有效地实施减盐食品，并不是把过去的食盐量突然减去一半，是慢慢地、阶段性地减量。在两个月以后减去最初的40％左右，把这作为目标，不是一种很勉强的方法。另外利用香辛料和酸味料，使过去单调的减盐食品增添丰富的滋味。当然这些香辛料，最终是辅助性的，如果完全不摄取盐分，反而使身体崩溃。因此不要忘记，控制盐分，用香辛料弥补盐分的不足，这是基本的。用香辛料的时候，由于一时的刺激，往往出现一过性血压上升。但因香辛料有发汗的作用，血压会被调整，所以不必担心。当然香辛料过分应用也有相反效果，因此无论什么时候，也不要忘记维持体内平衡才是最重要的。
1.香辛料：香辛料能增加饮食的风味，因独特的刺激增加食欲。自古以来香辛料就在全世界中被应用，种类也很多。印度香辛料的种类和使用方法是最多的。在印度辛料有时被看作中药。
2.咖喱：咖喱饮食是从印度产生的，在日本完全成了大众食品。咖喱这一语言用日本北方的大众语言说，就是调味汁的意思，把数十种香辛料混在一起，就制成了咖喱粉。咖喱粉传到日本是明治时期。在饭中放上咖喱粉这一吃法是日本独特的饮食方法。
181.多喝橙汁有什么作用
橙汁含丰富的维生素C。英国医学工作者对此同时641名成年人的血液进行化验后发现，血液中维生素C含量越高的人，其动脉的血压越低。这些研究人员认为，维生素C有助于血管扩张。每天服用60毫克维生素C片，或者多吃些蔬菜、胡椒、柠檬和其他酸味水果，也可起同样作用。
182.咖啡因能导致血压上升吗
医生说，高血压患者应远离咖啡因，尤其是在情绪紧张的时候，因为压力加咖啡因对高血压有相乘效果。
根据美国高血压杂志发表的一篇报告，在情绪处于压力状况之下的时候，咖啡因会把血压推高到不利健康的程度。
研究人员在报告中说，单是咖啡因就能使血压上升，咖啡因再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果。
他们说，有家族高血压病史的人，也就是所谓的高危险群，在摄取咖啡因后，血压上升最多。
一般而言，单是咖啡因就能使血压上升5～15毫米汞柱，比如，原来血压是120／60毫米汞柱的人，在摄取咖啡因后，可能上升至135／75毫米汞柱。血压超过140／90毫米汞柱时，对健康就有不利影响。
研究人员并说，有些人在情绪紧张时喝咖啡，其实这是错误的做法。高血压的危险群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。
另外有些长年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡之后，血压升高的时间可长达12小时。
183.饮用硬水有利于健康吗
水的硬度是根据水中的钙离子和镁离子的含量来计算的，这两种离子的含量越高，水的硬度就越大。硬度为16～30度的水叫硬水，而硬度低于8度的水就叫软水。一般来说，从地层深处流出的泉水和深井水多属于硬水；雨水、小溪和池塘等地面水属于软水。
科学家发现，饮用软水的居民，心脏病的死亡率竟然比饮用硬水的居民高25％。生活在硬水地区的居民血压及血清胆固醇普遍较低。专家研究认为，血清内镁含量越高，冠心病与高血压病发病率就越低。
不少因为心脏病而猝死的病人的心肌细胞里，镁的含量都比正常人低。当镁离子摄入不足时，动脉血管壁的肌细胞就会因缺镁而造成钙离子的大量内流，从而导致动脉的痉挛和血压升高。而冠状动脉痉挛，是引起心肌损伤和坏死的重要原因。
值得注意的是：饮用水中的钙、镁离子还可使肠道内的油脂性食物发生皂化，使脂肪分解成无毒成分排出体外，从而减少人体对脂肪的吸收，而起到预防高脂血症的作用。
184.早晨饮水有什么好处
医学专家研究发现，上午9～10时是高血压病人发病高峰时刻。他们经过长期观察分析，终于揭出谜底：原来这和饮水有关。
水是维持人体一切生理活动，进行新陈代谢，诸如输送养料、消化吸收、排除废物等必要的物质。因此水在人体内是一种良好的溶剂，它能使很多物质溶于水，并加速化学反应而有利于营养物质的消化、吸收。水本身还是人体不可缺少的营养素，每种活细胞，每种活组织内部都有水的成分。由于体内水分分布均匀而又不断循环，这可使身体保持恒温。
科学家指出，健康人每天需补充水1.5～2千克。然而，人们的饮水不是很规律的。一般来说，人夜间很少有饮水习惯，而人体新陈代谢并未停止。水分从呼吸道、皮肤、大小便等不同渠道大量散失，使体内水分减少，导致血液浓缩，影响血液循环，使人发生头晕、眼花、心悸。特别是患有高血压、脑血管硬化的老年人，饮水过少，会促使血液黏度的增加，容易形成脑血栓。这种现象在上午9～10时左右尤为常见。因为这类病人动脉多半已经发生粥样硬化，血管狭窄，易使病人出现肢体麻木，乏力、甚至偏瘫。防止高血压病在9～10时左右的高峰期发作，最有效的办法是清晨补充水分，降低血液的黏稠度，有利于防止高血压的发作。
185.为什么高血压病人不宜饮浓茶
茶叶含有鞣酸、茶碱、茶多酚，维生素C、P、B，咖啡碱等，具有兴奋神经，增强心肌收缩力，增强血管韧性和弹性，利尿等作用，并且有助消化、抗癌、抗辐射等功效。研究表明：茶多酚能促进维生素C的吸收，维生素C可降低血中胆固醇，同时增强血管的弹性和渗透能力；维生素P能扩张血管，引起血压下降；茶叶的利尿排钠作用也有利于血压下降，茶叶中的茶碱能抗张血管，也有利于降低血压。因此，饮茶对高血压的防治是有利的。
但是，饮大量浓茶后，可加快心率，增加心脏负担。茶叶中的茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质对中枢神经有明显的兴奋作用，能加快大脑皮质的兴奋过程，使脑血管收缩，这对已有脑动脉硬化和高血压的患者是一种潜在的危险，很可能促使脑血管病的意外发生。所以，凡是患有严重动脉硬化、高血压的患者，饮茶一定要慎重，至少在病情不稳定的时候，不要喝浓茶；此外，失眠也与睡前饮浓茶有关；高血压病人如合并有胃溃疡胃疼及贫血等病者也不宜饮茶。
186.避开动脉硬化如何合理饮水
无论谁上了年纪，都会有由于程度不同的老化现象导致的动脉硬化。
血管失去弹性后，血管壁变厚，血管内腔狭窄；血液循环不良。与此同时，血液本身也变得与年轻时不同，红细胞与白细胞等固体成分占的比率增高，尿素与尿酸等代谢产物的排泄不良，所以血液容易变稠，呈黏糊糊的状态。
黏度增高的血液勉强地通过动脉硬化血管的管腔，所以容易发生血管堵塞，导致脑梗死和心肌梗死。
所以说如果不能避开动脉硬化，至少应让血液保持一种通畅顺利的状态，这样的话就能防止血压的上升和由此伴随产生的各种疾病。
血液是由45％的红细胞与白细胞及55％的含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质的血清液体成分组成的。
这其中最容易产生问题的是脂肪，多余的脂肪不仅贴在血管壁上成为动脉硬化的原因，而且血液中的脂质增加，就会使血黏度增高，使血液循环不畅。
因此减少过多的脂肪是必要的，这就需要时间。要从现在立即开始，有效的方法就是充分地补充水分。
用语言很难讲清，简单地说就是用水稀释血液，使血液恢复流畅的状态。
可是，要喝多少水合适呢？一次咕嘟咕嘟大量饮水的话，就会增加血液循环量，成为血压一时性上升的原因，所以，应多饮几次，每次少饮一点为宜，一天饮水总量合计在1000～1800毫升左右最好。
187.大量长期饮酒有什么危害
国内外都对饮酒是否会引起血压升高的问题有研究，结果发现饮酒的量与血压呈正相关，也就是说喝酒越多者，血压就越高。在我国也有人进行对照研究，结果发现饮酒者血压特别是收缩压高于不饮酒者。
饮酒使血压升高的原因，可能与酒精引起交感神经兴奋，心脏输出量增加，以及间接引起肾素等其他血管收缩物质的释放增加有关。
有些研究还发现，长期的饮酒还会造成心肌细胞损害，使心脏扩大而发展为心肌病。因此，要劝阻儿童和青少年，不要饮酒。已有高血压或其他心血管疾病的病人一定要戒酒。已有饮酒习惯的成年人，应限制饮酒量，每天白酒最好不超过50克，若节假日或亲友相会时，可适量饮些低度酒。
188.多吃味精会导致什么后果
味精中含有谷氨酸钠，在日本称味精为“味之素”。早年日本曾风行一种说法，即多吃味精可以补脑。
但是近年来的研究显示，味精中谷氨酸钠对脑细胞γ氨酸丁酸合成有利，后者有兴奋或抑制脑神经细胞的作用，对人体的智力有着重要的作用。此物质缺乏时，能引起惊厥。这往往是与维生素B6缺乏同时存在共同起作用。治疗时仅用γ氨基丁酸是无效的，相反大量补充维生素B6往往能见效。因而过量补充味精并没有特殊的营养作用。
因此，可以说，味精作为调味品，并不是特效营养品，少量使用后可调节食物的味道，增进食欲，也能被人体吸收。而据有关报道，多吃味精也能引起高血压。因此，不宜过多强调其效用和过量食用。
189.长期食用高盐食物能引起血压上升吗
大量的流行病学调查资料表明，经常摄入过多的食盐与高血压病发病之间存在着密切的关系。临床观察也发现，多数高血压病人，通过限制饮食中食盐的摄入和增加尿钠的排出（如口服利尿剂）可以有效地降低血压。这些事实均说明，体内钠含量过高与高血压病之间存在着一定的内在联系。因此，在临床上多主张高血压病人适当限盐。
那么，食盐摄入过多为什么会引起高血压呢？我们知道，我们日常生活中所吃的食盐，其化学名称叫做氯化钠，是由钠与氯两种元素组成的。食盐摄入后，便在体内分解成钠与氯两种离子，其中钠离子主要分布在组织细胞外边的液体（即细胞外液，包括血浆和组织液）中，在正常情况下，肾脏一般有能力将体内多余的钠离子排泄掉，以维持水钠代谢平衡。但是，如果经常摄入过多的食盐，体内钠离子数量便显著增加，当超出了肾脏排钠的能力时，钠离子即大量蓄积在细胞外液中。由于化学上所谓的渗透压关系，于是就引起细胞内的水分（即细胞内液）向细胞外液转移，造成钠、水潴留，循环血量增加，同时回心血量及心输出量均相应增加，因而血压也随之升高。此外，由于体内钠离子的增加，这时动脉壁内的钠和水的含量也增高，其增高的结果是：一方面使小动脉管壁增厚，管腔因之狭窄，导致外周阻力加大；另一方面是使小动脉管壁对血液中收缩血管的活性物质（如肾上腺素、去甲肾上腺素）的敏感性增强，引起血管收缩，使外周阻力增加而血压升高。故当交感神经兴奋性增高时，钠对血管反应性的影响会更为显著。
因此，我们在预防和治疗高血压病的过程中，适当限制食盐的摄入量是非常必要的。
