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第31章 麦当劳文化(1)

·麦当劳:亲切,快捷,方便,可靠

——亲切

麦当劳一直试图通过各种活动努力与消费者建立情感联系,奥运会自然成为一个绝佳的沟通桥梁。

2004年的奥运会在雅典举行,针对各个国家的消费者,麦当劳尽量在加强这种全球化下的亲切感。因此麦当劳在中国地区推出了全新的广告片,并推出“奥运金牌特选”活动,聘请中国跳水队的郭晶晶作代言。

——方便

“时时处处为方便顾客着想”是麦当劳坚持的重要原则之一。现代人生活节奏快,珍惜时间,讲求效率,他们不愿花太多时间在吃饭上。麦当劳总是在人们需要就餐的地方出现,特别是在高速公路两旁,上面写着:“10米远就有麦当劳快餐服务”,并标明醒目的食品名称和价格;有的地方还装有通话器,顾客只要在通话器里报上食品的名称和数量,待车开到分店时,就能一手交货,一手付钱,马上驱车赶路。

顾客带走的食品,不但事先包装妥当,不致于在车上溢出,而且还备有塑料刀、叉、匙、吸管和餐巾纸等,饮料杯盖则预先代为划十字口,以便顾客插入吸管。

——快捷

麦当劳的创始人麦氏兄弟是美国快餐业率先使用一次性纸制餐具的人。由于纸制餐具是“一次性”的,使用起来方便、卫生清洁,大大提高了顾客用餐的放心度。

名副其实的快

厨房工作人员技术娴熟,能在50稍内将顾客所需食物做好,服务人员能够在最短的时间内将食物调配包装好。

为了节省顾客等待的时间,所有快餐店都采取自助餐形式。食物做好后,立即装在纸盒或纸杯里,顾客只需按照顺序就可以自行将冒着热气的食物取走。

·己所欲,施于人

克罗克是一个非常注重外表和行为举止的人,他对清洁的标准尤其高,他认为一个人的外表很大程度上反映一个人的本质。如果一个人如果仪表不不整洁,那么一定会给人的印象一定大打折扣。作为公司的最高领导,他的言行举止、一举一动都要代表麦当劳,代表这个日后发展成为全球性的汉堡包王国。因此,克罗克本人对自身形象要去更为严格,他的穿着高雅、举止典雅。很有些贵族气质,他认为这样的穿着举止,不仅是无可非议的,而且是必要的。因此他也要求公司的员工必须注重自己的仪态和穿着,这也成为了麦当劳的员工守则。麦当劳公司用严格的标准来要求员工的衣着、修饰修饰和仪态,手册中明文规定:“侍役和服务生必须要使顾客留下他们是纯美国式男孩的印象。他们一定要有这些可爱的特征,像真挚真心、自信和幽默感。”

·每个汉堡都有深深的情意

克罗克常说:“每个人都在卖汉堡,但麦当劳卖的不是汉堡,我们要能多付出一些关怀,多传达一份情意,告诉大家我们的汉堡与众不同,我们有多一份的温暖和魅力。”

2008年05月12日,四川汶川的地震,牵动着每一名中华儿女的心,麦当劳公司面对这一突如其来的灾难,以最快的速度在四川灾区展开了救护捐助送去了灾区人民最需要的食品和饮料,很快全国各地的麦当劳也积极行动起来,累计为灾区捐款约1200多万元,表达了麦当劳公司对灾区的人民的真挚慰问,也表达了麦当劳伙伴们与灾区人民血脉相连的骨肉亲情。

·麦当劳理念

“顾客永远第一”理念,这也是麦当劳公司以优质服务争取顾客满意的一条重要原则。

“浮动、青春、刺激”理念,麦当劳公司希望以此给人们的生活注入新的激情。

“立即动手,不要寻找借”理念,这是麦当劳公司对员工勤劳、快捷、准确、高效的工作要求。

“保持专业态度”理念,要求员工必须尽职尽责,服务好每一位顾客。

“一切由你”理念,这也是麦当劳“顾客至上”、“顾客就是上帝”经营思想的体现。

·金色拱门——世界地标

麦当劳(McDonald’s)取其英文名称的第一个字母M为其标志。标准色采用金黄色,标志采用寓意和象征图形相结合的方法,M是公司英文名称的第一个字母,又设计成象征双扇打开的黄金双拱门,表示着欢乐与美味,象征着麦当劳以“Q、S、C、&、V”象磁石一般不断地把顾客吸进这座欢乐之门。

第二十八届奥运会在雅典举办时,出行的记者与游客都有这样的感叹,到了雅典吃饭是一个大问题,大饭店价格昂贵,但不一定适合他们的口味,小餐馆环境太差,食品安全又得不到保证,而麦当劳就像是一个路标,只要一看到麦当劳,他们就会毫不犹豫的走进去。

·船员

在麦当劳,服务员都被称作“CREW”(船员)的意思。这个称呼会让新员工感到这里所有的工作伙伴都在一条船上,这样既增进了心中的亲切感,又增进了彼此之间的默契。

新员工上班的第一天并不是马上就去学习工作技能,而是要接受麦当劳的企业文化教育。麦当劳就通过对新员工灌输麦当劳文化,让员工了解组织的愿景、宗旨、目标以及对员工的期望来消除他们心中的不安,从而更好的投入到新的工作中去。

·麦当劳叔叔

麦当劳叔叔的外形设计是一个亲切而快乐的小丑。他的帽子是一顶托盘,上面顶着汉堡、奶昔和土豆条,鞋子像两块大面包,鼻子上装着一双麦当劳杯子。

麦当劳叔叔不是父亲式人物,而是一个大朋友,做孩子们喜欢的事:溜冰、打球、游泳、玩滑板、变魔术。麦当劳叔叔是象征麦当劳餐厅的人物偶像,是快乐、幽默和祥和的象征。

在美国4—9岁儿童心中,麦当劳叔叔是仅次于圣诞老人的第二位最喜爱人物,当由人物扮演的麦当劳叔叔在一地出现,经常会造成当地交通堵塞。同样,站立在麦当劳店中的麦当劳叔叔也是中国儿童最为喜爱的人物之一。

麦当劳曾在北京等中国内地举行放风筝活动,凡在麦当劳消费9.5元即可获得一只印有麦当劳叔叔形象的风筝,让家长与孩子一起放风筝,与麦当劳叔叔共享快乐。麦当劳公司将每年收入的4%用于各种社会公益赞助活动。1984年成立的麦当劳叔叔儿童慈善基金会已向世界范围内的各类组织,其中包括中国的160多个社会组织捐助了数千万美元。

随着社会时尚的变化和麦当劳事业的发展,对的塑造也有了新的情节设计,以扩展他的形象内涵。麦当劳叔叔还积极参加如希望工程、社区建设、公园美化、看望住院的小朋友、地铁站打扫卫生等各种社会公益活动,这些都扩展了麦当劳叔叔的形象内涵——麦当劳叔叔的喜庆、友善、可爱、可亲,是儿童和顾客的亲密朋友。

·24小时店

麦当劳在“24小时”的平台上,加大“天天超值套餐”的宣传,增加甜品站,并尝试在上海试行24小时送餐服务,从而把“便利性”的概念真正落实为“随时、随地享用麦当劳”,这些组合拳攻势切实把到店人数的增加转为了店面营业额的增长。麦当劳平均单店营业额也同比增12%。深蓝色的“24小时”,好似一道永不落幕的麦当劳广告牌,把麦当劳暖人的品牌形象印在消费者心中。至2007年年底,麦当劳24小时营业的餐厅已经占到所有店面的70%,达645家。令麦当劳意想不到的是,“24小时”带动了麦当劳全线产品的销量增长,以及到店客流量的增加。

·保持技术的不断创新

麦当劳为了巩固其品牌价值,第一就是实施严格的产品标准化,另外一个措施祛湿不断的开发新产品。因为他们认为,产品标准话并不意味着固定不变,实际上,麦当劳一直在努力地不断开发新产品。一般情况下,麦当劳总共有20中新产品处于不同的试制阶段,以保证有源源不断的新产品问世。有趣的是,当今麦当劳诸多的当家产品,均来自于加盟商的创意与建议,而非总部的强制。可见,要使一个品牌长盛不衰,必须不断用新的产品代替就的产品。

·服务社会、回馈社会

2005年麦当劳在全国各地举办一系列以“爱心与希望”为主题的慈善公益活动。以不同方式服务社会、回馈社会。

麦当劳鼓励员工利用工作时间从事慈善公益事业,还雇佣残障人士,帮助他们重投社会的怀抱,为社会出一份力。在全国各地,麦当劳每年都会与当地有关部门合作,举办各种慈善公益活动。

麦当劳(中国)有限公司中国东区副总裁、区域总经理李展鹏先生说,“作为负责任的企业公民,麦当劳自十五年前在中国内地设立第一间餐厅起,就不断地以实际行动服务社会、回馈社会,我们愿与社会各界共同构建一个充满爱心与希望的和谐社会。”

·更多选择,更多微笑

为什么越来越多的人喜欢麦当劳,因为麦当劳除了为顾客提供美味可口的汉堡包外和方便快捷的服务,还透过一些微小的东西表现出麦当劳与消费者的心心相印通过传递温情、欢乐、温暖、亲切的服务理念,于是,我们总可以从麦当劳的广告中,发现一些从生活中捕捉到的真实细节,它可能是发生在情侣之间,也可能是发生在家人之间,但表现的都是人与人之间的微妙关系,以及麦当劳在其中扮演的重要角色。尤其是中国麦当劳餐厅的气氛在全世界是首屈一指的,在这里,其乐融融的气氛,充满微笑的服务,让你有麦当劳是家之外的第二个休憩场所的感觉。麦当劳用自己的企业文化让顾客有了“更多选择,更多微笑.”

·举办生日聚会

麦当劳不仅是一个提供食物的餐厅,而且是一个创造好玩和有趣的乐园。

小孩子在麦当劳过生日,大家一起为小寿星拍手唱生日歌,氛围仿佛到了一个童话世界中。既抓住了很多孩子的口和心,也就抓住了很多家长。一位妈妈参加了女儿在麦当劳餐厅举行的生日会后,深深感受到麦当劳对小朋友的魔力,感受到麦当劳姐姐的专业,感受到麦当劳文化对中国小朋友“入心”的深刻影响力。

生日会前,麦当劳姐姐为小朋友留下座位,并准备好了小朋友喜欢的玩具。小朋友到了餐厅后,麦当劳姐姐以甜美的笑容、亲切温柔的声音直呼小朋友的名字和昵称,使本来就很喜爱麦当劳的小朋友从一进门的一刹那就如同置身于自己的家中一样。

餐厅里不停地播放着生日歌。给我印象最深的是,麦当劳姐姐送玩具时的情景:先将麦当劳叔叔的玩具拿出,放在小朋友的胸前,并叮嘱小朋友每天将麦当劳叔叔拿出来看!麦当劳姐姐让小朋友亲吻她的面颊,从柜台取出玩具后,同小朋友一起打开。这一做法抓住了儿童的心,他们大多会带他们的父母和亲朋好友到麦当劳来。

在麦当劳过生日的孩子都感到非常神气:

“可以在那里招待朋友呀!大家都吃得很开心,还有礼物”。

“那里的大姐姐带领我们做游戏。每次都是不同的游戏。经理还出来同我握手。以后我们就是朋友啦。”

·抓住孩子的“心”

在现代社会中,孩子永远是最受宠爱的,谁赢得了孩子的心,谁就生意兴隆,财源茂盛。无疑麦当劳已经成功地赢得了孩子们的偏爱。 那么,麦当劳是靠什么牢牢地吸引住孩子们的呢? 许多麦当劳餐厅不仅摆设了供顾客就餐的座位,还设置了游乐场和游戏室,以增添餐厅的欢乐气氛。除了塑造带给人们欢乐的麦当劳叔叔形象,还在餐厅里建立了儿童乐园。儿童乐园是麦当劳吸引消费者主要是吸引少年儿童的又一重要策略。

儿童乐园是在麦当劳店内专为儿童开辟的一个游乐区域。麦当劳全球连锁店中有30%的店设有儿童乐园。乐园主要提供即兴表演童话故事、播放儿童电视短片,赠送故事中的人物、动物小玩具等活动。

这些表演和故事或直接使用或挪用文学经典的各种童话和故事,使积淀于儿童集体无意识中的文学记忆焕发出来,为孩子们创造出一个天堂乐园般的童话世界。

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