并倒入炖盅内,加盐、姜汁,炖3.5小时即可食用。

说明:妇女在分娩时精神紧张,导致产后情绪抑郁、血脉,常觉腹胀疼痛、不思饮食,遇到这种情况,可饮此汤,因为此汤水有滋补生津、补虚强身、促进食欲的功用,对产妇非常有益。

石斛有补益心肾、养脾胃、治阴虚、食欲不振、腰膝乏力的功用,兼有明目提神之功效。胃气虚寒、大便溏者,服用石斛作食疗时,应加姜作调味。

感冒发热、伤风咳嗽未愈者,皆不宜食用冬虫草。

234.什么食疗方能治产后出血

产妇把胎盘娩出后,1天内出血达到400毫升者,称为产后出血。此为产科常见的严重并发症,为产科危症之一,应特别重视。主要原因为宫缩无力,临床表现为产道出血急而量多,或持续小量出血,重者可发生休克。同时可伴有头晕乏力、嗜睡、食欲不振、腹泻、浮肿、乳汁不通、脱发、畏寒等。

治疗时要及时采取止血、输血、输液抗休克、抗感染,必要时手术治疗,及时选用合适的药膳可以使治疗效果更为理想。下面推荐三例药膳:

(1)人参粥:大米50克,人参末、姜汁各10克。大米煮粥,加入人参末、姜汁搅拌均匀,供早、晚餐服食。

(2)柿饼粥:柿饼、黄酒各适量。柿饼烧炭存性研成末。每次6克,冲黄酒服用。

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