登陆注册
461300000008

第8章

先说作为五谷之首的小米,抗日战争时期,红军就是靠着小米加步枪打跑了侵略者,现在很多地方的妇女坐月子的时候还要喝小米粥,在民间,小米有“代参汤”之称,有滋阴养血的功效。此外,小米可防治消化不良,也是老人和病人的绝佳补品。民间常将小米同桂圆煮粥,再加入红糖,空腹食用,可补血养心、安神益智。对心脾虚弱,气血不足、失眠健忘、惊悸等症有治疗作用。

我们用小米熬粥时,千万不要扔掉上面的那层“粥油”,这是小米粥最精华的部分,主要作用是益气健脾。小孩脾胃生发力最弱,常常会腹泻,喝了粥油以后,很快就会好了。

再说大米,我们生活中经常吃的就是大米,大米粥可补脾、益胃、清肺,米汤可以养气、养阳、润燥,有助于消化和促进脂肪的吸收,用米汤给婴儿冲米粉是不错的育儿方法。

粳米具有调和五脏等作用。取粳米熬粥成乳汁状,喂养初生婴儿,可开胃助食,此粥也适用于脾胃不好的老年人。

小麦是北方人的主食,具有安心养神去烦躁的作用。可将小麦洗净,加水煮熟后将麦粒捞出取汁,再加入粳米、大枣等量煮熟,此粥有健脾养胃的作用。

玉米是全世界公认的“黄金作物”,常吃玉米可加速致癌物质和其他毒物的排出,还能延缓衰老,降低血清胆固醇、抗眼睛老化,增强记忆力。

荞麦是自然的“消炎粮食”,用荞麦粉反复涂敷可以治疗痘疮溃烂。将苦荞麦皮、黑豆皮、绿豆皮做枕芯,可以起到健脑明目、促进睡眠的作用。

大豆是人们不可缺少的长寿食品。除了平时多吃豆制品,还可将大豆研碎涂在疮肿处,有一定疗效。将其煮成汁喝,能除邪毒并能治水肿。把大豆炒黑再放入酒中饮用,可治疗瘫痪、口吃、产后伤风头痛。大豆皮可治疗痘疮和眼睛昏暗视物不清。

绿豆可谓“济世神谷”。用绿豆粉蒸成糕取皮食用可解酒。将绿豆粉炒成黑色,用醋调和敷在肿块上,可治疗肿毒初发。绿豆荚可有效治愈血痢。绿豆芽可解酒毒和热毒。绿豆叶绞出的汁与醋隔水顿热可治上吐下泻。

高粱为“五谷之精”。将高粱米加葱、盐、羊肉汤,煮成粥食用,可治疗阳虚盗汗。

芝麻更是强身健体的必备食物。取半汤匙黑芝麻,细嚼后吞下,每日3~5次,连用7天,对鼻出血有奇效。将黑芝麻晒干后炒熟研碎,和粳米同煮成粥,可补肝肾,润五脏,还可治疗身体虚弱,头晕目眩,大便干燥、贫血等症。

在中医上,谷物的不同颜色也都反应了不同的属性。我们知道黑豆有补肾作用,为什么呢?先看黑豆的形状,长得像肾,又是黑色的,中医讲黑色入肾,所以多吃黑豆能补肾。还有红豆、赤小豆养心都是一样的道理。所以该吃什么不该吃什么,自己心里要大体有数。

世界第一补人之物——粥

粥被古代医家和养生家称为“世界第一补人之物”,古往今来,人们不仅用粥来养生,还用它来治病。李时珍是明代的医药学家,他活了75岁,在古代这已经算是高寿了。李时珍的养生保健方法,与他的粥养是分不开的。李时珍非常推崇粥养生,他说:“每日起食粥一大碗,空腹虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙也。”

的确,粥是不错的养生佳品,对养护脏腑很有好处。宋代诗人陆游就赞誉:“人人个个学长年,不意长年在眼前,我以宛(平)商(丘)平易法,即将食粥致神仙。”对健康的人来说,经常喝粥,可以滋养脾胃,保护元气。粥还可以健体治病,年老体衰之人、身体还没有发育成熟的婴儿、青少年,或者大病初愈、久病体弱、脾胃功能虚弱的成年人,都应该多喝粥,这样可以加快气血的生成,促进身体的健康。

在中国三千多年的粥文化中,粥有很多种,各有不同的功效,但归纳起来主要分两类:养生类与治病类。

1.养生类粥

大米粥:选择好大米熬制而成,有健脾益气的作用,对保护胃黏膜、促进胃溃疡的愈合有很好的疗效,脾胃虚弱者可常服用。

小米粥:具有健脾、益气、补血的功效,可保护胃气,对产后和大病体虚之人最适宜。

玉米糁粥:新产玉米碾成的糁子熬制而成。香甜可口,养脾胃,利大小便,对预防老年人心血管疾病有一定作用。

绿豆粥:用大米和绿豆熬制而成,有清热解毒的作用,还可以养脾清胆,解暑止渴,润肤消肿,利小便。称得上高营养、多疗效的食粥佳品。

赤豆粥:用红小豆和大米熬制而成,营养价值高,有健脾利水作用,对脚气病、心脏病引起的水肿疗效较好,也可治老年肥胖病。

莲子粥:用莲子、大米、江米熬制成的粥。具有益精气、强智力、聪耳目之功效;也可以清热泻火,对降血压有一定的疗效。

腊八粥:我国农历腊月初八家家都要喝这种粥。比粥用多种谷类、豆类、果仁、大枣、粟子、莲子搭配熬制而成,营养极为丰富,对气虚乏力,气短多咳有疗效,特别是在冬季,服用此粥可以养胃气,益气血,益健康,它是一种食疗佳品。

2.治病类粥

治病类粥就是在粥中有选择地加入相应药物,这种养生方式不同于常用药物祛邪治疗,也不单纯靠米谷饮食来扶正调理,而是一种以食扶正,以药辅疗的简便易行、双重效应的食疗佳法。按其治疗保健的作用可制成各种“药粥”。

补血药粥:糯米阿胶粥、桑仁粥、菠菜粥、益母草粥、何首乌粥、海参粥、花生粥等。

壮阳药粥:韭菜粥、芡实粥、菟丝子粥、羊骨粥、鹿鞭粥、狗肉粥、虾肉粥、益智仁粥等。

妇科病药粥:麻雀粥、白狗骨粥、安胎鲤鱼粥、肉桂粥、茴香粥、猪蹄粥等。

清热药粥:无花粉粥、绿豆粥、芹菜粥、决明子粥、生地黄粥、竹叶粥等。

散寒药粥:椒面粥、干姜粥、防风粥、附子粥、吴茱萸粥、荆芥粥等。

止咳药粥:枇杷叶粥、真君粥、百合粥、乌梅粥、珠玉二宝粥等。

健胃药粥:山楂粥、梅花粥、生地粥、山药粥、苡仁粥、豆蔻粥、芋头粥、橘皮粥等。

养心安神粥:枣仁粥、小麦粥、龙眼肉粥、莲实粥等。

益气药粥:补虚正气粥、人参粥、大枣粥、黄芪粥、鹿尾粥等。

滋阴药粥:木耳粥、黄精粥、天门冬粥、沙参粥、枸杞叶粥、银耳粥等。

冬令进补:投资少、见效快

中国人最讲究进补,当你生病身体虚弱时,爱人会给做些好吃的给你补补;当你学习累了,或者考试、升学时,父母会给你调配营养,给你进补……冬天天气冷了,进补更是变得频繁起来。

冬令进补是老祖宗给我们留下的智慧结晶。冬天人们食欲大增,脾胃运化转旺,此时进补可谓是投资少、见效快。但是,进补有道才能达到理想的效果。

1.进补应选在何时最好

有人说在立冬后至立春前,也有人说是三九天,但专家认为,在冬至前后进补为最佳。

冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一天。《易经》中说“冬至阳生”,节气运行到冬至这一天,阴极阳生,此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养,而发挥其滋补功效,充分说明在这一天前后进补最为适宜。当然这不是绝对的,要因人而异。患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补,可从立冬开始直至立春;体质一般而不需要大补的人,可在三九天集中进补。

2.进补食物

冬季进补的总原则是:适量进食高热量的饮食以补充热量的消耗;增加温热性食物以增强机体的御寒能力;补充足够的维生素和矿物质。

每种食物都有其特性,为安全起见,进补要尽量多吃常见的食物,如红枣、莲子、桂圆、山药、鸡、鸭、鱼等,同时要荤素搭配,多吃蔬菜与水果。

3.滋润防燥是关键

冬天虽然清爽,但过于干燥,空气干燥,气候寒冷,容易咳嗽,而此类咳嗽多是燥咳,所以应以润肺生津为主,如煲老糖水,将凉水、陈皮、冰糖放入煲2小时就成了。

4.采用药物进补时的饮食禁忌

冬天进补以食物为佳,但也有人选择药物进补,那么就要注意饮食中的禁忌,以提高补益效率。在服用人参等补气药物时,忌食萝卜,特别是生萝卜。进补期间,要少饮浓茶和咖啡,因为它们会使补品中的有效成分分解而降低补效。

进补时要少吃寒凉滋腻的食品,如冷牛奶、肥肉、糯米点心等,以免败伤胃气,造成积滞,影响补品的消化和吸收。进补中,不能过多食大蒜、辣椒等辛辣食物,因为这些食物不仅与补阴类药物不搭配,还会使补气、补阴药降低效果。

有许多药物制成了补酒,患有高血压、肝病或者孕妇千万别用。

5.罹患疾病者进补注意事项

减肥者:尽量选择鱼类,吃肉前先将皮或脂肪去掉、将汤上层的油撇掉再喝、多吃蔬菜、水果等高纤食品。

糖尿病患者:选择脂肪较少的肉类、将汤上的浮油撇掉再饮用、摄取均衡饮食、避免食用过多肉类。

高血压患者:勿喝太咸的汤(汤中最好不要加盐)、汤温勿太高、选择低脂肉类、勿吃太多加工品并减少沾酱的使用。

高血脂症患者:禁食肥肉、尽量选择鱼类、不喝含油量高的补汤、多吃蔬果等高纤食物(有助降低胆固醇)。

痛风患者:勿喝炖煮过久的浓汤(如火锅汤或久煮的补汤等)以及鸡精、少吃香菇、内脏以及干豆类、多喝水(帮助尿酸排泄)、避免喝酒以及吃过多肉类和豆制品。

抵抗疾病入侵儿童的饮食疗法

与大人不同的是,孩子身体发育比较快,对食物的需求比较全面、多样。但孩子脏腑比较娇嫩,饮食稍有不当,身体就会出现问题,引发疾病。所以父母要特别注意孩子的饮食,让孩子做到饮食有节,能够很好地抵御外邪。具体可包括以下几点:

1.让孩子少吃寒凉食物

小孩子是纯阳之体,火力比较旺,所以爱吃凉的东西。但是生冷之物会直接伤害脾胃,让孩子气血两亏,最后导致体内寒湿过重,影响健康。所以对于正处在生长发育阶段的孩子,父母一定不要再让他们贪凉,而应该让他们多吃一些性温平的食物。

2.完整的食物才最有能量

现在的东西不知道为什么都长得特别大,好像切一小块就能吃饱了。而且食物极大丰富,一个果子还要充分利用吃出几种花样来。有些人还专门只吃食物的一小部分,比如只吃鱼唇、鸭舌。其实一个完整的食物的能量和效用是完整的,分割开来就不是那么回事了。比如一个鸡蛋,蛋白是凉性的,蛋黄是温热的,加起来吃,鸡蛋是性平的,这对身体最好了。橘子吃多了会上火,可是橘皮可以清热化痰。

所以,父母一定要给孩子多吃完整的食物,吃小小的食物,小豆子、小芝麻、小鱼小、虾之类的,因为它们的能量是最完整的。

3.给孩子吃应地应季的食物就绝少生病

现在一年四季都能吃到反季节、跨区域的食物,物资的极大丰富,目的并不是为大家的健康着想,而是经济发展的需要,是为了赚钱。父母要想让孩子保持健康,就要让孩子所吃的食物始终与所处的环境、季节保持一种平衡,因时、因地选择不同属性的食物,这样才能让孩子不生病或少生病。

另外,孩子在十岁之前的饮食是非常重要的,它关乎着孩子一生的健康,所以身为父母,一定要知道孩子成长过程中的一些饮食禁忌。

1.三个月内不要咸

3个月内的婴儿从母乳或牛奶中吸收的盐分已足够了。3个月后随着生长发育,宝宝肾功能逐渐健全,盐的需要量逐渐增加了,此时可适当吃一点点。原则是6个月后每日可将食盐控制在1克以下。

2.一岁以内不要蜜

周岁内小儿的肠道内正常菌群尚未完全建立,吃蜂蜜后易引起感染,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。宝宝周岁后,肠道内正常菌群建立,肉毒杆菌孢子可被肠道内的有益菌双歧杆菌等抑制,故食蜂蜜无妨。

3.三岁以内不要茶

3岁以内的幼儿不宜饮茶。茶叶中含有大量鞣酸,会干扰人体对食物中蛋白质、矿物质及钙、锌、铁的吸收,导致婴幼儿缺乏蛋白质和矿物质而影响其正常生长发育。茶叶中的咖啡因是一种很强的兴奋剂,可能诱发少儿多动症。

4.五岁以内不要补

5岁以内是宝宝发育的关键期,补品中含有许多激素或类激素样物质,可引起骨骺提前闭合,缩短骨骺生长期,造成个子矮小;激素能干扰孩子生长,导致性早熟。此外,年幼进补,还会引起牙龈出血、口渴、便秘、血压升高、腹胀等症状。

5.十岁以内不要腌

10岁以内的儿童不要吃腌制食品。原因一是腌制品(咸鱼、咸肉、咸菜等)含盐量太高,高盐饮食易诱发高血压病;二是腌制品中含有大量的致癌物亚硝酸盐。研究资料表明:10岁以前开始吃腌制品的孩子,成年后患癌的可能性比一般人高3倍,特别是咽喉癌的发病危险性高。

同类推荐
  • 呼吸系统疾病诊治绝招

    呼吸系统疾病诊治绝招

    肺气肿系指终末细支气管远端(包括呼吸性细支气管、肺泡管、肺泡囊和肺泡)气腔增大,并伴有腔壁破坏性改变的一种病理状态。主要包括阻塞性肺气肿、老年性肺气肿、代偿性肺气肿及灶性肺气肿等。阻塞性肺气肿最为常见,它是由于慢性支气管炎或其他原因逐渐引起的细支气管狭窄,终末细支气管远端气腔过度充气,气腔壁膨胀、破裂而产生的肺脏充气过度和肺容积增大的阻塞性肺病。慢性支气管炎、多年反复发作的支气管哮喘、尘肺、广泛性支气管扩张和慢性纤维空洞性肺结核等,凡能引起细支气管炎性变化使气道阻塞,都可引起本病。多见于老年人。
  • 健康生活要知道的245种食物

    健康生活要知道的245种食物

    本书以方便普通家庭日常生活为主旨,通过传统中医药理论和现代营养 学两个途径,结合饮食知识和动植物营养学知识,对所选用的245种食物的 来源与科属、命名与别名、营养成份、药用功效、食用方法、药膳方剂、食 用宜忌等一一作了说明,使读者大众能够在轻松的阅读当中获得有关保健、 康复的知识和方法,从而达到在日常饮食起居中防病、治病的目的。
  • 请让我们吃的健康些

    请让我们吃的健康些

    张海君编著的《请让我们吃得健康些》讲述了:打开电视,翻开报纸,假食品、污染食品:黑大米、黑豆腐、黑啤酒、、泔水油、注水牛肉、硫黄熏制的银耳、亚硝酸盐漂白的熟食等消息接二连三,触目所及,皆是惊心之物。我们每个人都在问:明天我们还能吃什么?《请让我们吃得健康些》编写的目的不是教你怎样鉴别食物,而是旨在引导广大青少年朋友行动起来,认识食物面临的问题,追根究源,一起努力为人类寻求健康饮食和低碳饮食,为了大家的健康和地球美好的明天,让我们一起行动起来吧!
  • 健康排毒食谱

    健康排毒食谱

    无毒一身轻,健康百分百!《美食天下(第2辑):健康排毒食谱》让您全面了解自身的排毒系统,并提供全方位对症排毒食疗方,使您的身体焕发生机,实现“无毒一身轻”的健康状态。
  • 食物与食物相宜

    食物与食物相宜

    《食物与食物相宜》精选了近百种“最佳搭档”的食物,科学详尽地介绍了它们相互融洽、和谐共处的原因和结果,令你能在短时间内全方位地掌握相关知识,以便在下厨或饮食时不至于“混搭错配”。
热门推荐
  • 嫡女棣王妃

    嫡女棣王妃

    “姨娘,夫人似乎断气了~”“哼!这么一碗药都下去了,难道她还能活着不成?”“那这······”一个年纪稍长的人朝着这位称作姨娘的人示意了一下自己手中的婴儿,似乎有些犹豫,“这好歹是个男孩,现在夫人已经死了,如果姨娘把他占为己有,然后得了这府中的中馈······”“嬷嬷?!”女子也不等她的话说完,就打断了她,“你记住了,我恨死了这个女人,她的儿子,只能随着她去,我就是以后自己生不出儿子,抱养别人的,也不会要她的。把他给我扔马桶里面溺了,对外就说一出生就死了!”猩红的嘴唇,吐出来的话却是格外的渗人。嬷嬷还想说什么,动了动嘴,却是一句话也没有说,转身朝着后面放着马桶的地方走去。却是没有发现旁边地上一个穿着有些破旧的衣服的小女孩此刻正瞪大了眼睛看着她们两。这是什么情况?自己不是被炸死了吗?怎么会······于此同时,脑中不断有记忆闪现出来,她们是自己的母亲和刚出生的弟弟啊?!不行,先救人。转头看见旁边谁绣花留下的针线跟剪刀,想到自己前世的身手,拿起一根绣花针就朝着那个嬷嬷飞了过去,却在半路上掉落下来,暗骂一声,这人是什么破身体。却引得那两个人听见动静看了过来。女人阴狠的盯着她,“你居然没有死?”微微眯起眼睛,自己的前身也是被她们弄死的了,看样子她们谁也不会放过,抓起旁边的剪刀就冲了过去。随着几声惨叫声,从此以后,府中府外都传遍了她的“美名”——凤家大小姐心肠歹毒,刺伤了府中无数的人,宛如一个疯子。
  • 办公室里的美人心计

    办公室里的美人心计

    能在同一岗位坚守五年的并不多见,而技术部就有两个,一个是主管邓涛,另一个就是颜如玉。主管当然不便总是随便更换,但是颜如玉就有些不同了,她自己说是因为胸无大志,不喜跳来跳去的,但是也不排除她是为了……
  • 富足一生的资本

    富足一生的资本

    《富足一生的资本》是马登励志教育系列图书之一,在马登的作品中占有重要地位。作者列举了一些成功人士的经典案例,从自身体会出发,由细节入手,从个人素质、生活习惯、生存环境、生活观念等方面探讨了一个人成功所要具备的资本。这本书是渴望成功的年轻人的灯塔,指引着这些年轻人向着成功的方向远航。
  • 重生之娇女

    重生之娇女

    一朝重生到古代,富贵家门里,上有爹亲娘疼爱,下有两个妹控哥哥捧若珍宝。张烟表示,这样的美好生活,要是不能叫自己过得痛快了,还真对不住大神的青睐。呃!小日子过得挺顺,只这嫁人太愁人了有木有?嗯?这个蹦到自个儿碗里的大黑脸,左瞅右看还凑合。算了,嫁吧!哼哼!你要是敢有歪心思,看姑娘我怎么收拾你!
  • 平屋杂文:夏丏尊作品精选

    平屋杂文:夏丏尊作品精选

    本书是感悟文学大师经典,本套丛书选文广泛、丰富,且把阅读文学与掌握知识结合起来,既能增进广大读者阅读经典文学的乐趣,又能使我们体悟人生的智慧和生活哲理。本套图书格调高雅,知识丰富,具有极强的可读性、权威性和系统性,非常适合广大读者阅读和收藏,也非常适合各级图书馆装备陈列。
  • 英国皇家特种部队强身手册

    英国皇家特种部队强身手册

    整体的健康可细分为三大类别:柔软、毅力和体力,这三个类别都是本书讲述的健身计划针对的内容。年轻人也许会把重点放在体力与耐力的锻炼上,而中老年人则可能花更多时间进行柔软性训练。不过,某种程度的灵活性是我们所有人都必须具备的。
  • 重生之又呆又悍的女汉纸

    重生之又呆又悍的女汉纸

    【碎碎念:还是一篇温馨的宠文…】果尔是个圆溜溜的萌妹子。研究生导师评价:这个同学,是这个浮华是世界里一个难得的实心眼的孩子!果尔自我介绍:大智若愚!就是这样一个外表软乎、内力有点小自恋的妹子有着“伟大”的梦想:一:民族团结!二:国家统一!!三:世界和平!!!四:顿顿有肉!!!!重生在五年后,果尔仍以此为方针,过着平淡但不平庸的小日子。在务实之风吹向大地后,果尔终在意识到此四项基本方针的遥远,于是脚踏实地地重新制备了八项基本原则。一:顿顿有肉,多吃菜!二:民族团结从家庭团结做起!!…N年以后:书房:某“冷男”对“面瘫儿”传授追女秘诀:相中了,那就拽着不放,没有条件也要创造条件地把人给拨拉到身边时刻看着,距离产生美什么的——都是扯淡!
  • 东宫有本难念的经

    东宫有本难念的经

    宝庆十九年春,大佑国皇太子大婚,大将军之女入主东宫。一个不是淑女的将门千金遭遇一个不是文韬武略的中庸太子,到底是佳偶天成,还是冤家路窄?成婚一年不足,太子忽然休妻。迷影重重,生死茫茫,这样一来,还是不是大团圆结局?
  • 尸心不改

    尸心不改

    控尸门的欢乐二缺弟子江篱炼了一具美得人神共愤引得天雷阵阵的男尸,以为好日子开始了,结果没想到门派惨遭灭门。--情节虚构,请勿模仿
  • 森尼布鲁克农场的丽蓓卡

    森尼布鲁克农场的丽蓓卡

    丽贝卡寄居在两位姨妈家,她与刻板、守旧的米兰达姨妈之间的矛盾和冲突,反映了美国内战后社会快速发展,新旧思想、特别是新旧教育思想的矛盾与斗争。米兰达想用传统的观念把丽贝卡塑造成一个循规蹈矩的淑女,而丽贝卡却在社会环境的影响、学校教育和老师明友们的帮助下,追求知识、理想和自由,成了一个爱憎分明、敢做敢为、乐于助人、充满爱心和有强烈责任感的人。她不但以自己的才智和人格力量改变了米兰达姨妈,使她变得开朗,感到生活的乐趣,而且凡是与她接触过的人,都会被她的天真活泼、富于想象和具有同隋心的性格所感染而喜欢她。她被美国人视为“一个世纪以来,美国女孩和女人的典范”,不是没有道理的。