【材料】面条150克，猪肉馅、芽菜50克，葱1根，化猪油100克
【调料】高汤1大碗，化猪油、辣椒油各２大匙，酱油、醋、花椒粉各1大匙，盐、味精各适量
【做法】锅内放化猪油，烧至五成热，放入肉馅、盐、酱油、胡椒末、叶精炒酥香，起锅盛入面碗内；芽菜去老根洗净，横切成细末。
另取一碗，放入酱油、辣椒油、花椒粉、味精、醋、盐、芽菜末，加高汤调成味汁。
葱切花；面条入开水锅中煮熟捞出。
将炒好的肉臊浇入面上，撒入葱花即成。
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