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第31章 香草奶茶 + 全麦葡萄干司康

【厨室机密】 全麦葡萄干司康

分量 9块

【材料】

全麦面粉100克,糖粉45克,黄油30克,葡萄干30克,朗姆酒30毫升,泡打粉1小勺,牛奶2大勺,偏小的鸡蛋1个,盐1/4小勺

【做法】

1.在葡萄干里倒入朗姆酒,浸泡半小时。

2.将黄油软化,与全麦面粉混合。用手将软化的黄油与面粉揉搓至完全混合均匀,搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

3.用手动打蛋器将鸡蛋打散,和牛奶一起加入面粉之中。蛋液不要加完,留一点在第6步刷蛋液用。将面粉揉成面团。

4.倒入浸泡后滤干的葡萄干,再轻揉30秒,使葡萄干均匀分布在面团里。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。

5.将面团擀成1.5厘米厚的长方形面片,再切成小三角形。

6.将小三角形面片排列在烤盘上,表面刷一层蛋液。

7.放入预热好的烤箱,20 0℃烤15分钟左右,至表面金黄即可。

【美味关系】:地狱厨房

【短评】:一档英国选秀节目,后由美国福克斯电视台(FOX)改编播出。虽然有时候过于渲染选手之间的不和,但里面的食物还是很诱人,西餐的摆盘总是那么简单精致。

【摘录】:勇士们展现着对烹饪的热情和执着的梦想。

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