“五谷”指的是米、麦、豆、薯等粮食，它们能够补养“五脏之真气”，宜多食；“五果”指各种鲜果、干果和坚果，它们能佐助五谷，使营养平衡，可以适当食用；“五畜”指鱼、肉、蛋、奶等动物性食物，这些食物能增进健康，弥补素食中蛋白质和脂肪的不足，可与植物性食物合理搭配食用；“五菜”是指各种蔬菜，它们能够补充人体所需的维生素和微量元素，而丰富的膳食纤维更能帮助“疏通壅滞”。这些食物绝非仅仅是为了填饱肚子，而是来自中华民族几千年养生保健“食疗”效果的体验。另外，道家在饮食的选择方面，还比较看重以下几类食物：
1.红色食物
在所有红色的果蔬当中，名声最好的莫过于苹果。因为苹果性情温和，含有各种维生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一个。营养学家认为，红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，例如我们常吃的樱桃、大枣等都是贫血患者的天然良药，也适合女性滋补。所以，红色蔬果，女人尽可放心多吃。另外，红色食物如西红柿、红辣椒、西瓜等还是改善焦虑情绪的天然药物，因为红色食品中含有丰富的β-胡萝卜素和番茄红素。除此之外，红色蔬果在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，精神振奋。
2.绿色食物
大部分绿色的食物都含有纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病。另外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡的状态，更大程度上避免癌症的发生。不仅如此，从心理方面讲，经常吃绿色食物还可舒缓压力并能预防偏头痛等疾病。营养学家大力提倡多多摄入绿色尤其是深绿色水果蔬菜，因为绿色蔬果中有丰富的维生素A，而维生素A对我们的视力和身体大循环意义重大。所以，营养学家建议每天绿色蔬菜的摄入量应该至少在四种以上。
3.黄色食物
黄色食物可以健脾，增强胃肠功能，恢复精力，补充元气，进而缓解女性荷尔蒙分泌衰弱的症状。黄色食物对消化系统很有疗效，同时，也对记忆力衰退有帮助。代表食物：豆腐、南瓜、夏橘、柠檬、玉米、香蕉和鹌鹑蛋等。黄豆：帮助胃肠恢复动力，是天然植物性的雌性荷尔蒙，可以帮助女性荷尔蒙的调整。也有助于缓解更年期和经期的症状，还可以预防与荷尔蒙有关的癌症。南瓜：提高精力，补充元气，提高代谢。夏橘：具有祛风、芳香、滋补的作用，并能缓和精神紧张症状。柠檬：消除疲劳，促进血液循环，增加免疫力，延缓皮肤衰老。柿子：健脾开胃，润肺生津以及改善心血管功能。香蕉：强化消化系统功能，清除血液中的毒素，并有抗忧郁及提高免疫力的功效。
4.白色食物
白色食物是蛋白质和钙质的丰富源泉。并且我们经常吃的白米和白面是饮食金字塔根基的一部分，是身体不可缺少的能量之源。通常来说，豆腐、牛奶、奶酪等白色食物是钙质丰富的食物，所以，平时经常吃这些白色食物能让我们的骨骼更健康。另外，白色果蔬颇受心血管病人的青睐，如白萝卜、大蒜、花菜、平菇、土豆、冬瓜、竹笋、莴笋等，所含纤维素及抗氧化物质具有提高免疫力、预防溃疡病和肠癌、保护心脏等作用。大蒜所含蒜氨酸、大蒜辣素等成分，还可以降血脂，防止冠心病、杀菌、降低胃癌的发生。白色鱼肉中含有的脂肪酸能减少患胰腺癌的风险，并有刺激肌体解毒机制的作用。
5.黑色食物
黑色食品主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。
现代医学认为，“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，其所含的黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。
食品专家认为，黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明：经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促进胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发作用，对延缓衰老也有一定功效。
小知识
均衡饮食益大脑
合理的饮食结构对大脑是必需的，合理的饮食包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、各种无机物、微量元素。近年来的研究表明身体缺乏微量元素锌、铜是导致神经衰弱的原因之一。因为锌在人体内以金属酶的形式存在，其余以蛋白结合物的形式分布于体内，缺锌会影响脑细胞的能量代谢及氧化还原过程。体内缺铜会使神经细胞的内抑制过程失调，使内分泌系统处于兴奋状态而失眠，时间长了就可能产生神经衰弱。哪些食物含锌铜呢？牡蛎、鲱鱼含锌最高，瘦肉、动物肝肾、奶制品、苹果、核桃含锌较高。含铜丰富的食物有：乌贼、蛭子、蚶子、田螺、虾、泥鳅、羊肉、蘑菇、玉米、蚕豆等。
饮食节，则身利而寿益
饮食有节是道家对饮食的态度，就是说吃东西要有所节制，不可不食，也不能暴饮暴食。《四气摄生图》中说：“所谓百病横生，多由饮食，饮食之患，超过声色。声色可绝逾年，饮食不可废一日，为益者亦多，为患者亦切。”文中称饮食对人来讲虽然一日不可无，但其同时也是人身病患的根源。俗话说：“病从口入。”说的就是这个道理。因此，我们要重视饮食不节对身体的危害，因为“饮食不节，百病横生”。
对此，孙思邈在《千金要方》中说：“言语既慎，乃节饮食，以善养性者，先饥而食，先渴而饮，食欲数而少，不欲顿而多，则难消也。常欲令饱中饥，饥中饱耳。盖饱则伤肺，饥则伤气。”“凡常饮食，每令节俭。若贪味多餐，临盘大饱，食讫，觉腹中彭亨短气，或至暴疾仍为霍乱。”说明过饥、过饱都对身体健康不利，会导致许多疾患。清代医家石成金也指出，人们要想长寿，就必须以“食半饱法定自辅”。这些论述大多很正确，并且已被后世的科学实验所证明。
“饮食节，则身利而寿命益；饮食不节，则形累而寿损。”对于老年人来说，节制饮食更是健康长寿的重要措施。老年人随着年龄的增长，生理功能逐渐减退，机体的新陈代谢水平逐渐减弱，加之活动量减少，体内所需热能物质也逐渐减少。因此，老年人应适当地节制饮食，以保持机体能量代谢的平衡。多食一些富有营养又易于消化的食物，如新鲜蔬菜、水果等。
从现代中医学理论上看，在饮食上有所节制，可以使脾胃得到有效的保护，能够发挥其正常的消化功能以及营养吸收功能，从而保证人体正常能量的供给。
那么，怎样才能做到饮食有节呢？
1.饮食要适量
饮食适量是说人们吃东西不要太多，也不要太少，要恰到好处，饥饱适中。人体对饮食的消化、吸收、输布、贮存，主要靠脾胃来完成，若饮食过度，超过了脾胃正常运化食物的量，就会产生许多疾病。南北朝时道家著名人物、医药学家陶弘景曾写过这样一首诗：“何必餐霞服大药，妄意延年等龟鹤。但于饮食嗜欲中，去其甚者将安乐。”餐霞、服大药，是当时追求长生不老常用的两种方法。陶弘景这首诗歌劝告世人：何必去追求什么长生不老药，还想靠那些东西益寿延年，寿比龟鹤。只要在饮食嗜好中，改掉那些最突出的毛病，就会给你带来安乐。
2.提倡少食
道教经典《太平经》中说：“少食为根，真神好洁，粪秽气昏。”《神仙传》一书里写道：“食戒过多。”其他道书还讲：“食欲少而数，不须顿多难消。常如饱中饥，饥中饱。多食酒肉，名曰‘痴脂’，优狂无恒。贪美食令人泻痢。食熟胜于食生，食少胜于食多。”多食，不但影响健康，影响体形，而且还影响精神和情绪。多食对于身体的害处已经众所周知，所以，道教提倡少食是科学的。
3.饮食应定时
一日三餐，食之有时，脾胃适应了这种进食规律，到时候便会作好消化食物的准备。好吃零食的人，到了该吃饭的时候，常会没有饥饿感，勉强塞进些食品，也不觉有何滋味，而且难以消化。对饮食宜定时这一点，《尚书》早就指出了“食哉惟时”，意思是，人们每餐进食应有较为固定的时间。这样才可以保证消化、吸收正常地进行，脾胃活动时能够协调配合、有张有弛。中医学认为，一日之中，机体阴阳有盛衰之变，白天阳旺，活动量大，故食量可稍多；而入夜阳衰阴盛，即待寝息，以少食为宜。
小知识
饮食之患，超过声色
世人万病滋生，生命夭折，很多都是由于饮食不当而埋下的隐患。从某种意义上说，饮食给人们带来的祸害，比声色祸害还要普遍和严重。因为人们可以完全杜绝声色达一年之久，而饮食却不可一日短缺：正由于它对人们的益处非常广，所以，它的为害也特别深。加上在各种各样的食物中，有的彼此之间气味互相冲突，若是在食物搭配上无意中触犯了禁忌，就更会在机体内沉积下毒素，缓慢地沉积经年而形成疾病，危害人的生命。
道家饮食，恪守禁忌
在道士们的修炼生涯中，要遵守许多戒律清规，其中不少就涉及到道士们的日常饮食，道教对饮食有许多讲究和禁忌。道教认为恪守饮食禁忌可以强身健体，修习道教功修可以延年益寿乃至长生不死。因此，道教的饮食禁忌内容相当繁杂，其中特别强调对饮酒、食肉及五辛之菜的禁绝。
1.“三不起”禁忌
道教徒还有“三不起”的禁忌，即道教徒吃斋、诵经和静坐时，他人不得打扰，作为道士也不得应声而起。吃斋，也就是吃饭或用餐。中国有句俗语，“吃饭大似官”，又说“雷公不打吃饭人”，由此可见当人用餐时，他人是不应该去打扰的。
2.“四不吃”禁忌
道士们的饮食禁忌与其所属的道派有关。恪守道教戒律，是全真道清修派的基本特征，故此派道士多与酒肉无缘，而正一道、茅山道等历史上不同时期的道派，相对而言就不那么恪守戒律，无论在家还是在山上，饮食方面的禁忌便少多了，但天师世家有“四不吃”的禁忌，即不吃牛肉、狗肉、乌鱼和鸿雁。其原因据说是：牛一辈子吃的是草，挤出的是奶，终生劳作，普济众生，它太辛劳了，不能吃；对于乌鱼，人们常说：“乌鱼精最可恶，连自己的亲生子都吃”，但天师世家的说法与此恰恰相反，他们认为乌鱼一到产卵期，两眼昏花，什么也看不见，只待饿死升天，乌鱼鱼崽最有孝心，宁可自己游入母嘴，给娘充饥，也不能让娘饿死，其精神可贵可嘉，吃不得；还有鸿雁，失偶孤雁，终生独居，处境凄凉，矢志不渝，不再婚配，精神可嘉，不该吃；至于狗，古往今来，人们常说：“子不嫌母丑，狗不嫌家贫。”终生随主，为主效劳，也不可食。
3.忌食五荤
道家的“五荤”（又叫做“五辛”）是指韭、蒜、芸薹、薤、胡荽等。按说这都是蔬菜，为什么叫做“荤”？道家的解释是这“五辛”的气味刺激，其气上冲于脑可令头晕，故称为“荤”。《康熙字典》解释为：荤，臭菜也，道家所禁，谓气不洁也。因为“五荤”有刺激性气味，对炼气不利。念经时，这种污秽之气容易冲神；而且呼出的气味难闻，让人反感；再就是诱发欲念，不利清心炼道。
4.忌食生冷粗硬
胃是水谷之海，脾位居中央，磨后消化，化作血气，来滋养一身，灌溉五脏。所以修生的人应该调整饮食，不是水陆齐备、异品珍馐就是美妙的。关键在于生冷不吃，粗硬不吃，不勉强进食，不勉强饮用。先饥饿再进食，吃得不要太饱；先干渴再饮用，饮用不要太多。食馇而偈，鱼馁肉败等，都损伤胃气，导致疾病危害生命。要想希望长年，这是应该深深戒绝。还有，太饥饿损伤脾，因为脾依靠谷，饥饿了就水谷莫运而使脾虚弱，气在脾回转；饱了就使脾因为气充而气塞。
小知识
饮食忌贪美味
明代高濂在其撰的《遵生八笺》中说，饮食是为了养生，但如果贪食无忌，则对人有益的东西也能变为有害的东西，更何况对身体本来就无益的东西。如果只是觉得味道好而贪吃，则隐藏的祸患就不少了。一碟菜、一盘鱼、一盘肉、一碗饭，对养生的人士来言，已经够丰盛了，何须要有歌舞相伴，豪华丰盛的宴席呢？美酒与一般的酒都能醉人；鸡跖熊掌与粗米饭，都能使人解除饥饿。既然同是醉饱，为什么要将奢华节俭搞得如此悬殊呢？人们不可不知道幸福必须珍惜。何况《物理论》说：“谷气尚且如此，更何况肥甘厚味对人体五脏还有危害呢？”
道家禁酒倡茶
酒为五谷之精华，能养生疗疾，为百药之长，但道教以不饮酒为戒律。《洞玄灵宝道学科仪》称，学道主人“不可惑于酒恶”，《要修科仪戒律钞》告诫说：“学士及百姓子不能饮酒失善性。”但酒与药有密切的关系。
道教戒律告诫人们不要沉溺于酒的魔性，但从根本上看，道教如同医学一样，认识到酒的药物性。《太上祠真智慧上品大诫》引《太平经》问道：“人饮酒，洽醉狂咏，诸行非道，酒之害罄竹难书，故应否饮酒乎？”其答曰：“饮食是人之性命，故不能一概而论。”并认为患有旧病之人可饮药酒，告诫人们“减酒量，节行，调和气性，勿损伤精神，勿犯众恶”，以抑制酒的弊害。道家还认为，服了五石散（一种中药散剂）之类的药后，应以酒来助其发散。《太清调气经》指出：“服气时，若每日空腹饮一两盏酒甚妙。”“但不得至昏闷。”
对于世俗人而言，道教认为，应从养生角度来看，酒是美味之物，容易饮用过度，因此应慎饮。《黄帝内经·素问》还说：“今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真。”而对道教信徒则以“不饮酒”为戒。
道教在提倡禁酒的戒律时，却大力提倡饮茶。道教宫观多建于名山胜境，而与茶叶产地密切相连。我国江南丘陵山地，凡是道教宫观林立处，也多为栽种茶叶之地，而种茶与品茗，自然成了道教信徒平日的乐事，他们不但自己以饮茶为乐，而且以茶待客，进而以茶作为祈祷、祭献、斋戒和“驱鬼捉妖”的供品。我国一些历史悠久的名茶，不少是道教徒最先种植发展起来的。
