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《诗经》有："中田有庐，疆场有瓜。"说的是田地里有萝卜，田腾上有菜瓜，说明我国早在2500年前就有萝卜了。
本品为半汤菜，也叫菜鱼汤，汁色似奶，鱼细嫩，极受中老年人的欢迎。
主料：鲜鲫鱼6条
辅料：白萝卜600克熟火腿75克猪油500克（实耗100克）鸡油50克鸡汤800克
调料：姜片20克葱节30克精盐15克黄酒50克胡椒粉1克味精2克
毛姜醋味碟：酱油50克姜茸20克醋10克味精1克香油15克白糖1克
制作方法：炸、煮
1.将鲫鱼宰杀后刮净鳞甲，抠去鳃、肚，冲洗干净，在脊背处各割几刀，用姜、葱、精盐腌味，放入猪油锅两面炸紧皮备用。
2.调对好毛姜醋味碟。
3.白萝卜去皮切成二粗丝。火腿切成二粗丝。
4.热锅烧猪油，放入萝卜丝、姜、葱稍煸炒即掺入鸡汤，放入鲫鱼，调入胡椒粉、精盐、黄酒同烧，至萝卜丝软时放入火腿丝，调入味精、白糖，淋入鸡油，装入汤罐，配毛姜醋味碟上桌即可。
1.煎鲫鱼时用猪油，并烹入黄酒去腥提香。
2.萝卜也可用莴笋、菜心代替。
成菜味型咸鲜味。
风味特点汤汁奶白，香鲜味美，肉质细嫩，萝卜软回甜。
萝卜有"小人参"之称。萝卜味甘辛、性凉，有下气定喘、止咳化痰、消食除胀、利大小便和消热解毒的功效。萝卜还有较好的抗癌作用。
